燕窩市場水深多少

❶ 燕窩很貴么價格一般在多少呢

根據2020年1月的市場價格來看，正宗的燕窩一克十幾元到一百多元不等，需要看質量等級。

就燕窩的市場行情來說，其一克的費用一般在十幾元到一百多元不等的都有，價格並不代表著越貴就越好，便宜點的就是假的。主要還是要看燕窩的進貨渠道來源和其質量等級等方面來看。

價格方面的高低主要是毛的完整性來定價的。其中盞形完整的，少毛雜質也少的燕窩俗稱官燕，是最優質的燕窩，營養也是最豐富的。其次就是毛燕，屬於中等品質，毛比較多，處理起來也比較麻煩，中規中矩。

(1)燕窩市場水深多少擴展閱讀：

選購技巧：

1、不貪密

刷過膠/漿的燕窩都會比較密實，且不易干亦不易碎。刷膠不單是為了增重，首要是因為材料被氧化沒粘性，需求刷膠來固定盞身。

2、不貪大

顧客總認為燕窩個頭越大就越好，尤其是送禮的顯得美觀大方，導致有些商家故意把燕窩做大，圖賣個好價錢！

3、選擇干身的燕窩

干身的燕窩一來是便當保存，以廣東的氣候來說，用保鮮合密封後基本是不用放冰箱的。二是價格實打實，同一叫法的燕窩，有些商家標的價格低吸引買家。

❷ 你還在吃燕窩嗎別再被騙了！帶你揭秘燕窩騙局

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其絨羽所築成的巢穴。也就是說，燕窩的基本成分，就是雨燕和金絲燕的唾液。根據民間說法，燕窩有補中益氣，滋陰潤燥的作用，在《本草綱目拾遺》中有記載：「燕窩味甘淡平，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損療之聖葯。」所以備受追捧。

首先，我們要知道怎麼判定食物的營養價值，食物的營養價值應該是根據所含有的氨基酸的種類和比重判定，以及含有的微量元素。根據資料顯示，燕窩的成分組成包括碳水化合物含量46.47％、蛋白質含量35.80％、脂肪含量1.30％。這樣的數據不好看出什麼，那麼我們將平常最經常吃的雞蛋與之對比一下吧。根據我找到的數據進行計算，雞蛋的成分分別是水分75%，蛋白質13%，脂肪8%。這樣一看，燕窩的蛋白質含量幾乎是雞蛋的三倍！所以，燕窩是有不錯的營養價值的。但是，根據市場調查，每克燕窩的價格在20元以上，而每克雞蛋的雞蛋的價格僅1分錢，相差兩千倍。換算一下，燕窩每克蛋白質55元左右，而雞蛋每克蛋白質僅不到八分錢。可以說，燕窩雖然有營養，但是其性價比卻只有千分之一。

可能有人會說，我有錢，性價比我不在乎，又貴又好才是王道，況且，一個人的胃容量有限，我用燕窩替代雞蛋，省下來的胃去吃其他的東西不香嗎？可實際情況是，燕窩在烹飪過程中需要加水熬煮，幾乎沒有人可以干吃燕窩，所以這種說法也是站不住腳的。

事實上，食物的營養價值，不僅僅只看蛋白質含量，必需氨基酸的構成和微量元素的組成為相當重要。根據研究表明，燕窩之所以有養中益氣，滋陰潤燥的作用，得益於所含有的一種物質：唾液酸。在醫學中，含有唾液酸的糖脂叫做神經節苷脂，它在大腦和神經系統的產生和發育中發揮非常重要的作用。不僅如此，唾液酸的含量還與DHA的含量有著明顯的相關性，這表明它極有可能與嬰兒的腦結構和腦功能發育有關，可能兩者都對早期腦發育有益。聽起來，哇，好厲害的物質，但是，這種物質，我們人體可以自給自足！也就是說，這種物質，沒必要特意補充，額外補充可能適得其反。況且，這種物質也並非仙丹妙葯。

這種物質存在於我們平常吃的牛奶牛肉等食物。還是用一樣的方法，將燕窩與我們平常的食物做對比。牛奶中唾液酸含量約200mg/L，牛奶的密度與水接近，可算得，牛奶的唾液酸含量約有千分之2。而燕窩的唾液酸含量為13%，是牛奶的65倍。

燕窩市場現狀

上述結論都是在我們食用的是正品燕窩的前提下，但是眾所周知的是，燕窩市場魚龍混雜，以次充好的現象屢禁不止。有業內人證實燕窩全球產量每年在180萬公斤左右，國內每年銷售卻可達300萬公斤。也有學者為此做過實驗，實驗總共收集了27個燕窩商業樣品進行分析，其中25個是乾的，2個是燕窩飲品，擴增結果記錄為陽性或陰性；在所有樣本中，有23份的 DNA 檢測呈陽性，其餘4份為陰性；在上述23份陽性樣品中，在3個樣本中發現了似豬的污染證據；此外，3份樣本均為家禽 DNA 陽性；整體觀察顯示，在27個樣本中，4件是完全假的，6件是摻假品。更為具體的數據我們無法得知。但是，我們可以知道的是，現如今的燕窩場，豈一個亂字了得。買了假的燕窩，沒營養不說，還可能有毒。所以，購買燕窩需謹慎！

綜上所述，燕窩在營養價值上並不出眾，甚至可能給人體帶來難以預計的不良反應。而且燕窩市場混亂，難以買到正品，無疑又給食用者的 健康 造成阻礙。座椅在這里奉勸大家，不要迷信燕窩之類的補品，均衡膳食，多運動多睡覺，這才是真正的 健康 之道！

關於燕窩或者其他 健康 知識，大家有什麼想說的歡迎留言評論。

❸ 燕窩市場行情怎麼樣

記得在11年的時候，燕窩行業進入低谷時期，但是從去年開始逐漸回暖，尤其是，前段時間，央視對天馬燕窩的報道，也算是個標志。大概就滑納這些信息，如信羨沒果還不明白可以找下天賜福燕問下咯。派梁

❹ 開燕窩專賣店虧死了

燕窩市場，魚龍混雜，燕窩的價格，也因質量差別巨大。
一般店裡的燕窩價格可以從10元/克的價格升到100元/克的價格不等，同樣的燕窩在不同的店裡又是不盡相同的。
客戶到達店裡之後，會因為琳琅滿目的燕窩而挑的眼花繚亂。如果遇到有糾結症的，那簡直要愁死了。
選擇太多，反而是商品的一個大忌。
每年一度的蘋果手機，它一個樣式就出三款，喜歡大屏幕的就買大屏幕的，喜歡小屏幕的就買小一點的，十分方便可以選購。
因此，我建議他將燕窩產品分成四個系列，每個系列三款產品（高中低檔）。
可能有人要說，這不還是十二款產品嗎？依然很難選啊。
別急，且看我的分類。
產品的四個系列分別為兒童系列、美女系列、孕婦系列、中老年系列。
兒童系列主打的是補腦，有助於智力發育的方向；美女系列則主打美容養顏方向；孕婦系列主打胎兒吸收以及減少妊娠紋等方向；中老年則主打靜心安神方向。

❺ 泰國燕窩怎麼樣

燕窩知多少？看完這貼，避免被坑

如果你是初入燕窩的小白，不知道如何挑選和吃燕窩，那看完這篇文章應該對你會起到幫助。

如果實在不放心，可選擇市面上品牌過硬的即食燕窩，通過無菌包裝技術處理與燕窩灌裝前的泡發工藝處理，主要用於流體或半流體食品高溫短時殺菌(HTST)或超高溫瞬時殺菌(UHT)後，再迅速冷卻至20~ 30 °C，然後在無菌環境下充填入無菌的包裝容器內並熱封，極大限度保持燕窩的活性成分和營養不流失；包裝採用嬰兒奶瓶級材質，高壓無膠封口，高溫短時反壓滅菌。源自泰國本土百年品牌Bonback烏雞燕窩、始於1983年的scotch士國牌都是不錯的選擇。開瓶即食，搭配牛奶木瓜，枸杞味道更佳。

❻ 燕窩這個行業的水究竟有多深

隨著年紀的增長，大家對於養生這方面越來越重視，尤其是對於80後90後來講，現在慢慢燕窩也被提上了日程。不管是因為在小視頻上面看多了風姿卓越的小姐姐們優雅著吃著燕窩，還是電梯裡面的廣告洗了腦，總會發現那些經常吃燕窩等阿姨們看起來簡直比我們這些90後還要年輕，所以不知不覺就開始種草了燕窩，那麼這些賣爆的燕窩到底水有多深呢？

不過也有不少媒體表示，現在市場上很多燕窩品牌裡面大部分都是添加了糖水以及各種增稠劑，裡面的成本很可能連5毛錢的雞蛋還不如。不僅如此，對於特殊人群而言，燕窩很有可能會導致過敏。所以說燕窩這個行業水真的很深，大家在購買的時候一定要多比較。

❼ 開燕窩店利潤是多少

.根據慢餐的原則，越是純手工的食品越昂貴。燕窩是「純嘴工」製品，更是無法進行工業化流水作業。物以稀為貴，這也為造假者提供了無限的商機。據悉，2006年全球燕窩產量約為1000噸，香港地區每年消耗的燕窩總量為250噸左右，即使燕窩消費起步較晚的我國台灣，每年的市場消費總量也在1 50n屯以上。從2002年開始，大陸燕窩市場消費額以年60％的速度增長，別說中高檔餐廳，就連北京理工大學旁邊的一個人均消費30元的家常菜館，都有燕鮑翅檔，「全民皆燕窩」一點都不誇張。餐館里吃的，超市裡賣的，葯品里添加的，如此大的市場佔有率，憑借從全球市場中分出的這幾百噸份額，哪裡架得住悠悠眾「口」？那麼，假燕窩都是怎麼出爐的呢？染色燕窩：不法商人利用低價白燕漂染或煙熏成紅色或黃色，來充當較高價血燕窩或黃燕窩出售。塗料燕窩：一般出現於盞類燕窩，製作者通常會於燕盞表面塗上麵粉、雞蛋、魚膠粉、膠粉、樹膠、漿糊，或其他有膠質的材料。此等膠水物質略帶醋味及浸水後會較混濁及帶少許粘性，令原來雜亂鬆散的囊絲更加緊密，而燕盞表面就密不透風，反光密實，令蕉盞不易斷裂，最大利潤是直接令燕窩重量高出20％—30％。海藻燕窩：多出現在市面上所售賣的燕餅或燕絲餅，因為海藻變成絲條狀，經漂白後加入在燕餅或燕絲中會較難發覺，海藻燕窩顏色實白、少光澤、質粗堅硬

❽ 三千萬虧損錯當盈利，小仙燉多交稅還被罰，網紅燕窩為何不賺錢

最近的燕窩市場可謂是風波不斷，12月14日小仙燉就因財務造假，面臨罰款的危機。原來小仙燉的填報人員錯把負值改寫成正值，簡單來說就是明明是虧損狀態，但在上報時卻變成了“盈利”，如此大的紕漏讓小仙燉貼上了“財務造假”的標簽，至此相關部門開出了8000元的罰單！通過這件事也從一個側面說明，目前小仙燉的業績處於虧損狀態，確實很難置信。

總體來說，我還是非常看好燕窩這個行業的，當然這是建立在良好競爭環境下，畢竟人們現在越來越重視身體健康，也提升了保養意識，而燕窩正是他們所需要的產品，如此一來必然會受到消費者青睞，希望以後能夠看到更多優質的燕窩企業，提供優質燕窩。

❾ 聽說燕窩水深，要怎麼辨別假燕窩

燕窩造假方法一:上塗料。

劣質燕窩抹木薯粉增重。很多消費者都認為表面光滑的燕窩盞才是好燕窩，而正是這種誤解給了不法商人以可乘之機,"塗料燕窩"也就應運而生。燕窩是由金絲燕以其富含蛋白質的唾液,以條狀不斷重疊而築出的巢,築巢前後須耗時約二個半月左右,其間難免會有脫落的燕毛或其它雜質夾雜於燕窩條縫隙間。燕窩在被採摘製成盞以後,由於把中間的細毛、雜質揀了出來,因此表面有不少小洞。這樣的燕窩品相看起來就不太好,相比極品官燕由於是頭道燕窩,雜質較少，不法商人利用消費者的誤解,把塗料(如木薯粉,魚膠粉,雞蛋,樹膠,漿糊等)塗於劣質燕窩盞表面來造假,令燕盞看起來光猜培亮厚密,而且重量增加,從而獲取更高利潤。而木薯粉用溫水浸泡後也非常晶瑩通透,外表看來與燉過的燕窩非常接近。普通市民對此根本無法分辨。

燕窩造假方法二:濕水。

有的市民買回乾燥後的燕窩儲存一段時間後,無端減重25%。燕窩"縮水",這其實是不法燕窩商人設置的另一個造假陷阱。在市面上有一些燕窩的成交價格比行業公價要低25%,消費者千萬別以為"撿到了便宜",因為這低的正是減去了燕窩中的水分。按照通常燕窩大小來計算(除去特厚種類),37.5克燕窩應有6個盞(平均每盞6克上下),但濕水以後就只有4~5個(平均每盞7-9克),這是因為商人在進貨後給燕窩增了濕。有經驗的買家在驗貨後如果發衫絕現是濕燕窩,則會要求以原價75%的價格成交,而絕大多數沒有經驗的消費者就成了"冤大頭"。更有甚者在燕窩表面噴上無色無味類似發膠的膠水，一旦膠水凝固燕窩表面觸摸起來似乎干度十足,實際上燕窩內所含水份完全被噴膠封死鎖住,此種燕窩的利潤高得驚人。

燕窩造假方法三:替身。

用買官燕的價錢買了草燕。燕窩的種類可以隨燕子和築巢用材分為三種:官燕,毛燕和草燕。官燕習慣以純唾液築成燕巢,所以雜質較少,其色澤微黃,呈絲瓜絡樣,加水後變軟,吸水力強,且能膨脹七八倍,是燕窩中的上品。毛燕產自"洞燕",此類燕子習慣用羽毛混和唾液築巢,毛燕的吸水力較官燕弱,且顏色較暗,揀去雜質,泡水後可製成燕絲,燕球及燕餅等,營養價值較官燕低。草燕喜以雜草混和口水築巢,含大量雜質,其燕窩成分是最少的,所以價錢亦是三類中最平的,主要製成品為燕碎,燕絲。官燕盞內凹面有一層網狀的官燕窩條,不法商人會用外形非常相似的草燕的燕條替換掉。官燕的價格通常在950~1100元/37.5克(25~30元/克),而草燕的價格僅為300元/37.5克(8元/克)。不法商人牟取的暴利可想而知。

瓶裝濃縮燕窩真假鑒別方法（即或兆姿食燕窩）：

因為很多人對燕窩的的泡發,燉制望而生畏,所以現在很多人選擇直接購買瓶裝即食燕窩(濃縮燕窩)。但是瓶里的燕窩更加不便於辨識,所以假貨非常泛濫。不過可以從下面的方法做下初步的鑒別。

上品的即食燕窩色澤晶瑩,將即食燕窩瓶傾斜45度後沒有太多的水份,燕窩舀出後晶瑩細膩。優質的即食燕窩(白燕)開瓶後獨有燕窩膠原蛋白質濃郁馨香。血燕因金絲燕食用海邊藻類,昆蟲,燉制後香味沒有白燕濃郁,但礦物質含量較高。精湛工藝燉制的即食燕窩口感爽滑,富有彈性。天然即食燕窩應標注不含防腐劑和添加劑。購買罐裝燕窩時,先輕輕搖晃一下,真燕窩能隨著瓶子的搖動而晃動,呈銀白色,且透明,晶瑩,有彈性(輕拉會伸縮),液汁呈淡白色,淡黃色或淡棕色,口感清香甘甜。

假的瓶裝濃縮燕窩有以下幾種:一是以雪耳(銀耳)冒充,呈片狀,液體較黏稠,一般不易晃動；二是用馬來西亞樹膠製成,其液體易產生淡棕色沉澱；三是用海藻膠加魚皮製成,外觀能以假亂真,但口感差,無燕窩濃郁馨香味。除以上因素外還要觀看標識上的產地,標准批文(特別注意QS標識),生產日期,保質期等是否完整,還要根據產品標識的燕窩含量來對比價格,最重要的還是要選擇可靠的購買地點和知名商家。

辨別燕窩真假的小技巧

介於現在魚龍混雜燕窩市場,如何分辨真假燕窩成了燕窩選購要點,也是很多消費者困惑和關注的問題,筆者根據一些業內人士提供的信息和一些資料整理一些簡單,直觀,易於操作的一些小技巧,希望對大家有所裨益。

真假辨別：一選

市售的燕窩有血燕盞,白燕盞,黃燕盞。其中黃燕盞較為稀有;白燕盞色白為好;血燕盞以色暗紅的為佳。購買時,以完整的盞形為好,而燕條,燕餅,燕絲為次選,特別是假貨充斥的更為嚴重。同時專家不建議消費者購買血燕,因為血燕產量稀少而利潤高,假貨比例更高。

真假辨別：二看

燕盞一般是呈不整齊的半月形,中部凹陷成兜形,質地堅硬而脆,半透明,斷面有鏡面樣光澤,略有角質感。此外,燕盞中夾帶的羽毛,雜質越少越好。燕窩應該為絲狀結構,由片狀,塊狀結構構成的不是真燕窩。燕盞薄厚,重量適中,平均每盞6克上下。

真假辨別：三摸

主要是判斷燕窩的干濕度。含水份高的燕盞,用手將兩端稍拗即彎,含水份低的則不易壓彎。

真假辨別：四聞

燕窩乾燥時味道應該很淡,濕水後應該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味,化學氣味,魚腥味或油膩味的為假貨。

真假辨別：五浸

燕窩浸泡後,若摁下去完全沒有彈性或浸泡後水面產生油物即假燕窩。取一小塊燕窩以水浸泡,松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨;血燕和黃燕浸泡後水變色的是假貨。

真假辨別：六燒

用火點燃干燕窩片,如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

一聞就是聞燕窩的味道,好多人都認為燕窩聞起來沒什麼味道,其實真正的燕窩是有味道的,應該說是一股淡淡的腥味,畢竟是小燕子的口水做的。還有就是會有一種淡淡的木霉味,因為現在的燕窩大多都在燕屋裡,所以會有木霉味,再加上運輸途中都會進行**處理(這是行業潛則哦,呵呵!),所以會有一些木霉味。但一般只要通風後就OK了,泡發後也不會有這種味道了!

二看指的就是拿燕窩對著光源看,正常的燕窩不是密不透風的,因為在燕窩人工挑毛的過程中,會有一些縫隙形成,這些縫隙原來都是燕子細毛或其他一些雜質,所以有縫隙是很正常的,如果太密了也要小心了,有可能有刷膠喲!還有能看到一些小的細毛,因為是人工挑毛不可能絕對干凈,所以會有一些小的細毛留在燕窩里,如果完全看不到細毛,也很有可能是不好的燕窩,用化學的方法處理過了,對人體是有害的。同時正常燕窩的紋理應該是一絲絲的，顏色應該是淺灰或淡黃的。

三發指的就是泡發了,說到泡發,先要了解一個概念,就是發頭,指就是是燕窩干身時的重量和泡發後的重量比,一般優質的燕窩發頭在6到8倍,也就是說如果3克的干身燕窩,泡發後大概在18到24克之間。發頭過大的燕窩也不是好的燕窩哦,也有可能採用了化學的方法或是用別的材料製作燕窩。

四燉當然就是指燉制燕窩了,一般用燉盅隔水燉30到40分鍾就可以了。燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來,這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。上面這張刷膠的嫌疑很大,表面非常光滑,看上去也很密實12這張燕窩絲狀紋理正常.內側空隙少,較光滑疑為加膠.真品內側空隙較多,不是很光滑。
如果還有不懂的，還可以繼續追問我

❿ 燕窩真假怎麼分辨 注意3點再也不會上當

燕窩好處多多，既能滋補養身，又能健康減肥，是很多女士的心頭好。然而其加工基本全程依靠人工進行，一個熟練工一個月也只能做出一盞燕窩，因此假貨橫行。下面我帶大家來看一下燕窩真假怎麼分辨？
燕窩真假怎麼分辨
燕窩市場水深，造假技術也是日益發展，俗話說「知己知彼才能百戰百勝」，我們只有知道造假的套路，才能不被套路，從而挑選出正宗的高品質燕窩。

1、漂白燕窩

被漂白過的燕窩從肉眼上看白得很明顯，且顏色上沒有漸變和層次感，可以一眼看出。那麼對於精心偽裝過的，我們可以通過將燕窩浸入水中取出，半分鍾後用拇指以及食指擦摸數次，手指會粘有化學葯品的臭味。此外，漂白過的燕窩燉煮後漲率不大，容易化水，沒有燕窩所特有的天然蛋清味。

2、塗膠燕窩

燕窩在製作成盞的過程中，會經過人工挑毛的工序，因此表面會有小洞，一些商人將食物，諸如木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等作為塗料通過這些小洞塗在燕窩表面，燕盞看起來就顯得光亮且厚重，尤其是燕盞的底部會特別厚重，難以掰碎。我們可以將燕窩浸入水中去除，半分鍾後用手指擦摸數次，正宗燕窩應該是光滑的，而塗料燕窩則會因為塗料而產生粘性。此外，天然燕窩的蛋白質含量高達50%，因此聞起來有蛋清味，而塗膠燕窩則會聞到化學葯品的味道。

3、魚目混珠燕窩

燕窩的種類根據築巢燕子分為三類：官燕、毛燕、草燕。官燕是燕窩中的上品，營養價值比毛燕和草燕高。但是由於官燕的燕盞內凹面有一層網狀的官燕窩條，不良商家就會用外形相似的毛燕或草燕的燕條將其替換掉。具體怎麼辨別呢？官燕習慣用純唾液築巢，所以雜質少，色澤微黃，在光線下觀看的話呈半透明狀，加水後變軟，能膨脹7—8倍。毛燕習慣用羽毛混合唾液築巢，草燕喜歡用雜草混合唾液築巢，因此有大量雜質，顏色也暗，幾乎不透光，吸水力弱，浸水後也不怎麼膨脹。選燕窩需要細心觀察，也要熟悉各種制假套路，選對一款高品質的燕窩，朝著馬甲線，進發。

燕窩產地哪裡的好
燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。根據採摘地還可以細分為洞燕和屋燕。

1、洞燕

洞燕是採摘於野外山洞、沿海峭壁的燕窩，這是燕窩最原始的存在形態。洞燕色灰或黃，羽毛及雜質較多，口感較為爽實。

2、屋燕

由於早期濫采，導致金絲燕生存環境遭到破壞，洞燕產量下降，於是人們想出人工搭建金絲燕築巢的人工屋，將大自然的原始森林環境與人工屋技術相結合，形成了具有獨特原生態的屋燕。屋燕色白，質松，毛少口感較滑軟。

Tips：市面上很多人吹噓洞燕是純天然燕窩，吸取日月天地之精華，營養價值比人工的屋燕高。然而事實上，燕子屋衛生條件控制好，屋燕燕窩會相對干凈，色澤也理想，而洞燕燕窩則可能有較多沙粒、泥土及其他物質。此外，屋燕只是採摘的環境由山洞、峭壁變成人工搭建適合金絲燕築巢的人工屋，並沒有改變金絲燕的生活習性。因此洞燕更天然健康的說法純屬子虛烏有，挑選時不可輕信不良商家的花言巧語。

燕窩外形有什麼特點
燕窩的好壞在外形上體現較為明顯，尤其是色澤、形狀、發頭這幾項因素，是屬於肉眼可見的差別，因此挑選燕窩時我們可以從這幾方面進行。

1、看完整度

燕窩保留了採摘時的完整形狀的時候稱為盞，可以分為平盞（半月型）和三角盞。燕子在平直立面上築的巢呈半月型，叫做平盞，而在牆角或拐彎處築的巢，呈三角型，則叫三角盞。燕窩採摘或運輸過程中的破盞叫做燕條。挑毛、清洗或運輸過程中碎裂的部分，稱為燕碎。頂級的燕盞外觀形狀完整，較為大片（大約是三個手指疊在一起的大小），呈半透明狀，分布有細毛。燕盞盞身紋理清晰，纖維清楚可見，囊絲呈自然網狀，如果是經過補碎的燕窩，囊絲結構會不規則。

Tips：不管送禮還是自己使用，燕盞都是最好的選擇，而且也最貴，其次是燕條，而燕碎的口感比燕盞、燕條差，燉煮時間較短，容易煮爛，泡發率也低，因此不建議購買燕碎，首選燕盞，其次燕條。

2、看發頭

燕窩在浸透後，在重量上與乾燥狀態時的差異，叫做發頭。天然燕窩泡發後，絲絲分明，不會結塊。泡發4—6小時後，一般發頭約為6—8倍，達到10倍的極少。

Tips：如果燕窩的發頭不正常，不管是過大還是過小，都有可能是被刷膠過，或者是被添加了魚膠、白木耳、薯粉、膨化機等，不宜購買。

燕窩怎麼做好吃
材料：鮮熟木瓜1/4～1/2個(視大小而定)、燕窩盞30～50克、糖50克。

做法：1、木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。

2、將燕窩浸泡於清水中，約30分鍾後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然後取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。

3、同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫後飲用。