⑴ 燕窩如何製作
全面介紹燕窩的做法與吃法，包括冰糖燕窩粥、紅棗燕窩、椰汁燕窩、燕窩蓮子羹、銀耳燕窩羹、枸杞燕窩、木瓜燕窩、牛奶燕窩共八種做法吃法。
1
做燕窩的前期處理——清洗泡發
1、每種做法選擇一片燕盞（現在先統稱為燕窩，後面會說一下燕盞、燕角和燕碎的區別）；
2、丟在無油的碗里，注入自來水，泡發。一般來講，燕窩有倆小時就泡發了。我一般是頭天晚上丟在碗里，第二天一早做。泡發的燕窩；
3、將泡發的燕窩順著紋理撕開，兩頭膠質比較厚的部分用手指碾開。裝在不銹鋼小漏勺里，放在自來水下面沖30秒，瀝干水分，放入燉鍋中備用。小漏勺各種超市都有賣，應該不超過20塊。
2
冰糖燕窩粥做法：
1、取大米20g將洗干凈的大米放入清水煮粥至7成熟；
2、放入備用的燕窩，並加入少許鹽和冰糖2塊；
3、小火悶15分鍾即可，裝碗放涼即可食用。
冰糖燕窩粥吃法：
冰糖燕窩粥較為溫和，可每天食用，早上空腹食用更佳！
3
紅棗燕窩的做法：
1、取紅棗30g，去核洗凈備用。
2、將去核洗凈的紅棗和備用的燕窩一起放入燉鍋中，加水至剛好覆蓋食材
3、中火煮30分鍾，至有蛋白清香即可！
紅棗燕窩的吃法：
紅棗燕窩可以滋陰潤燥，滋補較為濃，一周2-3次為佳！
4
椰汁燕窩的做法：
1、取椰汁400ml，放入燉蠱，
2、將備用的燕窩放入其中，燉30分鍾，
3、打開蓋子放入少許鹽或者冰糖調味，再加熱悶5分鍾即可！
椰汁燕窩的吃法：
椰汁燕窩是美顏吃法的一種，一周2-3次為佳。
5
燕窩蓮子羹的做法：
1、夏日清新蓮子被剝好洗凈備用；
2、將蓮子放入燉蠱中，加入高於蓮子1厘米的水，煮30分鍾；
3、將備好的燕窩加入燉蠱中，繼續煮15分鍾，加入少許調味品悶5分鍾即可。
燕窩蓮子羹的吃法：
燕窩蓮子羹較適合補腦，奕具有清內火的功效，每周2-3次為佳！
6
銀耳燕窩羹的做法：
1、用溫水洗銀耳，去蒂瀝干水被放入燉鍋；
2、將備用的燕窩放入燉鍋，加水至略高於食材；
3、中火煮30分鍾，加入少許鹽或者冰糖調味，再悶5分鍾即可。
嬰兒燕窩羹的吃法：
銀耳燕窩羹是平補的上佳食品，秋季食用最佳，每周不超過4次為宜。
7
枸杞燕窩的做法：
1、將備用的燕窩放入燉鍋中煮25分鍾；
2、加入洗凈的枸杞6-8顆，加入少許鹽或者冰糖調味，悶5分鍾即可。
枸杞燕窩的吃法：
枸杞燕窩具有補虛生精的作用，但枸杞不能都吃，一周2次為佳。
8
木瓜燕窩的做法：
1、取一個木瓜，洗干凈外皮，切出一個口子，去除中間的仔，洗凈代用；
2、將備用的燕窩塞進木瓜中，加入少許冰糖；
3、放入燉鍋中煮2個小時，待溫度降下來即可食用了。
木瓜燕窩的吃法：
木瓜燕窩被認為是養顏專利燕窩，但主要功效還是體現在燕窩上，木瓜燕窩孕婦盡量別吃。
9
牛奶燕窩的做法：
1、取鮮牛奶400ml加入到燉蠱中，
2、將備好的燕窩加入燉蠱，加熱25分鍾，加入冰糖調味再悶5分鍾即可。
牛奶燕窩的吃法：
牛奶燕窩是較為方面又養生的吃法，可作為日常食補的方式，可每日一次。
⑵ 燕窩甚麼時候吃好我是嘉興市區的
嘉興福燕世家燕窩，我食用了已經三個月了，氣色好了很多呢。秋季，氣候趨於涼爽，植物的果實已成熟，可以收獲了，古人說：「秋3月，此為容平。」說明在此季節人體的生理又逐步趨於平常。因此1般可以沒必要進補，即便身體衰弱、需要服用補葯，也最好選用「平補」之品。所謂「平補」，主要指「補而不峻」、「不燥不膩」。許多葯物、食品都具有「平補」作用，可以在秋季進服。但是，秋季又是「燥氣當令」時期，如果久晴無雨，出現口乾唇焦等「秋燥」癥候時，又應選服滋養潤燥的補品，燕窩、銀耳-----可以說是這類中最為名貴的補品了。燕窩，功能養陰潤燥，兼有益氣補中作用，古人說它「為調理虛損癆瘵之聖葯，1切由於肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之。」它含有多種蛋白質和葡萄糖、鈣、磷、鉀、硫等成份，是潤肺養陰佳品。1般須先用清水浸泡，揀去羽毛、雜質後用水頓服。故燕窩在春夏秋冬4個季節里，尤以秋季食用為最好。
⑶ 燕窩銀耳湯能天天吃嗎
首先，燕窩是一種天然的保養品,含有豐富的蛋白質，氨基酸等等，其性平甘味,就好像蜂蜜一樣,是一種特別百搭的滋補聖品。所以總的來說,就算每天都食用燕窩,可以養顏，提高免疫。但是銀耳比較涼，所以銀耳雖然好不能天天吃的 ，燉煮燕窩要具備隔水燉煮的條件，文火燉煮，之後加牛奶，冰糖等調味，隔水燉就是將需要燉煮的食物放進小容器，但是不直接加熱小容器內的食物，而是將小容器放入大容器里，再將大容器加水加熱燉煮。隔水燉相當於是加熱悶煮，大容器內的水份會隨著蒸汽慢慢流失，但小容器內卻絲毫不用擔心水份和營養的流失。傳統的燕窩燉煮前需經浸泡、挑毛、清洗，然後燕窩加水進行燉煮，有的客戶因為趕時間，直接用熱水泡發燕窩，這樣的方法不僅燕窩營養流失嚴重，而且因為對燉煮時間把握不好，燕窩口感也不如專業燉具的口感好。另外，燕窩泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。燕窩每天早晚空肚子吃是最好的，所以，吃晚上空肚吃會更好的，吃燕窩要有一定的用量，每天5-6克，連續吃上一段時間，當然如果有條件是可以天天吃的。
⑷ 吃燕窩的好處
吃燕窩的好處
吃燕窩的好處？在生活中，燕窩是一種天然滋補食品，含有豐富的營養，適中溫和，燕窩的營養價值很高，自古以來就是人們心中極好的滋補品。下面我分享吃燕窩的好處。
燕窩的營養成分
燕窩中主要營養成分有水溶性蛋白質、碳水化合物、賴氨酸、精氨酸、神經氨酸、唾液酸等氨基酸，以及各類微量元素如鈣、鐵、磷、鈉、鉀等。其中蛋白質和碳水化合物的比重較高，您每食用100克干燕窩，其中約有蛋白質50g、碳水化合物30g和43mg的鈣。
正是因為燕窩中有這么多珍貴的營養成分，常吃燕窩的好處才能有這么大，燕窩的作用才這么豐富。
常吃燕窩的好處
燕窩的作用這么多，常吃燕窩的好處有哪些呢？無論是男女老幼，常吃燕窩都能幫助您起到養顏、保健的效果，讓您擁有更健康的肌膚和身體。
常吃燕窩的好處：養顏美容
燕窩的美容養顏功效之所以那麼好，主要是因為燕窩中含有珍貴的表皮生長因子、豐富的蛋白質和氨基酸和微量元素，表皮生長因子能夠促進成纖維細胞、表皮細胞代謝、增殖和生長，促進彈性纖維細胞的發育及增強其功能，激活老化細胞的再生，豐富的水溶性蛋白質成分有助於人體組織的生長、發育及病後復原。
常吃燕窩的好處：保健食療
燕窩味甘性平、補而不燥、潤而不滯，男女老幼皆宜，作為保健食療品天然沒有副作用。
常吃燕窩的好處：養陰補肺
燕窩對於潤肺止咳能夠起到很好的緩解作用，具有養陰潤燥的功效。
常吃燕窩的好處：增強免疫
燕窩中的氨基酸有利於增強人體免疫力，各類微量元素（鈣、鐵、鈉、鉀）也可以增強人體對的抵抗力，可以讓人不那麼容易生病。
常吃燕窩的好處：常吃燕窩能夠幫助人們起到美容養顏、保健食療、養陰補肺、增強免疫的效果。燕窩的功效與作用
了解了常吃燕窩的好處，我們再來具體分析幾個燕窩的功效與作用。
燕窩的功效與作用：美白祛斑
燕窩中的表皮生長因子加速細胞的新陳代謝和更新，快速代謝掉皮膚內沉積的`黑色素，修復斷裂的淺表皮成纖維細胞，從而起到美白祛斑的效果。
燕窩的功效與作用：安胎保胎
孕婦食用燕窩不僅能夠增強母體抵抗力，更重要的是能夠為腹中的寶寶提供大腦和神經發育的營養，讓寶寶出生後更加聰明。
燕窩的功效與作用：術後滋補
對於身體較差常常生病或者是剛剛結束了大手術的患者來說，燕窩的滋補效果非常好。它不計能夠為我們補充大量的營養，加速身體復原，還能由內而外調整身體狀況增強免疫力和抵抗力。
燕窩的功效與作用：抗衰老
燕窩有助於改善皮膚鬆弛、減少肌膚細紋，為隨著年齡增長變得乾燥、粗糙的肌膚補充營養和水分，起到抗衰老的效果。
燕窩的功效與作用：抗疲勞
常吃燕窩對於長期熬夜睡眠不足、應酬過多每日與煙酒打交道的人來說，能夠起到很好的消除疲勞、緩解壓力的效果。
除此之外，燕窩在養脾養胃、調節血糖血脂、補血益氣上也有非常好的功效。
燕窩的功效與作用：燕窩在美白祛斑、安胎保胎、術後滋補、抗衰老、疲勞上的效果極佳。燕窩怎麼吃
用科學的方法食用燕窩可以幫助您更好的吸收燕窩的營養。對於正常成年人來說，我們推薦您每天食用一次，一次3-5g即可。最佳的食用時間則是在早晨空腹或晚上入睡之前。（孕婦、老人、小孩的食用方案可參考：燕窩一次吃多少克。）
哪些人不適合吃燕窩
雖然燕窩的營養價值很高，常吃燕窩的好處也非常多，但還是有些人不適合吃燕窩。比如未滿六個月的嬰兒、蛋白質易過敏的人、感冒發燒的人以及癌症患者。對於這些人來說燕窩不但不能幫助補充營養可能還會有負面效果。
燕窩的做法
我們以銀耳燕窩為例為您介紹燕窩的做法。銀耳燕窩有補脾開胃補腦安眠的功效
食材：干燕窩、銀耳、蓮子、冰糖。
步驟：
1、提前進行燕窩泡發並進行挑毛、清潔。
2、銀耳、蓮子處理感覺後備用。
3、將食材倒入燉盅中燉煮25分鍾。
4、加入冰糖，五分鍾左右冰糖融化即可食用。
功效：銀耳蓮子燕窩具有補脾開胃、益氣清腸、補腦、安眠健胃的功效。
一、燕窩對兒童的功效
1、 促進智力發育
燕窩中含有獨特的「燕窩酸」，學名為神經氨酸，也就是母初乳中對嬰兒提供早期生長發育所必須的重要組份之一。它參與細胞表面多種生理功能，在調節人體生理、生化功能方面起到非常重要的作用，有助於小孩子成長期的大腦發育，使其活躍思維，記憶力提升。
2 、全面補充各種成長所需的微量元素
燕窩內含有豐富的水溶性蛋白質、碳水化合物。微量元素有：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及燕窩酸、氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸），兒童食用燕窩更有利於各種營養的全面攝取。
3 、為兒童生長發育提供優質易於吸收的鈣質
兒童成長期需要補充大量的鈣，天然的燕窩含有豐富的活性鈣，能給兒童成長期補充充足的鈣質，促進骨骼發育。
4 、促進生長，增強免疫力
此外，燕窩還富含活性蛋白和膠原蛋白，能促進表皮細胞生長及其它人體所需的各種微量元素的吸收，能增強體質。
二、 燕窩酸—兒童智力發育的「腦黃金」
20世紀末營養科學研究認為，燕窩酸強化對於兒童的大腦發育至關重要。近年來科學家的大量研究證明，對於發達國家的嬰兒食品，食用嬰兒乳品的孩子將比母乳喂養的孩子少吸收至少20%的燕窩酸。在嬰兒體內，燕窩酸的含量只有母乳中含量的25%。由於燕窩酸是在肝臟合成的，在兒童發育早期，大腦發育很快而肝臟發育很慢，由肝臟合成的燕窩酸很難適應大腦發育的需要。因此，嬰兒期特別需要補充燕窩酸。
燕窩酸能促進嬰兒腦部發育和提高記憶力 （北京青年報、2004年2月26日、作者： 於巍）一文中說，中國營養學會婦幼分會主任蔭士安表示，人腦中燕窩酸含量並不恆定。大腦的生長和成熟與燕窩酸所參與形成的酸性糖脂與蛋白含量的增加有關，而衰老和先天性發育遲緩綜合征與其含量下降有關。自身合成的燕窩酸並不足夠時，需要補充燕窩酸。所有食物中，燕窩酸含量最高的是燕窩。
燕窩酸對新生兒的重要性
孕婦在生產後，母乳中即會含有唾液酸，此成分對嬰兒的發育至關重要。因唾液酸中的DHA含量明顯，對於嬰兒出生後的腦部發育也有影響。
然而根據報告顯示，母乳中的唾液酸含量會隨著時間逐漸下降，因此，在孕期及孕後持續攝入足量唾液酸，可以幫助維持體內的唾液酸水平。不僅如此，唾液酸的含量還與DHA的含量有著明顯的相關性，這表明它極有可能與嬰兒的腦結構和腦功能發育有關，可能兩者都對早期腦發育有益，且新生兒自身能合成的唾液酸很有限，所以需從外部飲食提供足夠的唾液酸，給予孩子穩定的發育空間。而燕窩是目前人類惟一能從食物中獲取大量唾液酸的渠道。研究表明，人腦發育的黃金期是在妊娠至2歲。這個階段是腦細胞數量調整、體積增大、功能完善、神經聯結網路形成的關鍵時期。
因此，聰明的媽媽自然會在孕期就注意攝入足量的唾液酸。而在寶寶誕生後，母乳則是為寶寶補充唾液酸的有效途徑，因為每毫升母乳中含有約0.3-1.5毫克的唾液酸。事實上，所有哺乳動物，包括人類，都能夠自行由肝臟合成唾液酸。然而，新生兒的肝臟發育尚不成熟，加上大腦快速生長發育的需要，可能自身合成的唾液酸很有限，對早產兒尤其如此。因此，母乳中的唾液酸對於保證嬰兒正常的生長發育至關重要。
澳大利亞的研究者發現，母乳喂養的嬰兒與配方奶喂養的嬰兒相比，其額葉皮質中唾液酸的濃度更高。而這可能促進突觸的形成，幫助寶寶的記憶力形成更加穩定的結構基礎，並加強神經系統的發育。
兒童怎麼吃燕窩？
1、嬰兒要滿四個月以上才可以食用，而每次燕窩的食用量最好不要超過2克。
2、四個月到一歲的幼兒可以把燕窩燉好後加到奶粉里喂。
3、兩歲以前的幼兒食用燕窩的話，還可以煮在粥里。對於兩歲以後的兒童一次吃燕窩的量也不要超過3克。
4、最後一點，也是最重要的，無論多大的兒童，在初次食用燕窩後，請觀察孩子三天，以免個別過敏體質的兒童對燕窩過敏，如果吃了燕窩後三天之內沒有出現過敏症狀，說明孩子對燕窩不過敏，就可以放心食用。
5、建議一周吃3-4次，每次2-3克的用量即可。
燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
孕婦可以吃燕窩嗎
其實只要保證絕對是無任何添加、純正天然的燕窩都適合孕婦吃。孕婦吃燕窩，可使未來的新生嬰兒更強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病；產後的婦女吃燕窩，對緩解哺育孩子的勞累，恢復生產前窈窕的身姿，燕窩更是最佳的天然滋補食品。
孕婦吃燕窩的好處
補充胎兒所需之「燕窩酸」
懷孕的頭三個月時對胎兒神經系統和各種器官生長發育最關鍵的時期，燕窩中含有一種高達10%的生物活性成分、人體必需的重要成分「神經氨酸」——「燕窩酸」，「燕窩酸」這種珍貴成份僅僅存在於母乳中最好的初乳和燕窩中。
提供和補充孕產期所需營養物質
事實證明，孕婦在懷孕初期由於嘔吐等原因一半進食很少，相對來說營養物質的攝入吸收就會受到很大的影響。而燕窩每天只需食用1-2調羹，其所能補充的營養就能大於等於孕婦平常1日三餐所攝入的營養。
預防妊娠紋
燕窩里含有一種多肽類物質——表皮生長因子（EGF)，它能刺激多種細胞分裂增殖，促進細胞分化，補充膠原蛋白，對受損皮膚進行快速修復，特別對於妊娠紋的預防有非常明顯的效果。
孕婦吃燕窩注意事項
要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1-2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6-8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7-9小時。
急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30-40分鍾內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。