Ⅰ 燕窩的毛怎樣才能搞干凈
1、干挑,一般燕窩加工產都會採取這個方法,顧客在買回家之後,想要長期保存,適合干調的方法,如果燕窩下水後,顏色就會變黃,營養也會流失,而且燕窩濕度大如果長期保存是不現實的,會因水分過度產生黴菌。干挑著重點是燕窩中間支撐蛋或小燕的燕網處,此處燕毛最多,然後將能看到的燕窩在表面的統統挑出,鑲嵌燕絲中的小毛可以等燉煮時濕挑處理。
2、濕挑,燕窩在燉煮前要進行泡發處理,此時可以採取濕挑的方式,將燕窩泡軟再挑毛。燕窩一般的泡發時間是4小時,更具產地不同時間長短會有變化,只要燕窩泡軟、鬆散就可以了。
泡發後的燕窩,可以用不銹鋼的小鑷子挑去細毛,還有燕窩中的雜質也一起挑走。還有些燕毛會藏在燕窩內,這是正常現象,將燕窩撕成條狀,更方便挑毛。在挑毛的時候可以然後准備一個碗,裝上清水,開始挑毛,先挑大毛、後挑小毛。鑷子挑完毛後當今清水裡涮一下。
Ⅱ 燕窩里的小細毛怎麼弄乾凈
第一步、首先准備好鑷子、竹簽、網篩,如下圖所示:
Ⅲ 燕窩裡面的毛怎麼清理
1這種挑毛的方法,首先是將燕窩用清水浸泡2-4小時,中間每隔半小時或1小時換一次水。
燕窩浸透之後,放在網眼很小的過濾網內,一邊用水沖洗,一邊順著纖維把燕窩撕成條狀,比較容易沖去雜質,反復的數悉多沖洗幾次之後再撈起來。
如果燕窩中的毛比較多,可以用一個較大較深的盆盛著燕窩,放在水龍頭下面,開大水用力沖燕窩,燕窩深層的毛會被打上來,等燕窩沉下去後把水倒掉一半,就能把小毛濾去,多進行幾次去毛效果是比較好的。
准備好一把鑷子和一小碗比較干凈的水,用賣襪鑷子把燕窩表面以及內部剩餘的燕毛夾起來,並在干凈的水中蘸一下,將燕毛轉移到水中去。
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這種方法是燕窩需要保持盞型的情況下挑毛,不用泡發,分為干挑、濕挑。
干挑是不用碰水的,直接把燕毛挑出來就可以了。適合需要長期保存的燕窩,燕窩會容易濕度過大而發霉。燕窩中比較多毛的是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物即燕網,而且燕網中還可能有碎蛋殼,清理這部分時,可以將燕網撕下,然後再進行挑毛,用手指輕拍燕窩表面讓蛋殼掉出。
第一步:泡水
先將燕窩泡水,燕窩一變軟就馬上撈出,讓燕窩保持完整的窩狀,不要等泡散了再挑。
第二步:挑毛
然後准備一個碗和鑷子,裝上清水,開始挑毛。用鑷子把燕窩中的毛挑出然後放進清水碗即可。
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先將燕窩用清水進行泡發,一般在4-5個小時左右,然後把泡發好的燕窩在水裡拉開,並在水裡盪幾下,能將一部分雜質和細毛盪出來。
把燕窩從水裡撈出來之後,放在一個保鮮盒裡面,並蓋上蓋子,燜3個小時,能讓整個燕窩變得松軟。
准備2個碗,一個裡面放水,一個不放水,先把大毛去掉,而細毛的話就放在有水的碗中沖一下,很多細毛也會出來。然後將去好毛的燕窩放在沒有水的碗里,並倒水進去,用手拿著燕窩抓幾下,也是能去除一些沒有弄乾凈的細毛的。
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1、在去毛之前,要清洗雙手,並清洗干凈燕窩盛具,盤子、碗薯配乎、鑷子等。
2、最好是能用白色的瓷碗或是磁碟,這樣能更容易發現燕窩毛。
3、不要將油滴在燕窩上面,可能會破壞燕窩的口感。
Ⅳ 去除燕窩上的雜毛有沒有好的辦法
准備:細篩網勺子一個
處理方法:
1、將燕窩放在清水中泡發三個小時以上,期間換兩次水。
Ⅳ 燕窩的毛怎麼才能去除干凈
方法如下:
1,先把燕窩用水浸泡2小時;
2,然後再水裡撕開,順著燕窩自身的紋路撕,這是在水裡搖幾下會有一部分雜質和燕毛出來;
3,把水倒掉再重新倒入干凈的水,浸泡2小時;
4,浸泡完以後可以用挑燕毛的鑷子把一些細小的毛挑出來就可以了。
拓展:
燕窩,就是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩,而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩,燕窩不是直接採摘下來就能吃的,是需要經深加工後可供人食用的部分。
主要產地菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡,以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多.
Ⅵ 燕窩里邊有不少小毛不容易清洗,都有怎樣的好的辦法能夠洗干凈
首先,清洗雙手,清洗燕窩盛具,盤子、碗,鑷子。一定要用准備一個白瓷碗或白瓷盤,這樣更易發現燕窩毛。一定不要將油滴在燕窩上,這樣只會破壞燕窩的口感。感冒傷風打噴嚏時不要挑毛。以免病菌傳染。
第一步:泡茶先將燕窩泡茶,燕窩一變松就立刻撈起來,讓燕窩維持完全的窩狀,不必等泡散開再挑。
第二步:挑毛隨後提前准備一個碗和鑷子,裝上清水,逐漸挑毛。用鑷子把燕窩中的毛挑出隨後放入清水碗就可以。
Ⅶ 燕窩裡面的絨毛怎麼去除干凈啊
把燕窩在水裡拉開那些絲絲,在水裡盪幾下,這樣很多雜質和細毛就跑一部分出來。接著把它從水裡撈起來,放百到一個保鮮盒裡面,蓋上蓋子,燜3個小時,這樣整個燕窩就鬆鬆軟。
再准備2個碗,一個放水,一個不放水,燕窩就一絲絲的去毛,這樣簡單很多。把大毛去掉,細毛就放在那水裡稍微沖一下,很多細毛也會出來。
(7)燕窩有毛怎麼除去好擴展閱讀:
燕窩注意事項:
金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量,出產地工業發達,粉塵等雜質越多,空氣污染嚴重出產的燕窩越黑,產地雨水及森林覆蓋面積越高,出產的燕窩發頭越好,品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。
是看燕窩的發頭:不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。要看燕窩是否干凈:越少細毛越好。是挑盞型:燕窩兩端之頭腳越細越靚。
Ⅷ 燕窩去毛的好辦法 燕窩如何去毛
1、干挑。干挑不用碰水,直接把燕毛挑出來就可以了。適合需要長期保存的燕窩,燕窩會容易濕度過大而發霉。燕窩中比較多毛的是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物即燕網,而且燕網中還可能有碎蛋殼,清理這部分時,可以將燕網撕下,然後再進行挑毛,用手指輕拍燕窩表面讓蛋殼掉出。
2、濕挑。將燕窩泡水,燕窩一變軟就馬上撈出,讓燕窩保持完整的窩狀,不要等完全泡散了再挑,否則就破壞盞型了。然後准備一個碗和鑷子,裝上清水,開始挑毛。用鑷子把燕窩中的毛挑出然後放進清水碗即可。
Ⅸ 燕窩的毛怎麼完全去除
准備材料:細篩網勺子、臉盆、白色容器。
1、將需要去毛的燕窩放入盛有清水的臉盤中,浸泡2-3小時(期間換兩次水)。