沒有脂肪的膠原蛋白是什麼

A. 膠原蛋白是什麼真的可以通過口服或者塗抹補充膠原蛋白嗎

人們想到膠原蛋白，通常想到的是皮膚。它其實是一種遍布全身的蛋白質。作為骨骼，保持器官的形狀，是一種結構蛋白，約占人體蛋白質的30%。人體中有25種膠原蛋白集中在皮膚中，20%集中在骨骼中。老年人常患骨質疏鬆症。其中一個原因是，骨骼中的膠原蛋白隨著年齡的增長而減少和惡化，使骨骼結構不再堅固。膠原蛋白位於皮膚下的真皮層。但90%的真皮由膠原蛋白、彈性蛋白和透明質酸組成。膠原蛋白和彈性蛋白一起賦予皮膚形狀和彈性，所以當我們談到緊致或皺紋時，背景不是表皮，而是真皮層。

正常情況下，只要皮膚健康，皮膚就會隨之健康。因為一旦表皮的物理屏障被打破，真皮也會被破壞。鍛煉真的很重要。真皮含有血管，這些血管不僅將營養物質和水運送到真皮，也運送到表皮。更能鍛煉，血液循環更順暢，使營養和水分大量輸送，促進表皮代謝。只要血流順暢，新陳代謝和再生能力就會提升。

B. 膠原蛋白是什麼如題 謝謝了

第一節、膠原蛋白對人體的功能： 1、對皮膚功能：保護、具適當彈性 皮膚可分表皮、真皮及皮下組織三層，最外表為表皮，只有0.2公釐厚，可防止外界異物入侵。由表皮外側往內，依次是角質層、透明層、顆粒層、有棘細胞層及基底細胞層等五層細部結構，由於基底細胞層會有老舊細胞向上層頂升，大約兩個星期左右到達最外層，所以角質層最後會成為污垢而剝落。 $Ot:, 表皮下層，佔有大部分結構的是真皮層，厚度為2公釐左右，又可分為三層，即乳頭層、乳頭下層及網狀層等，大部分由蛋白質所構成，此部分蛋白質是同膠原蛋白及彈性蛋白（elastin）組成，其他則是神經、毛細血管、汗腺及皮脂腺、淋巴管及毛根等 皮膚成分中有70%是由膠原蛋白組成，皮膚有如一個大套子緊緊包住身體各處，表面積相當大，人體四肢活動時，皮膚中膠原蛋白發揮功能，使皮膚具有保護功能，又有適當彈性及堅硬度。 Z#Vya yz*M 表皮的基底膜與真皮中的膠原蛋白緊密結合，真皮呈現波浪狀也使得表皮隨之起伏。手腳能自由彎曲，跳高時具有彈性，主要歸功於膠原蛋白。膠原蛋白在皮膚結構中是緊緊包住真皮層中的毛根皮脂腺以及細胞。皮膚老化後會失去彈性，主要也與膠原蛋白有關。 膠原蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主要成分。但隨著年齡增加，皮膚與肌肉中的水分會減少這是老化的開始。此時，膠原蛋白纖維開始變為細小，彈性蛋白之彈性也會減低，原先真皮中膠原蛋白與彈性蛋白交互構成有規則的網目結構會逐漸崩解，最後導致皺紋的生成。所以補充膠原蛋白能使皮膚保持年輕，道理即在於此。 2、對骨骼功能：堅硬具彈性，不致疏鬆脆弱 " 骨骼中含鈣質成分，當牙齒中所含鈣質流失時會造成牙齒病變，容易蛀牙及得牙周病等，骨骼鈣流失時則導致骨質疏鬆。膠原蛋白能使得鈣質與骨細胞能結合，不致流失。 骨骼中的膠原蛋白流失時會使得骨中鈣量也降低，此時只增加鈣攝取量的話，也不易改善這種骨質疏鬆的現象，因為鈣無法在骨中保住，多吃鈣也會流失，主要由於膠原蛋白量已減少。所以要保住骨本，可由食物中攝取或是以膠原蛋白保健食品來補充。 真皮中膠原蛋白與彈性蛋白含量比例為45：1左右，而骨骼中膠原蛋白含量約佔20%，在皮膚與骨中膠原蛋白都是主要蛋白質成分，以骨中總蛋白質量來計算的話則有80%是膠原蛋白。因為含有膠原蛋白，所以骨骼與牙齒在堅硬中同時還帶有彈性。 骨骼與肌肉能夠相互聯接也是靠膠原蛋白，而此處的膠原蛋白特稱為肌腱。骨與骨相連接部分，如膝蓋、關節等軟骨組織主要成分也是膠原蛋白，使得運動時筋骨可保持柔軟而具有彈性。 3、膠原蛋白對眼睛功能：眼角膜保持透明 眼角膜是眼睛中重要結構之一，其中所含膠原蛋白纖維呈現規則排列，此種結構不但可以讓光線透過，也因為此種膠原蛋白纖維特殊的排列方式，眼角膜呈現透明。由於膠原蛋白是眼角膜主要成分蛋白質，所以以膠原蛋白為原料所製造的隱形眼鏡很適合人體也就是身體合適性高，而且比其他材料為原料的隱形眼鏡保水性還佳。 4、對肌肉功能：促使肌肉細胞連接並具彈性與光澤 肌肉主要是由肌纖蛋白及肌球蛋白所構成，而細胞與細胞之間是利用膠原蛋白進行粘合的，同時也是身體構成材料之一。膠原蛋白分子所形成的立體骨架可以使身體保持良好姿勢，並呈現適當柔軟度。 吃牛肉時，常會有較為堅硬的[牛筋]，主要成分就是膠原蛋白。 5、對內臟功能：保護及強化內臟-^ 人體主要的內臟器官及組織都含有膠原蛋白，在這些臟器表皮結構的下方是膠原蛋白，最大功能在保護及強化臟器，例如胃或腸即是例子。 吃豬腦或是豬肝時，常感到異常柔軟，不像豬蹄那麼堅硬、具彈性，主要理由是這些臟器所含膠原蛋白較少。雖然如此，膠原蛋白仍是這些器官不可或缺的成分。 第二節：膠原蛋白在美容中的作用 在國外，對膠原蛋白在美容方面的作用已進行深入的研究。試驗證明：0．01％的膠原蛋白純溶液就有良好的抗各種輻射的作用，且能形成很好的保水層，能供給皮膚所需要的全部水分。膠原蛋白應用於美容中的功效總結起來有如下幾點： 1、緊膚平皺的作用： 膠原蛋白通過表皮進入真皮層組織後，能迅速填補局部塌陷，改善鬆弛的皮膚，收緊皮膚，減少深皺紋、平復細紋。縮小毛孔，使皮膚緊綳且富有彈性。膠原蛋白使細胞變得豐滿，從而使肌膚充盈，保持肌膚彈性與潤澤，維持肌膚細膩光滑，皺紋舒展，呈現質感和透明感，有效防止老化。 2、保濕滋潤的作用： 膠原蛋白本身是一種由三條螺旋形肽鏈聚合構成的透明狀物質，這三種螺旋結構能牢牢的瑣住水分和營養，讓皮膚時刻保持豐潤、水嫩的狀態。膠原蛋白中還含有羥脯氨酸和絲氨酸，是天然的保濕因子，防止水分流失，維持皮膚彈性與活力。另外，因為膠原蛋白保水性及緊縮性的雙重作用，還可改善乾性及油性肌膚的分泌狀態，調整皮膚表面的油脂平衡，使其逐漸趨於中性肌膚，毛孔緊縮細致。 3、恢復彈性的作用： 膠原蛋白進入人體後，經過吸收，生成新生細胞與原細胞結合，填補凹陷部位，使皮膚恢復彈性、柔韌充盈。 4、修復組織的作用： 膠原蛋白進入人體後，逐漸生成新生組織與周圍正常皮膚共同協調，從而起到矯形作用，恢復正常外觀，同時也可減輕患者的生理痛苦。對擴大性痤瘡疤痕，皮內或皮下組織受損，上皮收縮，深度皺紋或者其他軟組織的缺損均有明顯的改善作用。 5、美白淡斑的作用： 膠原蛋白能使細胞粘接更緊密，阻止絡氨酸轉化為黑色素，不給黑色素、毒素藏身之地，令皮膚膚色白暫、色斑淡出。 6、減肥美體的作用 減肥需要燃燒脂肪（分解代謝），而膠原蛋白能使這種分解代謝過程增加和延長，燃燒更多的脂肪從而達到減肥的目的。並且膠原蛋白對細胞的修補機能會消耗大量熱能，這種機能會消耗大量熱能，這種機能必須在睡眠狀態下進行，因此服用膠原蛋白，睡覺就能減肥，輕松減肥的夢想變成了現實。由於這種減肥方法效果溫和持久（口服膠原蛋白後，熟睡無進食狀態下提高脂肪燃燒率 60% 左右），對於正在減肥的人，口服膠原蛋白不僅能夠加速脂肪燃燒，而且由於膠原蛋白能促進皮膚深層纖維組織的張力與彈性，使得減肥後的皮膚仍然具有彈性和光澤，防止出現皮膚鬆弛、下垂、脫水等常見的減肥並發症。 7、豐胸健美乳房的作用 乳房的健美對女性至關重要。豐滿、堅挺的乳房不僅展示了女性的曲線形體美，更體現了女性的自信和自尊。 首先，隨著年齡的增長，乳房皮膚中膠原蛋白含量不斷減少，口服活性膠原蛋白在保養面部皮膚的同時，保養著全身皮膚，乳房上的皮膚也沒有被遺忘。經服用膠原蛋白後，乳房上的皮膚得到養護，彈性增強、色澤改良。 第二，也是最重要的原因，補充膠原蛋白對整個乳房實體有營養保健的作用。組織學研究表明，乳房主要由結締組織和脂肪組織構成。而結締組織的主體就是膠原纖維組織。發育幼小的乳房補充活性膠原蛋白後，乳房則膨大隆起。老年鬆弛的乳房中脂肪比例大、膠原比例小、乳房則下垂、鬆懈。 其三，膠原纖維有綳緊乳房的作用。口服膠原蛋白的健胸作用不僅僅局限於增大乳房的體積，更重要的作用是能上提下垂的乳房及綳緊鬆弛的乳房。分析乳房的結構可以看到，年輕時，皮膚的緻密結締組織纖維（由膠原纖維組成）將乳腺牢固懸系和固定在皮膚上，行使著系帶和"繩索"的功能，使乳房挺拔秀麗。隨著歲月流失，膠原纖維三螺旋變得鬆懈（就象老化的松緊帶一樣失去拉力），不能將乳房拉緊，造成了乳房扁平下垂。而服用膠原蛋白可以糾正乳房的這種衰老退化現象。 總之，膠原蛋白是乳房的重要組成部分，是保持乳房彈性的生物大分子，膠原纖維是將乳房維系、固定在身體上避免下垂的"繩索"，我們一定要不斷補充膠原蛋白，維護"繩索"性能完好，保證乳房豐滿、挺拔。補充膠原蛋白是從根本上營養乳房的關鍵所在，您在進行豐乳治療、健胸鍛煉時，千萬不要忘記同時向您的乳房補充足量的膠原

C. 膠原蛋白什麼物質

牛蹄筋、豬蹄、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨中，都富含膠原蛋白。 膠原蛋白美容秘密 每次在外邊吃飯時，都會有人指著那盤豬蹄殷勤地對同桌的女士說：「女孩子多吃點好，能美容。」因為很多人都知道豬蹄里含有一種叫膠原蛋白的物質，而膠原蛋白正是時下最熱門的美容新名詞。從外用的化妝品，到口服的膠囊，再到整形美容的填充材料，無處不見它的身影。膠原蛋白究竟是什麼物質？它有什麼樣的美容秘密呢？ 1 膠原流失，老化出現 膠原蛋白是一種高分子蛋白質，能使皮膚保持結實而有彈性。它存在於人體皮膚、骨骼、牙齒、肌腱等部位。在皮膚方面，它與彈力纖維合力構成網狀支撐體，提供真皮層堅定有力的支撐。隨年齡增長，人體膠原蛋白含量會逐漸流失，皮膚便會失去彈性並變薄老化。因此可以說人的皮膚老化的確與膠原蛋白流失有著千絲萬縷的關系。 的確，在一些含膠質的食物，如牛蹄筋、豬蹄、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨中，都富含膠原蛋白，但通過飲食並不能讓你的皮膚受益多少。 2 外用口服未必能美容 市場興起了各種膠原蛋白的口服膠囊和口服液，專家們認為：口服膠囊(口服液)是用動物皮膚水解提取的膠原蛋白，口服進入人體後，也只是變成一個個氨基酸「零件」。由於個體差異和實際需要，各人吃進去的動物膠原蛋白或者氨基酸絕不會受服用者的主觀願望所支配。因此，靠服用膠原蛋白以護膚、養顏、抗衰老顯然是被誇大其辭了，同時日常飲食蛋白質中的膠原蛋白已足夠人體實際需要。 健康人和飲食營養正常的人，沒有必要專門補充膠原蛋白。衰老是自然規律，任何措施都不能扭轉，我們應認清這一點。 市場上關於膠原蛋白的護膚品也不少，在化妝品中摻入一定膠原蛋白或氨基酸，直接塗抹對皮膚有保護和抗老化的效果，但這種作用是暫時的，長期使用，也不會轉化為自身的膠原蛋白。 3 注射也有一定局限性 可能「直接補充」膠原蛋白的最有效做法，是美容醫學上將萃取自小牛的膠原蛋白經過處理之後，像打針一樣，注射到真皮層里，用來修補靜態皺紋——法令紋、嘴唇四周的皺紋等，及因為痤瘡(青春痘)發炎嚴重，傷及真皮層的膠原蛋白所形成的疤痕、凹洞。但是，這做法仍有一些限制： 1.效果是暫時的。打入身體的膠原蛋白不會乖乖地一直待在真皮層，而是會慢慢消耗代謝掉，所以依個人情況而異，只能維持半年到一年左右，屆時必須再注射補充。 2.花費昂貴。注射一劑數千元的費用不是每個消費者都能承受的。 3.可能引起少數人過敏。皮膚科醫師建議過敏體質的人先做過敏測試，確定沒有不良反應，再施針。而目前比較新的做法是注射另一種強效保濕成分——玻尿酸來取代膠原蛋白，可以避免過敏問題，安全性更高。 4 補充不如預防 既然現有補充膠原蛋白的方法，不論外擦或內服，效果都不是很好，專家們認為，由「預防」做起，也就是使減緩膠原蛋白流失和變性更有效一些。 首先是防曬。皮膚醫學認為，90%以上的皮膚提早老化都是不當的陽光曝曬造成的。 其次，要飲食均衡，尤其要多攝取含抗氧化物的蔬果，如胡蘿卜、西紅柿、葡萄等，還要多喝點紅酒和茶，它們可以保護皮膚內的膠原蛋白。 最後，別忘了要避免食用高脂肪食物。高熱量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易產生自由基，加速老化。如果能少吃這一類食物，就等於減少了身體被自由基傷害的機會及皮膚出現黑斑、皺紋等的風險.
豬手、豬皮、牛蹄筋、雞腳、魚等食物膠原蛋白（Collagen）又叫膠原質，是人體體內含量最多和分布最廣的蛋白質。膠原蛋白存在於人體皮膚、骨骼、牙齒、肌腱等部位，對人體的皮膚、血管、骨骼、牙齒和軟骨的形成十分重要，膠原蛋白是這些結締組織的主要物質。皮膚總重的70％是膠原蛋白，軟骨中幾乎都是膠原蛋白，正常骨骼中也含有80％的膠原蛋白（骨骼中，膠原蛋白的功能主要是利用其網狀結構將鈣、磷、礦物質等成分粘著然後構成骨質）。膠原蛋白分子中含有大量的甘氨酸，脯氨酸和羥脯氨酸，其中羥脯氨酸是人體自身無法合成的，而羥脯氨酸又是人體軟骨組織及結締組織的必要物質，所以補充膠原蛋白對人體健康是非常重要的。 膠原蛋白有五大特性： 1.營養性：膠原蛋白是皮膚必需的營養，能增強皮膚的蛋白質的活性。 2.修復性：膠原蛋白對皮膚具有獨特的修復作用。 3.保濕性：膠原蛋白由三螺旋結構組成，形成了寬闊的空間，膠原蛋白陰離子側鏈豐富，形成了大量的親水基。 4.親和性：膠原蛋白很容易與皮膚結合，不會有任何排異反應，膠原蛋白補充到體內幾周後，逐漸與體內的膠原蛋白細胞、成纖維細胞、脂肪細胞及毛細血管結合，生成自身的膠原蛋白。 5.伸縮性：膠原蛋白本身具有很好的彈性。因為膠原蛋白在皮膚組織中起著支架、連接的作用，所以對皮膚的伸縮性，以及自動恢復原狀的性能有著十分重要的作用。 膠原蛋白有七大保健作用： 1.使皮膚光滑、有彈性、保濕、防皺。皮膚的生長，修復和營養都離不開膠原蛋白，真皮層膠原蛋白含量的減少是出現皺紋的重要原因。人到了25歲以後，新陳代謝速度會逐步減緩，膠原蛋白的含量也會慢慢減少，皺紋也就悄悄地浮出表面了。保濕：膠原蛋白富含親水性的天然保濕團，與皮膚表面的蛋白質結合，能補充流失的膠原蛋白，同時也能涵養皮膚水分，使皮膚有著良好的親水性。防皺：由於膠原蛋白的分子結構和人體皮膚膠原蛋白相容性極好，所以能完全被皮膚吸收，填充在皮膚基質層之間，從而使皮膚豐滿，皺紋舒展，同時也會提高皮膚密度，產生張力，增加皮膚彈性。修復：膠原蛋白具有獨特的修復功能和周圍組織的親合性好，具有修復組織的作用。賦予肌膚彈性：膠原蛋白可以使皮膚柔軟、豐滿、富有彈性，潤滑角質層，刺激皮膚微循環，促進皮膚的新陳代謝，使皮膚光滑，亮澤減少皺紋。 2.豐胸。乳房主要由結締組織和脂肪組織構成，乳房大小取決於乳腺組織和脂肪的數量，而挺拔和豐滿的乳房很大程度上依靠結締組織的承托，膠原蛋白使結締組織的主要成分與多糖蛋白相互交織成網狀結構，產生一定的機械強度是承託人體曲線，體現挺拔體態的物質基礎。另外膠原蛋白還可以增加皮膚彈性，促進皮膚光潔度。 3.健骨。骨骼的生長和發育起自胚胎時期，到30歲時達到顛峰，此後就以每年0.5－1％的速度下降。骨的生長和骨的流失處於動態平衡，年齡越大，流失就越多，就越容易患骨質疏鬆。骨骼若缺少膠原蛋白就不易固定鈣質，造成鈣質流失，導致骨密度降低。為使骨骼強壯，除補充鈣質和維生素D外，還必須攝取足夠的膠原蛋白。 4.關節健康。由於膠原蛋白是關節中軟骨組織的主要成分，負責構造軟骨組織的框架並將其定型，因此補充適量的膠原蛋白，可以維持人體自身軟骨組織的自動生成機制，保護關節免於磨損和毀壞，也可預防由各種原因引發的骨關節炎。運動員和健身愛好者經常要承受超重負荷，導致許多運動員膝蓋疼痛、關節受傷，老年人多數患有膝關節病，補充膠原蛋白可以改善關節疼痛與退化性關節炎。 5.美發亮甲。 6.提高人體免疫力。 7.促進傷口癒合能力。

D. 膠原蛋白是什麼啊

膠原蛋白是人體的一種非常重要的蛋白質，它具有很強的伸張能力，是韌帶和肌鍵的主要成份，膠原蛋白還是細胞外基質的主要組成成分。

膠原蛋白主要分布在哺乳動物的結締組織中，對動物和人體皮膚、血管、淋巴管、骨 骼、筋腱、牙齒和軟骨的形成都十分重要，是這些結締組織的主要物質基礎。人體蛋白質中有三分之一是膠原蛋白，成年人體中大約有3公斤的膠原蛋白，因此可以說膠原蛋白是一切動物的生命支架。

吃膠原蛋白注意事項

用戶需要注意大分子膠原蛋白進入人體後需要降解為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收，其實真正有效吸收的成分並不多，所以說吃膠原蛋白的話一定要堅持吃一段時間，要不然起到的效果是非常小的。

從豬、牛上提取的這類哺乳動物膠原蛋白雖然是可以滋養皮膚保持彈性不粗糙，但含有大量脂肪，所以說口服這類膠原蛋白是很容易發胖的。因此，建議想要服用膠原蛋白的女性選擇魚膠原蛋白，它不含脂肪，也不會引起身體發胖。

以上內容參考網路-膠原蛋白

E. 想問一下大家什麼是膠原蛋白怎麼補充膠原蛋白呢

一、什麼是膠原蛋白

膠原蛋白是一種生物聚合物，是動物結締組織的主要成分，是哺乳動物中含量最豐富、分布最廣的功能性蛋白質，占蛋白質總量的25%～30%，在某些生物體中甚至高達80%。  

四、吃膠原蛋白豐胸有效果嗎？

膠原蛋白豐胸的效果不是很明顯，建議吃一些有幫助的食物。

1、花椰菜是一種常見的蔬菜。 吃菜花可以豐胸，因為菜花中含有維生素A，可以促進荷爾蒙的分泌。

2.木瓜相信很多人都吃。 木瓜之所以能豐胸，是因為木瓜中含有木瓜蛋白酶，可以促進體內雌激素的分泌。

3、玉米是一種常見的粗糧，富含粗纖維。 經常吃玉米可以促進腸道蠕動，預防便秘。 而且，玉米中含有豐富的維生素E，可以提高卵巢的活力，從而讓卵巢分泌更多的雌激素。

4、吃花生不僅能減肥，還能豐胸。 花生含有脂肪，脂肪是乳房的主要成分。 此外，花生還含有維生素E，可以促進卵巢發育。

F. 為什麼燕教授彈性膠原蛋白肽是0糖0脂肪

脂肪和糖是引起發胖的主要元兇，
另外糖也是引起皮膚老化的主要因素，
膠原蛋白能夠保持肌膚彈性，緊致肌膚，
但是如果你喝著含糖的膠原蛋白，
相當於你一邊吃著毒葯，一邊喝解葯。
因此0糖0脂肪彈性膠原蛋白肽能幫你解決此類問題的困擾。

G. 膠原蛋白是什麼

膠原蛋白是生物高分子，動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內含量最多、分布最廣的功能性蛋白，占蛋白質總量的25%～30%，某些生物體甚至高達80%以上。

膠原蛋白富含人體需要的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等氨基酸,同時相比一般的蛋白質，它含有某些特殊的氨基酸。這些特殊的氨基酸使得它在改善身體,美化容顏上具有獨特的優勢。這也是它成為最受追捧蛋白的原因之一。

(7)沒有脂肪的膠原蛋白是什麼擴展閱讀：

膠原蛋白含有人體必須的微量元素，同時它可以降低血甘油三酯和膽固醇。其次，人體的骨骼中膠原蛋白能夠牢牢鎖住流失的鈣質。

另外膠原蛋白在美容方面的用處也是效果驚人的，例如動物皮中提取的膠原蛋白還含有透明質酸、硫酸軟骨素等蛋白多糖，它們含有大量極性基團,是保濕因子，能夠阻止皮膚中的酪氨酸轉化為黑色素,因而膠原蛋白有純天然保濕、美白、防皺、祛斑等作用。

H. 什麼是膠原蛋白

膠原蛋白簡介
膠原蛋白是一種生物性高分子物質，在動物細胞中扮演結合組織的角色。為生物科技產業最具關鍵性的原材料之一，也是需求量十分龐大的最佳生醫材料。其應用領域包括生醫材料、化妝 品、食品工業、研究用途很廣.

小針美容用膠原蛋白 （Dermal Collagen Injectable）

膠原蛋白回填療法是一種已經由臨床證實其安全性之療法，可治療臉部的皺紋、疤痕或臉部 皮膚 缺陷。膠原蛋白美容針劑對於人類臉部軟性組織之皺折、凹陷及疤痕的矯正有顯而易見的效果，可使病人容顏煥然一新。

傷口覆蓋物膠原蛋白 （Collagen Wound Dressing）

抗沾黏覆蓋物之膠原蛋白+透明質酸 （Colla-HA Anti-adhesion Sheet）

膠原蛋白的組成

膠原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸，其中維持人體生長所必需的氨基酸有7種。膠原蛋白中的甘氨酸佔30％ ． 脯氨酸和羥脯氨酸共占約25％ ，是各種蛋白質中含量最高的，丙氨酸、谷氨酸的含量也比較高．同時還含有在一般蛋白中少見的羥脯氨酸和焦谷氨酸和在其他蛋白質幾乎不存在的羥基賴氨酸。所以膠原蛋白的營養十分豐富。

膠原蛋白的結構特點

膠原蛋白是細胞外基質的結構蛋白質，其分子在細胞外基質中聚集為超分子結構。分子量為300 ku。膠原蛋白最普遍的結構特徵是三螺旋結構。其由3條a鏈多肽組成，每一條膠原鏈都是左手螺旋構型。3條左手螺旋鏈叉相互纏繞成右手螺旋結構，即超螺旋結構閉膠原蛋白獨特的三重螺旋結構，使其分子結構非常穩定，並且具有低免疫原性和良好的生物相容性等。結構決定性質，性質決定用途，膠原蛋白的結構的多樣性和復雜性決定其在許多領域的重要地位。膠原蛋白產品具有良好的應用前景。
人體之所以能夠活動自如，就是因為有關節的結構，大部分的關節，不但是提供人體活動之需，並經由軟骨保護骨頭避免磨損，軟骨當中有65%至80%是由水所組成，其它則有醣蛋白、膠原蛋白及軟骨細胞，這些提供了軟骨健康營養及功能保護。事實上，軟骨本身是一多孔結構，膠原蛋白是一條條細長纖維形成的網套，醣蛋白則是具有彈性的球體，水分則填塞其中，這些組成都必須完整，才可使軟骨負荷重力，若膠原蛋白變少，會使醣蛋白與膠原蛋白的網套連接鬆弛，或是醣蛋白內含物減少，會使醣蛋白不再具有彈性，都會導致關節受力時容易變加速磨損，隨著患者年齡增長，造成這些材質「自然消失」或「功能退化」，就形成所謂的退化性關節炎。所以銀發族、更年期婦女、運動過度者、骨折者或關節容易酸痛者應多補充富含膠原蛋白之食物。

膠原蛋白的分類與存在

膠原蛋白的應用

膠原蛋白按其應用可以分為食品級、一般級、醫葯級。食用膠原一般來源於動物的真皮、肌腱和骨膠原．其中皮膠原是主要的食用膠原。食用級膠原通常外觀為白色，口感柔和，味道清淡，易消化。膠原的獨特品質．使得它在許多食品中用作功能物質和營養成分，具有其它替代材料無可比擬的優越性：

膠原蛋白作為功能保健食品使用：可以預防心血管病
研究表明．膠原蛋白可以降低血甘油三酯和膽固醇。並可增高體內某些缺乏的必需微量元素的．從而使其維持在一個相對正常的范圍之內．是一種理想的減肥降血脂食品此外，膠原蛋白在協助機體排出鋁質．減少鋁質在體內聚集方面也有獨特之處。鋁對人體有害，研究表明，日前逐漸增多的老年痴呆症與鋁的攝入量有關同時膠原蛋白有加速血紅蛋白和紅細胞生成的功效，它具有改善循環、對冠心病、缺血性腦 病有利。
膠原蛋白能使血管正常動作，所以與預防動脈硬化、高血壓有密切的關系；而癌細胞對生命體而言是一種異物．膠原蛋白會包住癌細胞．預防它增值或轉移。適合糖尿病、。腎臟病患等重症患者攝取優質高蛋白保健食品。

可以作為一種補鈣食品
膠原蛋白的特徵氨基酸羥基脯氨酸是血漿中運輸鈣到骨細胞的運載工具．骨細胞中的骨膠原是羥基磷灰石的黏合劑．它與羥摹磷灰石共同構成了骨骼的主體。因此，只要攝入足夠的膠原蛋白．就能保證正常機體鈣質的攝入量．膠原蛋白可成製成補鈣的保健食品。
膠原蛋白是人體骨骼、尤其是軟骨組織中的重要組成成分。膠原蛋白就像骨骼中的一張充滿小洞的網，它會牢牢地留住就要流失的鈣質。沒有這張充滿小洞的網，即便是補充了過量的鈣，也會白白地流失掉。通常情況下，骨質總量中的鈣、鎂、磷等無機物質僅占總量的百分之幾，而膠原蛋白等有機物質卻要佔超過80%。對運動人群來說，關節的不斷劇烈磨損會形成軟骨損傷，短期內乃至永久地得不到恢復。對一般人來說，在25歲之後，體內的膠原蛋白就開始逐漸流失，尤其是女性，由於年齡造成的體內激素失調，流失的速度要比男性快數倍。因此維持關節和骨骼健康的最佳辦法就是及時地補充鈣質以及膠原蛋白.
膠原蛋白中含有大量甘氨酸．在人體內不僅參與合成膠原．而且還是大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質。以產生對中樞神經的鎮靜作用，對焦慮症、神經衰弱等有良好的治療作用膠原蛋白食品．在胃裡可以抑制蛋白質因胃酸作用引起的凝聚作用．從而有利於食物的消化：還有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用．可減輕胃潰瘍患者疼痛。促進胃潰瘍癒合。
膠原蛋白是身體免疫作用中負責重要功能的阿米巴細胞清掃異物的感知器．因此對預防疾病很有幫助。

如何選擇膠原蛋白產品
1、工藝：膠原蛋白是美容健康食品，生產膠原蛋白通常採用水解和酶解兩種方法，酶解技術，比水解明膠（或動物骨）的方法安全，不會因強酸、強鹼的作用而破 壞其天然的化學結構。
2、原料：好膠原蛋白原料為健康的動物皮，最終產品應該為多肽結構，專家指出，膠原蛋白的分子量接近3000Da左右最易於人體吸收 和利用。
3、好的膠原蛋白無腥臭味，衛生、安全，水溶解性好、流動性好。
4、好的膠原蛋白有效氨基酸含量高，如：（羥）脯氨酸、甘氨酸、賴氨酸等為促進人 體合成膠原物質的有效氨基酸。好的膠原蛋白這些氨基酸含量應該高。
5、好的膠原蛋白應不含脂肪、糖、嘌呤、膽固醇、防腐劑等物質。

膠原蛋白本質
豬腳、豬皮與骨骼都有一層粘稠狀的膠質，吃起來軟而具有彈性，也相當粘，這就是膠原蛋白。有許多葯物是包以一層膠囊，膠囊的成分是明膠（gelatin）。而明膠是膠原蛋白的同類生化物質，結構類似，是膠原蛋白的一種變形產物。
食品中的果凍，軟糖等也都添加有膠原蛋白，近年來一些化妝品也宣稱都添加有膠原蛋白，可見膠原蛋白與日常生活有密切關系，只是一般人很少去注意而已。
膠原蛋白是人體骨骼、尤其是軟骨組織中的重要組成成分。膠原蛋白就像骨骼中的一張充滿小洞的網，它會牢牢地留住就要流失的鈣質。沒有這張充滿小洞的網，即便是補充了過量的鈣，也會白白地流失掉。通常情況下，骨質總量中的鈣、鎂、磷等無機物質僅占總量的百分之幾，而膠原蛋白等有機物質卻要佔超過80%。對運動人群來說，關節的不斷劇烈磨損會形成軟骨損傷，短期內乃至永久地得不到恢復。對一般人來說，在25歲之後，體內的膠原蛋白就開始逐漸流失，尤其是女性，由於年齡造成的體內激素失調，流失的速度要比男性快數倍。因此維持關節和骨骼健康的最佳辦法就是及時地補充鈣質以及膠原蛋白。

膠原蛋白在人體之功能

一、對皮膚功能：保護、具適當彈性
皮膚可分表皮、真皮及皮下組織三層，最外表為表皮，只有0.2公釐厚，可防止外界異物入侵。由表皮外側往內，依次是角質層、透明層、顆粒層、有棘細胞層及基底細胞層等五層細部結構，由於基底細胞層會有老舊細胞向上層頂升，大約兩個星期左右到達最外層，所以角質層最後會成為污垢而剝落。
表皮下層，佔有大部分結構的是真皮層，厚度為2公釐左右，又可分為三層，即乳頭層、乳頭下層及網狀層等，大部分由蛋白質所構成，此部分蛋白質是同膠原蛋白及彈性蛋白（elastin）組成，其他則是神經、毛細血管、汗腺及皮脂腺、淋巴管及毛根等

皮膚成分中有70%是由膠原蛋白組成，皮膚有如一個大套子緊緊包住身體各處，表面積相當大，人體四肢活動時，皮膚中膠原蛋白發揮功能，使皮膚具有保護功能，又有適當彈性及堅硬度。
表皮的基底膜與真皮中的膠原蛋白緊密結合，真皮呈現波浪狀也使得表皮隨之起伏。手腳能自由彎曲，跳高時具有彈性，主要歸功於膠原蛋白。膠原蛋白在皮膚結構中是緊緊包住真皮層中的毛根皮脂腺以及細胞。皮膚老化後會失去彈性，主要也與膠原蛋白有關。
膠原蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主要成分。但隨著年齡增加，皮膚與肌肉中的水分會減少這是老化的開始。此時，膠原蛋白纖維開始變為細小，彈性蛋白之彈性也會減低，原先真皮中膠原蛋白與彈性蛋白交互構成有規則的網目結構會逐漸崩解，最後導致皺紋的生成。所以補充膠原蛋白能使皮膚保持年輕，道理即在於此。

二、骨骼堅硬具彈性，不致疏鬆脆弱
骨骼中含鈣質成分，當牙齒中所含鈣質流失時會造成牙齒病變，容易蛀牙及得牙周病等，骨骼鈣流失時則導致骨質疏鬆。膠原蛋白能使得鈣質與骨細胞能結合，不致流失。
骨骼中的膠原蛋白流失時會使得骨中鈣量也降低，此時只增加鈣攝取量的話，也不易改善這種骨質疏鬆的現象，因為鈣無法在骨中保住，多吃鈣也會流失，主要由於膠原蛋白量已減少。所以要保住骨本，可由食物中攝取或是以膠原蛋白保健食品來補充。
真皮中膠原蛋白與彈性蛋白含量比例為45：1左右，而骨骼中膠原蛋白含量約佔20%，在皮膚與骨中膠原蛋白都是主要蛋白質成分，以骨中總蛋白質量來計算的話則有80%是膠原蛋白。因為含有膠原蛋白，所以骨骼與牙齒在堅硬中同時還帶有彈性。
骨骼與肌肉能夠相互聯接也是靠膠原蛋白，而此處的膠原蛋白特稱為肌腱。骨與骨相連接部分，如膝蓋、關節等軟骨組織主要成分也是膠原蛋白，使得運動時筋骨可保持柔軟而具有彈性。
一般動物筋骨中也含有許多膠原蛋白，稱之為「骨膠原」，動物筋骨中能抽取膠原蛋白及明膠，可以用在醫葯及工業用途。

三、膠原蛋白能使眼睛能夠透光，眼角膜保持透明
眼角膜是眼睛中重要結構之一，其中所含膠原蛋白纖維呈現規則排列，此種結構不但可以讓光線透過，也因為此種膠原蛋白纖維特殊的排列方式，眼角膜呈現透明。由於膠原蛋白是眼角膜主要成分蛋白質，所以以膠原蛋白為原料所製造的隱形眼鏡很適合人體也就是身體合適性高，而且比其他材料為原料的隱形眼鏡保水性還佳（圖七）。

四、促使肌肉細胞連接並具彈性與光澤
肌肉主要是由肌纖蛋白及肌球蛋白所構成，而細胞與細胞之間是利用膠原蛋白進行粘合的，同時也是身體構成材料之一。膠原蛋白分子所形成的立體骨架可以使身體保持良好姿勢，並呈現適當柔軟度。
吃牛肉時，常會有較為堅硬的[牛筋]，主要成分就是膠原蛋白。

五、保護及強化內臟功能
人體主要的內臟器官及組織都含有膠原蛋白，在這些臟器表皮結構的下方是膠原蛋白，最大功能在保護及強化臟器，例如胃或腸即是例子。
吃豬腦或是豬肝時，常感到異常柔軟，不像豬腳那麼堅硬、具彈性，主要理由是這些臟器所含膠原蛋白較少。雖然如此，膠原蛋白仍是這些器官不可或缺的成分。

膠原蛋白的護膚作用
膠原蛋白被稱為「骨中之骨，膚中之膚」，可以說是真皮層強有力的後盾，其對皮膚的作用不言而喻。不要小看它，你的皮膚這么光滑，這么水嫩，這么有彈性嗎？還是多虧了膠原蛋白。段建華告訴記者，膠原蛋白對皮膚的好處，具體表現在以下幾個方面。

保濕：膠原蛋白含親水性的天然保濕因子，而且三螺旋結構能強勁鎖住水分，讓皮膚時刻保持濕潤、水嫩的狀態！

滋養：活性膠原蛋白對皮膚的滲透性強，可透過角質層與皮膚上皮細胞結合，參與和改善皮膚細胞的代謝，使皮膚中的膠原蛋白活性加強。它能保持角質層水分及纖維結構的完整性，改善皮膚細胞生存環境和促進皮膚組織的新陳代謝，增強血液循環，達到滋潤皮膚的目的。

亮膚：皮膚的光澤取決於含水量，膠原蛋白良好的保水能力使皮膚水潤亮澤，散發健康的光彩。

緊膚：當膠原蛋白被皮膚吸收後，填充在皮膚真皮之間，增加皮膚緊密度，產生皮膚張力，縮小毛孔，使皮膚緊綳而富有彈性！

防皺：真皮中豐滿的膠原蛋白層，將皮膚細胞撐起，結合保濕和抑制皺紋的作用，共同達到舒展粗紋，淡化細紋的功效！

修復：活性膠原蛋白能直接滲入肌膚底層，且與周圍組織的親和性好，可協助細胞製造成膠原蛋白，促使皮膚細胞正常成長。同時，活性膠原蛋白本身還具有消炎和更新肌膚的作用。

膠原蛋白在醫學及工業上的用途
由於膠原蛋白具有下列特殊性質，因此能發揮多種生物功能：
1. 組織與架構
2. 支持及保護
3. 生物力學物性----強韌性及延展性
4. 控制分子通透性
5. 促進傷口癒合與組織修復
6. 節細胞與組織的生物功能

化妝品
護膚霜（膏） （保水性） 、潤發劑 等

食品工業
保健食品 、飲料

化工原料
塗料 、塑料 、油墨 等

研究用途
細胞培養用 、 生物感測器 、生物反應器擔體膜 、血小板凝集用試葯

其他
膠原蛋白與樹脂結合償還香煙濾嘴與濾過劑之材料

膠原蛋白的用途

美容醫學
臉部皮膚組織的修補，如：皺紋的消除及凹洞的填補

整容造型
鼻形改造 、豐頰 、下巴重建 、眼袋消除 、唇形美化 、耳垂加大

臨床治療
尿失禁的治療 、聲帶修補 、骨折再生 、人造皮膚 、齒槽重建 、牙周病的組織再生

目前許多醫學研究單位，正嘗試將膠原蛋白做成各種不同用途的臨床實驗，如用處理過含用豐富膠原蛋白的生豬皮，覆蓋在燒 、燙傷病患的傷口上;利用提煉出來的膠原蛋白，促進移入表皮細胞與生長能力，大幅縮短傷口癒合的時間，提高燒燙傷病患的存活能力 。由於膠原蛋白具有保護 、支持人體組織與骨骼張力強度以及具有粘性、彈性等特性，所以可作為生醫材料，用在骨科、整形外科、皮膚科、心臟血管外科、神經外科、牙科及眼科等，在臨床應用的前景看好。
另一方面，由於膠原蛋白可有效改善關節炎及骨質疏鬆症。由於膠原蛋白是構成骨骼中骨質之主要蛋白質成分，在缺乏膠原蛋白的情況下，不易固定鈣質，鈣質流失的情況將無法獲得改善，容易影響到骨質的密度而有骨質疏鬆的情形發生。關節與軟骨間的膠原蛋白，能夠強化關節軟骨在運動摩擦時的潤滑度，降低關節炎的發生率，同時可避免關節退化症。

生醫用途膠原蛋白產品
膠原蛋白由動物組織中抽出並純化之後，可製成各種不同形式產品用在生物醫學方面。
（一） 注射用溶液
適用於填補缺損的柔軟組織，如小針美容、修補皮膚凹洞以及皺紋等。
（二） 粗纖維狀
膠原蛋白可作成可手術用縫線，由於生體適合性高可被體內吸收，又可免除拆線的程序。牛筋及韌帶，經適當的化學修飾處理，在臨床醫學上可取代因運動傷害引起短列的筋骨及韌帶。
（三）膠體狀
可用在葯物傳輸、填補缺損特定部位的組織，達到皮膚或器官組織的整形及修補之目的。
（四）管狀
事先將此類產品塗布抗凝血劑或填滿整體血管細胞，亦可作為血管取代材料：神經外科醫學上認為管狀膠原蛋白是導引周邊神經再生的優良介質蛋白質。
（五）薄膜或薄片狀
眼科醫學使用的膠原膜（collagen shield），可用以加速修復角膜上皮細胞，並能消除抗菌、抗炎症、抗凝血等葯物的釋放，有效減少角膜水腫等。牙科的應用則將膠原薄膜置於植牙材料的表面，以增進其生物適合性，或利用填補的膠原薄膜，促使牙周組織，齒槽骨、牙周韌帶的重整生長，因此牙齒與周邊組織能有較佳的密合。
（六）多孔性片狀海綿、或纖維狀
此為膠原蛋白經冷凍乾燥後的產品，醫學上可作為止血劑、傷口敷料、、組織墊片以及人造半月片軟體等。因為海綿狀的發炎現象，所以在外科上可作為腦膜破損之取代物。
（七）合成材料表面吸附或鍵結
以共價鍵結或吸附在合成材料表面的膠原蛋白，目的用以改進產品的生物適合性，如整形外科用傷口敷料便是膠原蛋白吸附於尼龍（nylon）材料表面，由於尼龍為合成高分子材料，不易被生體吸收，因此僅為暫時性敷料。
（八）合成材料復合物
主要在利用膠原蛋白優良生物適合性，及合成材料機械力學特性的優點，如用心血管材料的聚胺脂或達克龍，加入膠原蛋白後可與這些材料形成復合物。膠原蛋白與陶瓷材料的復合物，則可作為骨頭填充劑。
(九)其他產品
如經化學修飾處理的豬心瓣膜或裁成心瓣膜之牛心包膜，縫制於聚丙烯高分子做成之架子上，可作為人工瓣膜，用在人體移植，已有二、三十年歷史。

六、防止皮膚老化、去皺紋
由於膠原蛋白是皮膚主要蛋白質，當皮膚老化產生皺紋時，利用膠原蛋白可以改善，甚至去除。
以膠原蛋白用在美白化妝方面，主要作用如下：
1.使皮膚保水能力增加，提高保濕效果。
2.使皮膚微血管擴張，溫度上升。
3.調整皮膚表層油脂成適當量。
4.使皮膚中組織結合更為緊密。
5.使皮膚表層經常維持光滑。
皮膚之所以會產生皺紋是由於真皮層的膠原蛋白老化，所以補充的膠原蛋白不但可以去皺紋，並有保濕功效。
用在防止皮膚老化的膠原蛋白使用方法有：
1.食用法：直接食用含膠原蛋白保健食品。
2.塗抹法：以膠原蛋白化妝品塗抹肌膚。
3.打針法：注射膠原蛋白葯劑。
4.混合法：並用塗抹及食用，或兼以小針美容。

膠原蛋白的功效
膠原蛋白：是人體締結組織中的主要成分，占體內蛋白質總量的三分之一。膠原蛋白是人體的皮膚，骨骼，肌腱，軟骨，血管的構成材料，富含甘氨酸，脯氨酸及羥脯氨酸。

膠原蛋白是人體皮膚的主要成分，占皮膚乾重70%-80%。醫學研究提示；膠原蛋白中的羥脯氨酸是人體皮膚形成的關鍵物質。「膠原蛋白在結締組織與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織形成的網狀結構，產生一定的機械強度，是承託人體曲線，體現挺拔體態的物質基礎。膠原蛋白還能保持血管壁彈性，防止血管破裂，栓塞。提高關節、軟骨以及韌帶的潤滑，減輕關節僵硬、酸痛、積水等症狀。

膠原蛋白與皮膚
皮膚真皮層75%由膠原蛋白組成，纖維狀的膠原蛋白形成網狀結構，提供皮膚的張力和彈性；同時，真皮層中的膠原蛋白還是表皮層和表皮附屬器官（毛發）的營養供應站，並為表皮輸送水分。

膠原蛋白對於皮膚的重要作用顯百易見，皮膚的生長、 修復和營養都離不開膠原蛋白。膠原蛋白使細胞變得豐滿，從而使肌膚充盈，保持皮膚彈性與潤澤，維持皮膚細膩光滑。皮膚健康的兩大關鍵抗皺與保濕都與膠原蛋白有關。

膠原蛋白與骨骼
骨骼中有機物的70%-80%是膠原蛋白，骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維來組成骨骼的框架。因此，有人稱膠原蛋白為骨骼中的骨骼。

膠原纖維具有強大的韌性和彈性，倘若把一根長骨比擬成一根水泥柱子，那麼膠原纖維就是這根柱子的鋼筋框架，而膠原蛋白的缺乏，就像建築物中使用了劣質鋼筋，折斷的危險就在旦夕。

膠原蛋白與肌肉
膠原蛋白雖然不是肌肉組織的主要組成物質，但是膠原蛋白與肌肉生長有著密切關系。對於處於生長階段的青少年來說，補充膠原蛋白能夠促進生長激素分泌以及肌肉生長。而對於想保持體形的成年人，塑造結實健美的肌肉也需要補充膠原蛋白。

膠原蛋白與頭發
頭發的健康關鍵在於頭發的基礎頭皮皮下組織的營養，前面已經提到，位於真皮層膠原蛋白是表皮層及表皮附屬物的營養供應站，表皮附屬物主要是毛發與指甲。缺乏膠原蛋白，頭發乾燥分叉，指甲容易斷裂灰暗無光澤。

頭發本體和皮膚一樣，也都由膠原蛋白組成。對一根頭發進行橫切，在顯微鏡下可以看到：最中心的是發髓，中間是膠原蛋白，最外的一層是毛鱗片。膠原蛋白主要控制著頭發的粗幼、彈性和濕潤度。毛鱗片是一種十分脆弱的組織，磨擦受熱就會磨損，而內層的膠原蛋白就會受到刺激而分解。

所以要擁有一頭秀發，不能只作表面文章，治標還需治本，治本之道就是補充膠原蛋白，營養皮下組織，這樣才能夠促進毛發、指甲健康，保持頭發與指甲的柔韌度.

2.1膠原蛋白在化妝品中的應用
蛋白質是最重要的生命物質，生命是蛋白體的存在方式。其化學組成、結構，決定了其適宜作為化妝品的基礎這一特性。
防皺：膠原蛋白保養品的成分為一種綜合性結構體蛋白質，能有效加速真皮層細胞生長，活化表皮細胞，保持肌膚彈性及結實度，防止皺紋出現，使肌膚健康亮麗，呈現細致與透明感。
保濕：因膠原蛋白與皮膚角質層結構的相似性，添加於化妝品中的膠原蛋白，它們與皮膚有很好的親和力和相容性，能滲透入皮膚表皮層，能夠形成皮膜、保護皮膚，給予肌膚滋潤與柔軟性，促使其細孔收縮細致；並與角質層中的水結合，形成網狀結構，鎖住水分，被皮膚吸收，起到天然保濕因子作用，使皮膚豐滿，皺紋舒展，有效防止老化。
潔膚：膠原蛋白與人體皮膚的蛋白質相似，促進吸收、滋潤及形成一層保護膜，使肌膚更加保濕柔滑。保養：目前在歐美國家服用膠原進行皮膚深層養護已成時尚。用膠原蛋白作為口服類護膚品，在皮膚養護的不同環節、不同層次上起到不同的作用，針對皮膚的不同結構和成分，對皮膚進行深層次的護理。
美白：皮膠原蛋白是肌膚中的主要成分，占肌膚細胞中蛋白質含量的72%以上。日本的最新一份研究報告指出，25%以上的女性，肌膚中原有的皮膠原蛋白會逐漸下降，令肌膚欠缺水分而變得乾燥，缺乏彈性，再加上生活緊張，精神壓力大，環境污染及陽光中紫外線的直接照射，令細胞氧化產生游離基，促使肌膚的進一步老化。一般的化妝口只能達到治標不治本的功效，若要真正護理肌膚，必須從調節自身內部做起，達到由內而外的保養。