膠原蛋白腸衣有什麼用

A. 人造腸衣是什麼做的

人造腸衣主要包括三類：膠原腸衣、纖維素腸衣和塑料腸衣。

膠原腸衣是用牛、豬真皮層的膠原蛋白纖維為原料製成，色澤呈半透明米黃色，形狀呈無縫管狀，無破孔。這個比較特殊，性質和天然腸衣類似，這是人造腸衣中唯一可以食用的。塑料腸衣用聚乙烯膜、聚丙二氯乙烯製成的，只能蒸煮，不能食用的。

腸衣保存方式

1、先購進的腸衣先使用，腸衣的包裝箱上也有腸衣的生產日期。腸衣對於臘腸的肉質的保存是非常重要的，雖然腸衣有阻隔性，但是還是得進行保存，保證香腸的香氣，而且不能變質。

2、腸衣在使用後，最好將開盒後的腸衣用塑料袋再包裝一下。

3、為保證腸衣的性能，那圖林膠原蛋白腸衣需保存在陰涼、清潔、乾燥、遠離蒸汽管道及鍋爐以及避光的地方，為保證延長腸衣的使用壽命，腸衣保存的最佳條件是溫度5～15℃ ，相對濕度在60％～70％。

B. 膠原蛋白腸衣是什麼

膠原蛋白腸衣適用於脆脆腸、熱狗腸、台灣烤腸、火腿腸、早餐腸、風干腸等可食用的腸衣（完全可以替代動物腸衣）。

C. 什麼可以代替豬大腸做腸衣

可以用膠原蛋白腸衣，現在做香腸都是用這種。
含膠原蛋白的存在主要有肉皮、豬蹄、牛蹄筋、骨頭等
膠原蛋白腸衣是以牛、豬真皮層的膠原蛋白纖維為原料製成的，用於制備中西式灌腸的蛋腸衣。色澤：呈半透明米黃色。形狀：呈無縫管狀，無破孔。
可食性膠原腸衣可用於生腸，蒸煮/煙熏類產品，干制/半干制類產品。口感好，直徑均勻，抗壓強度是天然腸衣的四倍以上。易使用，適合於工業化大生產，不僅可以提高產品的灌裝速度，還可以使產品有穩定的出品率，一定程度延長產品的保質期，具有天然腸衣無法比擬的優勢。