燕窩雞爪怎麼燉好吃

⑴ 燕窩燉雞怎樣做

1.食材：雞腿和洞燕。

2.將洞燕用清水浸泡3小時。

3.將雞腿放入煮鍋中。

4.蓋鍋蓋，大火煮滾。

5.焯燙一會，再次洗凈。

6.重新放入煮鍋中，一次性加足清水。

7.放入泡發好的洞燕。

8.蓋鍋蓋，大火煮滾。

9.揭蓋，關火。

10.整鍋倒入電燉鍋中。

11.蓋鍋蓋，通電。

12.大火煲2小時左右。

13.即可斷電。

14.盛入碗中，上桌後就可美美享用啦。

燕窩的做法
1、冰糖燕窩

原料：燕窩250克、櫻桃25克。

做法：

1、將水發的燕窩放在小盆里，干燕窩放清水中浸泡三、四小時後去毛，除去雜質後，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時。

2、最後經沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡後，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。

3、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然後將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里。

4、潷去糖汁，再將剩餘的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鍾取出，撒上櫻桃片即成。

⑵ 燕窩燉雞怎麼做

首先，燕窩性平屬水，燕窩配食講究「以清配清，以柔配柔」。清代代表性美食家袁枚曾這樣記錄燕窩：「此物至清，不可以油膩雜之；所以，燕窩和雞不要一起燉，最好的方法就是清燉燕窩，燉好後加冰糖，牛奶，及一些適時水果進行調味即可。需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋，隔水燉的燕窩口感是最好的， 將浸透及清洗後的燕窩瀝干後置於燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。燉後可以加些牛奶，冰糖或者椰汁調味。燕窩燉煮之前需要泡發4-6個小時，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。
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⑶ 燕窩燉雞的做法與功效

滋陰潤肺補而不燥;美容養顏使皮膚光潔、有延展性和光澤度;養血柔肝推動血液循環系統，提高胃的消化吸收和腸胃吸收能力。醫治肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症;醫治胃氣虛、胃陰虛引發的惡心想吐、作嘔等症;醫治氣虛、容易出汗、多尿等症。燕窩做為純天然滋補養生食品，老老少少都可食。

1.食物：雞翅和洞燕。

2.將洞燕用冷水侵泡3鍾頭。

3.將雞翅放進煮鍋中。

4.蓋蓋子，火災煮滾。

5.焯燙一會，再度清洗。

6.再次放進煮鍋中，一次性加滿冷水。

7.放進泡開好的洞燕。

8.蓋蓋子，火災煮滾。

9.掀蓋，熄火。

10.整鍋倒進電燉鍋中。

11.蓋蓋子，接電源。

12.火災煲2鍾頭上下。

13.就可以關閉電源。

14.盛入碗中，上菜後就可美美噠享受啦

在上面的文章內容里邊我們詳細介紹了什麼是燕窩，我們了解燕窩不僅美味並且還帶有豐富多彩的營養成分，常常吃燕窩能夠具有非常好的保健養生作用，除此之外燕窩還能具有美容護膚等益處。

⑷ 燉雞爪怎麼做好吃又簡單

雞爪又經常被人們稱為鳳爪，這部分的肉吃起來口感非常好，提到雞爪，大家一定會想到很多美食，比如泡椒雞爪、香辣雞爪等等，雞爪含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，不過要提醒注意的是，雞爪的膽固醇含量也很高，所以不能吃得太多，緩舉除了上述雞爪美食之外，下面教大家燉雞爪來吃。

怎麼燉雞爪好吃又簡單？

食材明細

雞爪多少都可以根據自身情況而定
醬油盡量多
鹽姜八角干辣椒適量
鹽姜八角干辣椒適量
微辣口味
燉工藝
數小時耗時
簡單難度
燉雞爪的做法步驟
將買回來的雞爪洗干凈，然後根據自身情況而定，是要把它切成2半呢還是一個個的下鍋都可以，個人是比較喜歡貼成2個，因為那樣看起來比較多，哇哈哈，開玩笑的啦！
然後將雞爪放進燉鍋，加入鹽，八角，干辣椒肆液，要加其他香料也可以，一般只加這些，最後最重要的就是加入醬油，醬油要多加一些，一般到鍋里雞爪的三分之一查不多後再加入涼水將雞爪全部淹沒。（記得最好都好了拿勺子攪拌下，這樣可以使調料均勻散開。）
最後就插上電，放進燉鍋燉著就可以了哈，一般用高溫燉3個小時就起鍋了，連骨頭都要碎了呵呵，這就是燉好的樣子哈，美味哦也試試下ba！
使用的廚具：電子瓦煲、瓦裂哪物煲、燉盅。
燉雞爪/更多做法
1.把洗好的雞爪在開水裡煮一下
22.在鍋里炒上火鍋底料
33.倒入雞爪
44.加水小火熬30分鍾
55.大火收即可享用湯
家常燉雞爪
材料
用量
雞爪
拆骨肉
醬油
黃酒或料酒
生抽
鹽少量
味素少量
蔥
姜
豆油
花椒
大料
香葉
做法
1.雞爪剪掉指甲洗凈備用，鍋內熱油，放蔥絲姜絲花椒大料香葉炒香後倒入醬油（多倒一點）
2.把雞爪倒入鍋內翻炒，待雞爪都染色後倒入水沒過雞爪，放入拆骨肉
3.倒入少量黃酒或料酒（個人喜歡黃酒覺得料酒味道太大）後放生抽提鮮，大火燒開後轉中小火燉二十分鍾以上。

⑸ 燕窩怎麼燉，燉燕窩的正確方法

燕窩燉煮步驟：
一、泡發：
浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕窩的水後，以5克燕窩為准，加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面，放入燉盅。
二、隔水：
燉燕窩至少需要一個燉盅（內膽）和一個可放入整個燉盅的鍋，將泡發好的燕窩放入燉盅，注入熱開水，水位是內膽的容量為准，內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。
燕窩若加其他佐料，放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如：花旗參，蟲草，紅棗等。
三、清淡：
燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合，可以配用雞清湯；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹調燕窩最好是文火，燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開，然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋，可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。可以用電子燉盅燉煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜歡吃冰糖燕窩，燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響，唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。
燕窩一般上燉20到25分鍾即可。蒸燕窩：干燕窩3-5克，先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料，加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鍾，冷熱皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窩按年齡計算，6歲以下每次1克干燕窩，泡發後約8-12克，12歲以下每次2克，12歲以上3克
燕窩食譜：
一、干品配料燉燕窩
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
加入果乾如：龍眼乾2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量（每次只需加入其中單一配料）可以加入花旗參補氣。
製作燉法：將發泡好的燕窩加入其中一種干品配料，用200c.c.冷水隔水燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
二、清燉
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩，冷水200c.c.燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
三、燕窩燉雞湯
材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、問柿俊？梢約尤肱淞先綰煸?-3顆。
燉法：將發泡好的燕窩，加入雞腿及配料，用300c.c冷水燉煮水沸騰計時30分鍾，加入適量鹽調味即可。
以上一人份。

⑹ 怎麼燉雞爪好吃又簡單

第一種做法：虎皮鳳爪

食材准備：鳳爪，醬，豉油皇，草菇老抽，蔥姜，糖，味精，檸檬酸，胡椒粉，黃酒，茴香，湯，清油
虎皮鳳爪的做法：
第一步：剪去雞爪尖，拆去爪上大骨，洗凈，放冷水鍋中燒開，煮5分鍾取出再洗凈、瀝干。
第二步：油燒熱，放入雞爪，炸至金黃色，皮起皺時撈出，放冷水中泡至皮漲發。
第三步：鍋中放湯、ok醬、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黃酒、蔥姜和雞爪。
第四步：燒開後盛入碗中上籠蒸酥，取出放鍋中加入味精，滴上幾滴檸檬酸，收緊汁水後裝入煲中燒熱即成
。
第二種做法：泡神冊枝椒鳳爪

食材准備：鳳爪、生薑、花椒適量、泡椒、小米椒、鹽
泡椒鳳爪的做法：
第一步：爪子剪甲洗凈鍋里放適量的水加入生薑、花椒煮開，游敏倒入洗凈的雞爪，煮10至15分鍾加入適量的鹽燒開
第二步：用冰水或冷開水把雞爪洗兩三遍去油。煮爪子的薑片花椒別丟哦，跟爪子一起過水喜歡蘿卜的就加，不喜歡就跳過
第三步：瓶子用溫開水洗凈裝入爪子和煮爪子的花椒和薑片放入辣椒、生薑
第四步：加入適量的糖和鹽（喜甜的可以加平常用來吃飯的小勺加兩勺）加入泡椒、白醋
第五步：密封倒立放入冰箱第二天就可以吃了我放的辣椒比較少，因為越泡越辣的。
第三種做法：五香雞爪

食材准備：雞爪，小尖椒，蒜頭，生薑，桂皮，八角，茴香
五香雞爪的做法：
第一步：。不要忘了用筷子把雞爪撥散，可以防止雞爪破損
第二步：小尖椒一抓，去蒂斜切成兩半，蒜頭半個去皮切塊，生薑一塊去皮切片，桂皮，八角，茴香等香料各適量。
第三步：先把鍋放火上燒熱，倒入花生油，油溫熱時把蒜和姜放入鍋中炒一炒，再放入雞爪一起翻炒。
第四步：.等雞爪爆出香味後，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少許鹽，翻炒幾分鍾。要放入一些水煮一煮，會更入味，煮的時候，水的份量平過雞爪即可，這樣煮出來的雞爪比較脆。
第五步：再加入一些老抽，關蓋煮開，轉中火，煮至湯將干時，再加入適量鹽調味。
第六步：熄火，起鍋。一盤美味的五香雞爪就新鮮出爐了。
第四種做法：辣雞爪

食材准備：雞爪，辣醬，薑末，干姿頌辣椒，老抽
辣雞爪的做法：
第一步：雞爪洗凈，剪去「指甲」，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。
第二步：鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些薑末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。
第三步：炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪，大火煮開。
第四步：小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。