⑴ 如何辨別燕窩的真假
真假燕窩怎麼鑒別?
方法一、看外形和紋理
真燕窩外形是絲狀結構,無論是在浸透後還是在燈光下觀看都是半透明狀,同時真燕窩的紋理應該是一絲絲的,顏色應該是淺灰或淡黃的,色澤深淺不一。若外形是片塊結構構成的則是假的。
方法二、聞味道
真正的燕窩聞起來有一股淡淡的腥味和木霉味,但一般只要通風後就好了,泡發後也不會有這種味道了。若是聞到其他味道就要注意了。同時,在燉湯後,會散發出一股蛋白清香味,若是其他味就要注意了。
方法三、看泡發後是不是絲狀
取一小塊燕窩放在水裡浸泡一會,泡軟後取出絲條拉扯,若彈性差,一拉就斷的就是假貨。或者用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
⑵ 燕窩簡介
燕窩又名燕菜,正確的譯法是SWIFLETS NEST,一向被認為滋補品,是一種生長於東南亞、印尼、新加坡和泰國一帶海域,為金絲燕及同屬燕類銜食海中小魚、海藻等生物後。
經胃消化腺分泌出的黏液與絨羽築壘而成的窩、巢,多建築在海島的懸崖峭壁上,形狀似陸地上的燕子窩,故而得名。
金絲燕」每年結巢三次,第一次結之巢厚而潔白,由於金絲燕經過漫長的冬季,有較長時間休養生息,體內儲存了足夠的養份。
唾液質素較優,所以築起來的巢較優較厚,形狀特佳,而成盞形,故名為燕盞,是燕窩中之極品。
(2)燕窩中的山貨是什麼意思擴展閱讀:
燕窩的種類:
一、屋燕:生長於屋內的叫屋燕,顏色有白、黃、紅。一般將白燕盞稱做官燕,黃燕盞稱做金絲燕,紅燕盞稱做血燕。
二:屋草燕:野燕飛入屋內築巢,所吐唾液含有草的成份。以前燕窩沒有那麼普及時,屋草燕並不多在本地出售。但隨著需求日增,價格低廉的屋草燕也大量來貨。
三、洞燕:泰國燕窩、會安燕窩、馬來西亞燕窩都是洞燕,顏色有白、紅、粉紅、橙紅色。
四、毛燕:洞燕的一種。這類燕子築巢時喜歡將身體的羽毛與唾液混合。燕絲、燕餅都採用這種原料。以前,一球球包著玻璃紙的白燕絲全部都是美其名:『龍牙燕絲』。
五、菲律賓草燕:產於菲律賓的野燕,在草坡中築巢。有的人將其漂洗後做成燕餅,因其絲條很幼,加工後樣貌及顏色都很好看,故有美其名:『金絲燕餅』。
⑶ 什麼是燕窩燕窩是什麼做成的
燕窩簡單的說就是燕子的窩,主要是由金絲燕喉部粘液腺所分泌的唾液,在空氣中凝結成固體所做成的。
燕窩主要含的是水溶性蛋白質,以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質,能促進細胞組織的生長和再生,因此燕窩較適合燒傷病人或放化療後的病人在康復期食用,幫助損傷細胞的修復、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質,因此也被用在各種美容化妝品中。
(3)燕窩中的山貨是什麼意思擴展閱讀:
需要注意的是,未滿4月的新生兒不能吃燕窩,這個階段嬰幼兒消化吸收功能不健全。等待4月以後就可以食用些許燕窩,但燉的時間要長一點,這樣才可以更好的增加體質和食慾,促進身體和智力的生長發育。
吃燕窩的同階段不要抽煙,同時也要避免二手煙。香煙中的尼古丁會讓燕窩的營養全軍覆沒。感冒的人不適合吃燕窩。感冒期間,大部分免疫系統功能下降,呼吸道和消化道受到的影響最明顯。感冒期間如果有發熱,最好停用補品,以免影響風寒等外邪的疏散驅除。