膠原排骨怎麼做

『壹』 排骨應該怎麼做

排骨應該怎麼做

排骨應該怎麼做，家家戶戶必備的家常菜之一，排骨中含有豐富的膠原蛋白，排骨能提供給人體必虛氨基酸和優質的蛋白質，以及鋅，鈣，鐵等微量元素，有助於人體的骨骼強健。排骨健脾補氣，對體虛的人群有很好的鎮寬調補作用，以下分享兩個排骨的做法，大家動起你們的雙手吧。

排骨應該怎麼做1

主料

豬小排 ：500

輔料

八角 ：3棵

老抽 ：少許

檸檬 ：1個

油 ：2勺

薑片 ：3片

蒜頭 ：半個

蜂蜜 ：1勺

生抽 ：少許

具體步驟

第一步

1. 將豬小排切成段，稍炸一下（約2分鍾），控去多餘的油。

第二步

2. 把姜和蒜放鍋里爆出香味，放入排骨，加生抽、少許的老抽（調色）、八角、開水（淹過肉），燒開後，調小火煮到熟（骨肉分開）。

第三步

3. 開蓋，調到大火，加入一勺(按個人口味）的蜂蜜和幾滴檸檬，煮到汁變稠即可（約2到3分鍾）。

烹飪技巧

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 適用人群：適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。用法用量： 1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的`物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳； 2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或御告亮調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。食用功效：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。

排骨應該怎麼做2

排骨，一定要鮮嫩多汁才好吃！ 但是又希望能夠達到外層香酥來豐富口感！ 更好的是兩者兼得！ 最好的是還可以友螞添加一個絕配的配料，提升香味！ 那叫，色香味俱全啊！ 沒

食材配方

主料：

排骨250g

輔料：

油適量

鹽適量

雞蛋50g

孜然適量

澱粉適量

京蔥適量

蒜瓣適量

1.排骨沖洗去掉血水

2.瀝干水分

3.倒入蛋液攪拌至排骨完全吸收蛋液

4.攪拌

5.加入鹽，腌制入味

6.加入白酒

7.加入澱粉

8.腌制十五分鍾左右

9.鍋里入油燒至4成熱

10.放入排骨炸至熟透撈出放大約1分鍾，避免溫度過高，以免排骨表皮焦黃裡面還沒熟

11.鍋里的油繼續燒熱至約7成熱

12.放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黃

13.撈出備用

14.洗干凈鍋，不需要油，放入孜然粒一勺炒香

15.排骨和切成片的蒜片

16.加入京蔥

17.中火翻炒大約一分鍾即可裝出食用。

『貳』 菜乾排骨粥——膠原蛋白豐富美容養顏

食物的種類有很多，不同的種類營養價值是不同的，我們要懂得一些食物的相互搭配，這樣才能讓身體保持一個健康的狀態。排骨粥大家都吃過的吧，加入菜乾一起煲粥的話可以補充維生素和膠原蛋白，來看看吧。

菜乾排骨粥

材料:

排骨350克，白菜乾50克，米100克，姜一塊

做法:

1.排骨提前一天用20ml鹽腌一天

2.菜乾放進溫水裡泡軟，清洗干凈，剪成小段

3.把洗干凈的米、菜乾、薑片、用水沖洗干凈鹽分的排骨放進鍋里，加入6 碗清水，大火煮開後，轉小火煮1個小時;

4.咸香下火的菜乾粥，趁熱多吃兩碗

小訣竅:

1：排骨放進去煲粥前，一定要用水沖洗干凈鹽分再進鍋;

2：如果是外面買的菜乾，很可能在葉子部分有沙子，一定要注意清洗干凈;

3：煲粥的排骨不要斬得太小，要稍為大件一點比較好;

4：新鮮的排骨或骨頭煲菜乾粥也不錯，但沒有咸骨煲的香。

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

特點：

粥稠鮮醇，排骨酥香。

排骨含鈣豐富，具有補腎益氣，健身壯力作用，適於孕婦食用，可健體祛病。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。這樣的一道粥品做法簡單，而且還可以有補鈣的作用，對於促進代謝，增強體質是有好處的，同時適合多種人群食用，同時也可以讓你保持健康的體魄，具有補腎的作用。

菜乾排骨粥的具體的做法，大家是不是也都學會了呢，是不是覺得很簡單呢，方法簡單，膠原蛋白豐富老少皆宜，而且有利於消化和吸收，在平時的時候可以可以經常這樣食用，可以增強人體的免疫力。

『叄』 排骨怎麼燒

排骨作為一種常見的食材，其實很多朋友對它也是不陌生的，排骨中含有的膠原蛋白和蛋白質都是非常豐富的，對於身體補充營養也是起到很好的效果。利用排骨製作各種美味的菜餚也是比較簡單的，常見的做法有紅燒排骨、蔥燒排骨、醬香排骨等等。


紅燒排骨的做法之一

食材准備

排骨800克，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒2湯匙，鹽1.5茶匙，雞精1茶匙，無香粉1茶匙，干辣椒適量，大蔥1段，姜1塊，八角2個，花椒半湯匙。

步驟做法

1、在鍋中放入水和花椒煮開，放入排骨大火煮開，撈出排骨，洗凈瀝干水，備用。

2、鍋中放油，用小火炒蔥、姜、八角，再倒入排骨炒到微黃，放入干辣椒，繼續煸炒至排骨邊緣焦黃。

3、沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉，兌水淹沒排骨，用大火燒開。燒開後，轉小火燉30到50分鍾，放入適量的鹽。

4、大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。


方法技巧

1、焯水的時候放入花椒，有去腥增香的效果。

2、現在的肉水分都比較多，所以煸炒是很重要的一步，如果肉裡面的水分含量大，肉就不會香嫩。

3、兌水後要：揭開鍋蓋大火煮開煮去醬油的生澀味——蓋上鍋蓋小火燒——蓋鍋蓋大火收汁。有壓力鍋直接壓。但是效果肯定沒有燒出來的好。

4、如果要放糖，可以最後收汁之前放，提色。

5、調入鹽是放在收汁前，要放得淡一點，不然汁幹了就會咸。


紅燒排骨的做法之二

食材准備

排骨700克，土豆400克，蔥適量，姜一塊，花椒10顆，麻椒適量，大茴適量，豆瓣醬一大勺，料酒適量，海鮮醬適量，白糖適量，老抽一茶匙。

步驟做法

1、排骨洗干凈備用，姜切成片，蔥切成段備用。

2、鍋中放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，放入豆瓣醬煸炒出紅油，下入白糖炒化，將蔥段和薑片下入一起翻炒，排骨下入翻炒同時加入料酒、老抽翻炒均勻。

3、加入海鮮醬，加入適量水稍微燜煮，因為用電壓力鍋煮排骨水分流失少，所以，水可以不必加太多。

4、土豆去皮洗凈備用，為防止煮散土豆，切的時候，盡量切打塊。將切好的土豆塊放入電壓力鍋內，選程序排骨，啟動程序煮排骨，大約用時30分鍾，保壓結束加入味精調味出鍋即可食用。

『肆』 魚膠和排骨怎麼燉好吃

魚膠燉排骨的做法

用料

主料
魚膠20克
排骨100克
胡蘿卜1顆
輔料
鹽少許

魚膠排骨湯的做法

1.排骨，胡蘿卜，姜備好，魚膠提前用溫水泡好。

2.胡蘿卜去皮切塊，排骨掉水侍絕頃，魚膠切小塊，姜切三片。

3.把第2步驟所有材料倒入湯鍋中。

4.加入足量的水。

5.大火燒開，中火煲不少於60分鍾。

6.湯汁濃稠了可以下鹽。

7.關火。

烹飪技巧

魚膠要煲出膠質，小火至少要煲2小時，中火1小時就差不多可以了.這湯煲時間越長越好喝。

（魚膠）花膠的營養成分

花膠是海味八珍之一，味道鮮美營養價值很高，主要營養成分為高級膠原蛋白、碘酸宏讓、不飽和脂肪酸、黏多糖、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花膠的功效

花膠不僅是筵席名菜，而且對老陸人體有相當的滋補和葯用價值。花膠味甘性平，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。有滋陰補腎、潤肺滋肝等功能。

『伍』 排骨怎麼做好吃 簡單做法大全

排骨裡面含有營養物質含有蛋白質和其他的礦物質裡面含有鈣質可以促進人體吸收增加骨骼，排骨的做法很簡單，可以准備排骨玉米紅蘿卜蔥花薑片排骨切成四厘米左右的長度玉米去皮切成段，排骨最好使用，清水進行清洗冷水下鍋加入蔥姜料酒去腥以後大火焯水五分鍾撈出用溫水洗掉浮沫這樣運好塌燉出來的排骨湯比較清澈

如果使用砂鍋燉排骨的時候可以使用食鹽進行調味，不用添加其他的調料由於玉米排骨湯裡面的營養非常豐富，所以製作排骨湯的時候如果喜歡吃軟爛的可以使用高壓鍋，但是燉湯最好的口感就是砂鍋進行燜燉，排骨湯裡面含有蛋白質和脂肪，而且襪咐是屬於優質脂肪，可以促進人體進行消化吸收，而且排骨裡面含有膠原蛋白成分可以循環促進老化改善老化。而且排骨裡面有豐富的鈣質，可以保護骨骼健康生長防止骨質疏鬆，所以排骨燉湯的時候可以補充氣血，如果氣血不足的可以適當的進行引用。

『陸』 燉排骨如何燉出骨膠原

日常做法
蔥，姜，蒜，味精，鹽，八角，糖，燉肉料，橘子皮醋：為了出骨頭里的油，鈣那些小玩意兒的。炒的時候少放點就行，別出味了。
糖：把肉做的更爛的東西，和醋一個道理，同上，出味了你負責。
鹽最後放就行（鹽不用太多了）。
其他就是排骨炒之前先用水過一下，把浮沫給去了。然後爆完料，一股腦扔到鍋里去，倒水的時候用開水，別用涼。
燉的時間依你而定，說細了估計你也沒功夫掐表。大體上，燉的時間越久越好。如果你既想吃排骨還要喝排骨湯的話，只能就是排骨燉的時候就少下料，是很少，就是排骨做出來了，你一看覺得它顏色太白太清了，吃起來太淡了，這種程度的才最適合做湯。（不是通常那樣的，吃了排骨再喝湯，咸鹹的沒別的味，光顧往嘴裡塞饅頭了），那排骨了，就再加工一下了，當然願意吃淡的更好，那就直接做湯好了。
燉排骨竅門
●燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。

『柒』 花膠燉排骨的做法和功效

排骨燉花膠的做法
花膠，也就是我們常說的魚肚，它位列鮑參翅肚的最後，那就是"肚"。它的價格一般都比閉槐較昂貴，常常被人們用來烹飪各種各樣的美食，其中比較常見的就是用花膠燉雞湯，花膠燉排骨等。用花膠烹飪出來的美食不僅味道好，營養價值高，對於一些比較虛弱的人來說，花膠食譜可是很好的滋補佳品哦。今天媽網網路就來給大家介紹一款花膠的做法，那就是排骨燉花膠。

主料：花膠50g、西洋參3粒

輔料：鹽適量、排骨適量

做法：

1、花膠、西洋參分別泡水。

2、泡發後的西洋參用剪刀剪片。

3、把排骨放到燉鍋內膽。

4、放進泡好的花膠。

5、放進西洋參片。

6、加入適量的水。

7、開始燉3小時。最後加入少許的鹽調調味，即可食用。

排骨燉花膠的營養價值
花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和葯用價值。大家利用花膠做出來的菜餚有很多，排骨燉花膠就是其中一種。當然食物的做法不同也就意味著它們的營養價值是不同的。那麼排骨燉花膠有什麼樣的營養價值呢？媽網網路馬上為大家揭曉。

花膠的營養價值：花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含神指量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具有滋陰養顏，補腎，強壯機能的功效，如果是腰膝酸軟，身體虛弱的人，適宜經常食用。

排骨的營養價值：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，老年人常吃排骨湯能預防骨游態配質疏鬆。人到中老年，微循環發生障礙，排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。