燕窩怎麼保溫不化

1. 煮好的燕窩可不可以用保溫杯裝 煮好的燕窩可以用保溫杯裝

1、煮好的燕窩可以用保溫杯裝。

2、燉煮後的燕窩必須密封於常溫下7-8個小時若沒有放糖基本坦虛上沒有問題,但如加入其他配料同時氣溫不穩定會導致發酸。

3、燕窩燉好後放在冰箱比較合適,若放在保溫杯里7-8個小時後燕窩將會讓虛燃溶化成液體,因譽大為燕窩是溶於水的蛋白質,尤其是浸泡在有熱度的水中。

2. 隔水燉的燕窩可以保溫到第二天

晚上燉好燕窩，如果一直處於保溫狀態，第二天早上吃營養是會流失的。在保溫的狀態下，燕窩溫度過高，會導致燕窩化水，這樣燕窩的功效也就大大降低了。

燕窩是溶於水蛋白質，燕窩不宜逗留在水溫高的時間太長，尤其是冷藏燕窩在第一次燉煮時已經開始溶化，而在收藏的過程中也時刻的在溶解。

燉煮好的燕窩可以裝進瓷瓶當中，密封後放進冰箱保存。如果想多保存點時間，建議別加冰糖，因為加了冰糖可能會導致在存放的過程中化水。

3. 怎麼樣燉燕窩不會化水

因為燕窩本為金絲燕的唾「液」凝結而成，入水浸泡會脹發衫桐銀，燉煮時間過久或者火力過猛都會導致燕窩化回「液」態，尤其是年紀小的燕子做的窩比較嫩，不耐燉。另外燉的時候加水不宜太多，以蓋過燕窩為宜，那樣燉出來的燕窩就或宴比較濃稠。當然如果燕窩不化水就有問題有化學元素了，燕姿物語的燕窩口輪態感蠻好，一般燉10-15分鍾就可以避免化水。

4. 燕窩燉不化水是不是假的

燕窩燉不化水是不是假的不一定，因為真燕窩如果沒燉煮好也是容易化水的。
通常，燕窩可以在3-4小時內泡發好。但是，如果您購買的燕窩燕絲比細、盞身薄，並且內泡時間過長，燉時就很容易發生化水現象。 較薄的燕窩，嫩的細的燕絲通常煮約15分鍾。否則，燉了之後就會變得柔軟甚至融化成水。較厚的燕窩，老燕就更耐燉，並且信頌燉的時間可以更長。
另外，建議購買專門遲坦瞎用於燉燕窩的電燉鍋或一鍵式開關的那種。 燉燕窩時不要選擇具有保溫功能的電燉鍋，因為經過保溫處理，燕窩也很碼空容易融化成水。

5. 燉好後的燕窩如何儲存

1 燉好的燕窩怎麼保存
很多的燕窩在燉煮之後吃不完，這個時候存放的方式就一定要注意了，要保證燕窩是不能變質的，最好是冷藏，燕窩長時間地存放在冰箱中，低溫較能保證燕窩不變質，但因燉煮過程中吸收的水分會析出，也可能會導致化水，所以保存一定要得當。

冷藏的時候可以選擇覆蓋保鮮膜，也是能很好的預防串味，味道也是保存的很好的。先放涼：燉好的燕窩，如果吃不完千萬不要馬上放到冰箱里，要放涼冷卻後再放入冰箱保存，冰箱的溫度最好在0-4℃。

燕窩

2 燕窩什麼時候吃最好
一般是選擇早上的時間。

早上的時候人們開始進行排毒，這個時候一些必要的營養素能很好的補充進身體裡面，因為早上，人們從沉睡中醒來，經過漫漫長夜的消化，空空盪盪的胃若是補充點燕窩，便可以幫助我們最大限度的去吸收這個燕窩裡面的營養。

6. 市面上流行的免泡發燕窩是怎麼做出來的

干燕窩泡發有訣竅

泡發干燕窩看似復雜，其實只需心細，干燕窩泡發也會變得很簡單很輕松。家庭的燕窩泡發方式較為簡單，多採用水發方式，就是將干燕窩直接放入水中浸泡的方法：

1.冷水發：取適量的常溫純凈水，把燕窩放入水中，再加入適量的冰塊，加蓋置於冰箱中泡發，白燕浸泡時間8-10小時。這種方式營養保留最多。

2.溫水發：把整盞放入適量的40至50度的溫水中加蓋浸泡，白燕浸泡的時間約為3至5小時，在浸泡期間要換幾次溫水，盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40至50度。

3. 熱水發：該種方法建議救急才用，把整盞燕窩放入適量的60至80度的熱水中加蓋保溫 浸泡，直至燕窩完全泡開.

4.開水發：這是一種最快方法，但營養損失最大，因此不建議採用。取適量開水，把干燕窩放入該開水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開。

如果您購買的是燕￥安＊居的純＂凈∶燕｜窩／系ˉ列＆產＇品，是可以省去泡發這個過程的。燕安居的純凈燕窩可以免泡發，免挑洗，直接燉煮，非常方便快捷，如果採用燕～安～居燕窩專利燉具，燉煮時間更是15分鍾即可，實現燉燕窩像泡茶一樣簡單的燕窩時尚享用模式。

7. 怎樣泡燕窩 怎樣泡燕窩最好

1、燕窩的泡發，以水為助發溶劑，將乾料浸至膨脹、松軟、柔嫩後供正式烹調用。水發按水溫情況昌困知可分：冷水發：取適量的常溫純凈水，把燕窩放入水中，再加入適量的冰塊，加蓋置於冰箱中(少異味)，白燕浸泡時間8-10小時，血燕10-12小時。此法推薦使用，其營養保留最多。燕窩和水比例為1∶30。

2、溫水發;夏季為常溫，冬季為溫水。把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡，白燕浸泡的時間為3-5小時，血耐消燕為6-8小時，在浸泡期間要換溫水2-3次，盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。燕窩和水比例為1∶30。如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鍾，因在烹調過程中還有煨煮過程，故不可發足，以防煨煮過頭糜爛，失去條形和柔軟口感，至適用時撈出，泡入涼水待用。用前，下入沸水鍋氽2分鍾左右後再烹。此法宜用於湯羹菜。

3、熱水發:該種方法建議救急才用，把整盞燕窩放入適量的60-80度的熱尺碧水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開，一般情況下白燕浸泡的時間為0.5-1小時，血燕為1-2小時。燕窩和水比例為1∶40。

4、開水發:通過升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩乾料充分膨脹，以達到用常溫水漲發難以達到的效果。這是一種最快的方法，但營養損失最大。取適量開水，把干燕窩放入該開水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開。燕窩少於40克時，其和水的比例為1∶40。發制燕窩時，水溫與發制時間，視季節和燕窩的老嫩度適當調節，應經常檢查，加以調節，以防發不透留有硬芯，或發過而導致溶爛。發好的燕窩泡發在涼水中待用，但不宜久存，須盡快使用。漲發燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油污，否則影響發制質量。

5、蒸發:先將燕窩放入50℃水中浸泡，至水涼後，換入70℃水中浸泡，至膨發後取出，保護好不要弄碎，換水漂洗兩次，放入80℃水中燙一下，洗凈裝碗，小火蒸至鬆散軟糯即可。

8. 燕窩燉好後怎麼保存

燕窩燉好後可以繼續放蒸鍋保溫，也可直接食用，方法如下：
准備材料：燕窩、雪梨、枸杞、大棗、冰糖、蜂蜜。
一、燕窩一盞待用，用純凈水泡發。

二、燕窩泡發好以後，根據燕窩的紋理一條條撕開。

三、蒸鍋內根據1克燕窩放40ml水。

四、標準是蒸30分鍾。可以根據口感的喜好縮短或延長燉煮時間。

五、把梨中間挖了，放入適量燕窩，枸杞，大棗，然後把挖出來的梨肉切成丁或塊也放進去即可食用。

9. 燕窩能用保溫壺燜嗎

能，但燕窩先在鍋里煮到沸騰後直接倒入性能好啟賣的保溫瓶，燜2小時即可，燜的時間長容易融化。市場上都以燕窩隔水燉，保持溫度的說法是因為旁此燕窩是溶於水的蛋白質，熱水會更容易和快速融化燕窩。事實上在我們馬來西亞燕窩原產地，我們從小吃燕窩都是運旁迅把燕窩燉到融化，這樣營養可以更快速和容易被人體吸收。

10. 燕窩怎麼燉不化水

化水的燕窩也可以吃，營養價值必然損失，營養結構可能破壞，1小時燉煮損失百分之幾而已，但不建議浪費。
燕窩本身是氨基酸，多糖和母乳中也含有的唾液酸組成，在溶於水後會產生膨脹，體積和重量變大，但絕對保證原有絲狀紋路的形態。為了吃起來方便在泡發時還要把沿著燕角撕開，這也提高了泡發效率。(注:泡發時水量沒過燕窩，純凈水更佳，1小時後撿掉雜質換水繼續泡發2-3小時直接用此時的水，放在燉盅里，加到3-5cm進行燉煮。

燉煮溫度控制在80度(隔水燉煮的說法)，實際上原因是:燕窩在包括沸水達到高溫下營養物質(氨基酸，多糖)會被破壞，小火燉煮不超過30分鍾。超過30分鍾，燕窩本身的形狀也會就被破壞，看起來「化水」。

所以這個過程中，我們用盡量足夠的時間來讓燕窩泡發完全，以縮短燉煮時間，讓燕窩用最小損失達到「能吃」！
拿3個小時作為標准來判斷燕窩是否經過溯源標簽檢測，如果是正品即燉的燕網，原料細嫩幾乎不需要泡發，正品純燕窩系列2-4小時在這個時間之間。一般的官燕盞3小時以上，不超過6小時，當我們發現泡發程度不好，燉煮也沒有錯，燕窩口感還是不能保持Q彈，或者吃的都是水……建議去網上找視頻多看幾個，觀察泡發應有的狀態或者換掉無溯源因此可能為假的燕窩！

就算買不需要燉煮的即食燕窩也選取低溫燉煮到包裝製作來保持營養價值(90°~105°，這才是接近家裡的隔水燉煮的溫度)，但是部分吃到水過多建議也不要吃，裡面有瓊脂這種添加劑的也不要吃(會產生在吃燕窩的錯覺)。自己燉煮後熟悉口感再開發合適的即食燕窩較好。
以上，望採納