❶ 燕窩是什麼東西
燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜,燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種,洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同,有白燕、黃燕、紅燕之分,而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」,據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。
燕窩的形成
燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥,利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合它們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩,作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來,經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。「金絲燕」每年結巢三次,第一次結之巢厚而潔白,由於金絲燕經過漫長的冬季,有較長時間休養生息,體內儲存了足夠的養份,唾液質素較優,所以築起來的巢較優較厚,形狀特佳,而成盞形,故名為燕盞,是燕窩中之極品。燕窩中有一種名為「血燕」的,是一種名為「棕尾金絲燕」所築成,這種燕子可能飲用的水質不同,又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素,引至其唾液呈現紅色,故築出「血燕」巢。另一種名為「白燕」,多產於印尼,還有一種叫「毛燕」的多產於汶萊及婆羅洲。此種毛燕身較薄,色較暗,多羽毛和雜質,主要由一種名為「灰腰金絲燕」所築巢而成,其他含雜質和羽毛太多的統稱為毛燕。
❷ 燕窩是什麼東西
燕窩
2慢火慢水燉比較好。分湯燉,或做菜,吃葯。進食前用溫水浸泡,去除羽毛、血液和雜質。
三。注意少吃多餐,保持規律飲食。干燕窩每次3-5克,速溶燕窩每次20-30克,早晚各一次或每天或隔天一次。
4燕窩食物要注意“隨清隨清,隨軟隨軟”,一般來說,吃燕窩時少吃辛辣油膩的食物,且不要少抽煙或少抽煙。
❸ 燕窩是什麼東西
燕窩 ,就是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩,而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。
主要產地菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡,以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。
❹ 燕窩是什麼東西
燕窩又叫燕菜、燕根等,指的是部分雨燕或金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質所築成的巢穴。
一般燕窩按築巢的地方又分為洞燕和屋燕兩種,洞燕因受礦物質影響會導致顏色有所不同,常見的有白燕、黃燕、紅燕等,而屋燕一般只有象牙白一種顏色,燕窩含有豐富的營養價值,作為葯食兩用的高檔滋補品,深受國內外消費者的喜愛。
人們把燕窩取下來,經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。「金絲燕」每年結巢三次,第一次結之巢厚而潔白,由於金絲燕經過漫長的冬季,有較長時間休養生息,體內儲存了足夠的養分,唾液質素較優,所以築起來的巢較厚,形狀特佳,而成盞形,故名為燕盞,是燕窩中之極品。
燕窩中有一種名為「血燕」的,是一種名為「棕尾金絲燕」所築成,這種燕子可能飲用的水質不同,又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素,引至其唾液呈現紅色,故築出「血燕」巢。
另一種名為「白燕」,多產於印尼,還有一種叫「毛燕」的多產於汶萊及波羅洲。此種毛燕身較薄,色較暗,多羽毛和雜質,主要由一種名為「灰腰金絲燕」所築巢而成,其他含雜質和羽毛太多的統稱為毛燕。
❺ 燕窩到底是什麼東西,讓我來告訴你!
燕窩是雨燕科動物金絲燕的唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩。
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜,燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種,磨拿洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同,有白燕、黃燕、紅燕之分,而屋燕只有象牙白一種顏色。
燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」,據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。
產地分類
洞燕是採摘於野外山洞、沿海峭壁的燕窩,這是最原始的燕窩的存在形態。洞燕色灰色或黃色,羽毛及雜質較多,口感較為爽實。因早期的濫采,金絲燕生存環境遭到破壞,洞燕的產量逐年下降,洞燕出產量很低。
隨著環保呼聲高漲,人們積極改變了金絲燕生存環境和燕窩採摘環境。隨後,洞燕逐漸被屋燕取代。屋燕只是採摘的環境由山洞、峭壁變成了人工搭建、適合金絲燕築巢的人工屋,而並沒有改變金絲燕的生活習性。
大自然的原始森林環境和人工屋技術的結合,有效解襲游襪決了金絲燕保護和燕窩產量的矛盾,形成拍激了獨特的原生態屋燕,屋燕色較白,質松,毛少口感較滑軟。如果燕子屋的衛生條件控製得好,屋燕窩會相對干凈,色澤也較理想,而洞燕窩則可能會有較多的沙粒、泥土及其它物質。
❻ 燕窩是什麼東西啊
燕窩是燕子築巢時分泌的口水,是由貴重的金絲燕或者雨燕唾液再混合其它物質所築成的巢穴,分為血燕和白燕。血燕的價格比白燕的高。銀耳又稱為白木耳,其形狀為菊花狀或雞冠狀,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳屬真菌的子實體,是一種真菌,生活在闊葉樹腐木上。
它可以與紅棗、冰糖一起虛遲燉成紅棗銀耳。銀耳曬干以後,外殼硬而脆,成白色或者米黃色,可以長期保存。燕窩和銀耳口感相似,但價格和成分區別較大。
燕窩和銀耳產地
燕窩主要產地東起菲律賓,西至緬甸沿海附近的荒島,以山打根、印度尼西亞、馬來西亞、新加坡以及泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。印尼由於天氣以及環境較為適合燕子聚集,所以印尼燕窩品質較佳,產量較大,其次是馬來西亞。
銀耳是中國的特產液笑,銀耳主要分布於中國四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、台灣省、湖北省、海南省、湖南省、內蒙古自治區等地區。野生銀耳數量稀少,在古代屬於名貴補品。
福建古田是我國銀耳的最大產地,古田銀耳是福建省古田縣特產。古田銀耳人工栽培歷史悠久,技術先進,群眾生產基礎好等有利因素,使得所產銀耳朵型完整、色澤鮮艷、口感滑嫩。因此,被譽為「中國差埋李食用菌之都」、「銀耳之鄉」。
❼ 燕窩是什麼東西呀
1、燕窩是特指金絲燕的窩,其主要成分為金絲燕的吐沫。金絲燕喉部有很發達的粘液腺,所分泌的唾液可在空氣中凝成固體,是它們築巢的主要材料。燕巢呈半月形,形狀好像人的耳朵,直徑6一7厘米,基底厚,廓壁薄,重約5一15克。燕巢外圍整齊,內部粗糙,有如絲瓜網路。整個燕窩潔白晶瑩,富有彈性,附著於岩石峭壁的地方。
2、燕窩中含有豐富的細胞分裂激素與表皮生長因子和水溶性蛋白;女性常食燕窩能保養肌膚,使肌膚滋潤、光滑、富有彈性,這也是香港眾多明星熱衷食用「燕窩」保持容顏亮麗的一個秘訣。
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❽ 燕窩是什麼東西
燕窩又名燕菜,為金絲燕及同屬燕類銜食海中小魚、海藻等生物後,經胃消化腺分泌出的黏液與絨羽築壘而成的窩、巢,多建築在海島的懸崖峭壁上,形狀似陸地上的燕子窩,故而得名。其中以「宮燕」營養價值最高,最名貴;其次為「毛燕」;「血燕」品質最差。 燕窩既是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味、高級宴席上的美味佳餚,又是一種馳名中外的高級滋補品。它含有豐富的蛋白質,每100克含量可高達50克,還含有多種氨基酸、糖類、無機鹽和維生素等。 燕窩的補益作用極佳,凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者,都可把它作為滋補品。《食物宜忌》中說:燕窩有「壯陽益氣、和中開、添精補髓、潤肺、止久瀉、消痰涎」等功效。《本草綱目拾遺》中稱:燕窩「味甘淡平,大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調理虛損瘵之聖葯」。 燕窩,還具有抗衰療病、攝生自養的功效。用燕窩與銀耳、冰糖適量燉服,可治乾咳、盜汗、肺陰虛症;以燕窩與白芨慢火燉爛,加冰糖再燉溶,早晚服之,可治療老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咯血等。 燕窩在食用前應先用清水刷洗一遍,再放入80℃熱水中浸泡3小時,使其膨脹松軟,然後用鑷子將毛絨除凈,再放入100℃開水中泡1小時左右,即可取用烹調。 從1880年巢工廠燕屋祖屋出產燕窩開始,一直擁有嚴格的區分燕窩等級的技術標准,21世紀進入大陸市場後,制定了首個經上海浦東技術監督局批准備案的上海市企業標准,這也是全球首個印尼燕窩標准,其中對燕窩等級分類作出如下規定: 特等白燕: 盞形完整飽滿、色澤白皙、晶型缺瑩剔透,為金絲燕第一次築的窩。 一等白燕: 盞形較完整、比較飽滿、色澤潔白、晶瑩剔透。 二等白燕: 盞形不太完整有少許裂縫、比較飽滿、色澤較白。 一等白燕條: 白燕盞採摘或運輸中壓碎形成的較大條塊。 二等白燕條: 白燕盞採摘或運輸中壓碎形成的較小條塊。 三角白燕: 金絲燕將巢築在牆角形成的三角形的白色燕盞。 白燕角: 金絲燕築巢時在牆壁的根基粘合部分,口感香濃。 白燕網: 由燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物,口感細膩潤滑。 白碎燕: 白燕盞採摘或運輸中壓碎形成的細小燕碎。 帶毛白燕: 盞形較完整、比較飽滿、燕盞中帶有些許燕毛。 洞白燕: 山洞中採摘,盞形較完整、不太飽滿、色澤較黃,較難浸發。 特等血燕: 盞形完整、飽滿、色澤較紅、紅中帶有透光感。 一等血燕: 盞形較完整、比較飽滿、色澤較紅。 三角血燕: 金絲燕把巢築在牆角形成的三角形的紅色燕盞。 一等血燕條: 血燕盞採摘或運輸中壓碎形成的較大條塊。 二等血燕條: 血燕盞採摘或運輸中壓碎形成的較小條塊。 血碎燕: 血燕盞採摘或運輸中壓碎形成的細小燕碎。 特等黃燕餅: 黃燕加工而成,其色澤是因所吃食物不同形成,兩面都有燕條。 特仿租哪等金絲燕餅:白燕加工而成,多有洞燕、毛燕加工製成,口感較硬,浸發時間也較長。 一流企業定標准,巢工廠印尼燕窩的等級分類標准,不僅是消費者購買燕窩的依據,也是全球燕窩同行的燕窩等級評定指南。 燕窩性平,服用中西葯或保健食品期間可以吃燕窩,只要不和燕窩同時食用即可。沒加蓋燕窩的營養不會流失,但燕窩隔水燉強調密封加熱,放入燕窩原料置於燉盅里,再加上蓋防止跑氣,才能取得燕窩厚重濃郁的香氣效果。而「煲」是以湯為主的烹制方法,一般是用瓦煲來煲的為佳。它的特點,主要是通過煲的過程,使主料和配料的味,溶解在湯水中,使湯清甜滋潤,但這樣會顯不出原盞燕窩的盞型和口味。 燕窩最簡單的燉食用方法:沖洗燕窩表面後,先根據不同品種按不同時間用一碗礦泉水或純凈水浸發(10克左右用300毫升純凈水),因燕窩在浸時有養份溶於水中,浸清潔燕窩的水不要倒掉,用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。具體步驟可參考首頁燕窩揭密板塊《手把手教浸燉巢工廠三角白燕(圖解)》,具體網址是: http://www.nestworks.net/intro/detail.asp?id=322 1.燕窩講究少食多餐,保持定期進食,干燕窩每次3-5克,即食燕窩每次20-30克,建議空腹食用,早晚各一次或每天或隔天一次。如要嚴備碼格控制體重請少加冰糖,每天早上食用。 2.中醫認為調理切忌一蹴而就,一般食用半年以上。 3.燕窩脂肪含量(0.35/克)很低,是銀耳(1.4/克)的1/4、豆腐(4.8/克)的1/14、雞蛋(6.4/克)的1/18;但燕窩的必需氨基酸總和(18.64/克)很高,是銀耳(2.22/克)的8.3倍、豆腐(3.47/克)的5.4倍、雞蛋(4.61/克)的4倍。必需氨基酸必須從食物中獲得,人體不能合成。
❾ 燕窩究竟是什麼東西是植物還是動物
分類: 教育/科學 >> 科學技術
解析:
燕窩是東南亞特有金絲燕分泌的膠質性唾液形成的可食用鳥窩。
天然燕窩是盞形的,雌雄金絲燕輪流邊掛在巢邊休息,邊進巢孵小金絲燕。環保燕窩小金絲燕會飛後採摘,採摘過程中形成各種品種,具體分類如下:
1.按採摘地點分為屋燕、洞燕。
洞燕在山洞中採摘,現因產量稀少和環保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。屋燕在燕屋中採摘,金絲燕仍是野生,清晨外出覓食,傍晚歸來。
2.按燕窩可食用程度分為金絲燕、草燕、毛燕。
金絲燕是清潔後可食用的燕窩。草燕、毛燕是非金絲燕的雨燕科燕子築的窩,燕窩含量極少,不能食用。而帶毛燕窩是尚未清潔的燕窩,清潔後可以食用。
3.按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角、燕網。前面三種依據採摘運輸後的破損程度在可分出等級,燕餅由加工後的毛燕、洞燕壓制而成。燕角是金絲燕築巢時在牆壁的根基粘合部分,口感香濃。白燕網是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物,口感細膩潤滑。
4.此外按顏色分為白燕、血燕、黃燕。至於官燕、貢燕等的說法均指盞型完美極品頭生燕窩。巢工廠印尼燕窩除洞白燕、帶毛白燕挑洗清潔較為費時、燕餅由加工後的毛燕、洞燕壓制而成外,其餘15種品種(包括特等、一二等白燕在內)均屬官燕。
燕窩有什麼好處?
1.「美容基因」——表皮生長因子
在大約一百年前,德國化學家費雪(Emil fischer)已證明蛋白質的氨基酸相互結合成多肽鏈,如兩個甘氨酸脫去一分子水後形成甘氨酸。生長的鍵稱為勝肽鍵。如果繼續進行反應,可生成含有許多氨基酸殘基的多肽。在動植物及細菌中有許多低分子多肽,它們具有非常重要的生理作用。多肽類激素就是其中很重要性的一類。
有學者研究發現,燕窩中就含有一種非常重要的多肽類物質——表皮生長因子(epidermic growth factor,簡稱EGF)。這種物質在人體的絕大多數體液中存在,在乳汁、 *** 等中的含量尤高。在人體內,它主要由頜下腺、十二指腸腺合成,有多種重要的生理功能,如抑制胃酸的分泌、保護十二指腸等。
EGF還有一項非常重要的功能,並因此被譽為「美容基因」。它能 *** 多種細胞的分裂增殖,促進細胞分化,對受損皮膚進行快速修復,促進手術創口和創面的癒合;它能影響人體皮膚的細膩和老化,能啟動衰老皮膚的細胞,使皮膚變得光滑而有彈性。
上述發現,不僅為全世界女性朋友的福音。其實,多年來,港台地區許多當紅的影視明星,尤其是女明星們,一直對燕窩是寵愛有加,在排戲或演唱會的繁重工作壓力下,燕窩成了她們護膚養顏、永保青春的親密伴侶。這些透過各種媒體的渲染,早已成了公開的秘密了。現在看來,燕窩在美容護膚方面的神奇功效,不僅有大量的實踐經驗可資證明,也確確實實是有其科學基礎的。
能提高免疫功能的促有絲分裂原
學者們還從燕窩中提取出一種被稱為促進T細胞或B細胞分裂。我們知道,淋巴細胞是人體內重要的免疫細胞,它主要包括T淋巴細胞和B淋巴細胞。燕窩中的這種促有絲分裂原,能透過 *** 淋巴細胞的有絲分裂,提高人體的免疫功能。這或許也就是燕窩滋補強身功能的物質基礎吧。
2.對呼吸系統疾病的治療作用
對呼吸系統疾病的治療作用,可以說是燕窩的經典療效了。
從古至今,各種醫籍無不強調燕窩對呼吸系統(古時稱為肺系)疾病的治療作用,如癆瘵、咳嗽、咯血、痰喘等等,也就是今天所說的肺結核、氣管炎、支氣管炎等病。這在前面的章節中已有介紹。另外,對於有吸煙的不良嗜好的人來說,燕窩不是可多得的「洗肺」佳品。
在中國曾有學者報導,用燕窩為主要葯物製成的復方燕窩湯,治療了五百餘位慢性支氣管炎病人,取得了非常顯著的臨床療效。也進一步驗證了古書中對燕窩療效的描述。
3.預防腫瘤,減少放化療不良反應
目前,惡性腫瘤仍嚴重威協著人類的健康。全世界的醫務工作者都在為最終降伏癌魔進行著不懈的努力。現在可以肯定的是,「三早」(即早預防、早診斷、早治療)是降低癌症的發病率、死亡率和提高癌症患者生存率的有效措施。
其中,早預防是最積極和有效的方法。正常細胞在致癌因素作用下轉變為癌細胞需要相當長的一段時間,即使在當今這個環境污染日益嚴重的社會,有60%-80%的癌症仍是可以預防的。中醫有句名言:「正氣存內,邪不可干。」也就是說,當人體健康狀況良好、抵抗力強的時候,各種致病因素是很難侵入人體而發病的。而采自純天然環境的野生燕窩,完全可以提高人體免疫力的作用,達到預防癌症的目的。
對於未經治療的癌症患者來說,此時選擇燕窩是不恰當的,說得嚴重一點,無疑於抱薪救火。癌症的治療措施,無非是手術、放療、化療。在完成這些治療方法後,病人往往身體虛弱,免疫力低下,此時再投以有良好滋補作用的燕窩,那簡直就是雪中送炭了。例如,在二十世紀八十年代,香港的學者研究發現,燕窩能增強人體對X射線及其他放射線損害的抵禦能力,這為燕窩應用於癌症放療患者提供了強有力的理論基礎。
4.強心、降壓作用
日本有位學者藤岡睦,他為了研究燕窩的葯理作用,曾經進行了這樣的一個動物實驗:
將小狗麻醉後,連通人工呼吸機,將小狗開胸後,在小狗的心臟內安放各種測量儀器,以便記錄小狗的心臟收縮力和血壓。然後將燕窩的提取物應用於小狗,觀察應用後小狗心率,心臟收縮力和血壓的變化。
結果發現,燕窩的提取物對小狗的心率沒有什麼影響,但是可以顯著地增強小狗的心臟收縮力,因此可以認為燕窩的提取物具有強心的作用。而且,從一定的劑量開始,燕窩的提取物就顯示出降血壓的作用,並且是特定性地作用於舒張期血壓,也就是通常所說的低壓。有高血壓的朋友都知道,相對而言,收縮壓的降低要更難一些。
目前,心腦血管疾病已經成為危害人類健康的頭號殺手,燕窩的這種強心、降壓(尤其是降低舒張壓)作用,將帶給人類更多的希望。
5.抗氧化,防衰老
最新的醫學研究證明,燕窩是一種抗氧化食品,具有排毒功效,長期食用可達到延緩衰老的目的。
衰老是人的身體隨著年齡的增長,而逐漸產生的一系列形態結構和生理功能的退化過程,是生命活動的自然規律。但是,如果能正確掌握衰老的客觀規律,選擇和創造有利條件,就可以延緩衰老,益壽延年。
衰老的過程伴隨的是一系列生物體功能的減退。老年人的免疫功能明顯下降,主要表現為免疫監視功能降低,細胞免疫功能下降,淋巴細胞的分裂、增殖能力減退,致使免疫調節功能低下,衰老加快。
現代醫學研究已經證實,人的衰老與體內自由基的關系極為密切。自由基代謝及其清除系統平衡失調,修復遺傳物質損傷的功能減退,負責清除自由基的超氧化物歧化酶的活性降低,生物新陳代謝過程中產生的超氧會離子自由基、羥自由基等不能被有效地清除,可能使生物膜的不飽和脂肪酸發生氧化而影響結構,攻擊蛋白質使之發生交聯而改變了酢的功能,進而損傷DNA引起突變,加速衰老。
燕窩及其提取物,一方面具有增強免疫功能,另一方面,又具有抗氧化作用,在預防衰老方面有很強的對抗性,因此也具有非常神奇的功效。對此最有體會的,大概就是那些影視歌壇成名已久的女明星們了。
6.抗疲勞作用
疲勞,是當今社會許多人的共同感受。生活節奏的日益加快,令人喘不過氣的工作壓力,又怎能是一個「累」字了得?普通人活得已經很累,更不要說那些明星們了。
燕窩的抗疲勞作用,已經從那些所謂的明星們那裡得到了很好的印證。在娛樂新聞中,你很容易看到某明星在演唱會後或拍片之餘,吃燕窩以保持精力的報導。在中國衛生部一九九九年批準的保健食品店品目錄中,就有西洋參燕窩口服液,而批準的功能就是抗疲勞!
燕窩生長環境對人體的良性調節作用
環境和可持續發展問題,已成為當今最困擾地球人類的問題。由環境污染帶來的對人類健康的負面影響是觸目驚心的。地球拒絕污染,人類呼喚綠爭。而「養在深閨」的燕窩,就非常符合人類的「綠色」理念。
燕窩大多生長在遠離人類居住區的海邊洞穴里恆濕、低雜訊、空氣清新、含有較多的負離子;而且知人類自下而上環境污染越來越嚴重的今天,人跡罕至的洞穴中,有害微生物與放射性元素含量要遠遠低於地面的大氣環境,在這種優良環境中出產的燕窩,無疑能給一些疾病患者提供了改善生理、心理狀況和治病的優良條件。
7.孕產期保健之佳品
根據報導,在新加坡,有一半以上的孕婦食用各種燕窩製品,以確保未來的寶寶更健康,避免讓自己的寶寶輸在起跑點上。事實證明,孕婦在生產前兩三個月食用燕窩,不僅能使母親身體強健,而且能使未來的新生嬰兒更強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。
產後的婦女,要緩解哺育孩子的勞累,要恢復生產前窈窕的身姿,燕窩是最佳的天然滋補食品。其性味甘、平,對孕婦和產後婦女而言,補而不膩,沒有任何不良反應。
8.其他的功效
其餘有媒體報導的燕窩作用有:
抗衰老,改善血液循環,對中老年人體力、精神活力、記憶力及生理功能的衰退有明顯療效。
護膚養顏,令皮膚滑潤潔白,減少臉部皺紋,清除暗瘡。
補血活血,去瘀生新,對婦女經期不適、經痛、月經過多有良好療效。產後服用可促進子宮及體型復原。
降低膽固醇,對高血壓腦血管閉塞的心絞痛、胸悶、氣促有良好的防治作用。
壯腰健腎,治療腰骨及四肢關節酸痛、風濕性關節炎、手足麻痹、頭錯眼花及飛蚊症有效。
消除因學業或工作壓力產生的疲勞,增強記憶力。
增強身體抵抗力,預防傷風感冒,治療身體虛弱、痰喘咳嗽。
對B型肝炎、肝硬化有一定的療效。