A. 蒸燕窩放多少水合適
病情分析:想吃得濃稠點也可以少點水,想吃得稀薄點多放點水,先用純凈水或者涼白開將燕窩泡4-5個小時,泡發後按著燕窩紋理一條條的撒開,然後用鑷子挑下裡面的小絨毛,弄好後把燕窩按2-3克的量放入白瓷碗中加入純凈水或者涼白開,水蓋過燕窩一點點即可(和煮米飯一樣)隔水蒸燉1個小時。
2019-09-09
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閔清華 主治醫師
鄭州大學第二附屬醫院 全科
病情分析:將一盞燕窩放入一個裝有3/4純凈水稍大的白瓷碗中,約2小時左右用手順著紋理將燕窩慢慢的撕成一條一條,然後再處理下雜毛,繼續泡,總共泡4小時左右,濾水後再按燕窩大小分裝成一小包一小包後放入速凍櫃中,隨用隨取。將要燉煮的燕窩放入白瓷碗中,燉1-2小時,即可食用。
2019-09-09
B. 燉燕窩放多少水
一般沒過泡發好的燕窩2-3厘米即可,或是按照比例1g燕窩比40ml的水,燉煮出來的燕窩濃度大概再80%
C. 6.5克燕窩放多少水合適
燉盅裡面的水只需超過燕窩1-2cm即可。
D. 燕窩的食用方法及用量
一、燕窩的浸泡
燕窩浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水都可以,要用冷水,溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養成分流失。生的自來水千萬不要用,且不說漂白粉和氯氣了,因為燕窩要浸泡那麼長時間,硬水還會影響燕窩的「發頭」。
二、燕窩的燉制
要要不同品種的燕窩浸泡和燉制的時間都不一樣,下面的時間表可以供大家參考
品名 浸泡時間(小時) 文火燉制時間(分鍾)
頭期白燕盞 12小時 燉制要30-45分鍾
燕角 24小時 燉制要30-45分鍾
燕碎 6 小時 燉制要30分鍾
要要除了要遵循燕窩不同燉制時間有長短的原則,還有幾點需要注意的:
1、燕窩要用文火隔水燉,先將鍋里的水燒滾,調成文火後,把盛有燕窩的燉盅放進去。
2、燉盅里燕窩加水的高度不能超過燉盅內壁的7/10,因為燕窩在燉制過程中會膨脹,以免滾瀉造成浪費。
3、鍋里的水位不能超過燉盅的一般高度,以免滾水會倒滲進燉盅里。
4、使用雙層蓋的燉盅,保證燉盅內溫度保持在80度,令燕窩里的水溶性蛋白質充分分解出來。
5、燕窩燉好後再加冰糖或其他的調味,以免燉制時破壞燕窩的成分。
三、燕窩的食用方法
要要燕窩性質平和,要調理得當,堅持吃一段時間,它的營養成分慢慢滲透,補充到身體所需,效果才會顯現出來。燕窩是滋補品,不是仙丹妙葯,不能期望吃完燕窩後立時三刻就有神奇效果的。建議用「少量多次」的方法,每天早晚空腹吃,每次一調羹的量(3-5g), 這樣燕窩既耐吃,50克燕窩干貨燉制後夫妻二人能吃二周左右的時間,又能保證燕窩營養成分的均衡攝入,吸收,循序漸進調理我們的身體。
種燕窩的做法及功效
1、燕窩梨糖飲
配料:秋白梨1個,燕窩3克,冰糖適量。
做法:梨子去心,入燕窩,先用開水泡,再入冰糖,蒸熟,每日早晨服下,勿間斷。
功效:益氣補中、主治痰喘
2、燕窩銀耳飲
配料:燕窩6克,銀耳9克,冰糖適量。
做法:將燕窩、銀耳用熱水泡發,擇洗干凈,放入冰糖,隔水燉熟服。早晚各1次,連服10-15日。
功效:養陰潤肺、主治肺疾
3、燕窩西洋參飲
配料:燕窩3克、西洋參3克。
做法:燕窩溫水泡發、擇去毛,與西洋參一起加滾開水,放入燉盅內加蓋,隔水燉3小時。
主治:陰虛有熱、乾咳咯血、潮熱盜汗等
4、燕窩燉枸杞
配料:燕窩3克,枸杞適量。
做法:燕窩燉好,枸杞洗凈後水加適量加熱,而後與燕窩一起倒入碗中食用。
功效:補虛生精、強身健體。
E. 慢燉鍋燉燕窩需要多少水
燕窩按照克重量兌水,1克干燕窩兌30
c.c
到50
c.c水,30
c.c比較濃縮,一般燉煮用50c.c.的水量。燉煮方法:
材料:燕窩一盞,水250c.c
,冰糖適量。配料:可以單一放入紅棗、花旗參、桂圓等。
燕窩製作方法:
干燕窩5克,先沖洗干凈置於容器內嗎,用常溫的水浸水泡發約2小時。以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開,泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。
燉法:將發泡好的燕窩,加入配料,冷水250c.c.燉煮水沸騰計時30分鍾,加入冰糖燉5分鍾即可。
F. 燉燕窩要放多少水
看你自己需要可稠可稀,一般來說,水面剛好淹沒過燕窩1-2厘米燉出來的就非常適中。
可以參考這個網路經驗:http://jingyan..com/article/546ae185dab2921149f28cc2.html
G. 燕窩怎麼蒸
准備材料:燕窩6克、冰糖3小塊、枸杞5粒、紅棗2個、純凈水240毫升
步驟:
1、取一盞燕窩放入純凈水中泡發1小時;
H. 一盞燕窩吃幾次 一盞燕窩加多少水燉
1一盞燕窩建議分2-3次吃。
1、燕窩雖然好處多多,但是不宜多吃。燕窩的主要成分是蛋白質,大量食用後難以被胃腸道消化吸收,容易加重腸胃道負擔,造成腸胃道沖亂的不適。
2、過多食用燕窩容易造成營養過剩,最明顯的就是造成肥胖。
2水蓋過燕窩一點點即可。
燉燕窩前,先用純凈水泡4-5個小時,等到燕窩的紋理散開之後,用小鑷子去除燕窩里的小絨毛,然後把要燉的燕窩(大概2-3g)放進鍋里,水以剛剛沒過燕窩一點點為宜,燉燕窩的時候宜採用隔水文火慢燉的方法,要先燒開水再放進鍋中燉。
3純燕窩一盞約4-8克,少有超過10克的。
1、燕窩是金絲燕做的窩,每個都形態各異,重量也稍有差別,但是一般純燕窩大約4-8克,少有超過10克的。
2、6-7克的燕窩是最常見的,大部分是5-8克。
3、超過10克的燕窩需要注意鑒別是否有刷膠或者粘碎,建議購買之前先了解一下,謹防購買到假知嘩冒偽劣產品。
4食用燕窩可以增強免疫力、促進新陳代謝、調節內分泌、調理虛勞。
1、燕窩中含有唾液酸,人體適量食用,能夠在一定程度上干擾病毒復制,阻止細菌等微生物在細胞表面的吸附,起到增強機體抵抗力的作用,對外界病毒有所預防。
2、燕窩中含有豐富的膠原蛋白,可以抗皮膚的皺紋老化,為頭皮曾組織提供營養元素,促進生長激素的分泌和肌肉的生長。
3、燕窩中含有人體必需的氨基酸、賴氨酸等營養物質以及鈣、鐵、鉀等微量元素,可以促進人的生長發育。
4、燕窩性甘味平、補而能清、清肅下行,有滋陰潤燥、益氣養陰散猛檔、保護卵巢、調節內分泌等功效。
I. 一盞燕窩用多少毫升水燉
要看一盞燕窩有多少克,一般用1:50 (1克干燕窩用50毫升水)的比例來燉燕窩,以此類推。下面介紹燉燕窩的做法:
准備材料:燕窩2盞、黃冰糖少許、鮮百合1朵、枸杞適量、清水200ml
製作步驟:
1、准備燕窩;
J. 燕窩怎麼煮一次吃多少克
一次燉燕窩1-2盞為宜,因為1-2盞大約十幾克,燉好以後可以分三次食用完。最簡單的浸燉食用方法:先根據不同品種按不同時間用一碗純凈水浸發(10克左右用300毫升純凈水),因燕窩在浸時有養份溶於水中,浸清潔燕窩的水不要倒掉,用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。
雞汁燕窩
類別
浙江菜
製作
原料:
燕窩25克。
熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級清湯500克、熟雞油5克。
【製作過程】
將燕窩用溫水浸漲後,揀去燕毛雜質,用溫水漂洗干凈,放進品鍋加沸水燜5分鍾,漠去水後,再用沸水燜約10分鍾,連續3至4次,使燕窩浸漲至綿糯,然後放在容器內放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置於火上,放入高湯,加精鹽、味精,定味後倒入裝有燕窩的容器內,最後淋雞油即成。
星燕窩湯
類別
葯膳偏方
製作
配方:燕窩1、5克,靈芝1、5克,紅參0、5克,冰糖25克,紅棗1克。
製法:
1、燕窩用沸水浸泡,除盡絨毛。
2、靈芝切成薄片,紅參切斜片,冰糖用水溶化,紅棗洗盡去核。
3、將燕窩、靈芝放入蒸杯內,置武火上蒸3~4小時,至起絲為度。
燕窩25克。
熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級清湯500克、熟雞油5克。
【製法】
將燕窩用溫水浸漲後,揀去燕毛雜質,用溫水漂洗干凈,放進品鍋加沸水燜5分鍾,漠去水後,再用沸水燜約10分鍾,連續3至4次,使燕窩浸漲至綿糯,然後放在容器內放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置於火上,放入高湯,加精鹽、味精,定味後倒入裝有燕窩的容器內,最後淋雞油即成。
【特點】
燕窩潔白,湯清菜綠……
港式冰糖燕窩做法
燕窩用清水浸發(浸的時間要視品種而定,一般要6小時以上),檢去雜毛,放燉盅內,加入熱水蓋好,放熱水鍋里清燉1-2小時即成
。食時加入冰糖漿。冰糖漿製法:清水煮滾,加入冰糖煮溶,濾去雜質,放在冰箱內隨用隨取。
注意燕窩不能與其他東西同燉
燕窩的吃法有很多種,介紹幾種.
1
燕窩燉雞
病後貧血,養陰補陽.
材料:紫燕燕窩半兩,去皮雞半支,龍眼肉三錢,姜兩片,水四碗。
製法:將以上材料隔水燉三小時,食時加鹽。
2
椰汁燕窩燉冰糖
滋陰,潤肺,養顏。
材料:紫燕燕窩半兩,鮮奶一碗,椰汁兩湯匙,冰糖適量,水三碗。
製法:將燕窩,冰糖,水一起燉,起鍋前十五分鍾,將鮮奶,椰汁倒入。再燉十五分鍾即可。
3
燕窩燉蜜棗
潤肺,止咳。
材料:紫燕燕窩半兩,杏仁五錢,沙參三錢,金絲蜜棗十枚水四碗,冰糖適量。
製法:將以上材料燉一至三小時即成。
4
燕窩燉蓮子
養神,補血.
材料:紫燕燕窩半兩,蓮子,百合,龍眼肉各五錢,水四碗,冰糖適量。
製法:將以上材料燉一至三小時即成。
5
燕窩燉雪梨
潤肺,止咳。
材料:紫燕燕窩半兩,雪梨一個,馬蹄十枚,川貝一錢,水四碗,冰糖適量。
製法:將以上材料
(除川貝外)
先燉一至三小時,最後加入川貝燉五分鍾即可。
6
燕窩燉荔枝
養神,補血。
材料:紫燕燕窩半兩,鮮荔枝肉半斤,冰糖適量,水四碗。
製法:將燕窩,冰糖先燉一至兩個半小時,加入荔枝肉再燉半小時即成。