為什麼喝完燕窩嘴巴酸

A. 燕窩含有唾液酸嗎

燕窩裡面含有唾液酸最高
所以燕窩中的唾液酸也被稱為燕窩酸。
燕窩酸又稱為唾液酸，是一組神經氨酸的衍生物，在生物界中是一種普遍存在的物質，
廣泛存在於脊椎動物、
哺乳動物及多種植物組織中。
這是因為燕窩是由金絲燕築巢所形成的，
其中所含有的燕窩酸含量非常的高，遠是一般生物能夠比擬的，據研究分析顯示，燕窩中的
燕窩酸含量是普通物質中燕窩酸含量的五十倍。另外，含唾液酸的食物也有其他的，但是含量相對豐富的食物主要有：枇杷（0.66g/kg）、茄子（0.45g/kg）、酪蛋白（4.80g/kg）、牛奶（0.45-0.66g/kg）。但它們的唾液酸含量都比不上燕窩，燕窩的唾液酸含量是70-120g/kg，最高達到了12%，正是因為如此，唾液酸又被稱作「燕窩酸」。

B. 為什麼孕婦吃燕窩，主要是因為唾液酸

因為唾液酸對腦的發育好，在提高免疫力方面也有很好的效果，孕婦吃燕窩的次要原因是燕窩中有表皮生長因子和集落刺激因子等營養物質。

1. 唾液酸在腦中的含量最多，在腦灰質中最為集中。腦灰質與反應靈敏度有很大的關系，可以網路了解。

2. 燕窩同時含有結合態和自由態的唾液酸，前者需要消化後再被胃腸吸收，後者可直接被吸收，進入血液後能對外來某些病菌形成抵抗的屏障，原理可看相關論文。

3. 表皮生長因子和集落刺激因子，前者能促進新老細胞的新陳代謝，能與水溶性蛋白質等營養物質一起作用減輕妊娠紋症狀，後者可以促進某些幹細胞的分裂和分化，如造血幹細胞，所以有補血的作用。

不過，單獨看這些物質的作用其實是不對的，總之，燕窩補虛滋陰，有很好的安胎效果，對寶寶大腦發育好，對孕婦也好，但對蛋白質過敏者須慎食。

C. 燕窩的唾液酸

唾液酸在大多數哺乳動物體內都有，但唾液酸這種物質百害無一利，平時適當的攝入一些唾液酸對人好處還是比較多的，唾液酸的來源有很多，像燕窩的唾液酸含量就是比較高的，接下來我們來具體了解一下燕窩的唾液酸的相關知識吧。

燕窩的唾液酸是什麼

燕窩除了氨基酸好，還有唾液酸也好，那麼燕窩的唾液酸是什麼來的呢？

唾液酸廣義地說是一系列含有氨基的九碳單糖衍生物，是所有神經氨酸及其衍生物的總稱。人類食用含唾液酸的食品已有悠久的歷史。而燕窩中的唾液酸含量是比較高的。中國人自古以來就有食用燕窩的習慣，燕窩被列為珍貴的傳統補品，明清至今更被譽為調理虛損之聖品。明朝的李時珍在《本草綱目拾遺》中稱：燕窩味甘，淡平，大養肺陰，化痰止咳，補而能清，為調理虛損勞瘵之聖品。在東南亞，燕窩也家喻戶曉的傳統滋補品。

燕窩酸是人體正常代謝是必須的一種營養，而且它能直接被人類的心肌和心臟吸收和利用，能提高心肌收縮功能，並能防止心臟功能減退，在日常生活中人們適量補充一些燕窩酸能穩定心率預防心肌缺血。燕窩酸還能凈化血液，加快血液循環，並能促進人體內腎上腺激素分泌，它能讓人類的高血壓盡快降下來。

燕窩的唾液酸含量

燕窩俗稱燕子的口水，因此燕窩是有唾液酸的，那麼燕窩的唾液酸含量有多少呢？

數據顯示，100克干燕窩內含有：蛋白質49.9克，鈣42.9毫克，碳水化合物30.6克，磷3.0毫克，鐵4.9毫克。從營養素數據來看，其蛋白質含量不如同等數量的牛肉、雞肉等常見的肉製品。目前，檢驗燕窩品質高低的重要指標就是唾液酸的含量。雖然唾液酸存在於我們日常食用的食物中，但是在一般食品中含量甚低，另外由於食物中的營養成分相當復雜，唾液酸糖蛋白需要在消化道水解後，唾液酸才能夠成為單體被釋放出來，再到達人體器官的利用率相當低。

不過燕窩是由金絲燕用唾液凝結築成的巢窩，其中所含有的燕窩酸含量非常的高，遠是一般生物能夠比擬的，據研究分析顯示，燕窩中的燕窩酸含量是普通物質中燕窩酸含量的五十倍。具有非常好的養生功能。

燕窩里的唾液酸對胎兒有影響嗎

很多女性懷孕後喜歡吃燕窩補身體，可是燕窩里的唾液酸對胎兒有影響嗎？

燕窩里的唾液酸對胎兒有好處。科學家指出，母乳喂養是促進嬰兒腦部發育和提高記憶力最好的方式，母乳中(特別是泌乳初期)唾液酸的含量遠高於普通嬰兒配方奶粉，資料顯示用母乳喂養的嬰兒唾液酸水平比用奶粉喂養的嬰兒要好，而唾液酸在自然界僅有很少的食品中存在，其中最大的來源就是燕窩。

燕窩內對兒童最好的成分莫過於燕窩酸。燕窩酸學名叫唾液酸，是華人傳統美食燕窩中具有生物活性的主要成分，也是母乳中對乳兒提供早期生長發育所必須的重要組成部分之一。燕窩酸為神經氨酸，廣泛存在於動物組織及微生物中，是細胞膜蛋白的重要組成部分，參與細胞外貌多種生理功能，在調治人體生理，生活功能方面起到非常重要的效用。

燕窩的唾液酸有什麼用

燕窩的成分很多，比如燕窩的唾液酸就是其中之一，那麼燕窩的唾液酸有什麼用呢？

燕窩裡面含有唾液酸，又稱為燕窩酸。它是一系列神經氨酸的衍生物，在生物界中是一種普遍存在的物質，廣泛存在於脊椎動物、哺乳動物及多種植物組織中，是細胞膜蛋白的重要組成部分。燕窩含有高到8%以上的唾液酸，據研究分析表示，燕窩中的燕窩酸含量是普通物質中燕窩酸含量的五十倍，並且燕窩是唯一能直接從食物中獲取大量唾液酸的管道。

人體細胞表面有一層厚厚的燕窩酸層，調節細胞壽命與細胞資訊傳達，燕窩酸的缺乏可導致新陳代謝中血球壽命以及酶蛋白的減少。而口服燕窩可以提高體內燕窩酸的濃度，防止細胞表面的燕窩酸脫落，延緩細胞老化，有延年益壽的作用。

D. 辛巴方回應「糖水燕窩」中有唾液酸，唾液酸是什麼

燕窩酸又稱唾液酸，在生物界中是普遍的存在，因為燕窩是由燕子的唾液而形成，所以燕窩中的唾液酸含量非常高。但是並不是只有燕窩中含有這種唾液酸，唾液酸也是可以單獨購買。燕窩最主要的成分還是蛋白質，但是再辛巴所出售的燕窩中蛋白質含量為零，也就是說辛巴所出售的燕窩中並沒有真正的燕窩，而是有唾液酸製作的一種飲料，那麼辛巴所售燕窩中的膠狀物到底是什麼還有待考證。我們都知道辛巴是一個農村人，根據網路成為了一名帶貨主播。我認為他有錢之後整個人變得非常狂傲，就之前停車場事件，明明是他先佔了車道，擋住了後邊的車，但是他卻因為保安的態度不好而鬧事。再有這次的燕窩事件，便宜的產品很多，但是他們再介紹的時候把這款產品都已經誇上了天，出了問題一味想著逃避，不直面自己的問題。那麼，我們平時在直播中該如何分辨產品的好壞。

以上是我自己的個人觀點，歡迎大家在下方評論區發表自己的觀點和看法。

E. 燕窩喝起來感覺有點酸

你喝的燕窩有點問題了

事實上，燕窩中主要有效成份即膠原蛋白和唾液酸，其中蛋白質的含量占總營養成份的50%左右，所以純真的燕窩都會有一股特有的淡淡的蛋白香味。

但是一些劣質燕窩原料由於本身築巢環境比較差，加上長時間的氧化，待採摘下來淡淡的蛋白香味早已被惡劣環境的臭味所覆蓋。為了能讓它們賣個好價錢，商家需要對它們進行「整容」，這個過程中不乏用到化學葯劑，如雙氧水、二氧化硫、三氧化硫等，因此待「整容」結束後臭味就變成了化學葯水味，如石灰水味。因為一些劣質原料本身燕窩含量太少，商家只有給它們摻塗膠體以增加重量，如魚膠、果膠、豬皮膠、海藻膠、白木耳膠等，這時就會出現濃濃的蛋白腥味、或油炸氣 味、或海腥味等。如果覺得重量還不夠，再噴些水，潮氣一大，「木屑味」自然就有了。

F. 吃燕窩只是為了吃唾液酸（燕窩酸）嗎那能被人體直接吸收嗎

燕窩的功效和作用一直以來都被拿來跟雞蛋銀耳等食品做比較。
到底為什麼要花這么多的錢來吃燕窩呢？

今天不談蛋白質，小編只談一點---唾液酸。
什麼是唾液酸？
唾液酸（Sialic
acid，SA）是9碳糖神經氨酸醯化物的總稱，學名「N-乙醯基神經氨酸」；是大腦神經節苷脂的重要組成部分，具有「誘導」和阻止病菌入侵的作用；它通常位於細胞膜最外層的糖類部分和分泌的糖復合物（糖脂，糖蛋白和多脂糖）的關鍵位置，是糖復合物結構和功能多樣化的重要物質基礎。
由於燕窩中唾液酸含量高達7%-11%，所以唾液酸又稱為燕窩酸。

唾液酸對人體的作用
1、智力發育的「腦黃金」
燕窩酸通過與大腦細胞膜及突觸的相互作用，提高大腦神經細胞突觸的反應速度，從而促進記憶和智力的發育。紐西蘭科學家就曾經做過一組實驗來證實燕窩酸對於兒童智力發展的重要作用，最後實驗得出結論：對嬰幼兒補充燕窩酸，可以增加大腦中燕窩酸的濃度，從而提高大腦的學習能力。
2、提高腸道吸收能力
根據簡單的異性相吸的物理現象，進入腸道的帶有正電性的礦物質及部分維生素很容易與帶有極強的負電性的燕窩酸結合，那麼腸道對維生素及礦物質的吸收能力從中就增強了。

3、促進腸道抗菌排毒
細胞膜蛋白上的燕窩酸對提高細胞識別能力、霍亂毒素解毒、預防病理性大腸桿菌的感染、調控血液蛋白質的半衰期等具關鍵作用。
4、提高免疫力
燕窩內含有豐富的水溶性蛋白質、碳水化合物、微量元素，如：鈣、磷、鐵、鈉、鉀，以及人體必需的8種氨基酸，燕窩還含有大量的黏蛋白、糖蛋白，有潤肺燥、滋腎陰、補虛損的功效，能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒，特別是兒童。

G. 燕窩喝起來感覺有點酸

估計你喝的燕窩有點問題了 可以拿回去店裡問問看。 燕窩最忌用化學品加工，掃漿、粘合、染色、漂白都會破壞燕窩結構損害人體，不宜食用，純天然加工燕窩有輕微樟腦味或是猶如兩手互搓而產生的蛋白焦味，決不會有酸味或漂白液味。

H. 吃燕窩半年後的親身體會是什麼

燕窩酸也叫吃燕窩半年後的親身體會：腸胃變好了，因為燕窩中含有燕窩酸。燕窩酸也叫唾液酸，是個大家族。燕窩中的唾液酸主要是N-乙醯神經氨酸，對促進腸道排毒和保護身體細胞有一定作用。從目前的一些檢測數據來看，燕窩中的唾液酸的確比較多，可達到燕窩干物質重量的
3%~15%。

燕窩並不會讓人的皮膚變好，表皮生長因子並不能直接完整地被運到人體細胞里，它進入消化道後基本都會被分解成氨基酸，然後吸收入血，很難發揮修復皮膚的作用。

燕窩的主要營養成分：

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窩中的水解氨基酸含量達42.272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特徵的氨基酸（天門冬氨酸和谷氨酸）和呈芳香味特徵的氨基酸（酪氨酸和苯丙氨酸）含量較高，表明燕窩的味道鮮美。

燕窩的營養誤區：

誤區：含有特殊的營養物質。

燕窩的營養價值非常有限，性價比極低。如果平時食用適量的肉蛋奶，加適度海產品，就足以獲取燕窩能提供的一切營養價值。美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心、中國第四軍醫大學營養與食品衛生教研室主任王楓均對記者表示。

以上內容參考：人民網-燕窩的營養還不如雞蛋

以上內容參考：網路-燕窩

I. 燕窩吃起來帶酸味是怎麼回事

蜂蜜水以後口發酸是一種正常的情況,因為蜂蜜是一種弱酸性的天然食品。

蜂蜜中含有多種酸,其中主要是葡萄糖酸和檸檬酸,此外還有醋酸、丁酸、蘋果酸和琥珀酸等。蜂蜜中的酸類賦予蜂蜜在味道上的復雜性,但由於蜂蜜中含有高濃度的果糖和葡萄糖,我們直接食用時,甜度報高它掩蓋了酸味。而用水稀釋以後,它的酸性成分會更加活躍,人們飲用以後這種酸性成分會在嘴裡殘留一部分,這也就是人們在喝了蜂蜜水以後嘴會發酸的主要原因。

2、喝蜂蜜水以後口發酸的另外一個原因還與蜂蜜的種類有關。

因為蜂蜜可以分為很多種,它們最大的不同就是蜜源不同,而有一些蜜源植物本身就有很多酸性成分存在,以它為蜜源製成的蜂蜜也就會有一些酸性成分(果酸)存在,像荊條蜜、棉花蜜、椴樹蜜等就是酸性成分很高的蜜中,人們在飲用了這些蜂蜜的蜂蜜水以後,嘴裡發酸的情況就會明顯些。而且人吃完甜食都會產生酸,這是口中的唾液酶。

3、蜂蜜出現發酵性變質以後,也會讓蜂蜜的味道變酸,並拌有酒味。

人們如果喝了用這種蜂蜜沖制的蜂蜜水,也會出現口發酸的情況,但是這種情況是可以避免的,大家在沖蜂蜜水以前,可以先聞一下蜂蜜,如果有刺激性的酸味,就說明蜂蜜已經變質,不能再接著食用了。解決方法喝完蜂蜜水後,清水漱口即可。值得一提的是,並不是所有人喝蜂蜜水後都會有口酸的情況的,口酸只是因為每個人身體不一樣,蜂蜜喝後有酸味是正常的,不是變質了,也不是蜂蜜品質不