燕窩有霉味了怎麼辦還能吃嗎

① 干燕窩泡發後有霉味，能吃嗎

干燕窩泡發後有霉味，不能吃。

首先，要區分出，你買的燕窩的味道，是霉味，還是腥味？

這跟多方面因素有關系，跟燕屋環境、運輸過程、保存方法等都有關系

這個要先從燕窩的環境、採摘、加工等流程開始說起。

燕窩原料---氨水味

燕窩原料的味道 是帶有氨水味的，為什麼會有氨水味呢？

金絲燕喜歡陰暗、潮濕、偏熱的環境，並喜歡有鳥糞等自己熟悉的味道，為了留住與吸引金絲燕，燕農會通過溫濕控制設備來控制燕屋，燕屋的溫度在30度左右，濕度在90%左右。為增加金絲燕的熟悉感，燕屋中總會留一些鳥糞，長久後，鳥糞會發酵，釋放出很高濃度的氨氣，毛燕中會散發氨氣味也是正常了。

燕屋環境

成品凈燕---腥味

接下來，採摘下來的毛燕，會被送到加工廠進行挑毛，經過了挑毛清洗的加工過程後，毛燕的氨氣味基本上聞不到了。這個時候，燕窩本身的腥味就顯現出來（腥味是由於燕窩含有高量蛋白導致，是燕窩天然的味道）。但要注意的是，這個腥味是比較淡的，並非很濃烈的那種。

保存不當---霉味

挑完毛烘乾後，就會面臨一個輸出的問題。為了避免在運輸過程中燕窩破碎造成損耗，出貨前，工廠都會噴多5-%10%的水。一般從印尼運輸到國內，大概是一個星期的時間。一般這個時間，是不會導致有霉味的。

那麼，是什麼原因導致燕窩的霉味的？

剛剛前面說了，工廠出貨是九成干出貨的，一個星期到達批發商的手上。然後批發商再發給代理，代理再給代理，有可能需要經過幾個環節，才能到達零售客戶的手上。這個過程耗時有些相對過長的，如果在這個過程中，儲存不當，是很容易產生霉味的。這是一個原因

另一個原因是，因為競爭巨大，很多消費者也在盲目的比價格，所以很多商家為了讓價格看上去低一點，會採用降低干度的方法，也就是噴更多的水，甚至噴到八成干，去降低價格。這樣干度的燕窩，不僅表面是潮濕的，你打開包裝盒後，會有一股巨大無比的霉味撲鼻而來。

那麼有霉味的燕窩，還能吃嗎？

霉味太大的燕窩，含有很多的不確定性。

1、你不知道，它存放了多久？你到手後還能存放多久？

2、你不知道，它保持這種干度保持了多久？在這個過程中，會不會發生了霉變？

如何判斷燕窩是真的發霉了？

1.看：用肉眼觀察燕窩表面是否出現黑灰色的小霉點，有霉點就代表燕窩已經發霉了。

2.摸：用手觸摸燕窩表面，如果燕窩表面較濕潤，有白色的斑點（與正常燕窩不一樣），那燕窩就有可能發霉了。

如果燕窩表面出現較多的黑灰色霉斑，那燕窩就不建議食用了。

發霉-白點

發霉-黑點

我的建議是不買干度太低的燕窩，買燕窩前，一定要先跟商家咨詢好乾度，最好買足干，不足乾的燕窩，存在太多的安全隱患。如果已經買了但還沒有上述的發霉情況的話，可以將燕窩放在通風處放置一天，晾到足干味道就會小很多，也能更好得存放。

買燕窩切勿盲目得比價格，需要從品質、干度、價格3個維度去綜合考慮，這樣才有可能買到好燕窩。

② 燕窩有霉味但沒有發霉還可以吃嗎 吃了發霉燕窩中毒了怎麼辦

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燕窩有霉味但沒有發霉還可以吃嗎

不可以吃。

燕窩有霉味的時候，就說明其已經變質了，而變質了的燕窩，不僅會產生霉味、臭味等十分令人厭惡的味道，還會產生對人體健康有害的物質。

人體要是繼續食用的話，很容易引起頭暈、乏力、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食滲畝物中毒症狀，嚴重的話甚至可引起呼吸異常、休克等嚴重反應，因此燕窩有霉味後，即便沒有發霉也不能食用。

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吃了發霉燕神消窩中毒了怎麼辦

視情況而定。

吃了發霉燕窩後，如果出現中毒症狀，可以根據症狀的輕重程度來進行處理，如果症狀的程度較輕，只是一些輕微惡心、想吐的話，一般通過休息，多喝熱水，多食蔬菜水果促進代謝就可以了。

但如果經處理後沒有得到緩解，或者反應越來越嚴重的話，那麼就需及時就診，在專業醫生的指導下進行治療，以免延誤病情引起嚴重後果。

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為什麼燕窩燉好後特別腥

由於燕窩是雨燕和金絲燕，分泌出來的唾液混合其他物質築成的巢穴，其中含有大量蛋白質、氨基酸、唾液酸等成分，因此燕窩噸好後有腥味是正常的。

但燕窩性味如果很重的話，一部分是由於燕窩的含水量較高所致，一般將燕窩風干後就可以減淡了，還有一部分是和原料產地、燕子品種、挑毛工藝有關系，而這些原因導致的燕窩腥味重，只能通過後期進行調味了。

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燕窩加叢瞎森什麼口感好

甜味食品

燕窩的營養豐富，燉出來的口感細膩絲滑，本身就屬於口感比較好的食品，但由於其具有一定腥味，因此要想口感更好的話，可以添加冰糖、蜂蜜、牛奶、椰汁及水果等甜味食品進行調味。

湯品

燕窩的吸附性很強，在和湯品一起燉的時候，可以充分吸收湯汁的風味和營養，自身的食用口感更好，因此燕窩還可以和各種湯品一起燉，如雞湯、魚湯等。

③ 燕窩有股霉味怎麼辦

問題一：買到的燕窩有霉味是否正常 燕窩的築巢環境通常是在山裡或者屋檐下，所以採摘下來不是干燕窩，會有很大的濕度，經過晾乾之後，會有些腥味和類似霉味是非常梗常的，所以如果有輕度的灰色，可以用刷子把它輕輕地刷掉，如果是全部變成了暗灰色的話那就不能食用了。干燕窩本身有淡淡的類似霉味的味道，但其實不是霉味。你看燕窩的表面是否有黑斑霉點，如果沒有，就不是霉味。買回來的燕窩如有些霉味，需要注意保存，放在陽光曬不到和避免潮濕的地方，含水量高的燕窩要吹乾後保存，否則極易發霉。如果燕窩有濕氣，可放在空調下吹一晚，或用風扇與抽濕機吹乾濕氣就會消失。然後放在陰涼及不被陽光直射之處即可。乾燥後再放入冰箱，便可保存長時間。注意：放入冰箱後，要隔段時間就把燕窩翻翻，這樣可以出去冰箱裡面的濕氣，不要長期放燕窩放置在冰箱的同一個位置，可以隔段時間把燕窩轉一個朝向。如發現燕窩有輕微發霉，加少許水擦凈，將之風干即可，或燕窩是局部霉變已變色，只要把霉變部分切下來，剩餘部分仍能正常食用，若燕窩已發霉到變黑色，則不能食用，因為燕窩已經被細菌侵蝕，當中的營養成分也已經喪失。

問題二：為什麼燕窩有股霉味？ 第一，噴水以後，運輸時間太久造成的；第二，沒有風干，存放冰箱太久造成的。如果只是淡淡的一點點，一般不影響食用，因為毛燕窩在燕屋裡由於燕屋潮濕也會有這樣的霉味，經過浸泡，挑毛和、清洗和燉煮就沒有問題了。如果已經酸臭，就不要食用了。
謝謝！

問題三：我買的燕窩為什麼有股霉味，是不是壞的啊？ 若是為加工過的原盞，有霉味是正常的，因為未加工的燕窩，也就是摘下來的毛燕盞，燕窩居住的地方喜歡陰暗潮濕，往往燕屋就是這樣的，燕窩又是搭建在屋頂衡梁處，也會有木頭的腐味，這種霉味不是燕窩自身的，是沒關系的
若是干凈的已加工挑完毛的燕窩，有霉味是不正常的，可能是含水量大，你保存不當，然後燕窩發霉了，燕窩屬於金絲燕分泌的津液，發霉是不能吃了的。

問題四：燕窩有霉味是正常的嘛 燕窩有霉味是正常的現象，如果有輕度的灰色，可以用刷子把它輕輕地刷掉叮如果是全部變成了暗灰色的話那就不能食用了，yansichao這個品牌質量不錯，推薦大家上去看看！

問題五：我買的燕窩為什麼有股霉味，是不是壞的啊？ 首先，燕屋的透氣性和透光性都會相對差一些，由於透氣性差，而且濕度?較高，所以燕窩就不可避免地會帶有類似霉味那樣的味道。
金絲燕喜歡在潮濕的環境居住，燕屋就是按照這種環境來築造的。為了令金絲燕更適應居住的環境，燕農會在燕屋裡安裝加濕器或噴水設施。
燕農採摘燕窩的時候，為了避免燕窩受損，通常會把水噴灑在燕窩上，再用鏟子將燕窩鏟下來，因此燕窩會容易有類似霉味的味道。
如果燕窩本身太干，在運輸飛機途中就會容易造成破損。商家為了避免燕窩破損，一般會在燕窩上噴10%的水，所以燕窩就會產生這種類似霉味的味道。
所以有霉味是正常現象哦，建議您買到燕窩可以在陰涼乾燥避光處晾乾再儲存。

問題六：燕窩有霉味能吃嗎，怎麼消掉 估計是你買的燕窩發霉了 下次你再買燕窩回去記得開來看看裡面會不會 潮濕 如果是記得要把燕窩放進去冰箱裡面 不然就把燕窩放在一塊 干凈的布上 把每塊燕窩排列好 然後用家裡風扇去吹乾 大概2-3小時就可以了 燕窩是珍貴的滋補品,干燕窩建議放冰箱冷藏密封保存,保存溫度在0~3度之間。至少每15天檢查一下燕窩是否受潮,並把燕窩換一個朝向(這樣可以防止水汽積累)。按照這個方法保存燕窩,燕窩可以保存3~4年。如果沒有冰箱,可以把干燕窩放在陰涼乾燥通風的地方密封保存,要避免陽光照射、與潮濕的天氣。 有霉變部份的燕窩只能切割下來扔掉,剩餘部份仍能正常食用。還沒有霉變的剩餘部份如覺得還有濕氣,可放在空調下吹一晚,濕氣就會消失。不能放到陽光下照射。

問題七：燕窩有霉味怎麼辦 霉變部份的燕窩只能切割下來扔掉，剩餘部份仍能正常食用。因為黴菌引起的食品變質和黴菌產生的毒素引起中毒。黴菌污染食品可使食品的食用價值降低，甚至完全不能食用。
防止燕窩的霉變方法：
首先必須選擇含水量低的燕窩，水分低燕窩發生霉變的概率就低，其次燕窩必須放在乾燥密封，盡量避免陽關直照的地方。也可以密封放在冰箱里，但是要時常拿出來讓陽光曬一曬。

問題八：燕窩有股霉味但外表看似正常還能吃嗎 有股霉味的話要看下燕窩有沒有發霉，沒有發霉就可以放心吃。

問題九：怎麼樣去除燕窩的霉味 不能吃了。。。。燕窩能放成這種味道，說明買的時候要不是有水份，要不是刷膠什麼的。。。。我家的燕窩，自然放兩三年都不會這樣的

④ 燕窩有點霉味還能吃的嗎 燕窩受潮了有異味怎麼處理

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燕窩有點霉味還能吃的嗎

根據實際情況而定。

燕窩是一種滋補作用比較強的補品，其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高。

一般情況下要是燕窩只是輕微的發霉，並沒有其他症狀發生，那麼這樣的燕窩處理之後是可以繼續食用的，並不會對人體的健康造成傷害，但要是燕窩發霉比較嚴重，出現了大面積的斑點以及黑斑，那麼這樣的燕窩不建議再吃，否昌絕則很容易加重人體胃腸道負擔，所以有點發霉的燕窩可不可以吃，主要根據實際情況而定。

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燕窩受潮了有異味怎麼處理

燕窩發霉之後不要著急處理，要想看看燕窩的發霉程度，要是燕窩發霉嚴重，那麼不需要再進行處理，直接將其扔掉就可以了；但要是燕窩發霉度不高，那麼可以先將其表面的水分擦乾，然後置於太陽光穗戚下或者是烤箱中曬干即可。

小貼士：燕窩屬於一種不耐潮濕的食物，保存時要盡量密封保存，不要人讓其與空氣直接接觸。

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吃了發霉的燕窩會怎樣

引起一系列腸胃不適。

燕窩一旦發霉之後就會滋生一定的細菌以及微生物，在發霉程度不高的情況下，可以將其清洗干凈，適量食用不會對人體的健康造成傷害；但要是燕窩霉變成熟較高，這時候再進行食用，那麼很容易加重人體胃腸道負擔，尤其是對於腸胃比較差的人群來說，很容易導致腹痛、腹耐族姿瀉以及便溏等不適症狀發生，從而對人體的健康造成傷害。

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吃了發霉的燕窩怎麼辦

根據實際情況而定。

若是食用了少量的發霉燕窩，身體沒有產生明顯不適，並且及時停止了服用，那麼這時候不需要太擔心，多喝一些水或者促進消化的食物，然後嚴密觀察自身情況即可。

但要是適量霉變燕窩後，胃腸不適症狀比較嚴重，自行無法緩解或者出現了其他不適，建議立即送醫就診，行洗胃、補液等對症治療，避免加重病情，對人體的健康造成危害。

⑤ 燕窩為什麼有霉味

問題一：買回的干燕窩怎麼聞起來有霉味? 應該是由於燕屋本身的木結構和石灰牆產生的味道。聽朋友介紹可以用姜和蔥白水拖一下。我個人沒有做這個步驟，感覺味道還是可以接受的。

問題二：燕窩有霉味是正常的嘛 燕窩有霉味是正常的現象，如果有輕度的灰色，可以用刷子把它輕輕地刷掉叮如果是全部變成了暗灰色的話那就不能食用了，yansichao這個品牌質量不錯，推薦大家上去看看！

問題三：為什麼燕窩有股霉味？ 第一，噴水以後，運輸時間太久造成的；第二，沒有風干，存放冰箱太久造成的。如果只是淡淡的一點點，一般不影響食用，因為毛燕窩在燕屋裡由於燕屋潮濕也會有這樣的霉味，經過浸泡，挑毛和、清洗和燉煮就沒有問題了。如果已經酸臭，就不要食用了。
謝謝！

問題四：我買的燕窩為什麼有股霉味，是不是壞的啊？ 首先，燕屋的透氣性和透光性都會相對差一些，由於透氣性差，而且濕度?較高，所以燕窩就不可避免地會帶有類似霉味那樣的味道。
金絲燕喜歡在潮濕的環境居住，燕屋就是按照這種環境來築造的。為了令金絲燕更適應居住的環境，燕農會在燕屋裡安裝加濕器或噴水設施。
燕農採摘燕窩的時候，為了避免燕窩受損，通常會把水噴灑在燕窩上，再用鏟子將燕窩鏟下來，因此燕窩會容易有類似霉味的味道。
如果燕窩本身太干，在運輸飛機途中就會容易造成破損。商家為了避免燕窩破損，一般會在燕窩上噴10%的水，所以燕窩就會產生這種類似霉味的味道。
所以有霉味是正常現象哦，建議您買到燕窩可以在陰涼乾燥避光處晾乾再儲存。

問題五：我買的燕窩為什麼有股霉味，是不是壞的啊？ 若是為加工過的原盞，有霉味是正常的，因為未加工的燕窩，也就是摘下來的毛燕盞，燕窩居住的地方喜歡陰暗潮濕，往往燕屋就是這樣的，燕窩又是搭建在屋頂衡梁處，也會有木頭的腐味，這種霉味不是燕窩自身的，是沒關系的
若是干凈的已加工挑完毛的燕窩，有霉味是不正常的，可能是含水量大，你保存不當，然後燕窩發霉了，燕窩屬於金絲燕分泌的津液，發霉是不能吃了的。

問題六：為什麼燕窩聞起來有點發霉的味道 估計是你買的燕窩發霉了 下次你再買燕窩回去記得開來看看裡面會不會潮濕 如果是記得要把燕窩放進去冰箱裡面 不然就把燕窩放在一塊干凈的布上 把每塊燕窩排列好 然後用家裡風扇去吹乾 大概2-3小時就可以了
燕窩是珍貴的滋補品，干燕窩建議放冰箱冷藏密封保存，保存溫度在0~3度之間。至少每15天檢查一下燕窩是否受潮，並把燕窩換一個朝向(這樣可以防止水汽積累)。按照這個方法保存燕窩，燕窩可以保存3~4年。如果沒有冰箱，可以把干燕窩放在陰涼乾燥通風的地方密封保存，要避免陽光照射、與潮濕的天氣。
有霉變部份的燕窩只能切割下來扔掉，剩餘部份仍能正常食用。還沒有霉變的剩餘部份如覺得還有濕氣，可放在空調下吹一晚，濕氣就會消失。不能放到陽光下照射。

問題七：買到的燕窩有霉味是否正常 為了避免運輸圖中燕窩破損，批發商家一般會噴5-10%水來防止破損，若不噴水燕窩寄出後破裂的可能性很大，損失會很嚴重 其實 並不是真的發霉，屬水溶性蛋白和潮濕環境綜合，所導致的味道，這個味道並不是霉味，是燕窩正常的味道，簡單辨別方法：
看看燕窩表面是否有黑斑霉點
如果沒有，就不是霉味
消費者可放心食用
補充說明：
若燕窩帶有刺鼻味道或氨味，有化學漂白的可能，消費者需立即停止食用-摘自唐燕居。

問題八：怎麼樣去除燕窩的霉味 不能吃了。。。。燕窩能放成這種味道，說明買的時候要不是有水份，要不是刷膠什麼的。。。。我家的燕窩，自然放兩三年都不會這樣的

問題九：燕窩有股霉味但外表看似正常還能吃嗎 有股霉味的話要看下燕窩有沒有發霉，沒有發霉就可以放心吃。

問題十：燕窩蒸出來以後有一股像發霉的味道是怎麼一回事 關於更多燕窩知識歡迎關注新浪微博：燕公子雨林燕窩 這時您就要確認燕窩是否保管不善，或者是你買回的燕窩本來就有這樣的味道哦。查看燕窩品質先吧。

⑥ 燕窩有霉味還能吃嗎

若因處理不當而發現燕窩有輕微發霉時，可用牙刷加少許水擦凈燕窩發霉的表面，然後將燕窩風干即可。若發現燕窩已經發霉且能看見到黑色的霉點時，那就不能再食用了，因為燕窩已經被細菌侵蝕，燕窩中的營養成分也已經流失了。

⑦ 燕窩有股霉味怎麼處理

干燕窩建議放冰箱冷藏密封保存，保存溫度在0~3度之間。至少每15天檢查一下燕窩是否受潮，並把燕窩換一個朝向(這樣可以防止水汽積累)。按照這個方法保存燕窩，燕窩可以保存3~4年。如果沒有冰箱，可以把干燕窩放在陰涼乾燥通風的地方密封保存，要避免陽光照射、與潮濕的天氣。
有霉變部份的燕窩只能切割下來扔掉，剩餘部份仍能正常食用。還沒有霉變的剩餘部份如覺得還有濕氣，可放在空調下吹一晚，濕氣就會消失。不能放到陽光下照射。
如果只是淡淡的一點點，一般不影響食用，因為毛燕窩在燕屋裡由於燕屋潮濕也會有這樣的霉味，經過浸泡，挑毛和、清洗和燉煮就沒有問題了。如果已經酸臭，就不要食用了。
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⑧ 發霉的燕窩還能吃嗎

這還要具體看燕窩發霉的程度，如果是中度發霉，那就不建議繼續吃了，因為可見的霉斑都是已經成型的菌絲，還有很多看不見的黴菌在生長，所以為了安全起見，最好還是忍痛扔掉吧。

要是只是輕微的發霉，那把發霉的部分去除掉，剩下的部分還是可以放心食用的，當然最好是趕緊吃，不要再繼續風干保存了。

拓展資料：

燕窩發霉最主要的原因就是因為保存不當，如果燕窩長時間處於潮濕的環境中，那就給了細菌可乘之機，潮濕的環境再加上燕窩自身的營養成了細菌最好的溫床。

其次溫度也是很重要的影響因素，室溫下會有大量的細菌活躍，就算到了冰箱中也會有嗜冷菌生存。

參考資料：新浪網 燕窩黃了可以吃嗎