貴州烤豆腐的膠原怎麼做

㈠ 烤豆腐做法

烤豆腐做法

烤豆腐
口味：辣 烹飪時長：30分尺慎物鍾

最懶人的瘦身美顏料理來了！調個醬汁，刷到豆腐片上，放進微波爐等「叮叮」，全程只要4分鍾，醬香豆香四溢的微波烤豆腐便躍然桌上。

食材清單
北豆腐
1塊

豆瓣醬

15g

白砂糖
5g

白芝麻

適量

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烹飪步驟 共4步
1
北豆腐洗凈後切成厚度約1cm，長寬各5cm的小塊。小蔥切成碎末備用。

2
將豆瓣醬、白砂糖和白芝麻混合，均勻地刷在豆腐表面。

3
把刷好孝行醬料的豆腐塊放在微波爐可用的容器中，無須加蓋，高火4分鍾，中途翻一次面。

4
吃的時候表面撒上小蔥碎。

美味小貼士
耀婕的貼心提示：1.豆腐塊的厚度要控制在1cm左右，若陵液切得稍薄或稍厚的話，則需要適當縮短或延長微波爐的烹飪時間。2.為了讓豆腐更好地入味，可以在刷醬前用牙簽在豆腐表面輕輕劃幾道。3.除了用豆瓣醬，還可以把甜面醬、孜然粒和辣椒粉混合，製成另一種味道完全不同的醬料。美容減脂小貼士：微波烤豆腐是一道高蛋白低熱量的菜。主要原料選擇的是北豆腐，因豆腐的品種不同，所以不同品種的豆腐所含的營養成份也會有所差別，北豆腐相對其他品種的豆腐而言，蛋白質、脂肪、鈣、鎂等含量高一些，這主要是因為豆腐中含水量和使用的凝固劑不同而造成的差別。豆腐本身是最好的植物蛋白質來源的提供者，同時豆腐中的鈣含量也是較高的...

㈡ 建水烤豆腐的製作方法

敏臘主料：豆腐500克，花生油20克，叉燒醬20克。
輔料：孜然粉10克，生抽10克，蚝油20克，食鹽2克，蔥2根，干辣椒2根，五香粉適量，黑胡椒粉適量，花生油1茶匙。
烤豆腐的做法
雀拿沖1.准備好食材。
2.豆腐洗凈，控干表面水份，將豆腐切成薄片，將調料生抽頃殲、花生油、蚝油、叉燒醬、孜然、鹽混合調成料汁。
3.用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次後，用叉子在豆腐上叉孔，讓醬汁滲入，豆腐更入味些。
4.放置半小時後，料汁略干，擺入烤盤里，撒上適量的五香粉和胡椒粉。
5.放入預熱好的烤箱烘烤，中層200度，烤20分鍾，拿出翻面，再刷一次醬汁，放回烤箱再烤10分鍾即可。
6.烤好的豆腐擺盤，撒些蔥花，用紅辣椒點綴即可。

㈢ 貴州烤豆腐的做法 貴州烤豆腐怎麼做

1、材料：包漿豆腐（手撕豆腐）、植物油。

2、買到手的小豆腐往往是這樣疊在一起的。

3、流水略沖洗，並分開。晾乾。

4、烤盤鋪岩核吵烘焙紙，不粘烤盤也可以不塗。

5、倒植物油（菜籽油、玉米油等等都可以），塗勻。

6、鋪上小豆腐，確保每塊下面都有油，缺的區域再臨時補點。

7、想要更美味、更酥脆松軟，可以在小豆腐面上再刷點油（同樣，手指刷效率最粗侍高氏肢）。

8、上下火160攝氏度，有風扇的話開風扇，烤15-18分鍾（每個烤箱脾氣不同，請根據口感微調）。

9、一般看到大多數小豆腐像枕頭一樣鼓起來就可以了。

10、烤完出鍋，記得趁熱吃啊。

11、墊了烘焙紙的可以提起來左右抖幾下，然後就可以往碗里倒了。

12、一般是配干碟辣椒面蘸來吃。

㈣ 貴陽的戀愛豆腐怎麼做

戀愛豆腐果是貴陽知名的特色小吃，歸屬於黔菜，現如今在通稱「豆腐果」豆腐，菜餚表層淡黃，辣鮮嫩燙，健脾開胃生津止渴。

先經過鹼水清洗泡發醇，隨後切割成正方形一小塊，用無氣味的柏木鋸面作然料，烤至雙面變黃，服用時要薄竹條將豆腐當腰割開，添進由胡辣椒、薑片米、點蔥、蒜末、生抽、醋、雞精等調配而成的調料，趁熱吃下，咸辣滑爽、滿嘴香味。

豆腐做為食品葯品兼具的食品類，具備養血、滋陰養血等各個方正州面的作用。一般100克豆腐含鈣為140mg－160mg，豆腐也是綠色植物食品類中含蛋白較為高的。

技術性要點

豆腐發酵時間不可以太長，拿手觸碰有黏性覺得就可以。

㈤ 畢節納雍烤豆腐怎麼做

主料
老豆腐
200g

輔料
綜合燒烤料
適量
歐芹粉
少許
芹菜葉
少許

步驟

1.准備豆腐和調料

2.豆腐切成約0.8厘米厚的方塊

3.將調喚雀料用少量水調成濃汁

4.塗抹在每一塊豆腐上

5.放置半小時，料汁略干

6.放入烤盤

7.放入預熱200度的烤箱，中層，烤約25分鍾，表皮干結簡跡，出爐

8.擺盤，撒少許攔鏈並歐芹粉，用芹菜葉點綴

㈥ 烤豆腐的家常做法 烤豆腐怎麼做

1、食材：豆腐(北)500克，孜然粒適量，十三香適量，黑胡椒粉適量，孜然粉適量，醬油適量，烤肉醬適量，蚝油適量。

2、老豆腐洗干凈瀝干水分。

3、在小盆里倒入調料，攪拌均勻。

4、將老豆腐均勻的抹上調料。

5、最少腌制半嘩團個小時。

6、烤盤鋪上錫紙亂鉛橘，刷點油，把腌制好的豆腐擺放上去，撒點椒鹽和孜然粒。

7、烤箱200度烤35分鍾左右。

8、香噴噴的烤豆腐激好就出爐啦，外香里嫩，美味至極。

㈦ 香烤豆腐做法竅門 香烤豆腐怎麼做

1、豆腐200克，蔥10克，豆瓣醬15克，食用油5毫升，生抽5毫克，蚝油5克。

2、准備好材料：豆腐、蔥。

3、豆腐切成0.7cm厚片，每如頌片的厚度盡量一樣首螞。

4、將生抽、食用油、蚝油、豆瓣醬加一起調成醬汁。

5、蔥切成蔥花備用。

6、烤盤上鋪一層錫箔紙，薄薄的刷一層食用油。

7、將豆腐放入烤盤，刷上之前調好的醬汁。

8、烤箱200度，預熱5分鍾，然後將烤盤放入烤箱中層，上下管加熱15分鍾。

9、烤好的豆渣芹鄭腐端出來後撒上蔥花，即可享用。

㈧ 貴州烤豆腐的做法

材料：白豆腐1塊、孜然粉適量、辣椒粉適量、褲鏈甜面醬適量、糖適量、生抽適量。

步驟：

1、將白豆腐，切成大小均勻的小塊。

2、將辣椒粉、孜然粉、鹽、糖等乾料放在碗里。

3、往碗中加入生抽，做成醬胡羨孫汁。

4、將醬汁均勻塗抹在豆腐上，腌制1小時以上。

5、如果喜歡重口味，可以再在豆腐表面刷點甜面醬，放入烤盤，放上蔥花，入烤箱，設派告置成180攝氏度，20分鍾左右。

6、烤好後，拿出擺盤即可。

㈨ 貴州烤豆腐的做法

貴陽小吃中久負盛名的一種。豆腐先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生薑米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。現經營豆腐果的攤子遍布貴陽大街小巷，隨處可嘗到。
原 料：

酸湯豆腐500克，折耳根150克。

調 料：

煳辣椒粉、醬油、鹽、味精轎嫌、麻油困帆前、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、鹼水等適量。

制汪清作方法：

烤。豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用鹼水浸泡一下，拿出放在竹籃子里，用濕布蓋起發酵12小時以上。再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術、蔥花拌勻成佐料待用。將發酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩麵皮黃內嫩、松泡鼓脹後用竹片劃破側面成口，舀入拌好的佐料即成。

風味特色：

表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。

技術要領：

豆腐發酵時間不能過長，用手觸摸有粘性感覺即可