怎麼用魚膠熬制膠原蛋白

1. 花膠怎麼煮最有營養

用清燉的方法，這樣營養基本不會走失。魚膠盡可能不要用水泡了，泡久了當然會流失一部分的膠質，用剪刀剪後，洗下就可以燉了，不用燉太長時間。一般看魚膠的種類和你切的大小啦，大概都是2—4個小時就可以，然後加點冰糖就可以吃(當然有些朋友覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的)。

魚膠被很多女性視為養顏美容的珍品，具有食療的功效。花膠的主要櫻滾成分為高級膠原蛋白，多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素。其中蛋白質含量高達84.2%，脂肪含量只有0.2%。大部分人只知道魚膠很好，很有營養，但是去不知道魚膠到底該怎樣吃。

2. 經常吃魚膠有什麼效果 魚膠的做法有哪些

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經常吃魚膠有什麼效果

魚膠富含膠原蛋白，膠原蛋白在人體皮膚的結締組織里與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織，形成網狀結構，有一定的機械強度，是承託人體曲線的物質基礎。

此外，膠原蛋白還有一定的生物活性，它參與細胞的遷移、分化，使皮膚、骨骼和血管等保持一定的機械強度與彈性。

對愛美的女性來講：

魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢復皮膚彈性的良好選擇。人體皮膚中的蛋白質大部分是膠原蛋白，其所組成的網狀結構支撐著皮膚，使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且有彈性。

隨著年齡的增長，人體新陳代謝能力減弱，皮膚得不到膠原蛋白的及時更新和補充，最終導致皮膚失去彈性而老化，出現鬆弛、褶皺、干澀等現象，所以適時補充膠原蛋白，可使皮膚恢復青春活力。

在食療方面：

中醫學認為，魚膠味甘性平、養血止血、補腎固精，可用它配合中葯治療風濕性心臟病、脈管炎等；魚膠具有補氣血、養容顏之功效，可用於氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者；魚膠可助人體消除疲勞，對外科手術病人的傷口恢復也有一定幫助。

魚膠的吃法有很多種，簡單的一種是將適量魚膠放入鍋內，加一定量的開水，燉約兩個小時。可根據個人需要輔以西洋參、高麗參等補品，再加入冰糖燉半小時即可。

質量佳的魚膠燉好以後，若沒加入其他補品，湯水為透明狀，基本與開水無異，膠體滑而不膩，口感良好。

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魚膠怎麼吃最好

雞酪魚膠

材料：魚膠150克，雞胸脯肉100克腔絕，牛奶150克，雞蛋清50克，鹼2克，料酒10克，味精5克，鴨油40克，澱粉(玉米)15克，薑汁10克，鹽3克。

做法：

1、魚膠用溫水浸泡軟，再換溫水，加入鹼面，輕輕揉洗，再換水洗去凈油異味，成海綿狀，切成大骨牌塊；

2、 將魚膠放入勺中，加入雞湯、精鹽、料酒、味精上火煨燜入味，瀝干湯汁， 將凈雞裡脊砸成細茸，加入涼湯開；

3、放入蛋清調勻，坐勺上火，放入雞湯、精鹽、料酒、薑汁燒開；

4、撇去浮沫，加入牛奶、味精，用水澱粉勾成溜芡；

5、倒入雞茸炒勻，淋入鴨油，成雞酪，將魚膠的2/4放在盤中，上澆勻雞酪，再放入魚膠的1/4，再澆入雞酪；

6、其餘1/4魚膠伍耐姿放上後，將下余雞酪全部澆蓋在魚膠上面即成。

雞酪魚膠的製作要訣：本品需上等雞湯約1000克。

魚膠茯苓雞湯

材料：老母雞肉100g，魚膠15g，茯苓15g，枸杞4粒，蜜棗1粒，淮山5g，鹽少許。

做法：

1、把魚膠切小塊用冷水浸泡過夜。鍋放適量的水燒開，把雞肉和泡發的魚膠燙煮一下，然後用冷水沖洗干凈。

2、把洗干凈的枸杞、蜜棗、淮山、茯苓和魚膠放進燉盅里。

3、再把雞肉放燉盅里，放適量的水進去。

4、蓋上蓋子放進燉鍋里。

5、燉鍋放水到刻度，然後慢燉4個畝嘩小時，燉好後濾掉浮油和雞皮，放少許鹽調味即可。

海參花膠肉骨湯

材料：肉骨，海參，魚膠，香菇，蜜棗各適量，鹽適量。

做法：

1、香菇泡好後切塊，海參是別人幫忙泡發好的，其他材料清洗一下即可。

2、肉骨冷水下鍋先煲30分鍾，把水煲至有些發白。

3、倒入海參與魚膠，中火繼續煲。

4、大約1.5小時，湯煲至濃稠，下鹽，再煲5分鍾左右，湯成，裝碗。

3. 新鮮的魚膠怎麼煮

材料

魚膠50克，紅棗7個，銀耳半個，耐辯白糖8g。轎大

做法

1先把魚膠泡軟（大概2個鍾頭）直至變軟用剪刀剪成條狀！紅棗銀耳洗干凈。

2將魚膠 紅棗 銀耳一起放閉畝豎入燉盅，加入適當的水！再隔水燉煮2個鍾頭左右。

3燉好後加入少許的白糖或冰糖調味。

4. 魚膠的做法與功效

魚膠的做法與功效

魚膠的做法與功效，說起魚膠很多朋友都很熟悉，魚膠在日常生活當中比較常見。魚膠對人的身體有一定的功效與作用，所以很多朋友都比較喜歡吃魚膠。那下面我就來分享一下魚膠的做法與功效。

魚膠的做法與功效1

魚膠有美容養顏的功效。人體皮膚中含有大量的蛋白質，其中百分七十屬於膠原蛋白，這種蛋白質使的皮膚充滿彈性，但是隨著年齡的增長，皮膚中的膠原蛋白的流失速度超過了合成速度，皮膚逐漸衰老，失去彈性。而魚膠中則含有大量的膠原蛋白，食用魚膠能補充皮膚缺乏的膠原蛋白，對皮膚補充營養成分，緩解皮膚的衰老而出現的鬆弛，皺紋，干澀等現象。

魚膠有提高人體免疫力的功效。人體中具有免疫功效的成分多屬於蛋白質和蛋白酶，比如免疫球蛋白等，這些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同時機體中的大部分的組織和器官也需要蛋白質的合成。魚膠中含有大量的蛋白質，食用魚膠能提供豐富的氨基酸，促進機體對免疫球蛋白的合成，有增強體力和免疫的作用。魚膠中蛋白質的含量比例較高，而脂肪的含量比例少之又少，是一種名副其實的高蛋白低脂肪食物，無論是男女老少均可食用，是補而不燥的珍貴補品。

魚膠鴿子湯

材料：魚膠150g、鴿子400g、排骨250g。輔料清水1500ml、食鹽適量。

做法：將魚膠切絲，洗凈；排骨浸泡去血水，焯燙一下；鴿子洗干凈，剪掉屁股。食材全部放入燉鍋中，加入1500ml清水，燉40分鍾。時間到，揭蓋，撈起浮油，加入適量的食鹽調味，拌勻即可。

魚膠蓮子百合湯

材料：魚膠 150g 蓮子10克 百合10克 枸杞5克 冰糖 適量。

做法：魚膠提前4小時泡發；蓮子和百合提前1小時泡發；將泡發好的魚膠用剪刀剪成小絲加入蓮子、百合、枸杞放入燉鍋里，加水燉40分鍾。提前5分鍾加入適量冰糖就可以了。

魚膠瑤柱瘦肉湯

材料：魚膠100克、中谷柱3粒、瘦肉200克、姜3片

做法：魚膠下鍋干炒，炒完之後加水浸泡兩小時。材料加水2000毫升煲1個半小時。

魚膠牛奶凍

材料：魚膠、牛奶、冰糖

做法：用小刷子將魚膠洗干凈，泡2個小時；2、魚膠和牛奶直接放入燉盅里,紅棗可加可不加.隔水燉2.5小時!注意一定要買隔水燉盅，燉出來的`牛奶才會又白又滑；燉好後可以加冰糖調味，自己邊試邊下，找到自己喜歡的甜度；放入冰箱保鮮層就可以了，2個小時後拿出來就可以了～～已經是果凍了哦，口感像豆腐弊答花,口味像牛奶冰淇淋，魚膠有豐富的膠原蛋白，放保鮮層自然會結果凍,無需放冷凍噢。

紅棗椰汁魚膠羹

材料：魚膠20克、紅棗4顆、枸杞5克、西米2勺、椰粉適量、冰糖適量。

做法：魚膠提前一晚泡發後切條備用；西米煮好泡冷水裡備用(西米加適量水攪拌5分鍾後轉小火再悶5分鍾，然後把西米泡到涼水裡待備用)；魚膠、紅棗放入隔水燉鍋里燉2到3個小時，水與食材平行；把枸杞、西米、椰粉、冰糖一起放入盅內再燉10分鍾即可。蓋上蓋子，用保鮮膜包住，置於冰箱保鮮層冷藏一天，待魚膠凝固後就成果凍啦。

魚膠的做法與功效2

1.健脾養胃最好

鰵魚膠，對胃擁有與眾不同的功效，非常身患腸胃病，胃炎，胃疼，胃病等病症。長期性吃鰵魚膠能夠 合理抑止這種病症並修補胃粘膜，做到全自動修復的實際效果。因此 假如您身患之上的病況，能夠 考慮到長期性服用鰵魚膠，以飲食療法來替代葯療法。對人體而言時是一種很好的醫治。

2.調整基礎代謝

鰵魚膠帶有多種營養元素和營養元素，可以填補身體的需要的營養元素，推動身體的基礎代謝作用。以維持一種充沛，年青的神情，做到更改氣場的一種方法。堅持不懈吃鰵魚膠，能夠 給您產生很大的轉變哦。

3.高效率美埋清容養顏護膚

鰵魚膠帶有高蛋白食物達到89%，人體脂肪僅0.2%，是十分理想化的高蛋白食物低熱量的食材。是填補身體生成蛋白的初始原材料，而且非常容易被別人消化吸收和耗費。彎卜前它對人的肌膚擁有滋潤護膚的作用。能使肌膚始終保持光潔鮮嫩的實際效果。也有改進和消除黑斑，進而全方位改進女士皮膚顏色。

1、魚膠炒藕片

材料：蓮藕200克、魚膠150克、雲南小瓜150克、蒜頭(去衣拍碎)15克、彩椒件15克，鹽、糖、生粉、胡椒粉、花生油各適量。

做法：蓮藕洗凈颳去外皮，切片後泡在涼水中備用;魚膠造型後以平底鍋把兩面煎香備用;雲南小瓜洗凈切條，飛水備用;開鍋下油，爆香拍蒜和彩椒件，下蓮藕大火翻炒，然後加入魚膠和雲南小瓜繼續翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，勾薄芡即成。

2、魚膠豆卜雜菜煲

材料：魚膠、豆卜、花生(炒香)、芫茜碎、雜菜、雞湯、蒜頭(拍碎)、胡椒粉、鹽、雞粉、花生油。

做法：魚膠用水泡軟後加入芫茜碎、花生及少許生蒜、鹽、胡椒粉拌勻，釀入豆卜中備用。

開鍋下油，爆香蒜頭，把雜菜炒香，加少許雞湯，收汁，調味，撈起放入砂鍋內。開油鍋，放入釀豆卜炸至熟，撈起瀝干油分。把豆卜鋪在雜菜上，加蓋稍微再煮片刻即可。

5. 魚膠的做法是什麼

1.材料:豬骨1000g，魚膠2片，香菜適量，鹽適量，雞精適量，姜適量。
2.魚膠提前一天泡好備用。鍋中燒開水，豬骨焯一下，洗羨扒凈備用。高壓鍋加水，將洗凈的豬骨焯一下。多加點薑片。
3.大火燒開，轉小火塌派激，煮到好吃為止。鍋蓋減壓，排骨瀝干，直接放湯鍋里。將泡好的魚膠切成小塊，放入燉鍋中。高檔電燜兩小時，再轉低檔繼續燜一小時左右。
4.食用前加入適量細鹽和雞精調味。在湯碗中加入適量的香菜，提色香味。團襪將燉好的魚膠放入碗中攪拌，即可享用。

6. 魚膠怎麼燉

家庭最常見的煮法就是：魚膠雞腳排骨黃豆湯（膠原蛋白雙補）

1.花膠泡軟洗凈（2-3個）.排骨一條切塊.鮮雞腳8-10個開邊，少些黃豆泡發

2.先把排骨、鮮雞腳+薑片加小許的料酒下鍋炒一下後加水煮沸後小火燉煮30-40分鍾加入魚膠（整隻或切段）再燉15-30分鍾就可以出鍋了。

魚膠一般來說泡發一下然後再燉煮，泡發的過程中順便還可以徹底清潔一下魚膠的表面，泡發的方式一般情況下是選擇水發，油發的火候不好控制容易焦，之後將清洗干凈的蓮子、紅棗、木耳、枸杞、桂圓干、冰糖、米酒等材料適量放入燉鍋，燉2小時之後加入冰糖即可食用。

7. 魚膠的做法和功效

魚膠就是花膠，魚膠有養血、補腎和固精的功效，下面是具體做法：

准備材料：魚膠 32克，蓮子 30克，雪耳 30克，百合干 20克，紅棗 100克，枸杞 3克，冰糖 60克

1、將准備好的魚膠洗過後進行泡發。

8. 魚膠的煮法

魚膠的食用
魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「8珍」之一.魚膠素有「海洋人參」之譽,現代中葯學認為，魚膠昧甘性平，具有養血止血，補腎固精的功效，特別是女性補血養顏佳品!由於魚膠營養豐富，適合孕婦、貧血、老人以及氣血兩虧的人氏服用，但要注意它不適合血黏度高以及高血脂等病症患者食用.
魚膠的種類有3種:明膠、粗膠、魚鰾膠.其中魚鰾膠，魚鰾水洗除去粘液、血污後，剝去內、外層薄膜，魚膠的吃法，較大而厚的單獨乾燥成片膠;較小而薄的則數片疊在一起碾壓成圓形或帶形，乾燥後稱為圓膠或帶膠.色微黃、半透明、質強韌，稍有魚腥味，用作啤酒等飲料的澄清劑和果汁果醬的增稠劑.此外優質大黃魚片膠又稱魚肚，是傳統的海珍品.黃唇魚膠是名貴滋補品.
推薦魚膠食譜一:
材料:魚膠30克（魚膠先切成絲），紅棗適量，冰糖少許.
燉法:將所有用料用溫開水洗凈，魚膠的分類，放入鍋內，魚膠的作用，加兩碗開水，以大火煮沸後，改小火燉、溶化至一碗.
功效:此方具有調經、活血、補血、止咳等功效.特別適用於女性產前產後、術後、久咳不愈、體虛、貧血.若堅持服用，營養均衡，保證讓您年輕多歲.
推薦食譜2:
材料:魚膠100克，田75克.
燉法:先將魚膠隔晚用清水浸泡發大、變軟，冬蟲夏草的食用方法，切件;田7用清水洗干凈，打碎，連同魚膠放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內，用文火隔火敦4小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用.
功效:由於田7有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤養陰作用的魚膠，就成為一款具有活血卻瘀、養陰益精、滋潤養顏作用的燉品湯水.
推薦食譜3:(魚膠補腎湯)
材料:魚膠100克，補骨脂（一種中葯）20克,鹽、味精適量.
燉法:魚膠與補骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可.
功效:補腎益精，魚膠的價錢，溫陽固攝.
適應症:腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等.
推薦食譜4:(魚膠當歸湯)
材料:魚膠、當歸各10克，紅棗10枚.
做法:將上3味水煎.
用法:每日2次，可長期服用.
功效:大補氣血.
主治:適用於再生障礙性貧血.
推薦食譜5:(魚膠鵝肉湯)
材料:魚膠30克，凈鵝肉200--250克，精鹽等調味品各適量.
做法:將鵝肉切塊，與魚膠共加水煮熟，放鹽等調味品.加少許酒烹煮，可去除魚膠的腥味.
用法:佐餐食用.
功效:補氣養陰，補腎益智.
應用:適用於氣陰兩虛體弱之人.（適合男性進補）

9. 干魚膠怎麼燉效果才會最好

用料：魚膠32克（干）；蓮子30克（干）；雪耳30克（干）；百合干20克（干）；紅棗100克（干）；枸杞3克（干）；冰糖60克

雪耳燉魚膠的做法

1、魚膠三塊量

10. 魚膠怎麼做的有什麼好處

魚膠是由魚體組織的膠原製成的水產品，因其含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，而備受人們的青睞。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。現代中葯學亮談認為，魚膠味甘性平，具有養血止血，補腎固精的功效，適合孕婦、老人以及氣血兩虧及貧血的人士服用，但要注意它不適合血黏度高以及高血脂等病症患者食用。
食用方法
材料：魚膠30克（魚膠先切成絲），紅棗適量，冰糖少許。
燉法：將所有用料用溫開水洗凈，魚膠的分類，放入鍋內，魚膠的作用，加兩碗租伍開水，以大火煮沸後，改小火燉、融化至一碗。
功效：此方具有調經、活血、補血、止咳等功效.特別適用於女性產前產後、術後、久咳不愈、體虛、貧血。

材料：魚膠100克，補骨脂（一種中葯）20克，鹽、味精適量。
燉法：魚膠與補骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可。
功效：補腎益精，溫陽固攝。
適應症：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。

材料：魚膠100克，田七5克。
燉法：先將魚膠隔晚弊鍵或用清水浸泡發大、變軟。田七用清水洗干凈，打碎，連同魚膠放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內，用文火隔火燉4小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
功效：由於田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤養陰作用的魚膠，就成為一款具有活血卻瘀、養陰益精、滋潤養顏作用的燉品湯水。