正品燕窩是什麼

❶ 怎麼識別燕窩真假鑒別

1
看外觀
在購買燕窩的時候，最直接可以看到的就是燕窩的外觀，包括其外部包裝都是需要看的，一般進口的燕窩，要看有無相關進口的證明文件，以及合格證、衛生證明等；再看看燕窩的顏色，好的燕窩顏色為象牙白，如白的發亮的多為漂白過的；之後接看燕窩的形狀，品質好的燕窩盞型其間有縫隙，呈半月形半透明狀，中部有凹陷，有邊角。

2
浸泡水
如果可以的話，那麼還可通過水浸泡燕窩來辨別其好壞，質量好的燕窩經水浸泡後，有一定的彈性，不容易被扯斷，呈絲條狀，長短粗細均不同，摸著不會有粘膩感，顏色不會改變；但假的燕窩泡水後會變色、摸著粘稠、彈性差。

3
聞味道
購買燕窩的時候，還可以通過鼻子聞燕窩的味道，一般好的純正的燕窩會散發出特有的淡淡的香味；但要是加了魚膠、澱粉、海藻、雞蛋等物的劣質燕窩，會有股油膩、魚腥、化學成分的味道。

4
摸觸感
辨別燕窩好壞，還可以使用手觸摸感受，一般摸著質地堅硬乾脆則為好燕窩；但要是燕窩摸著有粉塵或柔軟感，則說明燕窩中水分、雜質較多，品質較差，這樣的燕窩為劣質燕窩，一般是不建議購買的。

5
火燒鑒別
其實使用火燒燕窩判斷燕窩的好壞也是鑒別方法之一，燕窩品質好的正品燕窩，經火燃燒後會溶化起泡，沒有煙味和臭味，灰燼呈灰白色；而假的劣質燕窩由於摻雜了其他物質，在燃燒時會冒火星作響，出現冒黑煙，有焦臭味的現象。

6
燉煮法
最後就是可以將購買回家的燕窩加稀鹽酸煮沸10分鍾，通常好的燕窩其溶液及樣品顯棕褐色或棕黑色；燉煮後有濃郁的蛋清香味，晶亮透明；假燕窩遇水就會鬆散甚至溶解，水色渾濁，有油狀物漂浮，燉煮後，「燕絲「不透明，並且會融化掉。

❷ 怎麼辨別燕窩的好壞和真假

辨別燕窩的好壞：

1、看：上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內如瓜絡，兩端有燕窩腳；燕盞呈不規則的半月形，長7～10cm，寬約3.4cm，凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，粘液凝成層，排列較整齊，較隆起面細致成波狀。質硬而脆，斷面似角質樣。

2、摸：好燕窩乾爽有彈性，濕、重、軟無韌性者差；

3、聞：燕窩干品清香無霉味，燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味；

4、好燕窩水浸後有「發頭」，可膨大7~8倍，水浸發硬或褪色皆為偽劣貨；

5、火燒燕窩如燒毛發味，如冒煙熔團可能為塑料。

新洲燕盞大囊厚，色黃白有光澤，網狀綳滿者為好，龍牙燕盞肉薄不經燉者為次，又蘇庄燕盞、燕邊，多經硫黃熏炕，肉薄或發頭小，質更次，燕球（又叫燕餅）系邊角碎塊泡發後加工製成。

辨別燕窩的真假：

1、外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列；

2、內陷兜狀呈網狀（原庄的並有少量羽絨）；

3、久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，並具燕窩特有氣味。

燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

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燕窩的品級

按照燕窩的質地、清潔度和外觀，可分三個級別：

官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」；

毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低；

草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。

燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，是燕窩中珍品，而少數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少。

參考資料來源：人民網-小技巧 快速分辨真假燕窩

❸ 燕窩怎麼分辨真假！

燕窩分辨真假有如下幾種方法：

1、看

燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透後還是在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩兩端頭腳越細、燕窩越干凈細毛越少越好。

2、聞

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

3、摸

優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水分較多，存放不當會發霉。取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成糨糊狀的也是假貨。但是完全發開來後還有很好彈性也是假貨。

4、泡

真正的燕窩浸泡後無油漬亦無黏液。不同種類的燕窩亦有不同的「發頭」（「發頭」即燕窩濕透後，在重量上與干身時之差異，倍數越大，即「發頭」越好），一般官燕有6~8倍的「發頭」。

5、燒

用火點燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質燃燒結果，灰燼是黑的。

6、煮

真正的燕窩煮後呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明，有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩。

優質的燕窩的特徵：

1、燕絲細而密（一般都有天然縫隙）；

2、盞形大而厚身（大約三隻手指疊起一般大）；

3、手感乾爽（輕按容易折斷）；

4、盞內有小量細毛；

5、燕角較細；

6、內部囊絲較少；

7、燕窩浸水以後，平均可發大6倍至12倍；

8、燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。

以上內容參考網路-燕窩

❹ 如何鑒別真假燕窩

燕窩主要出產於印尼、泰國、馬來西亞等東南亞國家，按照類別的高低可分為官燕、毛燕和草燕三種，按照形狀則分為燕盞、燕條、燕餅、燕碎、燕絲等。相對來說官燕純度高，所含雜質少，形狀多為盞形，是極品燕窩；毛燕是燕子用唾液及體毛所築，含雜質較多，只能弄碎來做成燕餅和燕碎；草燕敬稿中含有大量雜草，是質量最次的燕窩。 正宗的燕窩應為絲狀結構，偶見絨羽，質地堅韌，對光呈半透明。如果燕窩呈片狀或塊狀結構、脆而易碎，無絨猜稿鎮羽，對光不透明均是假冒燕窩。 買燕窩一定要去大商店並認准品牌。第一次不要買得太多，干貨買回來後你可以取一小塊用水浸泡，正品燕窩浸泡後膨脹而柔軟，色澤晶亮而透明，而偽品燕窩則質地鬆散，色白而混濁。同時，你也可以取燕窩絲條拉扯，彈性差且一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，一搓便成糨糊狀的也是假貨！如果穗粗你買的是加工好的燕窩，也可以用揉搓、拉扯的方法鑒別。 另外，你也可以用火燒的方法來鑒別燕窩干貨的真偽。真燕窩火燒後會輕微爆裂，熔化後起泡，無煙無臭，灰呈白色；而偽品燕窩火燒後迸裂冒火星，冒黑煙，有焦臭味，其灰為黑色結塊狀。

❺ 燕窩營養又健康，如何辨別真假燕窩

此外還有用海藻製成的人造燕窩和用澱粉等製成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。下面介紹如何分辨燕窩真假：看——主要是看燕窩是否干凈少雜質、纖維緊密。產地不同的燕窩成色略有不同，有的顏色偏白、有的偏黃、有的偏灰... ...所以不要單純認為偏白的就是漂過；源碼燕窩都是經過國家審核檢查合格才可以進到國內進行銷售的。線上有很多品牌都有在賣溯源碼燕窩，這個可以自行對比，或者參考「年度性價比品牌燕窩剁手榜。

此外還有用海藻製成的人造燕窩和用澱粉等製成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。

❻ 燕窩是什麼樣的

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。按照燕窩的質地、清潔度和外觀，一般可分三個級別：

1、官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」；

2、毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低；

3、草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。

燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，是燕窩中珍品，而少數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少。

(6)正品燕窩是什麼擴展閱讀：

購買燕窩的小技巧：挑選燕窩宜用看、摸、聞加水、火鑒別。

1、看：上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內如瓜絡，兩端有燕窩腳；

2、摸：好燕窩乾爽有彈性，濕、重、軟無韌性者差；

3、聞：燕窩干品清香無霉味，燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味；

4、水火鑒別：好燕窩水浸後有「發頭」，可膨大7~8倍，水浸發硬或褪色皆為偽劣貨；

5、火燒燕窩如燒毛發味，如冒煙熔團可能為塑料。

購買時要辨別出「染色燕窩」、「加料（加木薯粉、魚膠粉）燕窩」和「全假（用樹脂、塑料、漂白海苔冒充）燕窩」。

❼ 什麼樣的燕窩才是真正100%純天然燕窩呢

1、燕絲細而密（一般都有天然縫隙）；

2、盞形大而厚身（大約三隻手指疊起一般大）；

3、手感乾爽（輕按容易折斷）；

4、盞內有小量細毛；

5、燕角較細；

6、內部囊絲較少；

7、燕窩浸水以後，平均可發大6倍至12倍；

8、燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。

(7)正品燕窩是什麼擴展閱讀：

鑒別

一、看顏色:天然的燕窩,非僵硬的純白色,或純黃色,盞身或盞底有色差。

二、看盞正面:紋理清晰,沒有塗抹過的痕跡盞多多少少會有裂縫的,不會密不透風;薄片的盞縫多些的,厚盞大盞的裂縫少些,當然頭期頂級的盞縫也會少些的。

三、看盞背面底部:是否紋理清晰,有加過碎的痕跡?加碎是把碎碎粘在盞上賣盞的價錢;泡發後部分是粒粒的;加重的盞重,一兩的個數少,不加重的盞輕;當然這個也要看盞的大小。

四、看燉的時間:不是燉得越久越好,越久的也可能是加膠的,需要多燉才能軟滑,而且燉久也不會糯.一般燕盞煤氣小火燉35-45分鍾為宜,燕角60分,燉好香滑的。品質差的燕窩泡久了燉半小時就化水了,價錢也要便宜些。

五、聞蛋清味:快燉好的時候,還有燉好的時候聞下蛋清味,是否純正,香濃...放冰箱後拿出來蛋清味是會淡。

六、關於燕角和燕條，一個燕窩就是一片燕盞，收割燕窩和挑毛都是在潮濕的環境下進行的，破的總是少數的，所以俺家的燕角，燕條數量比較少，都是從盞上下來的，不是黑燕窩漂白，口感香濃的。

❽ 燕窩真假怎麼分辨

燕窩一般是增重比較多，市面上最常見的，增重方法有兩類
l類：化學粉末經過泡水，然後噴灑在燕窩表面增加重量！撕開之後水色渾濁，有點像泡粉條手指一捏，滑滑的，手感像碰過肥皂的感覺.
（容易讓風吹乾，泡水之後水色出現渾濁（上方的測試屬l類）
2類：在燕窩上面防腐劑和鎖水劑，為了騙過消費者的手感和延長存放時間，不良業者會向燕窩中噴入混有一定比例的防腐劑和鎖水劑(原理如同化妝用的摩絲，水分隔離在內部，表面手感甘爽滑順)。很多商家標識的水分含量燕窩嚴重不實，或者乾脆不標識。
泡水之後聞起來有嚴重的魚腥味，化學味道等！則屬於鎖水膠和防腐劑，遇到這種情況，則需以水浸泡一段時間後，反復沖洗，再以風扇吹乾測量！
「如何快速判斷燕窩的含水量」
在購買現場，可以通過以下幾個方法快速判斷商家的燕窩含水量：
l、是否有存放燕窩的冰箱和冷藏櫃。很多商家營業時間把燕窩擺在櫃台，打烊後則要把水分較高的貨榀放進冷藏櫃存放;
2、判斷單盞的重量。印尼季節分為雨季和旱季兩大季節，
一：上半年屬雨季，燕子食物比較豐盛，燕盞較重5-lO克，盞型較厚！
二：下半年為旱季，燕子食物較為稀少。盞型相對輕薄，重量在3-5克之間。購買燕窩的時候請看時間購買。
3、燕窩的包裝。乾燥燕窩彈性很小，可塑性差，極容易破碎，如果燕窩在包裝內排列緊密、間隔均勻，或者部分產榀(如燕條等)以吸真空包裝，則說明其含水量較高。
4、指壓測彈性。
以拇指和食指分別持燕窩的兩個邊角，用力向內擠壓，較為乾燥的燕窩彈性很小，用力壓會有絲絲斷裂的聲音，含水較多的燕窩會比較有彈性，如果能夠兩角相扣，其水分應不低於5O%左右了。
「我買的燕窩含水量到底是多少」
最簡單的測試燕窩含水量的方式是將燕窩從包裝中取出，放在風扇下以風吹乾，數小時後再稱其重量，吹乾前後的重量差則為水分。如果遇有鎖水膠的情況，則需以水浸泡一段時間後，反復沖洗，再以風扇吹乾測量。
假燕窩 乾的時候聞有股很重的魚腥味 霉味或者其他法學氣味！燉起來也是軟趴趴 沒彈性！
以上原文來自淘寶，東方珍榀 店！

❾ 燕窩 真假 怎麼分辨

沒有刷漿的燕窩摸上去有明顯糙手的感覺，而刷過漿的燕窩一般表面看上去亮晶晶的。並不是有縫隙的就是沒有刷漿,現在越來越多的制假者還是刷漿，但是會故意留一點縫隙出來。其實，燕窩加工過程中最後整型的師傅的手法不同,有的師傅喜歡拉寬一點燕盞顯得寬一點,有的師傅會多一道整形的工藝，把燕窩捏的緊實一些，這樣包禮盒會更漂亮。
好的燕窩紋理清晰，可看到明細的縫隙且燕壁很薄，用手摸上去有明顯糙手的感覺，泡發率都在7倍以上，而劣質燕窩的泡發大概只有3~4倍的樣子。好的燕窩入口甘甜，有蛋白質的清香。
建議不會辨別燕窩的MM要求商家提供國家機構辦法的進口證件，許可證、檢驗檢疫報告（每批都要有的），而且也可以找幾家燕窩對比一下。只有實物放在一起對比，泡發後比較發頭，煮出來比較口感才能看出來燕窩質量的好壞。選定了之後建議找一個可靠的賣家長期買，不要東一家西一家的買。
鑫燕公司的燕窩是產於馬來西亞，老闆就是馬來西亞華人，擁有自己的燕屋和山頭，所有的燕窩都是自產自銷，產品全部嚴格採用古法人工挑毛的方式，所以有能力控制產品的品質，可以放心食用。鑫燕，從來也沒有銷售過血燕，馬來西亞自有燕屋直供，二維碼技術包裝，可識別身份，品質有保障的燕窩！