燕窩怎麼做好吃加什麼調料

㈠ 燉燕窩放什麼材料一起燉最好

1
燕窩和什麼一起燉最好
燕窩性平，含有豐富的糖類、有機酸、蛋白質、游離氨基酸、唾液酸等成分，具有滋陰潤燥、補中益氣、美容養顏等功效，最好是和人參、冰糖、木瓜、牛奶、銀耳等甘甜滋補的食物一同燉煮食用，不僅味道上更好吃，而且營養更豐富，滋補效用更強。
燕窩
2
燕窩+冰糖
材料：燕窩10克，紅棗10克，冰糖適量。
做法
1、燕窩泡水，去掉雜質；紅棗洗凈去核，備用。
2、鍋中放入適量清水煮沸。
3、加入燕窩、紅棗，煮沸後，改小火燉1小時左右。
4、然後加入冰糖，煮至溶化即可。
功效：滋陰潤肺、生津止渴，適宜虛損、咳嗽、咳喘、咳血等症。
燕窩
3
燕窩+銀耳
材料：燕窩10克，銀耳15克，雪蛤5克，冰糖適量。
做法
1、燕窩用清水泡發。
2、挑出其中的雜質，洗凈。
3、銀耳和雪蛤用清水浸透。
4、將燕窩、銀耳、雪蛤放入鍋內。
5、加入適量清水，開大火煮沸。
6、然後改小火燉30分鍾左右。
7、最後加入冰糖煮至溶化即可。
功效：補脾開胃、滋陰潤肺，適宜體虛肺熱、脾胃不佳者食用。
燕窩
4
燕窩+西洋參
材料：西洋參5克，燕窩15克，銀耳10克，。
做法
1、將銀耳、燕窩用清水浸泡，洗凈備用。
2、將銀耳、西洋參、燕窩放入砂鍋中，加入清水，隔水燉煮3小時左右。
4、最後加入冰糖攪勻即可享用。
功效：養陰潤燥、清火益氣，可以用於肺胃陰虛所致的乾咳、咯血、潮熱、盜汗等症。
燕窩
5
燕窩+牛奶
材料：燕窩3-5克、木瓜半個、冰糖適量、牛奶適量。
做法
1、燕窩泡發好，挑去雜質與細毛，瀝干水分備用；木瓜去皮切成小塊備用。
2、燕窩放進燉盅內，倒入純凈水，隔水慢燉15-20分鍾。
3、加入牛奶、木瓜和冰糖，繼續慢燉5分鍾，出鍋後即可食用。
功效：富含蛋白質，可以補充人體營養，提高人體免疫力。
燕窩
6
什麼食物和燕窩相剋
1、柿子等富含鞣酸的食物
燕窩中蛋白質含量很高，若和柿子等富含鞣酸的食物一起食用，其中含有的蛋白質會和鞣酸生成一些難以消化的絡合物，增加消化負擔，影響腸胃對燕窩葯效的吸收，降低燕窩的葯效。
2、酸性食物
燕窩和酸性食物一起食用，其組織結構會受到破壞，發生溶解反應，導致燕窩中的營養受到影響，不利於人體消化吸收。常見的酸性食物有：檸檬、山楂、烏梅等。
3、油膩辛辣食物
燕窩中含有豐富的蛋白質，若與油膩、辛辣的食物同食後，油膩辛辣食物中的物質會增加腸胃消化負擔，不利於身體吸收燕窩中的營養，還可能會引發社體消化不良、腸胃不適等症狀，建議分開食用為宜。

㈡ 燕窩的做法怎麼做好吃

燕窩最簡單的做法就是冰糖燉燕窩，隔水燉煮，但是燉煮之前必須先把燕窩泡發，等其脹發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內（因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈後再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛，再投入火腿、雞肉、鵪鶉、鴿子蛋等即成。其實很簡單，隔水燉煮以後吃就行了。當然，不加東西是沒有味道的，不太好吃。所以燉煮後放冰糖或者水果，果汁一起吃。燕窩是一種很珍貴的滋補品，一定要掌握適當的服用量，正常來說，成人每天5-6克，小孩是大人的一半用量，燕窩每盞大約5-6克，是2次的用量，初次食用燕窩的人，建議最初第一個月每天早晚空腹食用，會有比較明顯的效果。之後，則可隔日服用。吃應該注意一步一步來。在短期內不應該吃太多。我們應該經常吃少量的燕窩，並堅持吃。應該經常小量服食純真品質燕窩,持之以恆,定能收效。燕窩可以養顏，提高免疫，同仁堂和福臨門的燕窩口碑都很好，其中以福臨門價位最為實惠。

㈢ 燕窩做法和吃法大全

方法/步驟
1、做燕窩的前期處理——清洗泡發
1)、每種做法選擇一片燕盞（現在先統稱為燕窩，後面會說一下燕盞、燕角和燕碎的區別）；
2)、丟在無油的碗里，注入自來水，泡發。一般來講，燕窩有倆小時就泡發了。
3)、將泡發的燕窩順著紋理撕開，兩頭膠質比較厚的部分用手指碾開。裝在不銹鋼小漏勺里，放在自來水下面沖30秒，瀝干水分，放入燉鍋中備用。
2、冰糖燕窩粥做法：
1)、取大米20g將洗干凈的大米放入清水煮粥至7成熟；
2)、放入備用的燕窩，並加入少許鹽和冰糖2塊；
3)、小火悶15分鍾即可，裝碗放涼即可食用。
冰糖燕窩粥吃法：
冰糖燕窩粥較為溫和，可每天食用，早上空腹食用更佳！
3、紅棗燕窩的做法：
1)、取紅棗30g，去核洗凈備用。
2)、將去核洗凈的紅棗和備用的燕窩一起放入燉鍋中，加水至剛好覆蓋食材
3)、中火煮30分鍾，至有蛋白清香即可！
紅棗燕窩的吃法：
紅棗燕窩可以滋陰潤燥，滋補較為濃，一周2-3次為佳。
4、燕窩蓮子羹的做法：
1)、夏日清新蓮子剝好洗凈備用；
2)、將蓮子放入燉蠱中，加入高於蓮子1厘米的水，煮30分鍾；
3)、將備好的燕窩加入燉蠱中，繼續煮15分鍾，加入少許調味品悶5分鍾即可。
燕窩蓮子羹的吃法：
燕窩蓮子羹較適合補腦，亦具有清內火的功效，每周2-3次為佳！
5、銀耳燕窩羹的做法：
1)、用溫水洗銀耳，去蒂瀝干水被放入燉鍋；
2)、將備用的燕窩放入燉鍋，加水至略高於食材；
3、中火煮30分鍾，加入少許鹽或者冰糖調味，再悶5分鍾即可。
銀耳燕窩羹的吃法：
銀耳燕窩羹是平補的上佳食品，秋季食用最佳，每周不超過4次為宜。
6、枸杞燕窩的做法：
1)、將備用的燕窩放入燉鍋中煮25分鍾；
2)、加入洗凈的枸杞6-8顆，加入少許鹽或者冰糖調味，悶5分鍾即可。
枸杞燕窩的吃法：
枸杞燕窩具有補虛生精的作用，但枸杞不能多吃，一周2次為佳。
7、牛奶燕窩的做法：
1)、取鮮牛奶400ml加入到燉蠱中，
2)、將備好的燕窩加入燉蠱，加熱25分鍾，加入冰糖調味再悶5分鍾即可。
牛奶燕窩的吃法：
牛奶燕窩是較為方便又養生的吃法，可作為日常食補的方式，可每日一次。

㈣ 好吃燕窩的做法

燕窩就是金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩，燕窩不是直接採摘下來就能吃的，是需要經深加工後可供人食用的部分。下面我給你推薦幾款。

一、冰糖燉燕窩的做法

材料

紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞

做法

1、用水沖洗一下放在碗里浸泡6-8小時待燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑干凈

2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅

3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右水不超過7/10為宜

4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鍾即可

還有一種更簡單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。

Tips：

干窩每人每次3-5克用量

睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果罩型更佳哦

二、燕窩耳蓮子羹的做法

材料

主料：燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。

做法

1、燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用;

2、新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂;

3、將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。功效：養陰潤肺，生津整腸之效。

三、桂花竹燕窩的做法

材料

菜名：桂花竹燕窩

主料：土雞蛋3個、竹燕窩1袋

輔料：青椒粒500克、紅椒粒500克、洋蔥粒500克

調料：精鹽5克、胡椒粉3克

特點：色澤紅亮，口感脆嫩，汁濃味厚，食之不膩，為海鮮佳餚，佐酒下飯均宜。

做法

1、竹燕窩汆水後擠干水份後備用

2、土雞蛋調勻備用

3、凈鍋放油，放入調好的雞蛋，不停翻炒，待雞蛋炒成桂花狀時放入青紅椒粒、洋蔥粒煸香後放入竹燕窩繼續煸炒出香味時放入鹽、胡椒粉煸炒均勻後即可。

四、燕窩冰糖果盅的做法

材料

材料哈密瓜1個 新鮮蓮子150克 燕窩1兩約37.5克 櫻桃罐頭紅、綠各數粒或用紅棗亦可調味料A料：冰糖3小匙 開水1杯

做法

1.哈密瓜洗凈，擦乾，從蒂頭下1/3處橫著切開，挖出瓜瓢，做成哈密瓜盅，放在蒸盤上備用。

2.新鮮蓮子放入蒸鍋蒸熟，取出。

3.燕窩洗凈，浸泡3～4小時，待泡軟去除雜質及細絨，漂洗干凈，放入瓜盅內，加入熟蓮子和鍵攔調勻的A料，移入蒸鍋，加1杯稿悶胡水，蒸約30～40分鍾即可取出，加入紅、綠櫻桃點綴，即可端出。

吉祥話

燕窩富含膠質，有潤喉溫肺的功能，搭配冰糖蓮子做成果蠱，口感色澤豐富，更有合家團圓，溫馨、甜蜜過新年的用意。

圖解

㈤ 燕窩的做法

燕窩可養陰潤燥、益氣補中;主治虛損、癆瘵、咳嗽痰喘、咯血、吐血。下面就讓我給你介紹一下。

一、杏汁燉

材料

印尼燕窩***燕條***5錢***約20克***，南杏2兩***約80克***，北杏2錢***約8克***，糖適量

做法悶兆

1.首先將燕窩洗凈，然後浸水八小時，揀去毛及雜質後濾去水份，用干毛巾把燕窩弄乾，將揀凈的燕窩加五碗水燉半小時備用。

2.將南杏及北杏放入攪拌機內加二碗水攪成杏汁，倒入紗布袋內隔去杏渣。

3.將糖加入杏汁中煮沸，然後再加入燉好的燕窩即成。

小訣竅

健肺化痰，止咳養顏

二、冰糖

菜譜簡介 燕窩，極珍貴的食材，美容養顏。 雖然有無數的做法，但還是最簡單的做法最受歡迎。

材料

燕窩，冰糖

做法

1、燕窩放入大碗，加冷水蓋過燕窩，泡發4個小時;

圓凳2、發好燕窩清洗干凈，挑毛去雜質，並撕成細條狀***不要太細小***;

3、放入燉盅，加雙倍熱水蓋過燕窩，蓋上保鮮膜。放入熱水大鍋中燉45分鍾。***燉盅和大鍋都需要熱水***

4、放入冰糖，再燉3-5分鍾即可。乘熱享受。

5、也可放涼後放入冰箱，冰涼後再食。或一次燉煮多一些，放入冰箱，一次吃一碗，3-4天必須吃完，不要放太久。

小訣竅

1、不需燉煮太久，好的燕窩如果燉太久會有點溶化，口感沒有那麼好。

2、一片燕窩，可供2-3人吃，每人一碗。一個星期吃1-2次即可。

三、清湯

材料

主料：燕窩25克，清湯適量，料酒25克，鹽10克，味精5克，胡椒粉少許。

做法

***1***將燕窩放在沒有油膩干凈的瓷器中用溫水泡透發漲後撈在干凈盤內最好用鑷子鉗凈燕毛和腐爛變色部分，用涼水清洗兩遍後，用開水沖泡。

***2***用開水將燕窩過一遍後再用開湯過一遍分裝在小碗內，將鹽、胡椒粉、味精料酒、加進清湯中，把味調好沖進小碗即成。

四、銀耳枸杞燕窩羹的做法

材料橘罩旅

銀耳一朵，枸杞一小把，冰糖適量

做法

1.銀耳泡發，去掉根部，用手撕碎。枸杞用清水泡上

2.銀耳放料理機里，加少許水打成蓉

3.把銀耳蓉放鍋內，再加適量的水煮開，喜歡粘稠點的就少放水，喜歡稀點的就多放些水。濃稠度自己掌握吧

4.放適量冰糖，煮10多分鍾就很粘稠了

5.再放入泡好的枸杞，煮3-5分鍾即可

我推薦：燕窩的發制方法

將燕窩洗凈放碗內，對入三成熱的水***夏季可用涼水***，用蓋蓋上，見燕菜泡開脹起時，換溫水一次，一手托住燕菜，一手持鑷子，將燕毛擇凈，除去根部的沙子。然後再換溫水一次，讓其繼續脹發，繼續換水，直至燕窩柔軟、光滑即成。使用時，將發好的燕窩撕成小批，用開湯殺一下。

㈥ 燕窩的正確做法:燕窩怎麼燉最好

燕窩是屬於一種高蛋白質的食物，其中富含大量的氨基酸以及多種維生素，同時也富含大量的膠原蛋白，經常食用燕窩可以起到預防身體疾病和美容美膚的功效，

而燕窩的燉法也有很多種，每一種做法都非常美味，而且對身體也非常的滋補，更適合女性食用，可以有效調理女性身體健康平衡。冰糖燕窩材料紅棗、枸杞、冰糖適量燕窩一盞

做法

1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時)待燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑干凈

2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅

3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)

4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鍾即可還有一種更簡單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。

燉燕窩

材料
血燕盞4盞，冰糖60克，清水1升做法

1、將燕盞放入大容器內，倒入足量清水浸泡10分鍾後用鉗子或牙簽輕輕挑出羽毛或雜質

2、將泡燕盞的水倒掉後，將燕盞放在水喉下輕輕沖洗後用過濾網過濾一次

3、將燕盞放入大容器內，倒入較熱的溫水浸泡30分鍾後再過濾，再輕輕用溫水浸泡過濾

4、用溫水將清洗干凈的燕盞浸泡2-3小時，直到燕窩發透

5、將發好的燕窩放入帶蓋的大碗或盅蠱內，放入冰糖後倒入1升開水取一大鍋(可容下裝燕窩的大碗)，倒入適量清水後，將裝燕窩的大碗放入，蓋上蓋子後以文火燉3小時即可。

㈦ 燕窩怎麼燉，燉燕窩的正確方法

燕窩燉煮步驟：
一、泡發：
浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕窩的水後，以5克燕窩為准，加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面，放入燉盅。
二、隔水：
燉燕窩至少需要一個燉盅（內膽）和一個可放入整個燉盅的鍋，將泡發好的燕窩放入燉盅，注入熱開水，水位是內膽的容量為准，內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。
燕窩若加其他佐料，放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如：花旗參，蟲草，紅棗等。
三、清淡：
燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合，可以配用雞清湯；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹調燕窩最好是文火，燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開，然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋，可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。可以用電子燉盅燉煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜歡吃冰糖燕窩，燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響，唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。
燕窩一般上燉20到25分鍾即可。蒸燕窩：干燕窩3-5克，先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料，加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鍾，冷熱皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窩按年齡計算，6歲以下每次1克干燕窩，泡發後約8-12克，12歲以下每次2克，12歲以上3克
燕窩食譜：
一、干品配料燉燕窩
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
加入果乾如：龍眼乾2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量（每次只需加入其中單一配料）可以加入花旗參補氣。
製作燉法：將發泡好的燕窩加入其中一種干品配料，用200c.c.冷水隔水燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
二、清燉
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩，冷水200c.c.燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
三、燕窩燉雞湯
材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、問柿俊？梢約尤肱淞先綰煸?-3顆。
燉法：將發泡好的燕窩，加入雞腿及配料，用300c.c冷水燉煮水沸騰計時30分鍾，加入適量鹽調味即可。
以上一人份。

㈧ 燕窩的做法

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。下面我為大家分享燕窩的做法大全，歡迎大家參考借鑒。

雞汁燕窩

原料：燕窩25克。熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級清湯500克、熟雞油5克。

製作過程：將燕窩用溫水浸漲後，揀去燕毛雜質，用溫水漂洗干凈，放進品鍋加沸水燜5分鍾，漠去水後，再用沸水燜約10分鍾，連續3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然後放在容器內放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置於火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味後倒入裝有燕窩的容器內，最後淋雞油即成。

星燕窩湯

配方：燕窩1.5克，靈芝1.5克，紅參0.5克，冰糖25克，紅棗1克。

製法：1、燕窩用沸水浸泡，除盡絨毛。2、靈芝切成薄片，紅參切斜片，冰糖用水溶化，紅棗洗盡去核。3、將燕窩、靈芝放入蒸杯內，置武火上蒸3~4小時，至起絲為度。

港式冰糖燕窩

燕窩用清水浸發(浸的時間要視品種而定，一般要6小時以上)，檢去雜毛，放燉盅內，加入熱水蓋好，放熱水鍋里清燉1-2小時即成。食時加入冰糖漿。冰糖漿製法：清水煮滾，加入冰糖煮溶，濾去雜質，放在冰箱內隨用隨取。

注意燕窩不能與其他東西同燉。

燕窩燉雞

功效：病後貧血，養陰補陽。

材料：燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。

製法：將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。

椰汁燕窩燉冰糖

功效：滋陰，潤肺，養顏。

材料：燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。

製法：將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鍾，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鍾即可。

燕窩燉蜜棗

功效：潤肺，止咳。

材料：燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。

製法：將以上材料燉一至三小時即成。

燕窩燉蓮子

功效：養神，補血。

材料：燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。

製法：將以上材料燉一至三小時即成。

燕窩燉雪梨

功效：潤肺，止咳。

材料：燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。

製法：將以上材料(除川貝外)先燉一至三小時，最後加入川貝燉五分鍾即可。

燕窩燉荔枝

功效：養神，補血。

材料：燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。

製法：將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時，加入荔枝肉再燉半小時即成。

燕窩蜜蓮

材料：燕窩半兩、紅棘20個、冰糖5兩、蓮子(生鮮)半斤甘杞1兩

作法：

1.將窩燕窩洗凈泡水兩小時備用。

2.燉鍋放適量的水加紅棘20個，用電鍋燉1小時即可。

湖底浮金

燕窩半兩、韓國松茸(半罐)、香菇10朵、人參1條、鹽、味素、香油

作法：

1、香菇泡軟洗凈，用中溫油炸成金黃色備用。

2、燕窩泡軟洗凈備用。

3、韓國松茸切片備用。

4、鍋中倒入適量水，加作法1.2.3.再加材料人參1條蒸1小時即可。

洋參雞湯燉燕窩

用料：

燕窩3克，清雞湯1碗，西洋參(花旗參)3克，冰糖30克。

做法：

1、燕窩用溫水發透，鑷去絨毛，撕成條狀。

2、西洋參浸透洗透，斜向切片。

3、將燕窩、清雞湯、西洋參放進燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。

4、用中火燉1.5小時後加入冰糖，再用小火炮30分鍾即可。

5、燉好取出，溫後服用。

功效：養額駐容，補氣潤肺。

適應症：氣血兩虧，精神不振。

注意事項：

西洋參含人參皂甙、樹脂、揮發油、糖類，能益氣生津，養陰清熱;冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補中益氣;養胃潤肺。

木瓜燉燕窩

原只木瓜橫切一半後，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩裡面，吃的時候配上冰糖水。

紅燒官燕

同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度)，拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。

果汁撈燕窩

只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶製品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

果汁巧配燕窩

以蔬果汁、奶汁調味的吃法是夏日吃燕窩的「重頭戲」。蔬果汁隨手可弄，不過仍然是有所吃，有所不吃。

可以做燕窩調汁的列舉了一下：哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、話梅汁、棗汁、茄汁、薑汁、西芹汁、紅蘿卜汁、大白菜汁、杏汁、銀杏汁、陳皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜，增強甜味。

製作燕窩調汁的水果蔬菜很多，多數蔬果的`味道都是甜味或者無味的，因為帶腥味、辣味或者對味覺沖擊比較大的蔬果會令燕窩出水變軟，失去軟滑的口感。蔬果汁調味，最好以單種水果來調，而奶製品類的調汁則相反，往往需要幾種奶類混合，以增加奶味，最好用純牛奶、三花淡奶、AD鈣酸奶等。燕窩本來就不單於中國，所以吃法上也可以加入西餐的吃法，拌上果凍等，只要營養成分上不沖突就可以了。

夏天炎熱，不少人喜歡把燕窩放進冰箱冷凍後進食。但要注意的是，不能貪圖方便快捷，用冷水浸泡或者燕窩燉好後立刻放進冰箱，這樣不但會影響燕窩的賣相，口感也會偏軟。所以一定要自然晾涼。

冰糖杞圓燉燕窩

用料：燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。

做法

1、燕窩用水浸透，鑷去燕毛，撕成條狀。

2、枸杞子、桂圓肉淘洗干凈。

3、將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同1碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之。

4、待鍋內水開後，先用中火燉l小時，加入冰糖後再用小火燉1小時即可。

5、燉好後取出，溫後服食。

功效：補血養顏，潤肺止咳。

適應症：心悸失眠，頭暈目眩。

注意事項

枸杞子含甜菜鹼、胡蘿卜素和多種不飽和脂肪酸等，能補血養陰，強精明目;桂圓肉含酒石酸、腺嘌吟膽鹼及多種維生素，能補血安神，滋潤五臟;冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補中益氣，養胃潤肺。注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用;濕熱者不宜多用;糖尿病患者禁用。

白芨燉燕窩

基本材料白芨6至9克，燕窩6至9克，清水適量。

白芨燉燕窩，是滋養性補品，有補肺養陰，止嗽止血的功效。民間常用以治療肺結核咯血，老人慢性支氣管炎，肺氣腫，哮喘等疾患。

注意和禁忌：

濕熱者不宜多用;糖尿病患者禁用;腹痛泄瀉、體質虛寒者忌用。

㈨ 燕窩可以搭配什麼一起燉

和冰糖、紅棗一起燉。

准備材料：

干燕窩3-5克、紅棗3顆、冰糖1顆

做法：

1、燕窩提前泡發好，將其撕開。