燕窩里的水怎麼處理

『壹』 燕窩怎麼清洗

燕窩怎麼清洗

方法一

1、把燕窩放到小碗加溫水浸泡2-3小時。

2、待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲，最後撈干水分。

溫馨提示：期間加一滴的生油，用筷子輕輕的攪動，這樣燕窩洗毛會浮出水面。

3、然後把燕窩撒開成一天一條的燕絲，用清水再浸泡2-3小時。

這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。

4、把泡好的燕窩放進燉盞，隔水燉20分鍾(第二次泡的燕窩水不要倒掉，可以和燕窩一起燉)。

5、把燉好的燕窩盛出，加冰糖調味。好吃的冰糖燉燕窩簡單吧。

方法二

1、燕窩要先用清水浸透，其間換水一至兩次，浸過燕窩的水不用保留。

溫馨提示：由於各燕窩品種浸透需時不同，須依照包裝上指定的時間。

2、將浸透的燕窩放在雙層不銹鋼過濾網內，一邊沖洗，一邊把燕窩撕開，便可將雜質沖去。

3、燕窩必須吸水漲發透後才能烹制菜餚食用。

方法三

1、將一盞燕窩放入一個裝有3/4純凈水稍大的白瓷碗中。

2、約2小時左右用手順著紋理將燕窩慢慢的撕成一條一條。

3、然後再處理下雜毛，用鑷子慢慢挑。毛燕窩毛比較多，但是在泡開後就能去掉不少。

溫馨提示：可以在濾水後再按燕窩大小分裝成一小包一小包後放入速凍櫃中，隨用隨取。

『貳』 泡燕窩的水要倒掉嗎

要。准備干燕窩10克，純凈水一瓶。用純凈水將燕窩泡發裂游信2-4個小時倒掉。燕窩放在漏網中沖洗幾遍，撕成絲，放進燉盅。加入沒過燕窩1-2cm的純凈肆輪水隔水燉30-40分鍾即可。

『叄』 泡燕窩的水要倒掉還是進去燉

泡燕窩的水要倒掉再去燉，這樣吃起來口感會更好，也更干凈。燕窩剛開始浸泡一兩個小時的水是需要倒掉的，因為這種水裡面會有一些雜質，直接吃十分不衛生。

泡發燕窩也是有技巧的，泡發之前，可以先用礦泉水或者純凈水沖洗一下，會讓燕窩更干凈些。

燕窩是一種吸水性比較強的食物，這種食物不建議用自來水浸泡，這樣可能會影響燕窩的品種，最好是選擇用純凈水或者是礦泉水浸泡，這樣才可以保證燕窩的品質。

按照平日習慣，都會想到直接用熱水泡東西，這樣泡發的速度會很快。可是燕窩如果採用高溫熱水泡，營養價值會大大流失，所以最好是採取常溫水浸泡，這樣浸泡的效果會好很多，口感也會比較贊。

買燕窩也是有技巧的，這種食物買的時候，最好是挑選個頭比較大，囊絲比較厚的，這樣的燕窩口感更好。

除了盞形之外，還分濕挑和干挑！正常情況下，干挑燕窩泡發時間在4——6個小時即可；而濕挑燕窩僅需2——3個小時！

『肆』 燕窩怎麼處理最干凈，而且又快

燕窩洗又快又干凈步驟如下：

1、首先，將燕窩泡至送軟，用鑷子將燕毛挑出。當然，挑燕毛要用鑷子夾住根部挑，力求整根燕毛可以挑出，不殘留。

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燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

如果沒有仔細清潔過的燕窩，無論燕盞、燕條、燕網、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能還有蛋殼、甲蟲等雜質。買這種有毛的燕窩，就像買回鑽石要自己切割，消費者實在會花錢買罪受。

燕窩清洗費時費力，除了耐心手工挑選外別無他法，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑三四盞。」甚至有人回答「懶人的辦法，把毛吃下去。」有些商販用葯水清洗，用棒一攪，燕毛立即浮上水面，但這樣的燕窩更加沒人敢吃。最好的辦法就是買國際品牌的優質清潔燕窩。

參考資料：網路-燕窩

『伍』 泡燕窩的水要倒掉嗎 燕窩怎麼泡發

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泡燕窩的水要倒掉嗎

1、燕盞干貨並不像純凈燕窩挑的那麼干凈,為了保持盞形,很多地方的毛、雜質等臟東西是無法挑干凈的,所以泡燕窩的水還是有點臟的。

2、我們一般建議是用涼白水或者純凈水泡燕窩,在冷水中,燕窩的營養成分是不會溶解在水裡的,所以泡燕窩的水是有營養價值的說法也是錯誤的。

3、其實燕窩泡發的水是比較臟的,畢竟燕窩是金絲燕子居住的地方,泡發後的水會留有燕窩的雜質或者細菌。而且用涼水來浸泡燕窩,不會有什麼營養留在水裡面的,所以建議泡發的水倒掉,換了水再隔水小火燉。

4、建議清理燕窩換水至少兩次或者以上,在清理挑毛時候,如果嫌麻煩,可以不挑的,小燕毛吃下去並沒有影響的。

5、泡燕窩建議使用純凈水,泡發完倒掉,沖洗泡發好的燕窩就用一般的自來水即可橋伍,燉煮燕窩則用純凈水或者涼白開水。

綜上,燕窩的營養成分並不會溶解在水裡,是沒有營養價值的水。因此褲侍,泡燕窩的水最好倒掉。

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燕窩怎麼泡發

1、把燕窩放進小碗中,加入溫水浸泡2-3小時。

2、待燕窩泡透漲發後,用鑷子輕輕擇去雜質和燕毛,注意不要把燕絲弄斷。去掉雜質和燕毛後,再撈出瀝干水分。

3、將泡好的燕窩撒開成一條一條的燕絲,再用清水浸泡2-3小時,浸泡燕窩的水量需適當,一般以沒過燕窩表面一點為宜。

4、這樣就能將泡發清洗好的燕窩烹制食用,燕窩一定要吸水漲發透後才可進行烹制。

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泡好的燕窩保存方法

浸泡好的燕窩,一定要擠干水分後再放入保鮮盒內,密封後放入冰箱冷藏。保存需要注意三點:

1、入保鮮盒前要略擠水分,且不能放入冰塊。有些廚師為了讓燕窩在存胡消吵放時繼續吸收水分而放入冰塊或純凈水,這種做法是不對的,這種燕窩總是水水的,口感不好。

2、溫度5℃～8℃冷藏最佳,0攝度~4攝氏度亦可。

3、放時間最好在7天以內。

『陸』 泡燕窩的水要倒掉嗎 泡燕窩的水要不要倒掉

1、泡燕窩的水要倒掉。

2、准備干燕窩10克，純凈水一瓶。用純凈水將燕窩泡發2-4個小時倒掉。

3、燕窩放在漏網中沖洗幾遍，撕成絲，放進燉盅。

4、加入沒過燕窩1-2cm的純凈水隔水燉30-40分鍾即可。

『柒』 泡燕窩的水要不要倒掉

要倒掉。

泡燕窩的過程，不僅僅是為了讓燕窩吸水達到原來的狀態，還是為了浸泡出其中帶有的雜質和細碎鳥毛，因此你會發現泡過燕窩的水，尤其是第一道水會有些臟，通常第一次泡發30分鍾—1小時後，就需要倒掉水重新放入趕緊的水清洗、挑揀雜物，另外泡燕窩的水不像是泡干蘑菇的水，其中不會留有較多的營養成分，所以倒掉也不浪費。

泡燕窩的方法：

1、燕窩的溫水發

此溫水可不是彼溫水，這里的溫水是指常溫狀態的礦泉水，是最常用的一種方法。找一個深一些的容器，放入燕窩，加入適量的純凈水，在室溫條件下浸泡3-5小時，不同地區浸泡時間不同，像燕角等較厚的地方可以在燕窩泡至稍軟用手撕開，繼續浸泡。

這種方法是最常用最方便的方法，比較適合春秋氣溫在20-30℃的時候的一種燕窩泡發方法。

2、燕窩的冷水發

燕窩放入適量的純凈水，並加入冰塊，將1其放在冰箱的冷藏室泡發10小時左右。這種方法用時最長，但是適合夏天天氣炎熱的時候使用，氣溫太高，各種微生物生長繁殖迅速，燕窩室溫浸泡時間長容易變質腐壞。

3、燕窩的熱水發

將純凈水將熱只60-70℃，水溫不要太高，會將燕窩中蛋白質燙變性。純凈水倒入放燕窩的容器，蓋上蓋悶發。這種方法適合冬天天氣寒冷時使用，可以加快燕窩的泡發速度，一般燕窩的泡發時間是半小時到一個小時之間。但不推薦這種方法，水溫不好掌控，太高就會導致燕窩營養流失，還會使燕窩口感變差。

4、燕窩的蒸發

燕窩放入溫的純凈水（50攝氏度）浸泡，水涼後放入70攝氏度水中浸泡兩遍，漂洗兩次後將燕窩放入80℃純凈水中一燙，把燕窩洗干凈後裝到碗中，小火蒸至鬆散軟糯。

『捌』 泡燕窩的水要倒掉嗎

要倒掉，清洗、浸泡燕窩的水必須倒掉。因為燕窩在浸發後，其派前森間的雜質如燕毛、灰塵等等混入水中，這樣的水是不清潔的，根本不能食用。

『玖』 怎麼燉燕窩，浸泡了後的水要倒掉嗎

剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。

燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

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食用功效

1、燕窩可養陰潤燥、益氣補中;清虛熱，治虛損，並且對久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。

2、燕窩可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。

3、燕窩有助人體組織生長發育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老。

4、燕窩性質平和，功效滲透慢，需堅持服用方有神奇效果。

網路-燕窩

『拾』 怎麼燉燕窩，浸泡了後的水要倒掉嗎

浸泡燕窩的水要倒掉，下面是燉燕窩的方法：

准備材料：干燕窩10克，純凈水一瓶

1、准備好10克干燕窩，用純凈水泡發2-4個小時左右，期間可以換一次水。

(10)燕窩里的水怎麼處理擴展閱讀

不同等級品種的燕窩有不同的口感：

1、特等燕盞Q滑柔順、極致享受。

2、燕網是燕窩內側的網狀結構部分，是支撐蛋只及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑，較容易消化吸收。

3、燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部分，是燕窩的「承重梁」，所需燉煮時間較長，比較難燉開。