燕窩怎麼除掉腥味

『壹』 干燕窩的腥味，用什麼辦法去除效果最好

燕窩蛋白質多，燉燕窩會有腥味。很多人對此都很敏感，尤其是孕婦，覺得燕窩太腥，不能吃。怎麼處理？燕窩有魚腥味。如何處理燕窩的腥味

燕窩有魚腥味。想要去除燕窩的腥味，首先要確定燕窩的乾燥度。如果含水量較大，應先烘乾。燉的過程中可以加入冰糖等調料，或者牛奶、椰子汁等。來掩蓋燕窩本身的味道。也可以把水果榨成汁或者做成果泥，用燕窩攪拌均勻，這樣更有利於掩蓋燕窩的腥味，這樣加工出來的燕窩基本不會有腥味。

『貳』 怎樣燉燕窩才不會有腥味

燉燕窩按照以下方法才不會有腥味：

烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的准備也很重要。

要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物;然後用清水再浸泡1-2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留猛緩燕窩的原汁原味以及營養。

急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30-40分鍾內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。

清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6-8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間;二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7-9小時。

當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時散族候為最枝掘模佳。

『叄』 吃燕窩就像吃生雞蛋，味道太腥怎麼辦

燕窩在燉煮成熟之後會有一股非常濃郁的腥味，類似於蛋清的腥味，腥味是很多人不喜歡甚至是不能接受的，就導致很多人想吃燕窩滋補身體但不喜歡吃燕窩，或者嘗到燕窩的腥味惡心想吐。

經過上述處理的燕窩腥味變得很淡，是可以接受的，但有些人的味覺靈敏，或者想要追求更好的口感，在燕窩燉煮的過程中還可以進行二次加工，比如，燕窩快要燉煮成熟時加入冰糖或蜂蜜調味。

還有些關於燕窩的做法中，將燕窩與其他食材一同燉煮，這樣燕窩會與其他食材的味道相互融合，掩蓋燕窩的腥味，比如冰糖雪梨燕窩、益母草紅糖燕窩等，但是這種和其他燕窩一同燉煮是要注意燕窩的量，最好先出現做，因為不好保存。

當然了想要更好更有效的去除燕窩中的腥味，最簡單最有效的方法就是加入口感較好地食材，比如牛奶、椰汁、草莓等甜味重的水果，也可以將水果榨成汁或者做成果泥與燕窩攪拌均勻，更有利於燕窩腥味的掩蓋。

現在烹飪方法變得多種多樣，燕窩的腥味本就不重，只要稍加調味就可以掩蓋，而且現在還有將燕窩做成分子料理和燕窩月餅的，屬於燕窩的創新吃法；還有一種燕窩的吃法是紅燒燕窩，類似於紅燒海參但不建議吃，因為燕窩食用忌油膩，不過偶爾嘗嘗鮮還是很好的。

買回來的燕窩燉好腥味很重，就先不要吃，先將其自然風干，然後密封保存好，不僅能減少腥味還能防止燕窩霉變，燉好的燕窩還可以加入冰糖蜂蜜等甜味重的調味品掩蓋，水果也是好的選擇。

『肆』 燕窩如何去腥味

浸發：把溫開水引入盛燕窩之碗中，待碗中之燕窩發大至透亮就可以。

清理：把剛發好之燕窩再焯水二到三次，使其干凈環境衛生。

燉調：將清理好只燕窩與適當老冰糖放進燉鍋中，再引入溫開水（大概兩錢官燕一碗水流量），再溫火烹燉，一般印度尼西亞官

燕一小時，菲律賓洞燕二至四鍾頭。

★木瓜燉燕窩

原只番木瓜橫切面一半後，去囊，與燕窩及其侵泡燕窩之水一起防水防火清燉，讓番木瓜的味兒滲透到燕窩里邊，吃的情況下加上冰糖水。

★干撈血燕

最先事先煲一煲濃厚的汁水湯，再放進燕窩同煮，慢火拌勻稱，直到汁水即將鍋糊的情況下撈出，既食。汁水湯最好翅湯，或是柴雞、豬排骨等肉類食品熬料的料汁。

燕窩怎麼去腥
★清燉官燕

一樣需要一煲濃厚的翅鮑魚汁，最好是煲至呈膠狀物（能用壓力鍋來提高速度），拌入燕窩就可以服用，口味相對性油膩感。

★水果汁撈燕窩

要是事先用果汁機榨你要所喜愛的蔬果汁、水果汁，或是用乳製品做為調料，拌著燉好的燕窩服用就可以。它是非常簡單的食用方法，也是夏季吃燕窩的最好方式之一。

『伍』 怎樣才能祛除燕窩中的腥味

燕窩在燉煮之前，需要用純凈水充分的泡發，然後多次過濾，盡量減少其中含有的雜質，也可以降低其中含有的腥味。

主料：燕窩1盞

輔料：冰糖適量

1、准備一盞燕窩，放進碗里備用。

2、碗里倒入水，讓整個燕窩泡在水裡。

3、泡發後把燕窩撕開。

4、用水反復沖洗，直至把燕窩中的細毛沖洗干喊虛凈。

5、准備一個電燉鍋，加入一大碗水，再把燕窩倒進入，燉2到3個小時。

6、准備好冰糖。

7、等燕窩差不多燉好的時候加入冰旅或糖。

8、冰糖拆滲伍融化後，冰糖燕窩就燉好了。

『陸』 燉好的燕窩怎麼去腥味 如何去除燉好的燕窩的腥味

1、燉好的燕窩有腥味是正常的，不過如果因為腥味很難進食的話，你可以適當往燉好的燕窩中加入適量冰糖或者蜂蜜進行調味後再進行食用，這樣可以適當緩解燕窩的腥味。

2、燕窩在燉煮前一定要泡發。如果覺得燕窩腥味過重，可以和其它食材進行搭配燉煮，比如冰糖、洋參、紅棗、純牛奶等。燕窩在燉煮前要清洗干凈，剔除干凈雜質。要等燉盅中的水開了之後，再將燕窩放進去隔水燉煮。

『柒』 燉好的燕窩怎麼去腥味 燕窩應該怎麼燉煮才好吃

燉好的燕窩為什麼會有腥味

燕窩中含有大量的蛋白質，所以在燉煮後，會呈現出如同雞蛋一般的腥味，其實這是一種正常的現象，這也說明了你所購買的燕窩是正品。

燉好的燕窩怎麼去腥味

燕窩應該怎麼燉煮才好吃

1、燕窩在燉煮前一定要泡發。

2、如果覺得燕窩腥味過重，可以和其它食材進行搭配燉煮，比如冰糖、洋參、紅棗、純牛奶等。

3、燕窩在燉煮前要清洗干凈，剔除干凈雜質。

『捌』 為什麼燕窩有股腥味

為什麼燕窩有股臭味

1、受燕屋內的氨氣味道危害引發

燕窩是金絲燕根據幾個月的時間所築造的北京鳥巢，在其中會存在金絲燕的排泄物，這種排泄物在昏暗濕冷的自然環境中會當然發醇，釋放出來氨氣，造成燕窩也沾擁有氨氣的味道，聞著有股氫氧化鈉味。

2、製作過程中添加了附加的水份造成

一般脫干加工工藝好的加工廠售賣的燕窩，因為脫幹完全，會讓自身含有氨味的燕窩降低，但假如燕窩維持一定的水份，尤其是附加添加了水份的燕窩，則氨氣味道會更濃郁。

一切正常的燕窩是啥味:

正宗的干燕窩有一股淺淺的蛋白質香氣，燒煮好的燕窩品味起來一般沒有味道的。

一個詳細的干燕窩呈不齊整的月牙形或船行，正中間有凹痕，表層色調為象牙色，黃白色，鮮血，內部不光滑，色澤硬脆，橫斷面細致有光澤度，浸泡後綿軟澎漲，潔白無瑕，推壓有延展性，聞著味道有淺淺的蛋白質味道，它是在其中帶有高量蛋白質所造成的，含有稍微的腥味兒，嘗起來味道無氣味或微甘咸，嚼起來有粘滑感，不費力。

如何去除燕窩的雞蛋清味:

1、儲放一段時間後再服用

剛購到的干燕窩有偏重的雞蛋清腥味兒，能夠將燕窩儲放一段時間，讓其當然吹乾或放進電冰箱儲存，伴隨著時間的變化，燕窩的味道會漸漸地變淺。

2、能夠添加適量純蜂蜜、椰子汁、牛乳、番木瓜等調料

如燕窩燒煮好後依然存在這股雞蛋清味道的，也是歸屬於一切正常狀況的，能夠服用，如果討厭這類味道的，能夠在燉好的燕窩中依據自身的愛好，添加純蜂蜜、椰子汁、牛乳、番木瓜等甜口食物開展遮蓋調料。

夏季能吃燕窩嗎?

夏季天氣熱，吃燕窩能夠協助生津止渴，解暑退熱哦!

次之，夏季太陽光強勁，對肌膚損害挺大，人非常容易曬傷，燕窩中含有的EGF能夠協助體細胞基礎代謝，促使肌膚光潔細致，協助你抵禦夏季的炎熱酷熱~

共享幾個合適夏天的燕窩作法哦:

仙草凍燕窩，能夠清熱解毒祛濕，潤肺止咳，促進消化，補氣補血，美容養顏醒神。

主要材料：燕窩(一盞)仙草凍(適量)純蜂蜜(適量)

作法：1燕窩用礦泉水泡開4-五個鍾頭上下，撕掉預留

2燕窩放進燉鍋中，水超過食物一部分就可以，隔水燉20-三十分鍾上下。

3燉好的燕窩乘出添加仙草凍和純蜂蜜。

蓮籽枸杞子老冰糖燕窩

功效：養血柔肝，補血補氣，有助於睡眠，養心安神

原材料：輕氧燕窩1瓶、枸杞子適量、老冰糖、蓮籽

作法：將蓮籽、老冰糖放進燉鍋中，防水防火慢燉20-25分鍾上下，起鍋後添加輕氧燕窩跟枸杞子就可以。

雪梨川貝老冰糖燕窩

功效：止咳潤肺

原材料：輕氧燕窩1瓶、梨子一個、川貝適量。

作法：將雪梨川貝放進燉鍋中，燉10-15分鍾上下，最終添加輕氧燕窩就可以。

『玖』 燕窩泡發有腥味怎麼辦 燕窩怎麼去腥味

1、避光通風處晾一段時間:剛買到的干燕窩有較重的腥味，是因為燕窩中含水量較高，可以將燕窩存放一段時間（選擇陰涼通風的地方，避免陽光照射），讓其自然風干放入冰箱保存，隨著時間的推移，燕窩的味道會慢慢變淡。

2、清水沖洗:把剛發好的燕窩用清水沖洗3-4遍。

3、注入純凈水泡發:把純凈水注入盛燕窩的容器中，待燕窩發大至原來7、8倍，燕盞通透即可。

4、加入喜歡食材進行掩蓋:燕窩燉煮好仍然存有這股蛋清味道的，屬於正常現象的，不喜歡這種味道可以在燉好的燕窩中根據自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材進行掩蓋調味。

『拾』 燉煮燕窩如何去掉其中含有的腥味教你如何燉煮一碗優質的燕窩

燕窩是日常生活中很常見的珍貴滋補食材，其中含有的膠原蛋白、氨基酸、維生素以及礦物質等營養成分的含量特別的豐富，適量食用以後，可以很好的補充身體對營養成分的吸收利用，具有很好的滋補保健功效。

燉煮燕窩是一項嚴肅的事情，因為珍貴的食材需要用心對待，才能將燕窩中的精華成分慢慢的釋放出來，才能有利於身體吸收其中含有的精華成分，起到最佳的滋補功效。那麼燉煮燕窩如何去掉其中含有的腥味?如何燉煮一碗優質的燕窩?

燉煮燕窩如何去掉其中含有的腥味

在燉煮燕窩之前，盡量挑選優質燕窩，不僅其中含有的營養成分比較豐富，食用口感也更佳，不會含有特別的腥味。

燕窩在燉煮之前，需要用純凈水充分的泡發，然後多次過濾，盡量減少其中含有的雜質，也可以降低其中含有的腥味。

燕窩需要充分的泡發後在燉煮，食用口感更佳。

如何燉煮一碗優質的燕窩

1、將燕窩用純凈水或者礦泉水充分浸泡，泡發2-3個小時，然後換水再次浸泡3個小時，撈出，反復用水過濾，挑出雜質，瀝干水分備用。

2、將清洗干凈的燕窩放入燉盅內隔水燉煮，大火燒開以後轉小火慢燉30分鍾以後，加入適量的冰糖或者蜂蜜就可以食用了，口感嫩滑，絲絲入味。

燉煮燕窩的注意事項

在燉煮燕窩的時候，盡量將燕窩充分泡發，然後經過多次過濾，降低其中含有的雜質。

泡發燕窩的時候，盡量用純凈水或者礦泉水，以免水質中雜質影響燕窩的食用口感。

燉煮燕窩的時候，盡量控制好時間，盡量燉煮30分鍾左右即可，以免長時間的燉煮以後燕窩化水，影響食用口感。