燕窩為什麼挑毛

⑴ 燕窩買回家還要挑毛嗎

這個看你買的燕窩雜毛含量。

一般在泡發的時候至燕絲完全松軟切稍有彈性，用專用鑷子對燕窩進行挑毛，無肉眼可見雜質即可，用清水把浸泡的燕窩反復淘洗3-4次，以便小絨毛和雜質隨水濾出。

⑵ 什麼叫挑毛啊燕窩都需要挑毛嗎

燕窩要挑毛還是不挑毛的好
都可以。
只要是品質好的燕窩，不管是要挑毛的還是不用挑毛都是可以的。有些商家為了提高商品價格，會提前做挑毛處理，這種已經挑過毛的燕窩在清理起來會比較的方便，只要直接泡發燉即可。而沒有處理過的燕窩則需要泡發後將毛挑干凈才能燉。
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燕窩毛沒挑干凈可以吃嗎
可以。
煮好的燕窩如果裡面的毛沒有挑干凈的話也是可以吃的，因為燕窩已經經過的高溫沸煮，裡面的細菌已經被殺死的，所以即使食用了燕窩當中的雜質毛發也不會對身體造成什麼不良影響，所以無需過多擔心。
但為了讓燕窩的口感更好，所以在處理燕窩的時候還是要將裡面的毛以及雜質挑干凈。
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燕窩挑毛挑不幹凈怎麼辦
燕窩裡面的毛一般是是金絲燕身上的細小羽毛絨毛 ，羽毛中的成分主要是蛋白質，當我們把細微燕毛吃進肚子時，腸胃不會將它們消化吸收，而是通過糞便排出體外，所以說，少量的細微燕毛食用進肚，對人體是沒有危害的。
燕窩挑毛清洗的方法
燕窩的清洗方法一
1、將干燕窩用礦泉水浸泡2-4個小時，將干燕盞泡軟，用鑷子夾住殘留的燕毛的根部，挑出燕毛。中間每隔半小時換一次水。
2、將經過泡發和挑毛的燕窩放在濾網中，一邊順著燕窩的纖維將燕窩撕成條狀，一邊對燕窩進行沖洗，來去除細小的雜質。
3、准備一碗清水，用鑷子將浮在燕窩表面的燕毛夾起，並在清水中蘸一下來轉移燕毛（碗中的清水要經常換）。
4、將挑毛後的燕窩在干凈的清水中進行清洗，然後將燕窩放入濾網中瀝干即可。
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燕窩的清洗方法二
1、將干燕窩放入溫水中浸泡2-3小時。
2、在燕窩泡發後，在水中滴入一滴生油，用筷子輕輕攪動，使燕毛浮出水面，然後用鑷子輕輕挑去燕毛和雜質，撈干水分。（除非特別著急，一般不建議這樣清洗燕窩）
3、將絲毫的燕窩撒開，倒入沒過燕窩的礦泉水對燕窩進行浸泡，浸泡時間為2-3小時即可。
4、將浸泡好的燕窩在干凈的清水中進行清洗，然後將燕窩放入濾網中瀝干即可。
燕窩的清洗注意事項
1、泡發干燕窩的水溫度不能過高，否則會破壞燕窩中的營養或者導致燕窩溶化。
2、泡發燕窩的水和清洗燕窩的水要倒掉，不能使用泡發燕窩的水和清洗燕窩的水來燉煮燕窩，燕窩中的亞硝酸鹽易溶於水，泡發和清洗燕窩的水中極有可能含有亞硝酸鹽。
3、清洗燕窩的時候，在泡發燕窩的水中滴入一滴生油可以使燕毛漂浮起來，更加容易對燕窩進行清洗

⑶ 吃燕窩需不需要挑毛，如何挑毛

燕窩買回來當然需要挑毛

如何清理燕窩細毛？

分為兩種方法：

1：燕窩泡發後，在水裡滴一滴食用油，然後用筷子攪動一下，一部分小毛會與食用油粘合，然後將表面水倒掉。

2：准備好2～3個小碗，裝入少許水，用鑷子與網罩將燕窩中的小毛與雜質慢慢去掉。

挑毛分為干挑和濕挑：

干挑：燕窩下了水洗後顏色易變黃，營養也會有一定程度的流失，如果不是近期食用而是長期保存濕水則比較不利，因為燕窩會因濕度大產生黴菌，所以長期保存不建議泡水挑毛。

濕挑：

1.浸發：立即食用的燕窩可以利用濕挑的方法，將燕窩浸泡3小時左右，燕窩泡軟，鬆散後即可；

2.撿毛:燕窩浸發後，可用鑷子撿掉細毛；

3.挑毛：將燕窩撕成條狀，以方便挑毛，在挑毛時准備一個碗裝水，開始挑大毛，在挑小毛，用鑷子把毛挑出來在放進水碗即可；

4.難挑的小毛；由於小毛含在絲里，有一個簡單好去除的方法，用一個大點的盆，把燕窩放盆里用水力沖擊燕窩，這樣深層的毛會被沖下來，等燕窩沉下去把小毛濾掉，這樣來回沖幾次即可。

⑷ 燕窩挑毛方法怎麼做

沙巴燕之婉挑毛方法
1、小心拆包裝，力求不碎。
2、現將毛燕的底座泡水裡，一個多小時後，用鑷子將底座的木屑、沙石子等刮干凈，過水
洗凈，拎出燕窩，洗碗換水。
3、將毛燕泡至松軟，用鑷子將大毛挑出。當然，挑大毛要用鑷子夾住根部挑，力求整根燕
毛可以挑出，不殘留。（有些親第一次挑的時候，在燕窩沒泡發前，乾的時候就拔大毛，這
樣大毛上的小絨毛很容易遺留在燕窩上，導致後面更加難挑）
4、取兩碗干凈的水bc，原來放燕窩的碗為a。從a中將燕窩一絲絲的挑起，在a碗中像洗菜那樣晃盪，正常就可以將毛晃掉，然後將干凈燕窩放b碗中，如果一些燕毛跟燕絲粘起
晃不掉，就將燕絲放食指的指頭上，用鑷子將燕毛挑出。後鑷子在c碗中沾下水，鑷子上的毛就會呆在c碗中。
5、反復這樣，b碗的燕絲會極其干凈，因為不把燕絲挑出放置b碗，而是直接在a碗挑毛的辦法，最後的雜質會沉澱在a碗底，根本去不掉。在挑燕毛過程中，a碗的水要經常換，
因為你晃下來的毛多的話，就會影響你的繼續晃動。換a碗水時候，就是將上層水輕輕倒掉，然後再加水，攪拌下，稍微沉澱下，在倒掉，然後再加水沒過燕窩。
6、在挑到最後，a碗的水要盡量少放，這樣才不會影響視覺，才好將碗底的碎碎夾出。最
後，實在夾不出的碎碎，可以不要了，畢竟只有小拇指的指甲蓋那麼多的東西，而且，雜質
又多！
最後提醒，毛燕要充分泡開再挑，這樣在挑過程中才不容易斷掉。

⑸ 燕窩為什麼挑毛

燕窩本來就是金絲燕未來繁育下一代而搭建的巢穴。就跟雞窩一樣，自然會掉毛和糞便在裡面。所以毛料燕窩採摘下來後就要經過嚴格的挑毛消毒殺菌，不然沒辦法吃。很多水貨燕窩就是簡單處理，沒有經過國家檢驗檢疫機構檢測，所以存在食品衛生安全隱患，建議買燕窩就買帶國家溯源碼的燕窩。安全放心有保障。

⑹ 燉燕窩一定要挑毛嗎

正常市面上買的燕窩都是挑毛後的燕窩可以浸泡後進行燉煮，浸泡後可以進行簡單挑毛，因為絨毛量非常少，有的幾乎肉眼都看不到。

⑺ 燕窩怎麼挑毛更快更干凈燕窩挑毛的方法和步驟圖

食材

主料

毛燕窩一盞

方法/步驟

• 1

  泡發。將毛燕浸入清水中泡2-4小時。

  

注意事項

• 用來挑毛的盤子和碗，最好用白色的，這樣細小的絨毛很容易被發現，方便挑毛。

⑻ 燕窩里為什麼會有小細毛

燕窩里的小細毛是金絲燕在造窩的時候把身上的羽毛粘上了，燕窩採摘後加工時挑毛的工作人員沒有仔細清洗拔除留下的。其實羽毛是不可消化纖維蛋白質，食用後會被自然排出體外。
可以自己清除燕窩里的小細毛，先將有毛的燕窩放在水裡浸泡3分鍾，然後拿上來，放在密封盒子里30分鍾後，用精密度高的鑷子除去細毛，然後再水洗。盛一盆水，把濾網浸泡在其中，燕窩放在網孔比較大的濾網中（可以刷或搓捏，細的燕毛和其他物質會從網孔中掉到水中），把燕窩放在白色的器皿上用鑷子挑出剩餘的燕毛後放入濾網中水洗干凈即可。這是專業燕窩加工廠的純手工加工程序。