Ⅰ 血燕要怎麼泡發怎麼燉煮呢
血燕用純凈水浸泡兩小時泡發,把燕窩撈出放到燉盅的容器里,加入比燕窩高出半厘米的純凈水,隔水燉40分鍾,加冰糖再燉5分鍾即可。
用料:冰糖適量;血燕(干品)6-8克
冰糖燉血燕的做法
1、把血燕用純凈水浸泡兩小時,挑出細小絨毛或臟東西,用手指輕輕按壓至全部散開。
(1)血燕窩怎麼去腥味最好擴展閱讀
雨燕科飛禽動物金絲燕種(學名COLLACALIA ESCULENTAL)為產卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所築的窩巢,因其產量稀少,營養價值高,自古以來就是名貴的滋補品。
由於金絲燕每次產卵前分泌唾液築巢屬於的周期性生理反應,因此每年三次採摘到的燕窩品質並沒有任何區別。 引血燕以泰國的羅蘭岩山、康士山、宋卡山等地出產為多,實非如傳說因燕子嘔出之血所形成。
根據資料顯示,血燕質素其實比白燕逍遜,香氣和浸發所得成份亦不及白色的燕窩,血燕只不過是近年倍受推奉才名貴起來。
Ⅱ 燕窩如何去腥味
燕窩的泡發過程是去除燕窩腥味的重要步驟,一般要浸泡3-5個小時左右,並且每個時間需要換一次水,這樣燉出來的燕窩才沒有腥味的。
不腥燕窩的做法
食材明細
燕窩 50g
冰糖20g
步驟
1、浸燕窩。(注意:泡發燕窩要3小時以上,並且每個小時需要換水一次,將雜質和腥味清除干凈。)
Ⅲ 血燕怎麼吃
干燕窩每次3~5克,即食燕窩每次20~30克左右,早上空腹或晚上臨睡前空腹吃最好。可以做冰糖燉血燕,具體做法如下:
准備材料:干血燕一盞,冰糖適量。
1、把燕盞放入碗中,加入純凈水,水要完全沒過燕窩。
Ⅳ 血燕窩的做法大全 血燕窩怎麼做好吃
首先,燕窩根據顏色分為血燕窩和白燕窩,其實血燕窩和白燕窩的區別不大,所以,燉法也是一樣的,只不過是燉煮的時間會有所不同,燕窩的吃法有很多種,可以清燉,燉好後加冰糖調味,也可以做水果燕窩,和適時水果一起燉煮,而有些不懂燕窩的人覺得營養的東西就都可以隨意搭配,用雞絲、肉絲一起燉煮,然而這樣並不能增加燕窩的營養價值,反而使其不能更好的被人體吸收,燕窩進補講究細水長流,少量多次為宜,成人一次3-5克,每天或者隔天吃一次,也可以每天早晚各一次,如果吃的比較密集,一次吃的量可以少一點,如果不是每天吃,一次可以吃4-5克。至於那些每天空腹挖幾勺這么不嚴謹的吃法就有點暴殄天物,每個人燉法都不一樣,燉出來的燕窩濃度也不一樣,所以,最好的辦法是一盞分2次服用,燕窩可以養顏,提高免疫,據行業有關數據顯示,同仁堂燕窩和福臨門的口碑都很好,其中以福臨門性價比最高。
Ⅳ 血燕的做法
准備材料:血燕 2盞,蟲草 2根,枸杞 10粒,紅棗 2粒,冰糖 適量
1、把血燕放入碗中,加入純凈水,水要完全沒過燕窩。
Ⅵ 真正的燕窩會有什麼樣的味道為什麼我買來的有一點腥味啊
燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨。真品燕窩呈不整齊的半月形,長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平,外面微隆起,附著面黏液凝成層排列較整齊,呈波狀,窩的內部粗糙,呈絲瓜絡樣。質硬而脆,斷面微似角質。入水則柔軟而膨大。
燕窩的品級
按照燕窩的質地、清潔度和外觀,一般可分三個級別:官燕屬上品,因過去只進貢官府而稱官燕,雜質較少,色澤微黃光亮,呈絲瓜絡樣,加水後變軟,吸水膨脹約7~8倍,稱「發頭」;毛燕次之,雜質較官燕多,顏色與亮度較暗,「發頭」較差,價值與價格亦稍低;
草燕為上三類中級別最低者,多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者,含有較多的雜質,需經漂洗揀去雜質等處理過程,價錢亦最便宜。燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤,通體均成暗紅色,稱「血燕」或「紅燕」,產量很少,是燕窩中珍品,而少數燕窩中有血絲,或為燕子二次築巢所致,天然血燕產量稀少。
以上內容參考:人民網-小技巧 快速分辨真假燕窩
Ⅶ 血燕窩怎麼做法吃,才是最好的方法
個人建議一次燉掉,燉好的用樂扣樂扣飯盒密封裝著放冰箱冷藏,以後吃的時候可以隨取隨用,微波爐加熱30秒左右就可以吃了。
血燕窩的做法
第一步:浸泡
血燕捏碎,放溫水裡泡著,水要高過燕窩,因為會發脹的。浸泡時間根據燕窩的品種不同而有長短,判斷的標准在於您用手去捏,有沒有硬邦邦的。
ps:如果工作忙可以選擇泡一晚上,影響不大的。
第二步:清潔
因為干燕窩會有燕絨毛和雜志,所以您要清理干凈,我個人是用鑷子去挑的,呵呵,旁邊放一碗水,夾到燕窩就用放碗里洗一下。在挑燕毛的同時,您偶爾用手去使勁捏散燕窩,會發現燕毛大部分會自己浮上來的:) 這步驟決定於您吃燕窩時的口感,因為看著臟臟的肯定也會影響胃口吧,呵呵!挑好後把水過濾掉。
第三步:燉制
用家裡的電飯鍋燉的話,必須要用上飯鍋配套的蒸籠!!!因為直接放飯鍋里,會把燕窩燉乾的!而只有用蒸籠隔水了,才不會造成營養流失。您可以選擇一個大一點的碗或缸,燕窩放進去,在套在蒸籠上面。 蒸籠里的水您要隨時留意,以防燒幹了鍋。 燕窩碗里放的水,最少要高於燕窩3厘米左右,水少了會燉不開,水多了會很稀,吃的時候燕窩的那種清香會差很多。時間也和燕窩的品質有關系,個人經驗是燉一個小時後,就開蓋用筷子輕輕的夾一下,看有沒有爛爛的帶著彈性。開蓋次數不能太多,因為會流失水蒸氣,導致燉制時間延長的。
ps:燉的時候,裝燕窩的碗,切記要留三分之一左右空間,因為燕窩燉的會發脹蠻多的。。。
第四步:享用
燉好了。。。這時候您可能會疑惑了,為什麼燉的時候不放東西啊?
呵呵,因為放任何東西都要根據實際情況來定的,比如有糖尿病的就不能吃甜的。可以在微波爐熱的時候根據個人所需適當加牛奶或冰糖等。我只看好冰糖燕窩,因為冰糖是涼性的,可以與燕窩融合。放其他的任何配料,都不如冰糖燕窩純。
ps:燕窩空腹吃的時候吸收是最好的。所以每天吃2次,早上起床漱口後和晚上上床睡覺前。量不用太多,一小碗就行。燕窩也是屬於長期滋補的,吃多了吸收不了也浪費。。。
燕窩的功效:
具體的功效網路都能搜到,我就不用太專業的話來說,主要功效是:滋陰、潤肺、補虛、美容養顏、調節內臟經脈紊亂、緩解壓力、補充體力等等。這些都有個大的前提,就是要長期服用:)
Ⅷ 血燕的做法還有功效市場上大概是多少錢1克
先用水泡軟,將臟東西及毛夾掉,再換清水洗凈,控干水,然後加水淹過血燕,直接燉煮2小時,加糖,放入冰箱,冰的好吃。
或者先將血燕在冷水中浸泡12小時,再去除雜毛,加冰糖後放入燉盅(最好用電燉鍋)內燉制即可。
巴掌大小的血燕可以分四到五個人服用,如果只是你自己一個人服用的話就把它分成四份,取一份放入水中泡開,用小鑷子將裡面的雜毛除掉(這項工序很繁鎖的,我通常都清不幹凈,只能大概的撿一下,然後放入燉盅內(跟在外面喝的燉湯一樣大小的就行了),加水後隔水燉一至兩個小時,然後放入冰糖調味,可趁熱喝,也可以放入冰箱冷藏(味道跟冰糖銀耳差不多,只是多了一股淡淡的腥味,但美容功效可比銀耳好多了),燕窩可以美容養顏,寧神定心的,剩下的如果你不那麼快吃掉,要久不久拿到太陽曬一下,因為有些商家為了增加燕窩的重量,賣的血燕都不是完全乾的,都含有一些水份,不宜長期存放。
特技血燕盞的話 好歹1500一兩,優等血燕,1200一兩,普通血燕 900一兩,血燕條 650一兩, 血燕碎,500左右。
天然的血燕會有一些礦物質會熔於水.血燕泡過後的正常現象為水帶一點淡黃色.但不是深紅色.如果燕窩泡過後變成白色.那麼此燕窩就有可能是被染色.請注意食用.
Ⅸ 請問血燕窩該怎麼煮
材料:桃膠、皂角米、血燕
輔料:冰糖適量、紅棗適量
製作方法:
1、將材料放在清水中浸泡10小時左右,挑出雜質。