燕窩圓角是什麼意思

❶ 燕窩真的有用嗎 知乎

不管屋燕還是洞燕，燕子都不能人工飼養的，大家都是野外覓食。而且相比野外洞穴，人工燕屋的環境更安全可控些與其花心思選擇怎麼迴避買到假的燕窩。不如找到靠譜的賣家

毛燕燕子一年產三次蛋，築三次窩，燕媽燕爸哺育小燕離巢之後所用的燕窩也就被遺棄了，下次產蛋則會再築新的窩。一但在孕育小燕的過程中窩被破壞，燕子就再也不會回來築窩了。所以沒有燕農會傻到隨便採摘小燕未離巢的燕窩，採摘燕子窩也並不會逼的燕子吐血。。。所以吃燕窩是非常環保的，大家不用有罪惡感。

直接從牆上鏟下來的燕窩就是毛燕了，也就是燕窩的原料。毛燕按照毛多少和品相會進行初步的分類。按毛的多少可以分為極輕毛，輕毛，中毛，重毛。

一般燕子每年第一次築的窩恰逢雨季，氣候溫潤，食物充足，燕窩的質量也是最好的，就是頭期燕，越往後燕窩中燕毛和雜質越多，顏色也偏黃，上個圖比較下，去年年底的和今年頭期的。

毛越少的毛燕在所有原料中的比例越小，幾百斤原料裡面也許只能挑出幾斤。沒有經過挑毛可以說是燕窩營養和特性保留最充分的。

凈燕就是指挑過毛的燕窩，也就是市場大部分出售的燕窩。有一小部分消費者喜歡毛燕，肯花時間挑毛，而真正輕毛燕窩比較少。所以採摘下來的燕窩要經過清洗，挑毛，風乾等過程成為我們見到的干凈的直接浸泡燉煮的燕窩。這里大家需要區分的是燕屋和燕廠。燕屋是生產燕窩原料的地方，而燕廠則是把毛燕加工成凈燕的地方。事實是一間燕屋的產量是有限的，要想出貨量達到規模，燕廠需要去很多燕屋購買原料。例如我所知道泰國前段時間有組織燕窩毛料的投標競拍會。想必就是幫助燕農將毛燕以合理的價格賣給燕廠或批發商了。這是不是和大家想像的有點不一樣呢。我不否認會有實力雄厚的企業燕屋燕廠同時經營。只是想說明，真正決定凈燕質量好壞的是燕廠而不是燕屋。

既然說到了凈燕，就說一下市場上出售的燕窩種類吧。現在市場上燕窩的叫法分級很多，其實大部分是商家自己起的名字，或者一些行業傳統叫法。可是中國的燕窩圈，印尼的燕窩圈，馬來的燕窩圈傳統流行叫法都不一樣，混在一起眼花繚亂。所以大家要透過現象看本質，就不會被各種名稱忽悠。

干挑和濕挑.根據挑毛後的形態分為燕盞，燕條，燕角，燕碎。每一類還會有些細分。

怎樣燕窩才能做干挑、濕挑？

其實是由原料決定的，原料毛少，好挑的可以干挑。毛很多的就只能是濕挑。

干挑：只需在表面噴一點水或者不噴水就能把毛挑走。

濕挑：把整盞燕窩泡水裡泡開再挑毛。
因此干挑、跟濕挑相比是沒有經過一次泡發，更好的保留盞型和囊絲，也就是燕窩的天然形態

干挑的優點：
因為沒有經過泡發，保留天然盞型，保留更多營養，保留天然味道和口感。

干挑的缺點：
因為沒有泡發挑毛，所以剩餘雜質會比較多。亞硝酸含量會多一點，雖然仍然是安全范圍的。這點有趣的是，干挑往往售價比濕挑貴，好多親買了會覺得，怎麼貴的反而雜質多，感覺臟臟的。這皆是由挑毛工藝決定的。 既然說到價格，還有幾句要說。從挑毛方式上看，干挑的人工是少於濕挑的。所以干挑價格一般貴在原料，以及好的營養和形態上。 對比著來，濕挑的優缺點就顯而易見了。 優點是干凈，雜質少，亞硝酸含量小。 缺點就是相對於干挑，營養味道口感稍差，不耐燉。其實口感味道上的差異是比較明顯的，至於營養上差距很小。並不會吃了濕挑就沒作用，大家還是可以根據預算來選擇。先上個干挑和濕挑的圖大家區分下吧，畢竟拿著濕挑當干挑賣的商家我也見過。

接下來說說：燕盞，燕條，燕角，燕碎
燕窩就是一個燕子的窩，我們就稱之為燕盞。其中以健在平面上的燕窩為盞型最好。可以稱之為船盞。船盞的特點是兩盞相對，底邊可以完全挨在一起。

這個樣子既然有建在平面上的，就有建在牆角的。建在直角牆角的燕盞就形成三角盞。

建在鈍角牆角上的燕盞就叫圓角盞。基本上就是看起來比三角大，比船盞小，特點是兩盞相對，底沒辦法挨在一起。

圓角燕盞有些人也叫做龍牙燕盞，印尼的叫法是oval。以大小區分的話，船盞大於圓角大於三角，價格也依次降低。一般船盞還會再區分大小，分為大盞，中盞，小盞。因為燕窩會以大小區分價格的，所以有時候大家會在網上看差不多的燕窩價格差一些，除了其他因素，也可能是大小的差別。

接下來說燕條
網上流行的說法是碎了的燕盞。其實這個說法有些片面，確實會有一部分燕條來源於碎的燕盞。還有很大一部分是直接做成的燕條。燕窩是天然產品，不可能每一盞得形狀都會規則很美，有些盞狹長，盞高不夠，盞型不規則，盞型太小，燕毛過於集中在盞的某個位置，或者盞上有比較大的清洗不掉的污漬，以及挑毛時不小心挑破，還有原料燕毛比較多，挑毛後太稀疏，以至最後無法形成盞型的多會作為條出售。

如果說燕條還有可能直接由原料加工而成，燕角和燕碎我認為就基本是邊角料了。工廠的出貨量要出幾公斤碎也是有可能的。只是相比燕盞燕條，量還是小的。所以建議大家適當選擇。還有燕餅，就是燕碎壓成的餅。
燕窩行業知識太多。所以有不懂的盡管來問

❷ 養生壺燕角功能是什麼意思

用來碼知煮燕角的。養生壺燕角功能是用來煮燕角的。燕角是燕窩粘結在燕板上兩邊頭尾，是金絲燕最先吐出燕窩粘在木樑上的部談橡分，相當於燕窩的「遲侍消地基」，比較堅硬厚度高。

❸ 燕窩3A，4A，5A，6A是什麼意思

這是沿用了香港燕窩市場的叫法，用燕盞背部的寬度來衡量燕窩的質量，3A燕窩就是燕盞背部寬度等於一個小女孩3個手指頭並起來的寬度，同樣，5A燕窩就是燕盞背部寬度等於一個小女孩5個手指頭並起來的寬度，在過去，燕窩A級越高，燕盞背部越寬，燕窩也就越大。

不過盲目地把燕窩大小和質量掛鉤是不科學的，燕窩大小除了和原料有關，還和工藝有關，比如一般而言，疏盞的個頭都要比密盞大。

辨別燕窩真假：

1、單盞燕窩的重量超過10克以上極少，高品質的燕窩單盞重量約6～8克

2、真正的燕窩浸泡水後無油漬亦無粘液

3、真正的燕窩煮後形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則

4、真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味

5、真正的燕窩煮後口感滑嫩

6、真正的燕窩煮後顏色呈膨脹及半透狀。

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燕窩的營養誤區

含有特殊的營養物質

燕窩的營養價值非常有限，性價比極低。如果平時食用適量的肉蛋奶，加適度海產品，就足以獲取燕窩能提供的一切營養價值。 以蛋白質為例，燕窩就不如雞蛋、牛奶「優質」。而從滿足人體需求的角度來說，燕窩的氨基酸組成並不好，它所能提供的營養為不完全蛋白質，對人體的好處尚不如雞蛋和牛奶。

現代的醫葯研究證實，燕窩含有蛋白質、微量元素及氨基酸。但是對於含有以上物質的食物，並不只是燕窩獨有，一些平民化的食物中也能獲得，「比如銀耳、百合、山葯等含有粘液的食物。」

❹ 國標燕窩盞是什麼意思

根據金絲燕做窩的位置地點，將燕窩分為清跡三類：三角盞，園盞，和平盞。通常馬來西亞的燕窩會襲鉛用「A」來分級，「A」代表一個小女孩的手指寬度，一般為3A、4A、5A分別是小、中拍正好、大。

❺ 什麼是三角盞它跟一般燕盞有何區別

三角盞：就是三角形的燕窩。三角盞也是屋燕的一種，一般的燕盞粘在平面上，三角盞的燕巢則粘在牆的轉角或拐彎處，取下來後，則是三角形的。

三角盞和一般的燕盞的區別：

1、價格不同

三角燕盞是金絲燕將巢築在牆角形成的三角形的白色燕盞，三角燕的盞型不是那麼美觀，而且支撐巢的外圍碎片比較多，直接降低了三角燕的市場價值，所以賣不出好價錢。價格一般低於普通的燕盞，但是營養價值相同。

2、形狀不同

燕窩最好的部位是盞身，也就是燉出來以後呈長條絲狀那一條條燕絲。三角盞是小燕子在燕屋角落直角處做的窩，呈90度角。底座較平盞和圓盞更大。一般的燕盞保留了採摘時完整的燕窩形狀，呈半月形狀。高質量的燕盞盞形飽滿厚實，燕絲較粗。

3、泡發率不同

三角盞形狀沒有燕盞漂亮，大條小條均有。泡發率低於5－8倍。因為燕角質地比較堅硬，泡發和燉煮所花費的時間都比較長，泡發率一般。而高質量的燕盞盞形飽滿厚實，燕絲較粗，泡發率可達6－8倍。

❻ 燕窩的條,盞是怎麼個說法

燕條和燕盞都是在燕窩的清洗、挑毛、定型或加工過程中形成的。

1、燕條

燕窩的一種形式。是指在燕窩收割時弄破的或從燕盞剪出來的條形燕窩，發頭和燕盞基本相同。但由於其本身的形狀成條形，所以被稱為燕條，也被稱為殘盞。燕條本身也是燕窩，但由於其形態不如燕窩美觀，故其價格也大大不如燕盞昂貴。

2、燕盞

燕盞是從收取的燕窩中挑選窩形或者船形的燕窩，再經小拔毛後售賣。盞形是天然取出，故形狀大小有別，它的營養、香味、發頭都是好的。

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燕窩營養成分：

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%。

同時，呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美。食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例。

聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。

❼ 燕窩官燕盞和龍牙盞有什麼區別

燕窩能夠令女人變得更加美麗，因此生活中許多女人對於燕窩產品都是非常喜愛的，不過燕窩在品牌和種類方面也是比較多的，這個情況下怎樣選擇燕窩以及燕窩的差別是什麼都是許多女人不知曉的。因此香港樓上燕窩燕盞和龍牙官燕區別則成為許多女性關注的問題，希望更好豐富這部分的知識。
首先，產品的等級不同
上燕窩燕盞和龍牙官燕區別關注的過程中能夠了解到，兩種燕窩在等級方面則是不同的，因此產品在品質以及品相各個方面都是存在著差異的。再加上產品在品牌方面的差異，最終市場價格方面也存在著一定的不同，這樣對於各位購買者而言，能夠選擇等級方面適合自己的燕窩便可。
其次，燕窩的貨源不同
盡管全部都是純天然的燕窩，可是不同品牌燕窩在貨源方面則是不同的，這樣燕窩在實際的成長環境方面也會存在著差異化。因此在購買燕窩的情況下必須對於燕窩在口感方面的情況更好的把握，根據自己對於口感方面的喜好選擇合適的燕窩燕盞和龍牙官燕區別方面則能夠具有更多的了解，對於每一位購買者而言都應該知道，燕窩產品的品牌種類方面是非常豐富的一種狀態。根據自己的實際經濟情況以及口味方面的喜好，選擇各個方面真正適合自己的燕窩產品便是最好的。

❽ 燕窩大三角跟普通三角的區別

大三角就是135°的燕盞，也有人稱它為圓角，然後大圓角就是165°的燕盞。普通三角就是90°的燕盞。

❾ 燕窩如何分類，三角盞，圓盞，小盞，中盞啥意思

根據金絲燕的做窩的位置地點，將燕窩分為三類：三角盞，園盞，和平盞。如下圖

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燕窩鑒別

燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養築於室內的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻製成的人造燕窩和用澱粉等製成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。

采買秘訣

一是產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。

二是看燕窩的發頭：不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。

三要看燕窩是否干凈：越少細毛越好。

四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。

五要看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。

六燉：當然就是指燉制燕窩了，好燕窩耐燉，純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀，燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。

燕窩的貴賤與好壞之分在於六大指標：邊角料修剪程度、產地、發頭、完整程度、清潔品質、口感。

漂白燕窩

將經過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸數次，手指會粘有化學葯品的臭味且漂白的燕窩燉煮後漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。

將其它深褐或雜黑顏色的燕窩全部或部分漂白,令燕窩表面看起來比較光亮、厚密。鑒別方法: 將燕窩浸入水中即取出, 約半分鍾後, 用大拇指及食指擦摸燕窩數次, 手指如粘有化學葯品的臭味, 即是經過漂白的燕窩, 燉煮後漲率不大, 易化水, 無天然的蛋清味。

參考資料：網路-燕窩

❿ 龍牙盞和白燕盞的區別（圖文）

龍牙盞和白燕盞都是燕窩的種類，龍牙盞的龍牙是來源於地名，龍牙是指印度尼西亞蘇門答臘島東部的林加群島，在華僑當中統稱之為龍牙，產於此地的燕窩稱之為龍牙盞。洞飢散

後來將類似於龍牙盞的圓角燕窩，也稱之為龍牙盞納氏，龍牙就失去了地名的意義，變成了一肢數種燕窩類型的名字。白燕盞是官燕的一類，是最嫩的也最不耐火的。

白燕盞跟龍牙盞之間沒有可比性，龍牙盞是根據外形而區分的，白燕盞則是根據它的種類而分的，所以它們不具有比較的意義。