煮燕窩之前泡多久

❶ 燕窩要浸泡多少時間

燕窩一般要浸泡2小時左右。

1、不同燕齡的燕窩

不同燕齡的燕窩泡發時間不一樣，新燕築的巢穴，燕盞燕絲細，盞身厚度也比較薄，吸水速度快泡發得快，冷水泡發2個小時就可以泡好；老燕盞個頭大，燕絲粗壯，盞身整體較厚大多超過1厘米，這種燕窩泡發時間會需要更久一些，冷水大約在3小時。

2、不同的挑毛工藝

一般來說，採用干挑/半干挑工藝的燕窩泡發時間是2個小時，採用濕法挑毛的燕窩，1小時左右就可以泡發開了。

3、不同的燕窩部位

燕窩囊絲細，1-2個小時就能完全泡發開。燕碎的體積很小，1-2個小時也能夠泡發。燕角是起到固定燕窩的作用，所以質地更堅硬，相對應的泡發時間也會更久一些，在3個小時左右，所以整盞燕窩泡發時要中途將燕角撕開。

燕窩泡發方法

1、開水發：又被稱為泡發、煮發、燜發（認為急救才用）。

將燕窩顆粒料滲入開水中，歷經提溫加溫，發展水分的浸濕速率，推動燕窩顆粒料充足膨脹，以抵達用常溫水漲發無法抵達的功效。

發制燕窩時，漲發燕窩的水與物品要清理，不好沾有油漬，要不然危害發製品質。泡發率是考量燕窩品質的關鍵主要參數。泡發率也是考量燕窩品質優劣的最本質特徵。

2、涼水發：又被稱為浸發、漂發（或溫開水發），溫度一般在30℃上下，夏日為常溫下，冬季為溫開水。

燕窩用涼水（認為礦泉水）浸泡兩小時，撈起來揀去絨毛、殘渣，隨後魚缸換水不斷浸泡，這一時候把燕窩稍微拔開一點，尤其要把燕角拔開，不斷泡6-8小時，泡發成拉漲有延展性就可以。

❷ 燕窩要泡多久才能燉

燕窩一般8克左右的一盞普通白燕窩，其泡發時間需4—6小時，燉煮時長不宜超過30分鍾，通常是水開後中火燉煮15—20分鍾即可，若燉煮時間過長，會燉至水化，影響食用口感。若是品質較好的黃燕，則需隔水燉煮30—1小時左右，具體時長可根據燕窩燉後的形態來判斷。

通常燕窩燉後呈液體的絲條狀，不易分散，散發出淡淡的蛋白香味，則說明燕窩燉煮好了，若是燕窩還呈現晶體透明，絲條分明，無燉軟的現象，則說明還需繼續燉煮。

購買燕窩的秘訣

一是產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。

二是看燕窩的發頭：不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭」。

三要看燕窩是否干凈：越少細毛越好。

四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。

❸ 一般來說，燕窩浸泡要多長時間呢

不同燕窩泡發時間不一樣，一般來說，採用干挑/半干挑工藝的燕窩的泡發時間是3-4個小時，毛燕的泡發時間在6-8個小時，採用濕法挑毛的燕窩1-2小時就可以泡發開了。

老、嫩燕盞：嫩燕盞燕絲細，吸水速度快，泡發得快的1個小時就能完全泡發開了；老燕盞燕絲粗壯，泡發的時間就要延長了。燕窩不同部位，燕窩囊絲細，1-2個小時就能完全泡發開，燕角要擠成片撕開泡，泡發時間4個小時以上。冬天的話，因為水溫低，泡發的時間要要比平時延長一點。

(3)煮燕窩之前泡多久擴展閱讀：

燉燕窩的時間

燕窩一般燉多久是根據燕窩的分量、品質決定。一般8克左右的一盞普通白燕窩，其泡發時間需4—6小時，燉煮時長不宜超過30分鍾，通常是水開後中火燉煮15—20分鍾即可，若燉煮時間過長，會燉至水化，影響食用口感。

若是品質較好的黃燕，則需隔水燉煮30—1小時左右，具體時長可根據燕窩燉後的形態來判斷。通常燕窩燉後呈液體的絲條狀，不易分散，散發出淡淡的蛋白香味，則說明燕窩燉煮好了，若是燕窩還呈現晶體透明，絲條分明，無燉軟的現象，則說明還需繼續燉煮。

❹ 燕窩要浸泡多久才能燉 燕窩要燉多久

燕窩是我們大家都很熟悉的一種保養品，對女性是非常好的，但是很少有人知道燕窩如何做，因此我們便來了解一下燕窩要浸泡多久才能燉？燕窩要燉多久？
燕窩要浸泡多久才能燉
燕窩只需要放入水中浸泡四到六個小時就可以了，燕窩泡製的時間與材質有很大的關系，燕窩的膨脹需要足夠的時間，口感才綿軟，如果時間不夠，發好的燕窩不夠蓬鬆。白燕窩一般泡4小時左右，血燕窩泡12到24小時左右，我們夏天浸泡燕窩的時候，可以選擇食用常溫的清水，若是在冬天浸泡燕窩的話，那就要使用四十攝氏度左右的溫水。季節的不同影響水溫不同，燕窩泡製的時間也要隨之適當改變。此外，燕窩的發頭基本是固定的，一般都保持在8倍左右，即100克干燕窩可以發到800克濕燕窩，有些品質非常好的燕窩，可以發到10倍。

燕窩要燉多久
根據燕齡的長短決定燕窩的燉煮時間：1-3年的幼燕所築的燕窩盞身較薄，燕絲較細，所以燉煮時間在25-30分鍾，不要太長；3-5或5年以上的成年金絲燕所築的燕巢的時間稍稍長一些在30-35分鍾作用。年齡越久的燕子所築的燕窩可以多泡發一會，這樣燉煮的時候就不用長時間燉煮。購買單獨的部位時，燕角的質地更堅硬，燉煮時間會更久一些，大約需要40分鍾。燕窩的燉煮溫度也很重要，燕窩不能直接放在水鍋里煮，這樣的溫度太高會對破壞燕窩的營養，應該將燕窩放進燉盅里，加入適量的純凈水，超出燕窩表面2厘米左右就可以了，蓋上盅蓋，先將鍋內放一些水大火煮開，然後放入燉盅轉小火慢燉30分鍾左右。燕窩要進行低溫慢燉，長時間的高溫極易破壞燕窩酸和一些其他營養物質。

燕窩要怎麼燉才營養
1、泡發燕窩盡量用礦泉水或純凈水，冷水與溫水泡發均可，溫水泡發的速度會快一些，比較適合冬季。一般情況採用冷水泡發即可。2、燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止營養成分流失。3、燕窩燉的時間控制，泡發得當的情況下，燉盅燉15-20分鍾即可，時間超長，易化成水。4、燕窩要吃甜的話，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和紅糖。 中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡製葯酒、燉煮補品的輔料。5、燕窩要挑毛，挑毛應注意不要把燕條破壞，這樣燉煮出來口感會更佳。6、味盡量不要太雜，可選用清純的湯搭配，鹹食者選用用雞湯、鴨湯等搭配，甜食者選用牛奶、花生湯、椰汁、冰糖水搭配。7、燕窩咸甜皆宜，但從各方面綜合來看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窩作甜食比作鹹食多發1/3左右的成品。8、泡發好的燕窩，分成若干份後（建議等同於干貨3-5克/份）可用保鮮袋裝好密封好，放在冰箱中冷凍10天左右，需要吃的時候，每天燉一份。燉好燕窩密封好後，放冰箱可冷藏3-6天左右。

燕窩要放冰箱冷藏嗎
燕窩要放冰箱冷藏嗎 如果是干燕窩一般不建議放冰箱冷藏保存，因為對於足干燕窩，可以直接放在通風的陰涼處，防止受潮，不要讓陽光暴曬就可以。 如果把干燕窩放在冰箱當你把燕窩盒子從冰箱取出，再打開盒子取出燕窩的時候。外界的空氣接觸到冷冰冰的燕窩表面，就會形成一層細小的水珠，長此以往燕窩的水分越來愈多，發霉變質就在所難免了。 但如果是鮮燉燕窩因為沒有添加其他多餘的成分，燕窩中的水溶性蛋白會逐漸溶解。保存方法，密封放冰箱保鮮層，最好要在7天內吃完。 如果是已泡好的燕窩，需瀝干水份(不滴水為准)密封冰箱保鮮存放。盡早燉煮食用。

❺ 燕窩要泡多久才能燉

燕窩要泡4-6個小時才能燉。浸泡前先將燕窩沖洗一遍，放入碗中，加入足量的水，夏季可用常溫的清水來泡發燕窩，冬季時則要用溫度在四十攝氏度左右的溫水來泡發燕窩。泡好的燕窩呈蓬鬆絲狀。泡發燕窩的時間不宜過長，會影響口感，降低食用價值，時間過長還會導致燕窩變質無法食用。

燕窩要泡4-6個小時才能燉。浸泡前先將燕窩沖洗一遍，放入碗中，加入足量的水，夏季可用常溫的清水來泡發燕窩，冬季時則要用溫度在四十攝氏度左右的溫水來泡發燕窩。泡好的燕窩呈蓬鬆絲狀。泡發燕窩的時間不宜過長，會影響口感，降低食用價值，時間過長還會導致燕窩變質無法食用。

❻ 燕窩泡多久最好

燕窩要泡3-4個小時，燕窩的做法如下：

主料：燕窩一片、冰糖幾粒、西洋參幾片。

輔料：枸杞幾粒。

1、取一片干燕窩放在清水裡泡3-4個小時，時間長短根據燕窩的品種和部位稍有區別，大家有條件的用純凈水泡會更好。

❼ 一般燕窩要浸泡多久

一般燕窩浸泡4~5個小時，體積膨脹數倍，可以看到泡發的很好了。

燕窩的主要營養成分：

1、氨基酸的種類和含量

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等，燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%。

2、蛋白質

燕窩中的蛋白質含量較高，馬來西亞金絲燕燕窩蛋白質含量達50.26%。

3、唾液酸

唾液酸是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙醯神經氨酸形式存在。一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。

(7)煮燕窩之前泡多久擴展閱讀：

優質燕窩的辨別標准：

1、外形要完整。

2、纖維愈密愈好

優質的燕窩色澤一般是通透帶微黃，不僅有光澤，而且有燕窩的香味。優質的燕窩上的纖維一般是絲絲清楚、可見，紋理清晰，而且粗細不一，纖維愈密則表示越優質。

3、帶有少量幼毛

優質燕窩用清水浸發之後，可以見到少量的幼毛，若發現無細毛又或極其干凈，有可能是經過人為漂洗過的燕窩。

4、發大幅度越大越好

燕窩經浸水之後的發大幅度越大越好，則表明燕窩的品質越好。

5、略帶腥味

天然的優質的燕窩會略帶腥味，而且經過浸水泡發之後，腥味會更濃。

6、未燉不溶於水

純正優質的燕窩，只有燉過之後才會溶於水中。

7、外表粗糙

優質的全乾的燕窩盞摸上去會感到一些粗糙，可以刮出聲響，很脆，很容易弄碎爛。

❽ 燕窩一般要泡發多久

說起燕窩，我想很多人應該都吃過。事實上，燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

第四點，泡發的水是不能用的。泡發燕窩剩下的水不能用，因為燕窩的營養價值很高，所以人們就覺得泡發燕窩的水也一定殘留著一些營養物質，不利用就是浪費。但是，燕窩泡發後剩下的水中不含有營養物質。

總而言之，以上幾點就是泡發燕窩時的注意事項。

❾ 燕窩要泡多久才能燉

燕窩泡發要4至6個小時，隔水燉煮25分鍾即可食用。具體做法如下：

主料：干燕盞1盞、薏米一小把

輔料：冰糖適量

第一步：干燕窩用純凈水泡發4~6小時。薏米也同時浸泡。

❿ 燕窩泡幾小時好

燕窩泡幾小時好

燕窩泡幾小時好，我們都知道，燕窩是一種很滋補的食材，很多人都會用燕窩才補身體的，那麼在煮燕窩之前肯定要先用水泡一下燕窩，那麼燕窩泡發有什麼要注意的呢？下面我分享燕窩泡幾小時好，一起來看下吧。

燕窩泡幾小時好1

燕窩泡幾小時好

燕窩泡幾小時好這個問題要依舊燕窩種類的不同做不同的回答。以市場上常見的優質白盞燕窩為例，其中含有豐富的蛋白質、唾液酸、氨基酸等成分，需要通過40度的常溫純凈水泡發4—6小時左右，才能將干燕窩內部充盈水分，變成半透明的絲條狀，恢復原有的鮮嫩、松軟狀態。

一般來說，將燕窩泡發至松軟狀態，使燕絲呈現出半透明甚至是透明狀態即可。

對於紅燕來說，由於紅燕中含有的礦物質成分比較多，所以紅燕窩在泡發的時候要花費更多的時間。但是一般來說紅燕窩泡發6-8個小時就可以了。

但是對於燕窩泡幾小時好這個問題也不必太過糾結，泡發燕窩多的好壞不僅僅只是用時間來衡量。一般來說只要將燕窩泡發至半透明或者透明的絲條狀，使燕窩變得非常有彈性，松軟就可以了。

燕窩泡發要用多少度的水

燕窩的泡發不僅僅和時間有著巨大的關系，還和泡發燕窩所用的水有著非常大的.關系。在泡發燕窩的時候我們不僅要使用礦泉水，還要注意泡發用水的水溫，否則就會將燕窩的營養成分破壞掉。

一般來說，泡發燕窩要使用30-40攝氏度的冷水，但是由於一些北方地區冬季比較寒冷，所以北方地區冬季可以使用不超過70攝氏度的水來泡發燕窩。

燕窩泡幾小時好2

燕窩需要泡發多長時間

燕窩的種類有很多，按照燕齡、形狀甚至是挑毛工藝泡發時間都有所不同。

不同燕齡的燕窩泡發時間：新燕築的巢穴，燕盞燕絲細，盞身厚度也比較薄，吸水速度快泡發得快，冷水泡發3-4個小時就可以泡好；老燕盞個頭大，燕絲粗壯，盞身整體較厚大多超過1厘米，這種燕窩泡發時間會需要更久一些，冷水大約在7-8小時。

挑毛工藝也會影響燕窩的泡發時間：一般來說，採用干挑/半干挑工藝的燕窩的泡發時間是3-4個小時，毛燕的泡發時間在6-8個小時，採用濕法挑毛的燕窩2小時左右就可以泡發開了。

燕窩的部位、形狀不同，泡發時間不同：燕窩囊絲細，1-2個小時就能完全泡發開，燕碎的體積很小，1-2個小時也能夠泡發。燕角是起到固定燕窩的作用，所以質地更堅硬，相對應的泡發時間也會更久一些，在4個小時左右，所以整盞燕窩泡發時要中途將燕角撕開。

整盞白燕窩的泡發時間大約在3-4小時左右，血燕時間會更長泡發燕窩能用熱水嗎

冷水泡發燕窩的時間很長，有的人想要快速的吃到燕窩，就像用熱水浸泡燕窩，這是不可以的，過高的溫度不但會破壞燕窩的口感，更會損傷燕窩的營養價值。燕窩最好用冷水泡發，如果冬天的氣溫很低，用涼水泡發的時間要比其他季節更長一些，可以用溫水泡發，注意水溫不要太高。

燕窩泡發時要注意哪些問題

1、泡發燕窩的水要用純凈水，不能用礦泉水和自來水。

2、泡發燕窩的水除了天氣十分低的時候一定要用涼水，熱水會破壞燕窩的結構和營養，也會破壞燕窩的口感。

3、燕窩泡發的過程中要勤換水，可以將燕窩中的亞硝酸鹽去除，還有利於後續清潔。

4、泡發燕窩的水直接倒掉，不要繼續燉煮燕窩，燕窩中的營養不會溶於泡發燕窩的水中。