A. 好的燕窩是濕潤的還是乾燥的
乾燥的,拿悅南燕燕窩為例,你拿到手裡它是乾乾的,脆脆的,稍微一使勁就容易斷,顏色是比較自然的米色,有自然光澤,如果是那種有水分的,一定不是好燕窩。
B. 燕窩如何長時間存放
買回的燕窩不是完全乾燥的,可用保險盒或者一些密封保鮮袋後放到冰箱里的保鮮或者冷藏格。
對於乾燥的燕窩,放到通風陰涼不潮的地方。如果發現因為處置失當而導致燕窩有些細微發霉,可以用牙刷加一點水分擦凈,然後風干或是用電吹風吹乾即可( 注意千萬不要用太陽曬,會嚴重影響燕窩質量)。如果燕窩都已經發酶到變成了黑色,則不能再食用,因為燕窩現已被細菌腐蝕,其中的營養成分也已損失。
燕窩食用注意事項
1、需要注意蛋白質過敏不宜食用,燕窩中含有豐富的蛋白質。
2、癌症晚期或未經治療不宜食用,雖然燕窩能預防癌症,補充患者的的營養,修補其元氣。但是燕窩還有另外一種作用,那就是能促進細胞分裂。
3、新生兒不宜食用,新生兒的內部器官發育還不完全,不能全部吸收燕窩的營養,如果食用還會導致消化不良。
以上內容參考網路-燕窩
C. 干燕窩是什麼濕的又是什麼
干燕窩經過泡發後就會變成濕燕窩,干燕窩密封後放在通風陰涼的地方,保存時間較長,濕燕窩密封冷藏一般只能保存7到15天。
D. 燕窩應該怎麼保存
吳小生說:燕窩干度不同,怎樣保存才能讓燕窩營養不流失?
許多人買了燕窩後不知道如何保存,所以他們經常買的燕窩不久就發霉,這是令人失望的,也是浪費錢。燕窩的保存是一門技術活。小編總結了以下燕窩的保鮮方法,可以減少黴菌的流失,防止燕窩營養的流失。
這些不同類型燕窩的保存方法,你都學會了嗎?
E. 什麼是水貨燕窩
好的水貨並不見得就差。但是因為水貨的不合法性,風險性,加上一些商人的利益熏心,使用化學物品去美化燕窩,導致有害物質的殘留,而且燕窩的好壞又很難靠肉眼很難識別,消費者也不可能每一盞拿去送檢,一盒燕窩才幾千塊,送個質檢就要幾千,誰會去做呢?所以才導致產品品質良莠不齊。
所以,一個專業的從業者的經驗告訴大家,挑選燕窩,選擇才是最重要的成本。
F. 燕窩九五干是什麼意思
首先, 燕窩的足干一般是99干以上,用手摸會有扎手感,用力下壓就會折斷,就可以認定是足干狀態。95干燕窩表示燕窩沒有達到足乾的意思,市面上,同仁堂燕窩和福臨門的口碑都很好,其中以福臨門最為實惠,燕窩是毛燕經過清洗、挑毛、定型和乾燥後達到少有雜質、可正常燉食標準的燕窩,其基本上保持燕窩最初的形狀。由於燕窩行業沒有統一的標准,不同商家將燕盞按品質分為不同的等級,如龍牙盞、龍頭盞、一級燕盞、二級燕盞、A級燕盞、官燕等。燕條、燕碎、燕餅、燕角有些是毛燕或燕盞在清洗、挑毛、定型或加工過程中形成的,其營養價值與燕盞相當;而有些是由草燕經過加工製作的。其營養價值與燕盞相當,只是賣相不同。
G. 燕窩干挑和濕挑什麼意思
濕挑是指把燕窩泡在水裡挑去燕毛和雜質;而干挑只是把燕窩打濕後拿起來挑去毛和雜質。應該指出的是,干挑或濕挑主要是由原材料決定用哪種方式。
H. 燕窩知道足乾重量和濕貨重量,怎麼算水份
乾重除以濕重就是含水率(即我們常說的幾幾干)。濕重減去乾重就是水分重。咱家的是足乾的,一折斷
I. 燕窩冷凍保存能放多久 燕窩冷凍保存能放多長時間
1、優質的足干燕窩冷凍保質期大約是三年,但是如果存儲條件足夠好,保質期也是適當延長的。平常我們所說的足干燕窩含水量一般是2%2-3%左右,這稱得上很優質的燕窩了。
2、燕窩濕貨指的是燕窩泡發好後的濕貨,泡發後的燕窩應該要用干凈的器皿裝起來密封好,放在冰箱的冷凍室中(-2℃以下),如要用時則要提前取出用水解凍,即可正常燉煮。一般印尼燕窩濕貨放在冰箱冷藏室的保質期大概是10-15天左右,然而很多家庭的冰箱容易串味或者容易受到其他的影響,我們建議燕窩濕貨冷凍保存,應該不要超過七天。
3、即食燕窩的保存期一般在18個月左右,我們也見過有24個月的保質期,視乎即食燕窩的加工工藝而定,即食燕窩不需要冷凍或者冷藏。
4、燉好的燕窩一般最多要3-5天內就要吃完,不然燕窩中的水分,會慢慢被釋放出來,最終化作一攤水。燉燕窩的過程中,配料放得越雜,保質期就越短。