沒泡發好的燕窩怎麼補救

㈠ 買了燕窩不會煮怎麼辦

食材用料 燕窩10克蜂蜜適量相剋食物冰糖適量相剋食物椰汁適量枸杞20粒相剋食物蜂蜜燕窩的做法 1 .泡發干燕窩，把燕窩放入溫水中浸泡，並沖洗掉灰塵和雜質，再用室溫純凈水浸泡3個小時。浸泡中不用換水。 2.把泡軟的燕窩仔細觀察雜毛，把燕窩中的鳥毛用鑷子撿出去，並注意衛生，別污染了泡發燕窩的水。 3.把燕角捏碎，把燕窩撕成絲。 4.把泡發好的燕窩，用漏勺撈出瀝干放入碗中備用。不馬上用可以放入冰箱冷藏備用。剩餘泡發的水過濾備用。 5.准備好燉盅，預備用隔水蒸燕窩。 6.把泡發好的燕窩放入燉盅內。 7.並把泡發燕窩的水過碼好濾後倒入燉盅中，沒過燕窩高出一厘米即可。 8.取蒸鍋，倒入涼水，放入支架，把燉盅放在支架上，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燉煮，即隔水蒸二十至二十五分鍾即可。 9.准備蜂蜜，椰子汁，枸杞。 10.把燉盅取出，打開蓋子，晶瑩剔透的燕窩蒸發了2至3倍。 11.用勺從燉盅中取一些燕窩放入碗中，加入蜂蜜，椰槐伏汁，枸杞稍微攪拌一下即可。 12.喜歡冰糖的，也可以鉛模攜加入冰糖水。 13.喜歡別的味道，都可隨喜歡和心意進行調味。

㈡ 燕窩一次吃一盞還是半盞 燕窩沒泡發就燉能吃嗎

燕窩一次吃一盞還是半盞

半盞即可。

一般情況下，一盞燕窩的克數大約在4-6克之間，而一個成年人一天吃3-4克左右的燕窩即可，因此燕窩每次吃半盞左右。這樣就能滿足人體的營養需求，起到不錯的滋補效果。如果過多食用，身體不能及時吸收這些營養成分的話就會造成浪費，另外燕窩中蛋白質含量比較高，過多少會用還會增加身體的負擔。

燕窩沒泡發就燉能吃嗎

可以，但不建議這樣燉。

燕窩沒泡發直接燉是可以吃的，但一般不建議頌凱這樣燉。因為燕窩如果沒泡發直接燉的話所需的時間比較久，這樣燉出來的燕窩口感不是很好，且長時間的燉煮燕窩的營養成分流失也會更多，這樣會大大降低燕窩的營養價值。

建議要先將燕窩用水泡發之後再去燉，這樣才能最好的保留燕窩的口感和營養價值。

泡燕窩用什麼水比較好

純凈水或蒸餾水。

泡發燕窩對水質也很有講究，一般建議使用純運櫻灶凈水或者是蒸餾水來泡發燕窩，因為這種水中沒有雜質，且質地比較溫和，這樣能最好的保留燕窩的口感和營養價值。

注意不能直接用自來水來浸泡燕窩，因為自來水中含有氯離子，這樣會對燕窩的營養成分產生破壞。並且自來水中含有的大量的細菌，這樣會對燕窩造成污染。

燕窩泡好了能隔天燉嗎

可以。

燕窩泡好之後是可以留到隔天再燉的，但一定要將泡好的燕窩從水中撈出瀝干水分，然後再密封好放冰箱中冷藏保存，這樣能抑制細菌滋生，等到第二天燉的時候再用純凈水沖洗一遍燕窩即可。

但旁扮是泡好的燕窩留到第二天再燉口感可能會沒那麼好，如果想品嘗到燕窩最佳的口感的話，建議最好是現泡現燉。

㈢ 燕窩（血燕）泡了兩天還是不發，怎麼辦

禁忌一：忌用熱水泡發
一般而言，泡發燕窩一定要採用常溫水（20-30℃），只有在急用的時候，勉強可以用熱水浸泡。所以說，用50-60℃水操作是絕對錯誤的，更別說用開水了。原因是燕窩都是有一些膠原蛋白組成，如果採用高溫浸泡，蛋白質受熱變形，嚴重影響燕窩的營養價值。而且發好的燕窩口感不好，完全不能體現出本身的爽滑口感。另外，燕窩的膨脹需要足夠的時間，如果時間不夠，發好的燕窩不夠蓬鬆。

禁忌二：自來水浸泡
燕窩是一種非常高檔的食材，所以浸泡一定要用純凈水。自來水雖然成本低，但是由於其本身經過處理，難免會有很多雜質和漂白粉的味道，會嚴重影響燕窩的口感。

禁忌三：10倍以上的發頭
燕窩的發頭基本是固定的，一般都保持在8倍左右，即100g干燕窩可以發到800g濕燕窩，有些品質非常好的燕窩可以發到10倍。而燕碎、燕條如果處理得當也會接近於8倍。但是不要盲目追求發頭。從理論上講，燕窩的發頭可以很高，要想發到30倍也是可以做到的，但是口感呢？基本全無，吃起來就跟漿糊一樣。所以提醒大家，一定要按照標准發泡燕窩，不可盲目追求泡發率。

禁忌四：12小時以上的浸泡
為了追求高的泡發率，很多人採用長時間的浸泡燕窩，有的甚至超過了18個小時，這種做法是絕對不可取的。長時間浸泡後的燕窩，經過烹飪後口感總是水水的，效果很差。

禁忌五：加食用鹼和化學添加劑
燕窩是一種很高檔的食材，營養價值高是區別於其他食材的一個特點。但是些人在泡發是加入鹼性物質比如食用鹼，食粉，高彈素，增加泡發效果。從健康飲食上講，這些做法都是不可取的，會直接影響到燕窩本身的口感風味和營養價值。

㈣ 燕窩沒泡發就煮有什麼撲救措施

燕窩沒有泡發就直接煮基本上還是可以煮熟，但有可能煮不透。燕窩盞若是經過加工工藝推擠壓成盞形一定要浸泡了再燉煮否則在燉煮過程中某些部位就會呈硬塊無法煮透。補救的辦法就是先讓燉煮過的燕窩冷卻，然後再加熱燉煮。但是一般上燕窩就會化成液體。
在我們馬來西亞燕窩原產地，老一輩的爺爺奶奶食用燕窩都是燉煮至燕窩溶化，所以在我們這都說「喝燕窩」。其實根據研究，燕窩在完全溶化成液體喝下的吸效果收比呈塊狀的燕窩快。

㈤ 是沒燉熟還是泡的時間不夠.沒燉熟的燕窩吃了會怎麼樣

燕窩經過殺菌後沒燉熟對人體是沒有傷害的，也不會影響人體對燕窩的吸收，只是口感上可能會不太好。若是發現沒燉熟，可以放回繼續燉。

燕窩沒有完全被泡發是無法燉煮至軟滑的。燕窩是屬於蛋白質食物，泡發過程處理不當也容易滋長細菌，所以必須妥善收藏，以免腐壞。但是要注意的是燕窩絕對不可以生吃的。

正確燕窩燉煮方法：泡4個小時，中間換幾次水，挑走小細毛。泡好的燕窩撕成條，用清水清洗後放在碗里或盅里，水沒過燕窩一點。

要口感有彈性的可以隔水燉20~25分鍾；要口感軟糯的可以隔水燉30~35分鍾。燉好前5分鍾放冰糖或者燉後加糖（一般白糖也可以）

㈥ 燕窩泡發時間不夠就燉 燕窩泡發時間不夠就燉是什麼情況

1、泡發時間不夠。如果泡發時基圓亮間太短、不充分，很有可能造成燕窩並沒腔盯有完全泡發，燉煮時燕條之間相互粘連，看上去就像搏寬出膠了一樣；

2、燉煮方法不正確。燉燕窩應該選擇隔水小火燉煮，如果沒有隔水燉而是直接用水煮就很有可能出現燕窩化水呈現膠狀的現象，還有燉煮時間過久也會出現燕窩看上去就像出膠的現象。

3、買到假燕窩。好燕窩在正常情況下不會出膠，但一些假冒偽劣燕窩通常會刷膠、漂白等，這樣的燕窩燉好就不是絲絲分明，像出膠一樣，例如：用豬皮等材料粘合的假燕窩，煮好後燕窩成塊不是條狀，湯汁濃稠，有膠質感。

㈦ 燕窩沒有泡發可以燉嗎

不可以的，燕窩都是要先泡發在燉煮的，用常溫的純凈水泡發3-4個小時，如果泡多了沒事，燉好了密封好放冰箱，上次我燉參之源的燕窩就是泡多了，燉好放冰箱，一次吃1-3勺，每天2次。不過前提，不要放有奶製品，水果類一起存放，容易變質。

㈧ 燕窩沒有泡發能吃嗎

泡好後的燕窩要擠干，盡量把含水分，放在冰箱冷藏不要超過3天，若是冷凍雖然基本上3個星期沒有問題但還是不太好吃。倘若是浸泡在水裡則不建議再食用。燕窩是蛋白質食物
，容易滋生細菌。
浸過水的燕窩必須在36小時內風干。燕窩是水溶性蛋白質，含水的燕窩會溶化。泡在水裡的燕窩會容易導致細菌滋長變質。新鮮燕窩不合適泡發後放在普通保鮮盒，燕窩會吸收冷藏格中其他食物的味道，食物的味道會影響燕窩的原味。此外，因為燕窩是高蛋白質的食物容易因為潮濕滋生細菌或其他原因變質甚至軟綿。

㈨ 燕窩沒泡發就燉能吃嗎

燕窩沒泡發能直接燉著吃。雖然沒有泡發也可以直接燉，但是這樣的燕窩燉的時間也會比泡發的燕窩燉的時間更長，沒有泡發的燕窩口感也沒有泡發的好，燉的時間長營養物質流失也就更多，所以還是建議泡發之後再燉。

燕窩沒泡發是否能吃

泡燕窩最好用純凈水泡發。泡發燕窩不能使用開水不然會將燕窩裡面豐富的蛋白質破壞掉從而導致燕窩營養價值降低口感變差。泡發燕窩要用冷水最好是純凈水，純凈水雜質少而且較為溫和不會對燕窩本身的營養造成影響。

燕窩大概4-6小時就能泡發。市面上最常見的就是白盞燕窩，這種燕窩一般要用常稿虧溫的純凈水浸泡4-6個鍵早神小時才能完全泡發，而經過泡發的燕窩燉煮的時候能夠將營養成分更好的釋放，呈現出半透明的絲條狀，質地會變得柔軟鮮嫩。

燕窩主要營養成分是蛋白質和唾液酸。燕絲細而稠密手感乾爽，燕睜純窩泡水之後可以放大六到十二倍。燕窩的顏色是象牙白或者是象牙白偏黃富有光澤。真正的燕窩有一股淡淡的腥味還有一種淡淡的木霉味也會有蛋白香味。

㈩ 買的中小條燕窩…泡發時有發現條狀的泡不開，燉完後加了冰糖有的一些化成水有的還是這樣！這是什麼原因

好的燕窩不存在泡不開的問題，你可以延長泡發時間或者在燉煮前撕比較細小的條狀