A. 即食燕窩怎麼開蓋
隨著燕窩市場的進步和發展,越來越多的燕窩人開始認同即食燕窩帶來的方便快捷,也有越來越多的人開始嘗試即食燕窩,但是不少人還是覺得開蓋直接喝,過程簡單的缺點什麼,總覺得這么珍貴的補品被隨意喝了,好像就沒什麼效果了。
滋潤養陰+燕窩
吃燕窩不要太單調,要了解它的益處,加以利用,輔以食材,達到一加一大於二的效果。
首先,我們知道燕窩有滋潤養陰、美顏抗衰的效果,這也是它深得女性喜愛的原因。那麼,針對這一點,我們可以選擇一些健康的食材與它搭配,既能增加營養又能滿足味蕾。
比如:
黑芝麻燕窩羹:燕窩+芝麻+蜂蜜+紫米
現代葯理研究證實,黑芝麻含有豐富的脂肪酸、蛋白質、色素、木酯素類物質、多種維生素及礦物質,具有延緩衰老、潤腸通便、養顏潤膚的作用。而且黑芝麻含有頭發生長所需的脂肪酸、含硫氨基酸和多種微量礦物質,能有效地防止頭發脫落,使頭發烏黑亮麗,這里送上一份超美味食譜:黑芝麻燕窩羹
准備材料:黑芝麻、紫米、一瓶即食燕窩
做法:燉煮燕窩這道工序已經被即食燕窩完美解決啦。
1. 洗凈紫米,最好用清水浸泡24小時,想吃的時候提前做准備吧;
2. 之後加入黑芝麻,大火煮到滾,轉文火再煮30分鍾,粥變濃稠,黑米軟糯酥爛就可以了;
3. 開一瓶即食燕窩與煮完的紫米黑芝麻粥搭配,適當加入蜂蜜調味,簡直完美。
補肺益氣+燕窩
這種吃法就是男士們的福利啦,尤其是長期抽煙的男士們,不要忽視燕窩益氣補脾,修復受損肺細胞的功效,梨子營養豐富,能潤燥化痰,是我國傳統的食療補品,需要注意的是,煮梨時一定要帶著梨皮,因為梨皮潤肺化痰的效果比梨肉更強。貼心的妻子也可以掌握這樣一道菜式,守護愛人的健康哦~
燕窩梨盅:燕窩+梨
准備材料:梨,一瓶即食燕窩
做法:
1. 梨洗凈,將頂部切掉一部分,作蓋子;
2. 去核後,將剛切下的蓋子蓋上,用牙簽固定好,放入蒸鍋,大火至水開後,小火蒸熟;
3. 靜置待溫熱後,將即食燕窩倒入蒸好的梨盅中一起食用,超級美味,給孩子止咳也很管用。
健脾養胃+燕窩
胃是身體的「護身符」之一,然而現在的生活節奏導致很多上班族的胃成了身體最脆弱的器官。白領中患胃病的人可以佔到整個患病人群的30%以上,所以在年輕人的養生計劃中,養胃必須提到前頭,燕窩在補脾助眠方面也是一個滋補小能手。
南瓜中含有豐富的果膠和維生素,可以很好的對付體內細菌和有害物質,特別是鉛、汞等重金屬,南瓜小米粥性質比較平,同樣有著補中益氣,緩解濕熱,調理脾虛的好處,強強聯合,才能身體倍兒棒,所以最後這份花樣就是:
小米南瓜燕窩粥:燕窩+小米+南瓜
准備材料:南瓜,小米,一瓶即食燕窩
做法:
1. 小米洗凈,南瓜去皮切塊備用
2. 小米放進鍋中,倒入清水,大火燒開後,小火慢煮20分鍾,加入南瓜再熬20分鍾
3. 將煮好的南瓜粥盛入碗中,待稍涼後加入即食燕窩,拌勻即可食用
燕窩搭配不同的食材配料,口味會不一樣,滋補方向也會有所偏重。其實燉燕窩是吃燕窩文化里基礎的一步,能吃出花樣,發現更多有益的食補搭配方式,才是真正將燕窩吃進身體里。不過,購買即食燕窩的時候一定要注意燕窩的品質,綜合考量品牌的製作流程和信譽,只要買的對,就能補到位。
B. 泡發好的燕窩冷凍了怎麼解凍
泡發好的燕窩要放進冰箱裡面,冷藏一個星期之內要吃掉,然後你去冷凍的話解凍,你可以先拿出來,讓它慢慢解凍,一幫你冷凍的話,沒有那麼好吃哦,下次你要把那個燕窩放在冰箱裡面保鮮就可以,然後一個星期之內吃掉就好
C. 燕窩(血燕)泡了兩天還是不發,怎麼辦
禁忌一:忌用熱水泡發
一般而言,泡發燕窩一定要採用常溫水(20-30℃),只有在急用的時候,勉強可以用熱水浸泡。所以說,用50-60℃水操作是絕對錯誤的,更別說用開水了。原因是燕窩都是有一些膠原蛋白組成,如果採用高溫浸泡,蛋白質受熱變形,嚴重影響燕窩的營養價值。而且發好的燕窩口感不好,完全不能體現出本身的爽滑口感。另外,燕窩的膨脹需要足夠的時間,如果時間不夠,發好的燕窩不夠蓬鬆。
禁忌二:自來水浸泡
燕窩是一種非常高檔的食材,所以浸泡一定要用純凈水。自來水雖然成本低,但是由於其本身經過處理,難免會有很多雜質和漂白粉的味道,會嚴重影響燕窩的口感。
禁忌三:10倍以上的發頭
燕窩的發頭基本是固定的,一般都保持在8倍左右,即100g干燕窩可以發到800g濕燕窩,有些品質非常好的燕窩可以發到10倍。而燕碎、燕條如果處理得當也會接近於8倍。但是不要盲目追求發頭。從理論上講,燕窩的發頭可以很高,要想發到30倍也是可以做到的,但是口感呢?基本全無,吃起來就跟漿糊一樣。所以提醒大家,一定要按照標准發泡燕窩,不可盲目追求泡發率。
禁忌四:12小時以上的浸泡
為了追求高的泡發率,很多人採用長時間的浸泡燕窩,有的甚至超過了18個小時,這種做法是絕對不可取的。長時間浸泡後的燕窩,經過烹飪後口感總是水水的,效果很差。
禁忌五:加食用鹼和化學添加劑
燕窩是一種很高檔的食材,營養價值高是區別於其他食材的一個特點。但是些人在泡發是加入鹼性物質比如食用鹼,食粉,高彈素,增加泡發效果。從健康飲食上講,這些做法都是不可取的,會直接影響到燕窩本身的口感風味和營養價值。
D. 為什麼買來的燕窩泡多久都泡不開
買來的燕窩不能整個放在水裡泡,浸泡濕潤開來後,要手動把它撕開,燕窩的處理方法具體如下:
一、燕窩用清水浸泡,浸泡一個下午,如下圖所示:
二、浸泡濕潤開來後,把它撕開,如下圖所示:
三、用流動清水沖走羽毛雜物,然後用溫飲用水浸泡過辯核啟濾,如下圖所攜如示:
四、接著將燉盅放在大煲里,然後加入清水,到燉盅的2/3處即可,如下圖所示:
五、將燕窩放到燉盅里,如下圖所示:
六、加入適量的冰糖和薑片,如下圖所示:
七、水燒開氏慧後,放入紗布,然後放上燉盅,如下圖所示:
八、蓋鍋,大火燉2小時,如下圖所示:
九、按照個人口味加入椰汁即可食用。
E. 怎樣泡發燕窩 泡發燕窩的方法
1、冷水發;取適量的常溫純凈水,把燕窩放入水中,再加入適量的冰塊,加蓋置於冰箱中(少異味),白燕浸泡時間8-10小時,血燕10-12小時。此法我們推薦使用,其營養保留最多。燕窩和水比例為1∶30。
2、溫水發;夏季為常溫,冬季為溫水。把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡,白燕浸泡的時間為3-5小時,血燕為6-8小時,在浸泡期間要換溫水2-3次,盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。燕窩和水比例為1∶30。如尚未柔軟,可換沸水再燜浸30分鍾,因在烹調過程中還有煨煮過程,故不可發足,以防煨煮過頭糜爛,失去條形和柔軟口感,至適用時撈出,泡入涼水待用。用前,下入沸水鍋氽2分鍾左右後再烹。此法宜用於湯羹菜。
3、熱水發;該種方法建議救急才用,把整盞燕窩放入適量的60-80度的熱水中加蓋保溫浸泡,直至燕窩完全泡開,一般情況下白燕浸泡的時間為0.5-1小時,血燕為1-2小時。燕窩和水比例為1∶40。
4、開水發;通過升溫加熱,提高水分子的滲透速度,促使燕窩乾料充分膨脹,以達到用常溫水漲發難以達到的效果。這是一種最快的方法,但營養損失最大。取適量開水,把干燕窩放入該開水中加蓋保溫浸泡,直至燕窩完全泡開。燕窩少於40克時,其和水的比例為1∶40。發制燕窩時,水溫與發制時間,視季節和燕窩的老嫩度適當調節,應經常檢查,加以調節,以防發不透留有硬芯,或發過而導致溶爛。發好的燕窩泡發在涼水中待用,但不宜久存,須盡快使用。漲發燕窩的水與工具要清潔,不可沾有油污,否則影響發制質量。
5、蒸發;先將燕窩放入50℃水中浸泡,至水涼後,換入70℃水中浸泡,至膨發後取出,保護好不要弄碎,換水漂洗兩次,放入80℃水中燙一下,洗凈裝碗,小火蒸至鬆散軟糯即可。
6、鹼發(舊時發法,不建議採用);燕窩加溫水泡,再用凈水漂洗二三次(注意保持形態整齊),然後泡入涼水中;用前倒去水,用鹼面拌和燕窩,一般50克燕窩用鹼面1.5克(燕窩如較老,可用2.5克),加開水提一下;至燕窩漲起,倒去一半鹼水,再用開水提三四次,至膨大至原品的3倍,手捻感柔軟而發澀,一掐便斷即成;然後漂洗去鹼面,泡入涼水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。
F. 燕窩的角泡不開為什麼
燕窩是很滋補身體、美容皮膚的食物,它其實是金絲燕等燕子築的巢穴。燕子用口水來築巢,裡面的唾液酸是很好的美容成分,因為燕窩的角承重了整個燕窩的重量,所以這個部分的口水會比較多,質地也就硬一些,所以在泡發干燕窩的時候,燕角需要多泡泡才會更軟。
燕窩泡發後,像燕角和底座摸著還有點硬硬的,這種情況主要是因為它沒有被泡發好。有三種解決方案:
①延長浸泡時間,以使水分完全滲透到燕窩的每個角落。 ️
②切下燕角和底部,和燕盞分別浸入水中。將燕盞浸泡約6個小時,燕角和基座則需浸泡10個小時以上。
③用手將燕角和燕尾沿著紋理撕開,以幫助水更快地進入並縮短浸泡時間。
在室溫下取適量的純凈水,將燕窩放入水中,加冰,蓋上冰箱(減少空氣)。白燕窩浸泡8-10小時,血燕浸泡10-12小時。建議使用此方法,並且最營養。燕窩與水的比例為1:30。
2.溫水夏天是常溫,冬天是溫水。 將燕窩浸入40-50度的溫水中。在浸泡期間,白燕浸泡時間為3-5小時,血燕浸泡時間為6-8小時,期間溫水2-3次,確保整個浸泡過程保持在40-50度。 。燕窩與水的比例為1:30。 如果不柔軟,可以改沸水煮30分鍾
1.外觀:真正的燕窩應具有絲狀結構。
2.選擇:選擇燕盞形狀完整的,這些燕窩的質地會更好。
3.觸摸:如果燕窩中的水分含量過高,則很容易用手掰彎。
4.浸泡:浸泡後可以觀察燕窩。 如果浸泡後水表面有油,那就是假貨。
G. 為什麼買來的燕窩泡多久都泡不開
買來的燕窩不能整個放在水裡泡,浸泡濕潤開來後,要手動把它撕開,燕窩的處理方法具體如下:
一、燕窩用清水浸泡,浸泡一個下午,如下圖所示:
H. 燕窩泡發不開是為什麼
燕窩是金絲燕等燕子築的巢穴,它是非常好的補品,對皮膚也是非常好的,是很多女性保養皮膚的首選飲食。燕窩買干燕窩自然是最好的,干燕窩做之前需要泡發泡軟,能撕開燕絲才行,那麼為什麼有的燕窩泡發不開呢?
當溫度約為25度時,普通白燕窩的浸泡時間約為4-6小時。如果在冬季且溫度較低,相同的時間可能會泡不開。另外,如果用過熱的水浸泡也是不能短時間泡開的。
2、礦物質過多以雪燕為例,它們含有太多的礦物質,需要浸泡的時間是普通白燕窩的兩至三倍,浸泡通常需要12-24個小時。如果雪燕在4到6個小時內沒有泡發開是正常現象,需要繼續浸泡。
3、假燕窩燕窩泡發率過低或過高都不正常。如果泡不開,而且按下來彈上來可能是刷膠的假燕窩。而如果浸泡後其體積會膨脹數百倍也可能是造假的。
並不一定是刷膠了。燕角和燕窩底座泡發了還硬是很常見的一種情況。
燕窩的泡發時間受水溫,燕窩大小和燕窩厚度的影響。對於燕窩來說,燕角和底是最厚的。 燕角是燕子用來固定燕窩兩端的部分,底則連接了牆壁和燕窩盞,可以看做是燕窩的「承重梁」,這幾處的燕子唾液較多,因此質地「堅硬」且不易泡發。
市場上也有由海藻和其他東西製成的假燕窩。海藻製成的燕窩具有淡淡的海藻味,淡黃色有光澤,沒有蛋清味。但目前還有高仿海藻製成的假燕窩,很難區分真假,需要專業的化學檢查。
2.豬皮假燕窩用豬皮製成的假燕窩,如果仔細觀察,可能會看到雜物,例如豬毛;由豬皮製成的假燕窩具有脂肪氣味,但沒有真正燕窩的蛋清氣味。浸泡在水中後,會有油膩的面條。顏色為白色且混合。
3.樹膠假燕窩通過對口香糖進行化學處理製成的假燕窩,無論將其浸入水中還是用火燉都一樣,仍然帶有輕微的醋酸味,用手指摩擦後會粘粘的。
4.塗膠假燕窩塗膠燕窩在燕窩的外部塗有一層膠水,這在燕窩中更為常見。膠的材料有麵粉,雞蛋,橡膠粉,膠,糊等,它們可以使燕窩不易折斷,也可以使原來的鬆散燕窩更加緊湊美觀。它還可以將水鎖定在燕窩中,以使燕窩變干 ,並且可使燕窩的重量增加多達30%。膠粘的燕窩在浸泡後會聞到化學物質。
I. 燕窩泡發不開什麼原因(燕窩泡不開是怎麼回事)
1、溫度過低:在溫度25度左右的情況下,普通白燕窩泡發的時間為4—6小時左右,而若是在冬天,溫度較低的情況下,同樣的時間可能會出現泡不開的現象。
2、礦物質過多:以雪燕為例,其中含有的礦物質過多,需要浸泡的時間是普通白燕窩的2—3倍,通常耗時12—24小時才能泡慎御開,若是雪燕在4—6小時沒有泡開屬於正常現象,繼續浸泡直至完全泡發即可。
3、寬轎岩假燕窩:有的假燕窩由於表面刷了一層膠,導致其中的物質不吸收水分,無法泡開,也有的假帆指燕窩是一浸泡就以數百倍的體積膨脹,這些都是燕窩造假的表現