燕窩泡出來為什麼是白色的

① 我有一盒干燕窩已存五、六年，沒有發霉，但在浸泡時有白色粉末漂出，此燕窩是否變質，能否食用

可以吃的，白色粉末有可能是金絲燕築巢時的一些雜質。
保存得當的干燕窩5到6年可以吃，建議檢查下列建議事項：
1、燕窩是否放在溫度穩定的地方。若收藏在冰箱，必須檢查顏色。
2、燕窩是否變成灰色，綠色還是黃色。燕窩收藏時間長一般會因為光線，水分而從米白色轉成成黃色或深黃色，這是正常的。但，若是灰色或青綠色則已經發霉，建議丟棄。
3、泡發燕窩，燕窩浸泡1小時後是否開始膨脹，一般正常可食用燕窩浸泡2小時即刻燉煮。

② 燕窩泡發後有一點點的白色沉澱物是什麼

有可能是蛋殼之類的，燕窩在做窩的過程中必不可免會沾上一些蛋殼羽毛之類的，手工挑毛的燕窩只能剔除表面看得見的大毛，手工挑毛的燕窩泡發後會有一些小絨毛在裡面是很正常的！

③ 燕窩泡後一層白白東西浮上面漂

沒有出現過這種情況，有可能是燕窩的原因
燕窩真假的鑒別：
刷膠：好的燕窩紋理清晰，可看到明細的縫隙且燕壁很薄，用手摸上去有明顯糙手的感覺，泡發率都在7倍以上，而劣質燕窩的泡發大概只有3~4倍的樣子。好的燕窩入口甘甜，有蛋白質的清香。
漂白：好的燕窩它的色澤是很自然通透的，而且像燕窩這樣純天然的東西不可能每盞顏色都是一樣的，所以購買時，如果別人拿出一盤燕窩每盞的顏色都一樣是很不自然的白，您就要注意了。經過國家層層漂白燕窩的化學試劑會把燕窩漂白，而且還能把其中細小的羽毛溶解掉

④ 為什麼燕窩泡發後，會略帶細微的毛絨與雜質

因為買到的燕窩成品是毛燕經過人工挑毛而來的。人工挑毛不能做到乾乾凈凈，一點雜質都沒有，常會有些細毛或雜志殘留在盞身裡面。如果燕窩泡發後一點細毛雜質都沒有，你該當心是否買到了漂白燕窩。燕窩經漂白處理過後，殘留的細毛都會被漂成白色而使肉眼是看不出來，會讓你產生錯覺一點細毛雜質都沒有。

⑤ 前一段時間買了一些傑瑞氏的干燕窩，泡發之後發現有一些白色的沉澱物，是正常現象嗎

正常，那是燕子的絨毛。因為是手工挑毛，有一些小絨毛在裡面是正常的現象，不會影響食用，這個人體可以代謝掉的，純手工挑毛的燕窩或多或少都會有一點。

⑥ 燕窩燉出來是白色而不是透明

在燉制的過程中會釋放出一些膠原蛋白和其他蛋白質，這些蛋白質會使燕窩湯液變得渾濁，呈現出白色而不是透明。這也是燕窩湯具有口感豐富、滋潤順滑的原因。同閉歷時，燕窩蠢兄的顏色也受到燕窩所處環境的影響，比如燕窩產地、膳食習慣等。因此，不同顏色的燕窩並不轎檔搜意味著質量的好壞，關鍵是要選擇保證品質安全的正規渠道。

⑦ 燉好的燕窩，為什麼會有白泡沫

一、一般會引起燉煮燕窩起泡沫的原因有如下三個主要方面：

1、在燉煮燕窩時，溫度過高。

2、在清洗燕窩時沒有完全清洗干凈。

3、在泡發燕窩時換水次數較少，而燕窩的加工程序不符合標准，所以未將燕窩中的其他成分充分泡發出來。

二、遇到第一種滑岩簡情況時，可以直接用勺子將泡沫舀出或者把火調小，馬上就能改善。

三、至於第二三種情況就需要我們在清洗和泡發燕窩的時候多用點心，一定要用心清洗，泡發燕窩的水也最好更換兩次以上。

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燕窩的功效及作用：

1、燕窩對人體肺部具有一定的好處，可以起到清肺的作用。還可以有效的減少咳嗽等肺部不適引起的疾病。同時，對一些呼吸道系統疾病也有很大的防治作用。

2.、燕窩對胃也有很大的好處，很多人因為工作太忙或者是因為各種原因會飲食不規律，時間久了就會得胃病。燕窩可以對消化系統的一系列疾病起到防治作用。例如惡心干嘔，胃部不適。

3.、很多人大病之後就會出現元氣損傷，氣虛氣虧等情況。這時候如果可以適當的服用燕窩，就可以在很大程度上對人體中氣進行恢復，有助於人們久病之後的調理和恢復。

4.、長食燕窩可以防止氣虛，腎虛等情況的發生。對於某些腎病以及泌尿系統棗沒疾病都有一定的緩解作用，這可以有效的促進人體內的新陳代謝。

5、女性服用燕窩會起到美容的左右，長時間服用燕窩就會對女性的皮膚產生一種特殊的氧化物質，從而氧化表層廢棄物，使表層肌膚看起來有光澤有彈性。

6、燕窩中的主要成分有大量氨基酸，其中燕窩中含有大量的唾液酸，這是其他所有葯品信褲都不能比擬的。而嬰幼兒或者兒童對唾液酸有很大的依賴作用，如果唾液酸補充及時，孩子就會變得更聰明。

7、孕婦在懷孕期間服用燕窩，可以起到保護胎兒的作用，同時也可以增強自身的免疫力，從而更保護孩子。

參考資料：網路-燕窩

⑧ 燕窩燉完有白色泡沫能吃嗎

燕窩燉好裡面有點白能吃嗎

燕窩通俗一點說就是金絲燕的口水，因其含豐富的唾液酸及各種美容養顏營養元素而受到各界追捧，從古到今，綿延不息。

燕窩在燉煮的時候，因受熱膨脹冒白泡沫是正常的物理現象，天然燕窩的濃度越高白泡沫就越多，燉好的燕窩晶瑩剔透，富有美感，清腥香甜，質感通透！所以，燕窩燉好裡面有點白是能吃的。

燕窩燉好裡面有點白能吃嗎

燕窩燉好有點白因受熱膨脹冒白泡沫是正常的物理現象，天然燕窩的濃度越高白泡沫就越多

燕窩的正確燉煮方法

1、燕窩泡發

取出適量燕窩，用純凈水泡發，完全泡發約需1個小時以上，如果燕角部分比較大，遇到燕角和偏硬的部分可以挑出來繼續浸泡，稍微偏硬的可以在浸泡中途用手撕開，可加速其泡發，泡發過程中可換新水，要以完全柔軟，用手能搓開，手摸無硬度為泡發標准。

2、撕燕條和挑出燕窩中的絨毛

泡發完成後，用手將邊、角及大條全部搓開呈小絲條狀，可以減少燉煮時間以及口感比較均勻，再用清水沖洗2—3次。

挑毛要准備好專用細孔雙層濾網，濾干水分。仔細檢查隱藏在燕窩紋理中的雜質和燕毛，用小鑷子挑出。

3、燉煮燕窩

把洗凈的燕窩放入燉盅，水量沒過燕窩一點，大概1厘米左右，不要加太多的水，一定要把燉盅完全浸入水中，但是要注意水位又不能太高，不能讓沸水進入燉盅。

燕窩遇到高溫，其中的水溶性蛋白質會被破壞，營養價值會流失，所以要求隔水燉才能保證燕窩受熱不超過100攝氏度，可保留香味同時留助珍貴的水溶性蛋白質。

4、燕窩儲存

涼後用保鮮膜密封蓋好盛器，放入冰箱。現燉燕窩存放時間為3-5天。

燕窩是金絲燕的口水和絨毛混合築成的巢穴，含有豐富的蛋白質，燉煮時，溫度過高會發出白色泡沫，所以燉好的燕窩有點白是可以吃的。

⑨ 燕窩燉完有白色泡沫能吃嗎

窩加熱的時候的泡沫稍微復雜一些，其起泡的主要成分也是蛋白質。
燕窩中的其他成分也都會出現在泡沫中，伴隨著一些雜質，最好撇去。如果此後再產生白色的泡沫，主要是燕窩的蛋白質，則可以保留。

⑩ 燕窩泡發有白芯 為啥燕窩泡發有白芯

1、燕窩泡發成功的標準是看是否含有白芯，如果含有白芯則說明泡發還未完全。

2、燕窩泡發的技巧：（1）水溫：泡發燕窩必須浸泡在20℃-30℃的水中，不能用高溫熱水浸泡。因為燕窩中含有大量的水溶性蛋白質，如果浸泡燕窩的溫度過高，蛋白質很容易受熱變性（所以燕窩必須是隔水燉），這會影響燕窩的營養價值，甚至導致燕窩變成水。另外，由於浸泡在熱水中的燕窩膨脹時間不夠，製作精良的燕窩不蓬鬆，味道不好，因此很容易失去燕窩本身的光滑口感。（2）水質：首先，燕窩泡發必須使用純水。有些人喜歡把燕窩泡在自來水裡，這是不可取的。雖然自來水方便、快速、經濟，但自來水一般採用氯化工藝處理，有一定量的氯含量。（3）時間：一般來說，許多燕窩產品有說明書，燕窩泡發2-3小時就好了。事實上燕窩的形狀不同，泡發的時間也不同。燕窩泡發成功的標準是看他是否含有白芯，如果他含有白芯，則表示泡沫頭發不完整。燕窩泡發不是時間越長越，好吧，如果你有時忘記了，而燕窩泡發持續十二十個小時以上，恭喜你，你可能看不到碗里的燕窩，因為燕窩已經變成水了。（4）起泡度：燕窩的毛頭與質量有關，基本上是固定的，一般來說，他的增長率是左右的8倍。一般來說，10克干燕窩可送80克濕燕窩。如果追求燕窩的光滑口感，不要盲目追求超過10倍的泡沫發量，那種燕窩嘗起來像漿糊。