㈠ 泡發後的海參怎麼處理 泡發後的海參如何處理
1、可以將泡發好的海參浸泡在純凈水裡，然後放在冰箱保鮮層中。但是這種畝陵方法只能保存3-5天左右，而且要每隔8-12小時就要換一次水，要在短時間內將海參吃掉，否則時間一長海參就會壞掉。
2、把發好的海參放在冰塊上，用冰塊來保持低溫，從而達到保存海參的目的。但是，用這種方法也要注意保存冰塊的潔凈，而且也要每天換一次冰塊，這樣保存時間大約在15-30天左右。
3、如果發的海參實在太多，短時間內吃不完，最好的辦法是用保鮮膜把海參單獨包好，然後再放在冰箱冷凍室內保存,食用的時候可以吃多少拿多少，化凍後可以直接食用，也可以侍遲用熱水稍微一焯。這是儲存濕海參最實用的方法之一。
4、注意事項：一般來說，冷凍儲存的海參，可以保存2個月左右，吃的時候拿出來解凍即可。但是，放久了的話海參雖然沒有變質，但是口感和營養老耐李也都會有所下降，海參會變得綿軟沒有嚼勁，因此還是要盡快食用。吃的時候蘸點味極鮮或蜂蜜，也可以熬粥或者涼拌，既營養又美味。
㈡ 鮮燉海參燕窩食用方法
鮮燉海參燉燕窩的做法：
燕窩、海參、粳米、用水浸泡1小時，將燕窩撕成條狀，清洗干凈，蔥切成蔥花備用。將泡發的海參去腸雜，洗凈，切成顆粒。把粳米放入鍋內，加入適量清水，置武火上燒沸，再改用文火煮25分鍾。加入海參，小火燜燉25分鍾，調入精鹽、蔥花製成海參粥。將泡發好的燕窩放到燉盅中，隔水燉煮至外膽的水沸騰後，隔水文火燉煮25-30分鍾即可。
海參和燕窩一起燉有什麼好處：
1、滋陰補血：海參燉燕窩可以滋陰補血、健陽潤燥，對產後女性體弱氣虛有著非常好的調理作用，比起傳統補氣、補血的中葯來說海參這樣的高蛋白物質補氣血的作用大大增強，以內養外，讓女性因健康而美麗。
2、增強免疫：海參燉燕窩含有活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，海參不僅能和燕窩一起燉，還能提高人體免疫力，增強體質。
㈢ 干燕窩泡發後怎樣清洗
方法一
1、把燕窩放到小碗加溫水浸泡2-3小時。
2、待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲，最後撈干水分。
溫馨提示：期間加一滴的生油，用筷子輕輕的攪動，這樣燕窩洗毛會浮出水面。
3、然後把燕窩撒開成一天一條的燕絲，用清水再浸泡2-3小時。
這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。
4、把泡好的燕窩放進燉盞，隔水燉20分鍾(第二次泡的燕窩水不要倒掉，可以和燕窩一起燉)。
5、把燉好的燕窩盛出，加冰糖調味。好吃的冰糖燉燕窩簡單吧。
方法二
1、燕窩要先用清水浸透，其間換水一至兩次，浸過燕窩的水不用保留。
溫馨提示：由於各燕窩品種浸透需時不同，須依照包裝上指定的時間。
2、將浸透的燕窩放在雙層不銹鋼過濾網內，一邊沖洗，一邊把燕窩撕開，便可將雜質沖去。
3、燕窩必須吸水漲發透後才能烹制菜餚食用。
方法三
1、將一盞燕窩放入一個裝有3/4純凈水稍大的白瓷碗中。
2、約2小時左右用手順著紋理將燕窩慢慢的撕成一條一條。
3、然後再處理下雜毛，用鑷子慢慢挑。毛燕窩毛比較多，但是在泡開後就能去掉不少。
溫馨提示：可以在濾水後再按燕窩大小分裝成一小包一小包後放入速凍櫃中，隨用隨取。