燕窩密盞有什麼區別

① 燕窩中的密盞和疏盞相比，到底哪一種更好一些

自古以來，女性的養顏美容一直是熱門話題，而具有養顏美容功效的食品更是數之不盡，也在時光的流轉當中不斷變化出新花樣，但也有一些美容聖品歷經歲月沖刷而仍不改其性，好比燕窩，自明朝時期起就作為皇室貴族的滋補聖品出現，一直到現在都仍然是滋補的名貴食品。從古至今，燕窩都深受追捧，而燕窩的密盞與疏盞的營養價值實際上是相差無幾的。

一、燕窩的營養價值極高

我們在市場上所見到燕窩產品都是經過一定加工處理的，因為燕窩本身是夾雜著雨燕科的部分雨燕的唾液以及其他物質的巢穴，而燕窩的營養價值主要就是在這些雨燕所分泌的唾液中，這種唾液含有特殊營養物質就是唾液酸，具有滋陰益氣、潤燥生津的功效。除此之外，燕窩還飽含游離氨基酸、有機酸、糖類，從而成為養顏美容的極佳聖品。

二、密盞、疏盞實則無差

燕窩成品之前必定要經過噴濕軟化，接著將其中的細毛挑出，再吹乾定型，也正是這個加工過程導致出現密盞、疏盞，這兩者其實在營養價值上是相差無幾的，只是它們在外觀上，密盞會比疏盞更精美，相對應的密盞價格會更高，而在口感方面，密盞是Q彈爽口的，疏盞則是綿軟細滑的。如果並不是用作送禮的話，可以根據個人喜好進行選擇。

燕窩的成品精美與否主要還是看挑燕師個人的手藝，而燕窩當中的營養價值卻是其自身所賦予的，我們大可不必狂熱追捧密盞而拒絕疏盞，密盞只是在外觀上略勝一籌而已，兩者的口感也大不相同，兩者的選擇因人而異。而燕窩的做法通常是製作成冰糖燕窩、燕窩銀耳羹、燕窩牛奶、燕窩粥，這些都能讓我們細品出燕窩的獨特風味。

② 疏盞，疏盞和密盞的區別，燕窩的做法

所謂的舒展也被稱為疏展，展在這里也被寫成盞，燕窩原產地比較多用盞這個字，舒展多寫成疏盞，這種燕窩工藝就是選擇燕毛少的燕窩，條毛清洗後不推模還原成盞形，而是讓那些被挑掉毛的空隙存在。 而被推模定型的就稱為密盞，下圖為密盞與疏盞的分...

③ 燕窩里的密盞，梳盞，燕條，燕碎究竟有什麼區

1.密、疏：
只要生產商看重品相，就會要求將燕窩挑毛後撐開的燕絲用推密的手法推到一起，風干後，縫隙會很小。但如果在買回去的燕窩上根本看不見縫隙，且燕絲的紋路也一團糊時，就要提高警惕了，這燕窩可能不大正常；
有的廠商不太看重這種利用人工手法做出來的品相，挑完毛後燕窩是怎樣就是怎樣，這樣一來，由鑷子撐開的自然縫隙會在風干時因為脫水而變大。追求高潔凈度的產商的要求還會更嚴格，工人也會盡量挑夾在燕絲之間的小黑點，這樣，風干後的燕窩縫隙還會更多。所以，討論成品的疏和密真的沒有多大的意義，是疏是密在很大程度上就取決於生產企業是否採用了某種定型手法。
2.條、碎
燕條和燕碎是由重毛和中毛原料挑出來的，因為毛太多，沒法挑成完整的盞。而毛多的燕窩，營養價值低，比完整盞的營養價值要低很多，看看各家店鋪對條和碎的定價就能明白了。

④ 燕窩中密展跟舒展的區別

1、燕絲梳密程度不同

密盞：純手工挑毛對原料的要求比較高，必須是超輕毛燕做為原料去進行干挑得來的密盞，密盞也不可能完全沒有縫隙，手工挑毛後都會留下縫隙的。

梳盞：對原料要求沒密盞來得高，可以用輕毛燕或者超輕毛燕，選擇超輕毛燕，成本高了些，梳盞的原料都是選用輕毛燕進行濕挑，泡在水裡挑毛，干凈對會比密盞相對來的好些。

2、形狀不同

密展：比較緊實，沒有縫隙。在最後定型時加工人員把燕絲推擠至如原燕窩的形狀及其密度。

舒展：這種燕窩工藝就是選擇燕毛少的燕窩，條毛清洗後不推模還原成盞形，而是讓那些被挑掉毛的空隙存在。

3、加工方式不同

密展: 毛燕要完成干凈蛻變，可以通過半干挑和濕挑的方式。半干挑挑出來的密盞燕窩盞形好看，縫隙少，但是人工成本高，因此價格也高一些。

舒展: 經過濕挑後的疏盞燕窩縫隙大，但是干凈度高，人工成本較低一些。舒展燕窩是將燕窩在水裡充分泡漲後，挑出其中的絨毛和雜質。

(4)燕窩密盞有什麼區別擴展閱讀：

燕窩分等級的方法如下：

1、燕窩以所含唾液份量分等級。羽毛雜質較多，盞形較不均整，窩體小而薄，是為次品。質地較純，雜質很少，形態整齊均稱，光潔透亮，呈絲瓜絡半碗狀，略有清香者為上品。

2、燕窩以杯狀或船仔形最佳。如果燕子築巢在兩幅牆角的位置，燕窩的形狀就會成為三角形狀;寬度大的燕盞級數較高，但營養價值完全一樣。

3、天然顏色，無泥沙和雜質的燕窩為最好。白燕帶「象牙色」;黃燕略帶「金黃色」;血燕當然是紅色的。由於燕子出外覓食的食物中含有各種不同成份的礦物質，至令它分泌的唾液顏色不同及深淺不一。

4、燕窩的線條越幼細越密，及盞形越大越厚身的燕窩越好。選燕窩可用鼻聞，會有燕子的唾液味及少少腥味，燉好時並有陣淡淡的蛋白香味。

⑤ 燕窩密盞和疏盞哪個好

關於密盞和疏盞一直以來都有不同的看法，有的說疏盞原料不好，有的說密盞大都是刷膠的，這讓喜歡燕窩的廣大窩友感到迷茫，今天我們一起來看看密盞和疏盞的區別，密盞和疏盞到底哪個好？：）

首先得了解一下疏盞和密盞的區別，其實大家拿到手上的燕窩，並不是原始的燕窩，剛採摘下來的燕窩，我們稱之為毛燕，含有不同程度的燕毛（輕毛燕，中毛燕，重毛燕），毛燕經過不同方式的挑毛，把大毛和細毛經過粗挑，細挑等多層工序挑毛後再風干定型就是白燕盞，白燕盞根據燕絲疏密程度又分為密盞和疏盞。

對燕窩小有研究的，應該都聽說過，現在市場上有這兩種觀點：

一觀點：疏盞的原材料不好，選用含毛量多的重毛燕，挑出來縫隙才會那麼大，而且挑燕師手藝差才會把燕窩拉扯變形，一句話，疏盞=原材料差+手藝差。

二觀點：世上沒有真正的密盞，再好的原材料（毛燕）經過純手工挑毛都不會是密盞，所有密盞是有刷膠、補碎。

其實燕窩在挑毛之前都需要經過噴濕軟化，挑燕師把細毛挑走後，再把濕潤的燕窩吹乾，定型。這裡面會有一漲一縮的過程，加上前面的細毛剔除，一定會產生天然裂縫，這是很常見的物理現象哈。因此，疏密是相對的，不是絕對的。

密盞採用半干挑方式挑毛，挑毛速度比疏盞用濕挑慢，勞動成本更高。一個熟練的挑燕師，一天僅僅能挑出7-8盞，產量不多導致斷貨，也是常有的事。

燕窩是這樣，不管是密盞和疏盞，只要是天然的燕窩，其含有的唾液酸（燕窩最最重要的成分）都差不多的，營養也是差不多的。

⑥ 密盞和疏盞燕窩的區別

、燕絲梳密程度不同
密盞：純手工挑毛對原料的要求比較高，必須是超輕毛燕做為原料去進行干挑得來的密盞，密盞也不可能完全沒有縫隙，手工挑毛後都會留下縫隙的。
梳盞：對原料要求沒密盞來得高，可以用輕毛燕或者超輕毛燕，選擇超輕毛燕，成本高了些，梳盞的原料都是選用輕毛燕進行濕挑，泡在水裡挑毛，干凈對會比密盞相對來的好些。
2、形狀不同
密盞：比較緊實，沒有縫隙。在最後定型時加工人員把燕絲推擠至如原燕窩的形狀及其密度。
梳盞：這種燕窩工藝就是選擇燕毛少的燕窩，條毛清洗後不推模還原成盞形，而是讓那些被挑掉毛的空隙存在。
3、加工方式不同
密盞：毛燕要完成干凈蛻變，可以通過半干挑和濕挑的方式。半干挑挑出來的密盞燕窩盞形好看，縫隙少，但是人工成本高，因此價格也高一些。
梳盞：經過濕挑後的疏盞燕窩縫隙大，但是干凈度高，人工成本較低一些。舒展燕窩是將燕窩在水裡充分泡漲後，挑出其中的絨毛和雜質。

(6)燕窩密盞有什麼區別擴展閱讀：

燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。「金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白。
由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。燕窩中有一種名為「血燕」的，是一種名為「棕尾金絲燕」所築成，這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現紅色，故築出「血燕」巢。
另一種名為「白燕」，多產於印尼，還有一種叫「毛燕」的多產於汶萊及波羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質，主要由一種名為「灰腰金絲燕」所築巢而成，其他含雜質和羽毛太多的統稱為毛燕。

⑦ 疏盞，疏盞和密盞的區別，燕窩的做法

所謂的舒展也被稱為疏展，展在這里也被寫成盞，燕窩原產地比較多用盞這個字，舒展多寫成疏盞，這種燕窩工藝就是選擇燕毛少的燕窩，條毛清洗後不推模還原成盞形，而是讓那些被挑掉毛的空隙存在。
而被推模定型的就稱為密盞，下圖為密盞與疏盞的分...

⑧ 燕窩疏盞和密盞有什麼區別哪個更好

①挑毛工藝的區別
密盞採用半干挑方式挑毛，挑出來的燕窩盞形好看，縫隙少，挑毛速度比疏盞用濕挑慢，人工成本較高。
疏盞濕挑的方式，經過濕挑後的疏盞燕窩縫隙大，但干凈度高。疏盞燕窩是將燕窩在水裡充分泡漲後，挑出其中的絨毛和雜質。由於在水中泡過容易變形，因此需要定型處理。
②外形和口感差別
密盞:一般選擇輕毛燕為原材料，盞形比較密，看起來比較緊實
疏盞:一般以重毛燕為原材料，有細毛的地方就會有縫隙，燕窩在挑毛前後的濕潤和風干，一漲一縮產生出縫隙，縫隙比較寬，整體看起來比較疏鬆
密盞口感Q彈，而疏盞口感相對棉滑，人各有愛，合適的就是最好的。