燕窩蒸好放冰箱怎麼會化成水

⑴ 我們燉的燕窩最多十分鍾頓好後還是一絲一絲的，頓好後放到冰箱里一天，第二天發現全化成水了，這是為什麼

泰津行回答如下：一般而言屋燕在經過過久時間燉制情況下會出現化水現象，一般是白屋燕2個小時左右，血屋燕3個小時，而洞燕是燉3-5個小時也不會化水的，燕窩化水是受高溫而發生酶化原因。你提出的燉了10多分鍾放冰箱一天就化水，我們也未遇到這樣情況！具體原因可能燕窩本省質量問題。我們是做過實驗，浸泡瀝水的燕窩放冰箱兩周，還是非常新鮮。

⑵ 煮好的燕窩最多可以在冰箱冷藏多少天 煮好的燕窩為什麼會化水

煮好的燕窩最多可以在冰箱冷藏多少天

5-7天左右。

燕窩是一種營養價值很高的食物，其含有豐富的蛋白質、燕窩酸、膳食纖維、礦物質等多種營養成分。如果將其直接放置在室溫下的話，1-2天左右就會壞掉，所以一般建議煮好的燕窩吃不完的話要放入冰箱中冷藏保存，低溫能抑制燕窩內細菌的滋生，從而能延長燕窩的保存時長，燕窩放冰箱中冷藏的話大概能保存5-7天左右。

煮好的燕窩為什麼會化水

泡發時間太長

燕窩在煮之前肆升肢都需要進行浸泡，一般燕窩泡4-6小時左右即可，泡發至燕窩蓬鬆呈絲狀就行。將燕窩提前泡發能使得燕窩更容易煮好。如果泡發時間一長的話，煮出來的燕窩就會容易化水。

水量過多

煮裂世燕窩時的水量也要注意不能太多，一般以水量剛蓋過燕窩即可，如果加太多水的話也會使得煮出來的燕窩化水。

燉煮時間

煮燕窩的時笑鬧間太長的話也會使得煮出來的燕窩化水，一般煮燕窩的時候最好控制在20-30分鍾左右即可。

燕窩化成水還有營養嗎

有。

因為燕窩中含有豐富的唾液酸以及膠原蛋白成分，而這兩種成分又極易溶於水，所以燕窩稍微沒煮好的話就會化成水，像這種化成水的燕窩仍然具有營養價值，只是其中的營養成分在化成水會有所流失，相比較與那種固態的燕窩，營養成分會沒那麼多。

燕窩能空腹吃嗎

可以。

燕窩是可以空腹時服用的，且空腹狀態下喝燕窩，其營養更容易被機體所吸收。但需要注意的是空腹狀態下一定不能喝冰燕窩，否則就會對腸胃造成刺激。

燕窩營養價值極高，食用後能夠加速體內血紅蛋白的產生，從而能夠起到促進血液循環的作用，同時還能起到美容養顏、滋陰補肺等功效。

⑶ 燉好的燕窩放冰箱變稀了是不是壞了

燉好的燕窩可以存放7天，但必須密封冷藏於5°C以下的冷藏格中。方法如下：
一、燕窩燉煮後，待冷倒入經過熱水加溫殺菌的玻璃瓶中或經過殺菌的食物塑料保鮮盒蓋好即可。
二、購買抗高溫的玻璃瓶，殺菌後直接把燕窩和配料及冰糖放在瓶子中後直接燉煮，燉好後待冷放入冷藏格中可以保存14天。
燕窩是溶於水的蛋白質，所以在保存時燕窩會逐漸溶化，收藏時間長燕窩會化成液體。

⑷ 燕窩燉好後放置一會兒就水化了,是假的嗎

燕窩含有大量水溶性蛋白質，燉煮時間過久會融的！
但是常溫不會全部化掉！

⑸ 燕窩是不是燉太久了會化成水

燕窩燉太久了會化成水。

燕窩的主要成分是水溶性蛋白質和碳水化合物，燉煮時遇水膨脹，如果將它燉煮後長時間存放在冰箱（超過一周），盡管在溫度上能保證不變質，但原本被吸入的水分，會慢慢被釋放出來，最終化作一攤水。

新鮮燉煮的燕窩由於沒有添加任何防腐劑和穩定劑，存放時間過長則化水或變稀，最多3-5天。

燉好的燕窩冷卻後放入保鮮瓶內，將保鮮瓶放入冰箱冷藏室。下次取出食用時，若是忌諱冰冷，可按照溫牛奶的方式溫燕窩，即可將保鮮瓶置於熱水中溫熱再食。

或是將燕窩倒入用可以在微波爐內加熱的器皿內溫1分鍾左右即可食用。

(5)燕窩蒸好放冰箱怎麼會化成水擴展閱讀

燕窩經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後，吐唾築建的鳥巢，呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃。

黃燕：整個燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色，這是自然現象。從山洞採摘的燕窩也有部分呈現出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色，底部顏色較深，中間和邊緣較淺。應該澄清的是此顏色並非來自燕子口中的血。

其形成原因主要被認為是燕窩所處的環境如空氣、濕度、岩石等共同作用的結果，尤其來自燕子棲息的環境及築巢的燕洞壁含有高量鐵質物質向燕窩的滲透。這部分燕窩被稱為血燕。

一般認為血燕的礦物質含量豐富，營養價值高於白燕，但並非所有礦物質都一定對人體有益。

⑹ 燕窩放冰箱變水了還能吃嗎

你好，這種情況一般是不能再吃了

⑺ 我們燉的燕窩最多十分鍾頓好後還是一絲一絲的，頓好後放到冰箱里一天，第二天發現全化成水了，這是為什麼

有以下可能性：1.燕窩質量不是太好；
2.熱的狀態下，就入冰箱；
3.燉好的燕窩被微生物污染，直接導致燕窩化水；
4.你家的冰箱溫度有可能太高，比如10多度，冷藏的溫度一般在6度左右。