⑴ 燉盅燉燕窩要多長時間
首先把燕窩用純凈水泡發好,然後放到燉盅中隔水燉50分鍾即可。
下面介紹燉盅燉燕窩的做法供參考,首先准備材料:燕窩:1盞、紅棗:5顆、冰糖:5顆、枸杞子:10粒。
1、燕窩放在容器里,然後倒入適量的純凈水泡6至8小時,如圖所示。
⑵ 如何用電磁爐燉燕窩
一般都是使用文火就是煮火鍋或煮湯的哪個按鍵
主要器皿:電磁爐或家用液化灶(不宜用高壓鍋)帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅。
[燕窩燉煮方法]
先將燕窩放入清水中浸泡,使其松軟膨脹,撈起後再用清水洗凈後瀝干,然後用文火慢燉。根據不同品種,其浸泡及燉制的時間各不同:
血燕:浸泡8—10小時,文火慢燉約2~3小時。
燕絲:浸泡1小時,文火慢燉約30分鍾。
燕條:浸泡4小時,文火慢燉約1小時。
燕餅:浸泡3~4小時,文火慢燉約1~2小時。
白燕:浸泡4小時,文火慢燉約1小時。
[燉煮注意事項]
1、 水量:燕窩泡製好,倒入燉盅,水適量蓋過燕窩為宜;
2、 溫度:先用高火使水沸騰,後轉為文火慢燉;
3、 浸泡燕窩的水無營養成份,無需利用。
4、 各種配料應單獨燉煮。
食用燕窩以每人每次3~5克最佳,兒童減半,一個星期食用二到三次,連續食用三個月為宜。睡前空腹食用燕窩,更易吸收,如肺部或咽喉不適者,在凌晨一點或半睡半醒之間食用,效果尤佳。燕窩男女老少皆宜。
幾種燕窩的烹調方法
原味燕窩—潤肺
用料:燕窩
功效:補中益氣,化痰止咳
雪燕燉秋梨—潤肺
用料:燕窩、梨、紅棗
功效:清心潤肺、化痰止咳
上湯燕窩—滋補
用料:燕窩、滋補膏湯
功效:補需損、促發育
消暑香瓜燕
用料:燕窩、香瓜
功效:消暑止渴、清熱解毒
椰汁燕窩—美顏
用料:燕窩、椰子
功效:清涼溫潤、去燥爽心
火龍果燕—美顏
用料:燕窩、火龍果
功效:增強骨質密度、美白肌膚
紅棗百合燕—美顏
用料:燕窩、紅棗、百合
功效:養顏、潤肺、清心安神
清涼木瓜燕—美顏
用料:燕窩、木瓜
功效:清涼滋潤、美白肌膚
⑶ 燕窩怎麼燉煮
燕窩燉煮步驟:
一、泡發:
浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時,倒掉浸泡燕窩的水後,以5克燕窩為准,加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面,放入燉盅。
二、隔水:
燉燕窩至少需要一個燉盅(內膽)和一個可放入整個燉盅的鍋,將泡發好的燕窩放入燉盅,注入熱開水,水位是內膽的容量為准,內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。
燕窩若加其他佐料,放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中,還會膨脹,令水位升高。如燉前水位過高,容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如:花旗參,蟲草,紅棗等。
三、清淡:
燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合,可以配用雞清湯;口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火:
烹調燕窩最好是文火,燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法,更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開,然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋,可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。可以用電子燉盅燉煮更方便。
五、放冰糖:
有很多人喜歡吃冰糖燕窩,燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響,唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。
燕窩一般上燉20到25分鍾即可。蒸燕窩:干燕窩3-5克,先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時,以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開,泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料,加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鍾,冷熱皆宜。
成人份量3-5克,一周至少3次,小孩吃燕窩按年齡計算,6歲以下每次1克干燕窩,泡發後約8-12克,12歲以下每次2克,12歲以上3克,可以和成人一樣的份量就可以供給身體所需營養。
一般天然純凈的真品燕窩燉超過30分鍾就會開始融化。燕窩燉到融化其實營養吸收更全面,在我們原產地,老奶奶祖輩都是把燕窩燉到融化後才喝,所以我們這都是說喝燕窩而非吃燕窩。換句話說吃口感還是吃營養。
⑷ 燕窩一般要隔水燉燉多久最好
燕窩隔水燉一般大火燒開後轉小火燉15分鍾左右即可。燉燕窩的做法可參考以下步驟:
主料:燕窩6克,冰糖3小塊,枸杞5粒,紅棗2個
輔料:純凈水240毫升
1、泡發:取一盞燕窩放入純凈水中泡發1小時;
⑸ 燕窩最佳的煮法和時間
5、文火慢燉,燉煮燕窩時,要選擇文火慢燉的方法。隔水慢燉時間:電燉鍋(100-200W)40分鍾;電燉鍋(300W)30分鍾;燃氣設備 25分鍾;使用燃氣爐的親們,切記,一定要調成文火狀態,不然燕窩會燉過頭,化成水的。
根據燉煮經驗總結,燉稍微久點的,比如40分鍾,燕窩口感比較滋滑糯軟;燉的時間比較緊的,比如燉了30分鍾左右的,燕窩就偏向於爽脆的感覺。當然這還要看具體的燉鍋功率等因素了,可以做多幾次的嘗試,找出自己喜歡的燕窩口感。
⑹ 用電磁爐燉燕窩要多久
用天際的燉煮時間為1個-1個半小時就可以
3個小時的話 太長了
30分鍾是用一般的蒸鍋
在電磁爐或者是在煤氣灶上面用文火燉
鑫燕燕窩