金絲燕窩初次做的窩叫什麼

① 金絲燕第一次做的窩叫什麼

金絲燕初次做的窩我們把它叫做---特等白燕

燕窩的等級和標准
從1880年怡品燕燕屋祖屋出產燕窩開始，一直擁有嚴格的區分燕窩等級的技術標准，21世紀進入大陸市場後，制定了首個經上海浦東技術監督局批准備案的上海市企業標准，這也是全球首個印尼燕窩標准，其中對燕窩等級分類作出如下規定：
特等白燕: 盞形完整飽滿、色澤白皙、晶瑩剔透，為金絲燕第一次築的窩。
一等白燕: 盞形較完整、比較飽滿、色澤潔白、晶瑩剔透。
二等白燕: 盞知坦做形不太完整有少許裂縫、比較飽滿、色澤較白。
一等白燕條: 白燕盞採摘或運輸中壓碎形成的較大條塊。
二等白燕條: 白燕盞採摘或運輸中壓碎形成的較小條塊。
三角白燕: 金絲燕將巢築在牆角形成的三角形的白色燕盞。
白燕角: 金絲燕築巢時在牆壁的根基粘合部分，口感香濃。
白燕網: 由燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑。
白碎燕： 白燕盞採摘或運輸中壓碎形成的細小燕碎。
帶毛白燕： 盞形較完整、比較飽滿、燕盞中帶有些許燕毛。
洞白燕： 山洞中採摘，盞形較完整、不太飽滿、色澤較黃，較難浸發。
特等血燕： 盞形完整、飽滿、色澤較紅、紅中帶有透光感。
一等血燕： 盞形較完整、比較飽滿、色澤較紅。
三角血燕： 金絲燕把巢築在牆角形成的三角形的紅色燕盞。
一等血燕條： 血燕盞採摘或運輸中壓碎形成的較大條塊。
二等血燕條： 血燕盞採摘或運輸中壓碎形成的較小條塊。搭衡
血碎燕： 血燕盞採摘或運輸中壓碎形成的細小燕碎。
特等黃燕餅： 黃燕加工而成，其色澤是因所吃食物不同形成，兩面都有燕條。
特等金絲燕餅：白燕加工而成，多有洞燕、毛燕加工製成，口信銀感較硬，浸發時間也較長。
一流企業定標准,怡品燕印尼燕窩的等級分類標准，不僅是消費者購買燕窩的依據，也是全球燕窩同行的燕窩等級評定指南。

② 金絲燕初次做巢我們叫做什麼

官燕:又名「白燕」,品質佳, 多經人工去毛,用硫磺熏白而成,為一般金絲燕第一次或第二次所築的巢,毛少,質白光潔或稍黃,氣味清香,囊厚有網絲 ,落水則柔軟而膨脹,上品的燕窩發水率高,吸水後能膨脹10倍以上且是不溶化的,即使燉煮過亦保持原樣。

下面我為你說說燕窩的品種：
金絲燕第一次築的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結而成的，質地純潔，一毛不附，這種燕窩的質量最佳，是燕窩中的上品。在封建皇朝時代，常常被選出來作為進獻弊孝液的貢品，因此取名「官燕」。
采燕窩的人抓住時機把燕窩采走後，金絲燕不得不第二次做巢，因臨產卵期較近，金絲燕體態豐滿，喉部膠狀物較多，所築之巢比較肥大，但因時間緊迫它們銜來羽毛、小草......與喉部膠狀物混同一起再次築巢，築得比較粗糙，含有雜質較多，營養成分也差了。此時採收的燕窩稱為「毛燕」。
產卵迫在眉睫，金絲燕不得不第三次築巢。這時，其喉部強行吐出血狀粘液，有的竟是色澤鮮紅，所築之巢可謂嘔心瀝血凝結而成。這時采燕之人就不應再采了，以便金絲燕生兒育女，等母燕帶著乳燕飛離巢穴後再采，這叫采「老窩」，亦稱采「血燕」。
另有一種燕窩被所附紅色岩石壁滲出的紅色液體滲潤，通體均成租物暗紅色，也叫「血燕」或慎敬「紅燕」，含有若干礦物質，營養好，產量很少，被視為燕窩中的珍品。

③ 燕窩原型是什麼樣的

燕窩是金絲燕窩為了哺育下一代築造的巢，像個半橢圓形的勺子。能製作可以吃的燕窩的燕子只有一種就是金絲燕，燕窩只有一種就是金絲燕窩。

這是剛剛從燕房採摘下來的燕窩窩。

④ 毛燕是第幾次燕窩被采後金絲燕築的窩

毛燕是第一次燕窩被采後的金絲燕築的窩。

金絲燕屬留鳥，是雨燕科中最小的一種。體形比家燕小，上體暗褐色羽毛中有金絲光澤，首尾如燕子，翅膀尖而長，故名金絲燕。金絲燕的繁殖能力很強，一對燕子一年可產三次蛋，也就是說金絲燕每年不同時期可築三次窩，合理採摘也不會影響到金絲燕正常繁衍，所以，燕窩的數量是很多的。

金絲燕一年做三次巢窩，從氣候學上看，東南亞一帶春夏秋冬不太分明，只有雨季和旱季之分。冬季的空氣最好，其次是秋季、夏季，春季最差，良好的空氣和食物對金絲燕做窩會有很好的幫助。我們常說的干挑盞，密盞多採用及輕毛燕，常規的疏盞多採用中輕毛燕、中毛燕。

燕窩的分類

1、白燕

通常加工夠肉身比較潔白，一般雨季時候白燕盞多一些，燕盞潔白取決於燕子的大小，天氣情況，還有就是周圍食物狀況，以及採摘時間，還有燕屋的干凈程度。

2、黃燕

是燕窩長時間和空氣的氧化反應造成的，一般黃燕出現狀況分為，燕窩未能及時採摘，或是燕屋環境較差，或是燕窩長時間在陽光下暴曬，近幾年來很多人都稱這類黃盞為金絲燕盞。燕窩長時間和空氣氧化燉煮後蛋清香味較足，但也要注意，黃燕的亞硝酸鹽也會偏高，吃的時候浸泡時水需要多換一次。

3、血燕

血燕正常是洞燕長期氧化而來，洞燕所處的岩壁上都有大量的礦物質，長期燕窩接觸礦物質以及空氣，時間久了就會形成紅褐色。市面上血燕和屋燕一般大小正常都是假的，一般是用鳥糞進行熏制，或是葯水進行氧化反應，正常假血燕亞硝酸鹽超標很多，正常亞硝酸鹽每公斤3克就能致命。

⑤ 什麼是金絲燕窩

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⑥ 燕窩長什麼樣子啊

燕窩是金絲燕窩為了哺育下一代築造的巢，像個半橢圓形的勺子。能製作可以吃的燕窩的燕子只有一種就是金絲燕，燕窩只有一種就是金絲燕窩。

左邊是燕洞裡面的白燕窩，被山洞岩壁的鐵質染紅了，右邊的是白色的屋燕經過人工色染而變成紅色的血燕。

⑦ - 金絲燕窩有什麼區別嗎該怎麼燉法呢 -

燕窩是雨燕科動物金絲燕，用唾液或唾液與絨羽等混合凝結而成的巢窩。1. 白燕：金絲燕為產卵育雛做的第一個窩，完全用唾液組成。雪白透明，個大壁厚，漲發率高，為燕窩上品，古代曾列為貢品，故又稱宮燕。
2. 毛燕：金絲燕做的第二個窩，由於唾液已消耗較多，金絲燕只好用身上的絨毛和唾液築窩。窩壁里夾雜著較多的黑毛，品質較次。
3. 血燕：血燕是一種名為「棕尾金絲燕」所築成，其他種類的金絲燕所築的巢，亦有可能因食物或外界環境影響而導致巢色改變成血紅色。 燕窩的營養成分亦不太特別，以蛋白質為最多，有50%，碳水化合物30%。雖然其它食物亦含大量蛋白質，但研究發現這些蛋白質對人體的功效遠不及燕窩，因為燕窩的蛋白質具有大量生物性的蛋白分子，所以比花膠、鮑魚、海參的滋補作用更好。烹調燕窩的注意要點： 浸發：把溫水注入盛燕窩之碗中，待碗中之燕窩發大至通透即可。
清潔：把剛發好之燕窩再過水二到三次，使其干凈衛生。
燉調：將清洗好只燕窩與適量冰糖放入燉盅中，再注入溫水（大約兩錢官燕一碗水量），再慢火烹燉，一般印尼官燕一小時，泰國洞燕二至四小時。 1.木瓜燉燕窩 食材：鮮熟木瓜1個，燕窩盞50克，冰糖50克。 木瓜燉燕窩的做法： 1、鮮熟木瓜要先洗干凈，再將外皮去掉，用刀剖開，去除內核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。 2、將燕窩浸泡於清水中，約30分鍾後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然後取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。 3、同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫後飲用。 燕窩的功效：燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協助病後的人體恢復健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。 木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養容易被皮膚直接吸收，特別是可發揮潤肺的功能。當肺部得到適當的滋潤後，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少、面色紅潤。 2.銀耳燕窩羹所需要的原料：銀耳、燕窩、冰糖 銀耳燕窩做法： 1、先把銀耳泡在溫水中泡20分鍾，洗干凈，去掉雜質待用。 2、燕窩也洗凈，放溫水中泡一個半小時，如著急煮可以直接用開水泡，30分鍾搞定。將泡好的燕窩洗干凈，用手撕成小細絲。 3、將銀耳和燕窩放入煲內，放適量水，開中火，等水開後再煮3分鍾，如果喜歡吃軟的銀耳，就多煮會，喜歡吃脆的就少煮會。 4、關火，放入冰糖，攪拌一下，等待冰糖溶化。 5、放涼後，放入冰箱，感到口渴時，就能從冰箱里拿出來吃了。 銀耳燕窩羹的營養價值： 銀耳 也叫白木耳、雪耳，有「菌中之冠」的美稱，夏秋季生於闊葉樹腐木上。它既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補葯。性平，味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。 燕窩 中醫認為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳 嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有 延緩人體衰老，延年益壽的功效。

⑧ 吃燕窩是毀了金絲燕的家嗎

首先，可食用的燕窩是金絲燕做的窩，簡單的說，是金絲燕窩的口水，也就是金絲燕利用苔鮮、植物纖維混合羽毛和唾液凝結而成的。同時燕窩也是「金絲燕」的藏身之所。但是，採摘燕窩必須等燕子飛走後成為空巢後才能採摘，所以吃燕窩是毀了金絲燕的家，剛剛採摘下來的燕窩難免會受到環境污染，同時存在蛋殼碎片、小黑點，燕毛等雜質。需要用純凈水將燕窩沖洗一遍，同時用軟毛刷子輕輕刷洗表面，在精心挑毛，才能成為成品燕窩，所以，好的燕窩必須是純手工挑洗，挑毛，純天然的燕窩。據行業有關數據顯示，同仁堂和福臨門的燕窩質量都很好，其中以福臨門性價比高而名響業界。其實，挑選燕窩，好的燕窩，無論是哪裡產的，都要有很高的干度，稍微一折就會斷。干度越高，越容易存放，放在陰涼處密封保存不會發霉，優質的燕條發頭一般在6倍以上，有的甚至能達到8~9倍，這要看燕窩的質量、泡發時間及技術等。而劣質燕窩，因經過葯水處理，或者經過刷膠，使燕窩的質地被破壞，不容易泡發，泡發的發頭比較小，有的甚至根本泡發不起來。

⑨ 什麼是燕兒窩

燕窩，顧名思義，是燕子的窩，如笑但它不是普通的燕子，而是東南亞特有的一種金絲燕用唾液營築成的巢窩。

金絲燕原稱金絲褐雨燕，屬留鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞裡繁衍後代。金絲燕比通常所見到的燕子體形要小，它的喉部有發達的粘液腺，其分泌的黏性液體中含有豐富的營養成份，也是它築巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前，它們每天飛翔於海面和高空之間，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經消化後鑽進險峻、陰涼、 海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾築巢。一個窩巢大約要35\u001F40天可築成。

金絲燕所築的燕巢形似耳狀，呈半月形，外側表面光滑，內部粗糙，好像絲瓜裡面的紋絡。新築的窩巢呈乳白色，微透明堅韌而富有彈性，附著於岩石峭壁之上。

第一次採摘燕窩的時間一般在3月中旬，由於金絲燕經過漫長的冬季檔橡雀，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的窩巢質地厚、盞形美、結實、味道清香行早。

一般每盞會在15\u001F20克之間，是燕窩中的極品； 第二次採摘燕窩的時間為4月中旬，由於相距時間較近，金絲燕的體質未能完全恢復，所築起的窩巢形較小，質地較薄，顏色較白，燉制後口感爽滑，一般每盞在8 \u001F12克之間，與第一次採摘的燕窩相比稍遜一些……

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⑩ 什麼是初盞燕窩

初盞燕窩是燕子第一次築巢穴，燕窩的採收季節一般為每年的2月～10月。2月～4月採收的燕窩，因雨水多，適合昆蟲繁殖，金絲燕食物充足，唾液分泌多，故燕盞完整、光澤度好、少毛、我們常稱之為「初盞」，故有效營養成份較多之說。5月～10月採收的燕窩，稱之為"二期燕"、「三期燕」，此時是金絲燕的換毛期，故所築出的燕巢較為疏鬆，盞形亦不及頭期的燕盞，絨毛雜質亦較多。