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青海家用溯源燕窩怎麼做

發布時間:2023-04-10 13:02:40

Ⅰ 燕窩到底是什麼燕窩食譜有哪些

燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上,周圍是滾滾的波濤,上面是藍天白雲。金絲燕在春季開始做窩,它的口腔里能分泌出一種膠質唾液,吐出後經海風吹乾,就變成半透明而略帶淺黃色的物質,這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴,這就是我們所說的「燕窩」。

燕窩是珍貴的佳餚,又是名貴葯材,有補肺養陰之功效,主治虛勞咳嗽、咳血等症。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產燕窩的由來燕窩,又稱燕菜、燕根、燕室、燕盞、金絲等,它既是名貴的烹飪原料,又是營養價值極高的補品。




牛奶銀杏燉燕窩

1.將杏仁洗凈,杏仁加水燉10分鍾。(杏仁應該去超市購買那種剝殼的軟杏仁,或者購買杏仁罐頭。)

2.將燕窩用水泡發3~4小時

3.將銀杏、燕窩加脫脂牛奶、水倒入鍋中煮10分鍾即可。(市場上燕窩的種類很多,價錢也不等。建議大家購買溯源碼燕窩,安全放心,無需挑毛)

燕窩養血安胎湯

此湯具有養血安胎的作用。孕婦若有習慣性流產,懷孕後食慾不振、腰痛或下腹墜脹等現象,可吃此湯養血安胎。

雞1隻,姜2片,石蓮子、川續斷各12克,菟絲子、阿膠各18克,老兵燕窩一盞,鹽適量。

1、 雞洗凈,放入滾水中煮3分鍾,取出放入燉盅內待用。

2、溯源碼燕窩浸泡3~4小時

3、 石蓮子、川續斷、菟絲子放入煲湯袋中,同放瓦煲內,注入清水,煎30分鍾

4、 將煎汁加入燉盅內,再放入薑片及阿膠,加盅蓋隔水燉兩個半小時,再放入燕窩燉半小時,下鹽調味,即可趁熱食用

燕窩萬能食譜

燕窩在燉煮的過程中不加入任何的輔料,單獨燉煮。所有的燕窩美食都要先經過前面的必經環節,再根據個人喜好加入水果或者其他輔料改變燕窩口味。比如加入冰糖水,就是最簡單的冰糖燕窩,營養極佳;還可以加入各式水果,如:獼猴桃、香瓜、椰果、火龍果、木瓜搭配燕窩食用,香甜順滑。

老兵滋補燕窩專賣小貼士:

1、煮粥時,為了使黑米較快地變軟,最好預先浸泡一下,讓它充分吸收水分;

2、為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水,泡之前可用冷水輕輕淘洗,不要揉搓;

3、泡米用的水要與米一起煮粥,不要丟棄,以保存其中的營養成分。

Ⅱ 燕窩的正確做法是怎樣的

燕窩事先泡發,和木瓜、冰糖一起燉煮一個小時即可,下面介紹具體做法:


主料:燕窩3克

輔料:木瓜1個、冰糖20克


製作步驟:

1、准備好所需要的材料。


注意事項:

1、如果不喜歡甜的話,可以不加冰糖。

2、如果沒有電子燉盅,則可以把燉盅放在深鍋里,注入水到燉盅的一半,燒開水,然後轉成中小火蓋上蓋,燉一小時即成。

Ⅲ 在家中如何燉燕窩最佳方法

一、冷水浸泡2小時(不過現在是冬天,冷水2小時基本很難泡開的,可以加點溫水的)
二、將燕盞用手捏開,呈絲狀
三、用淘米的方法將漂浮的燕毛濾出,個別黏附的用鑷子或手清理
四、將燕窩放入燉盅。加大半盅水(離盅口2厘米),再浸泡(白燕3小時,血燕24小時),因為燕窩中含水溶性蛋白質,所以這次浸泡的水不要倒掉,很有營養的哦!
五、將燉盅放入湯鍋內,加水沒至燉盅耳朵位置。
六、用大火將鍋內水燒開後即轉小火,一定要用小火哦!這樣才能把燕窩的營養慢慢燉出來!
七、再用小火燉(白燕30-45分鍾,血燕2個小時)後,加冰糖(甜度自控)也可加耶汁(白燕加耶汁口感較好),再燉5分種。
八,燉完後,冷卻後裝入保鮮杯放冰箱冷藏,分3-4天早晨空腹食用,吃前可以用溫奶的方法將燕窩溫熱食用。

燕窩怎麼烹調

燕窩做法:
1、取一盞燕窩放於碗中。
2、碗中加入純凈水,水量要完全覆蓋燕窩。浸2-6小時,泡發時間根據燕窩嫩度自己掌握,一般的燕窩泡發2-3小時可完全泡發開,老一些的需要泡發4-6小時,根據燕窩的品質來,不要泡發一整晚上,這樣泡發出來的燕窩不耐燉,有可能燉出來20分鍾就化水。可每2小時換水,換水沿著燕窩紋路撕開成條狀, 用鑷子清理幼毛和雜質,清水沖洗幾次,一般兩端的燕角膠質濃厚比較難泡開,可以剪開單獨泡發,泡發好的燕窩放在漏勺中瀝干。
泡發燕窩盡量用冷水,不要用熱水,也不要用自來水,自來水中消毒大多數用的是二氧化氯,其消毒劑會影響燕窩到口感。推薦用純凈水泡發和燉煮,礦泉水燉煮燕窩的膨脹率大概3-4倍,遠遠低於純凈水的7-8倍,純凈水泡發出來的燕窩更軟滑,能最大限度的減少燕窩營養成分的流失。
3、 燕窩放入燉盅(陶瓷燉盅)加純凈水超過燕窩水平面2-5cm即可,水超過5cm燕窩容易化水,蓋好盅蓋。
4、燉盅放入鍋內(普通蒸鍋也可)隔水燉,不宜用煲,煮等方式,防止營養成分流失。
5、隔水小火(慢火)燉20分鍾後即食。
關於燉煮時間,10-15分鍾,燉出來的燕窩口感Q彈,時間越短越脆。20-25分鍾,燉出來的口感綿密。25-35分鍾,燉出來口感細滑,時間越久越軟甚至化水。
6、待燕窩冷卻後,可以放到冰箱內保存,燉好的原味燕窩可在冰箱冷藏保存一周。
7、做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。
(1)冰糖燕窩:快燉好的時候加入冰糖即可。
(2)牛奶燕窩:在燉好的時候,燉盅里放牛奶,特別香,促進睡眠。
(3)紅棗枸杞冰糖燕窩: 燉的時候,放枸杞,紅棗,燉好後加冰糖。
燉煮燕窩得小心:
同樣的燕窩不同的燉法會有不同的效果:
A:清水燉會膨脹,軟綿綿滑囗!
B:先放糖會融成水!
C:放枸杞和清燉一樣!
D:但是放紅棗,燕窩就不會膨脹還會漂浮白沫!
E:清燉燕窩加入菠蘿或鳳梨也會減少或化水!
F:燉牛奶也不會膨脹,燉起來一絲絲,有點脆。

Ⅳ 燕窩要怎麼做才會好吃又營養

燕窩最好的燉煮方法是冰糖燉燕窩,隔水燉煮,之後加冰糖調味,吃燕窩最好的方法是冰糖燉燕窩,也可以和牛奶,水果一起燉煮,事先准備好紅棗、枸杞、適量的冰糖,以及燕窩。首要工作就是講燕窩洗干凈後侵泡六個小時左右,泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵,譬如國內的知名品牌福臨門燕窩,其發頭往往可以達到7倍以上。等燕窩基本泡開以後,再取出燕窩里的雜質。之後用手順著燕窩的紋路撕開並放入燉盅,倒入適量的純凈水,之後再倒入紅棗、枸杞、冰糖一起燉半個小時左右的時間即完成。但是吃燕窩一定達到一定的服用量才有療效,燕窩進補講究細水長流,少量多次為宜,成人一次3-5克,每天或者隔天吃一次,也可以每天早晚各一次,如果吃的比較密集,一次吃的量可以少一點,如果不是每天吃,一次可以吃4-5克。至於那些每天空腹挖幾勺這么不嚴謹的吃法就有點暴殄天物,每個人燉法都不一樣,燉出來的燕窩濃度也不一樣,所以,最好的辦法是一盞分2次服用。燕窩含有豐富的蛋白質及人體有效的營養成分,所以,經常吃燕窩可以養顏,提高免疫,有條件的話,可以經常做些燕窩營養早餐。

Ⅵ 自己在家怎麼做燕窩步驟

材料:燕窩5克左右,石蜂糖少許。做法:1.拿一盞燕窩,放入玻璃碗中,用礦泉水泡發6小時左右,待燕窩呈半透明狀,就說明泡發完成了。其中,用漏勺換水多次,先過濾燕窩中的雜毛,再用鑷子去除燕窩中的小毛。2.泡發完成,用手將燕窩撕開,並把燕窩放入燉盅,水超出燕窩部分即可,燉30-35分鍾左右,燉的時候盡量清簡,保持原味,不要過於復雜。燕窩出鍋前5分鍾加入石蜂糖,這樣燉出來的燕窩口感更好。3.30-35分鍾後,香濃美味的石蜂糖燕窩做好啦,濃郁的蛋白香味,清潤的石蜂糖,簡直就是黃金搭檔。

Ⅶ 天然燕窩的做法

唐燕居裡面的文章非常不錯,我也是在上面摘抄的,希望能幫到你

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