Ⅰ 燕窩怎麼吃正確食用方法
燕窩因其獨特的品質也賦予其不同於一般食物的食用方法,怎麼吃才能真正保證它的營養成分被人體完整吸收呢?以下是我收集整理的關於燕窩的正確食用方法,希望對你有幫助。
一、食用燕窩的日常須知
1、周期:燕窩的最佳食用周期為早晚各一次,如果經濟條件不允許可以每天一次,最少是三天一次,連續食用三個月,效果才會比較明顯。
2、食用時間:食用燕窩的最佳時間是在臨睡前,或是飯前、飯後兩個小時食用會更宜人體吸收。
兒童、婦女和年長長輩可以在早上5點至7點之間食用,有助於調養。一些肺部有病痛或咳嗽的人,在凌晨一兩點或半睡半醒之間吃下,效果會更好。
3、注意事項:燕窩配食講究"以清配清,以柔配柔"。一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,不抽或少抽煙。
燕窩燉煮方法
先將燕窩放在清水中浸泡,使其松軟膨脹,撈起夠再用清水洗凈後瀝干,然後文火慢燉。
4、用量:燕窩講究少食多餐,保持定期進食,建議干貨燕窩成人每次食用3-5克,兒童每次食用2-3克,濃縮即食燕窩每次食用20-30克,空腹食用。
二、根據不同品種,其浸泡的時間各不相同:
1、白燕:浸泡4-6小時,文火慢燉約30分鍾-1個小時。
2、血燕:浸泡6-12小時,文火慢燉1-2個小時。
3、燕絲:浸泡1個小時,文火慢燉30分鍾。
4、燕條:浸泡4小時,文火慢燉1個小時。
5、燕餅:浸泡3-4小時,文火慢燉1-2小時。
三、燉煮注意事項:
1.溫度:先用高火使水沸騰,然後轉為文火慢燉
2.各種配料應單獨煮燉。主要器皿:電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅。
3.水量:燕窩泡製好,倒入燉盅,水適量,蓋過燕窩為宜
1、每人每天食用干燕窩3-5g最有效果。
2、用冷水浸燕窩而不要用熱水浸,避免溶化。
3、家常食用燕窩以做燕窩粥和燉燕窩湯最常見。
4、清晨或晚上睡覺前空腹服食燕窩吸收最快、最完全。
5、燕窩菜式採用燉的方式最理想,煮或煲損失有效成分較多。
6、初次使用燕窩的人,初期的一個月要每天食用,會有比較明顯的感覺。
7、如系鹹食,應在吃的時候才下鹽,若燉的時候下鹽,鹽分會將燕窩分解。
8、燕窩咸甜俱宜,但從實惠、可口和方便各種角度來看,甜食都比鹹食為好。
9、燕窩浸發後如要揀毛,可在浸妥的燕窩中加一滴生油,用筷子撥弄,燕毛隨油而走,可較易揀除之。
10、“味不能雜”,燕窩應用清純的湯來燉才合適,鹹食用雞清湯、蘑菇清湯,甜食用椰汁、杏仁汁、牛奶、冰糖水配合最恰當。
11、每次可以燉煮一周的量放在冰箱保鮮格里備用,注意密封好。食用時可以加入熱牛奶等,或放入微波爐里加溫。放冰箱里的燕窩為純燕窩,在燉煮時不要加入冰糖等,以免影響保質期。可在食用時再加入其它原料調味。
12、隔水、文火,時間控制是關鍵,建議最好用陶瓷,不用柴紫砂燉鍋(紫砂的特性,容易揮發和殘留以前燉制其他葯物的成份)因為燕窩是金絲燕凝結了的唾液,在攝氏100度下會溶化成水,尤其是官燕;此外,燕窩的促進細胞分裂激素能在攝氏80度下仍保持活性,但高溫直接煮食會破壞燕空中大部分營養素,所以最好的煮食燕窩方法是燉。文火燉可使燉盅內溫度保持在攝氏80度左右,可避免燕窩因高溫溶化,更重要的是可保留燕窩的營養。選用電子燉盅安全方便,可調至文火燉即可,即便如此,若燉的時間過長,燕窩仍會變成液體,所以控制好時間也很重要。
1、使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。
2、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
3、孕婦在妊娠期間、產前產後進食,則有安胎、補胎之效。
4、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
5、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
6、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症,配合燕窩作食,能滋陰調中。
7、燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
8、燕窩是天然增津液的食品,並含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經電療、化療而引起的後遺症,如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等,食燕窩都有明顯的改善。
Ⅱ 燕窩該怎麼吃比較好
01
宜少量多次
建議用「少量多次」的方法,每天早晚空腹吃,每次一調羹的量,這樣燕窩既耐吃,又能保證燕窩營養成分的均衡攝入、吸收、循序漸進調理我們的身體。15-20克左右的燕窩干貨燉制後能吃一周左右的時間。
02
燕窩要空腹吃
我們平時吃單一食物時,分泌出的消化酶足夠分解食物中的營養成分供給人體,吸收效果較好。相反,如果同時吃多種食物,消化酶有限來不及分解的話,吸收效果就會相對減弱,所以建議空腹食用燕窩,效果會更好。
03
以清配清 以柔配柔
燕窩配食講究"以清配清,以柔配柔",一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,因為燕窩含有較多的蛋白質,因此在吃燕窩的時候,也要少吃酸性的東西,至少要避免同時吃;食用燕窩期間,窩友們最好可以不抽或少抽煙。
04
一些需要記住的食用禁忌
1在服用其它葯物的時候,不管是中西葯,期間都可以吃燕窩,只是要避免同時吃,一般要隔開一兩個小時。
2吃燕窩要避免同時喝茶,因為茶葉裡面含有茶酸,會破壞燕窩的營養,最好就隔開1小時再喝。
3不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養,不適合吃燕窩。4月以後就可以食用,食用燉的時間稍長一點,可增加體質和食慾,促進身體和智力的生長發育。
4感冒過程中的人不適合吃燕窩。感冒好了以後,再進行燕窩等食補調理,增強人體抵抗力和免疫力。如僅有咳嗽症狀,沒有感冒其他症狀可以食用。
Ⅲ 燕窩如何吃法
中醫認為,燕窩在早晚空腹食用吸收效果最佳。早上5點至7點是食用燕窩的最佳時機,可以較全面地吸收營養。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶,既有利於營養的吸收,又可幫助睡眠,且有滋補養顏的功效。
如果覺得只吃燕窩有點清淡,想要添加一些輔料來改善口感,或者搭配其他食材一起吃,也是可以的。但需要知曉的是,如果燕窩搭配不恰當的食材一起食用,可是會降低燕窩的營養價值的。
(3)燕窩當飯怎麼吃擴展閱讀:
1、燕窩不適合於酸性食物一起吃。
酸能與蛋白質發生化學反應,使得蛋白質凝固。而燕窩含有大量蛋白質,若與酸性食物(如檸檬、梅子、山楂等等)一起吃,則會降低燕窩的營養價值和不利於吸收營養。
2、燕窩不適合與含蛋白酶的食物一起進食。
蛋白酶,顧名思義就是可以使蛋白質失去活性,分解蛋白質。
因此,富含蛋白質的燕窩不能和含有蛋白酶的食物一起蒸燉,否則燕窩很容易化水,導致得不償失。而含有蛋白酶的食物有菠蘿和獼猴桃等。
3、燕窩不適合和油膩的食物一起吃。
燕窩不能與油膩食物一起進食。主要是因為蛋白質能與油脂產生化學反應,而且還會增加腸胃負擔從而引起消化不良,影響吸收燕窩營養物質的效果。
Ⅳ 即食燕窩怎麼吃
由於不科學的燕窩的烹煮方法,對燕窩的營養成分的影響是很大的,導致對食物的浪費,因此人們對於即食燕窩是很感興趣的,但對於即食燕窩的食用方法,對人們也造成了很大的困擾,那麼 即食燕窩怎麼吃 呢?
即食燕窩早晚各一次或隔天一次,干燕窩每次3—5克,即食燕窩每次20—30克。就拿一真純燕的燕窩開說吧,首先將一真純燕燕窩用水泡開,然後撕碎。早上燒一鍋雞湯,撇去油,舀出適量的純而不油的雞湯入燉鍋,將燕窩放入,就開始用小火燉,一直燉到晚上吃晚飯的時候,什麼都不用加,差不多10個小時,直接可以吃了,很補的。
即食燕窩烹調燕窩的方法,最好是文火隔水燉,不過事前的准備也很重要。要把燕窩洗干凈,主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的,期間要清理其中的燕毛等雜物,然後用清水再浸泡1-2小時,這個時候浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後,連浸泡之水一起用文火隔水燉,保留燕窩的原汁原味以及營養。急用燕窩的時候,也可以用溫水進行浸洗,可以在30-40分鍾內取用,不過這個速成的方法並不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質,要看燕窩的厚薄、干濕度而定,一般是6-8小時即可,如果是血燕的話,則要花上雙倍的時間,二是取決於人的體質,為了方便吸收,體質較弱者,例如老人、病人,燉燕窩的時間要多於常規1小時,即7-9小時。當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
1、首先把燕窩用清水浸一段時間切記水的分量要蓋過燕窩,使燕窩能充分浸透和吸收水分。
2、浸泡如發現小毛,用夾子或用竹簽挑去凈然後用篩子把燕窩隔水,待用。
3、燉盅內倒下涼開水,燉盅外圍的水也需要作沸騰狀,然後把浸泡後的燕窩放在燉盅內,燕窩切記燉超時,(因為燕窩燉過火會影響口感,白燕甚至會融化成液體)。再將燉盅放入添好水的鍋內,隔水燉45分鍾左右。
另外,一般為了堅持吃,可以一次燉好3-5天的量放冰箱,每天早晚空腹吃。燕窩講究少食多餐,保持定期進食,干燕窩每次3-5克,含水即食燕窩每次20-30克左右,每天早晚各一次或隔天各一次。燕窩配食講究“以清配清,以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物刺激的食物,少抽煙喝酒。感冒期間由於人體不能很好吸收燕窩營養請不要食用燕窩。
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Ⅳ 燕窩的吃法是怎樣的如何正確吃燕窩啊
燕窩做法如下:僅供參考:
1、取一盞燕窩放於碗中。
2、碗中加入涼開水,水量要完全覆蓋燕窩。
3、浸2個小時後換水一次。
4、燕窩再繼續浸發3個小時,放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反復多次,直到清洗干凈為止。
雪耳燕窩的做法:把燕窩和雪耳加在一起燉即可,據說雪耳是國產燕窩,其實功效還是差挺遠的呵呵,不過一起燉也不錯。
還有木瓜燕窩、雪梨燕窩、雪蛤燕窩的做法等等,其實都差不多哦,要做哪種類型的,加相應的材料就是了,紅棗、蓮子也可以加進去。
Ⅵ 燕窩的正確做法和吃法
燕窩做法 燕窩的正確食用方法是怎樣的,一直以來,燕窩是古代皇宮貴族所享用的貢品。直到現在,人們生活條件的不斷提高,以及燕窩採集技術的改進,燕窩這種「聖品」才飛入「尋常百姓家」。根據人們採集燕窩的時間段不同,其營養價值也會有所不同。而在生活中,越來越多的人們意識到燕窩的美容養生功效,紛紛選擇食用燕窩來滋補身體。那麼燕窩做法 燕窩的正確食用方法是怎樣的,燕窩對人體的功用毋庸置疑,雖然大家覺得燕窩的清洗和浸泡十分簡單,但大多數人對於燕窩做法和燕窩的正確食用方法都一知半解,其實這之中大有門道。
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工具材料:
燕窩
燉盅
純凈水
冰糖
操作方法
01
燕窩的做法大致分成三步:泡、慮、燉。首先,燉燕窩需要一個燉盅和一個可以放入整個燉盅的鍋(可用陶瓷或不銹鋼鍋)。將浸透及清洗後的燕窩放入燉盅內,加入適量熱水(約攝氏80℃)蓋好,再將整個燉盅放入鍋內,注入熱滾水,水位至燉盅高度的一半,然後用慢火燉。
1、取一盞燕窩放於碗中。用常溫純凈水浸泡5分鍾,然後換水;這是為了清洗掉表面的灰塵和雜質;這時把燕窩撈出來時,應該是比較完整的形狀。(備註:純天然燕窩呈淡黃色,干度越干越顯黃,水分較多、頭燕呈偏白色。還有一種情況就是人工漂白的燕窩會呈白色,所以淡黃色燕窩絕對未經漂白處理)
02
2、碗中加入涼開水(純凈水)水量要完全覆蓋燕窩。
03
3、浸3-4個小時後換水一次。順岔撕開,放入過濾網中沖洗除去雜質保持清潔!換水後浸泡1小時左右,純正天然的燕窩浸發後肯定會有極少細毛,清洗時把發開的燕窩用手充分搓開(撕成條狀),裡面的小毛和雜質都會跑出來,燕毛會浮在上面,而雜質則沉澱在水底,換水多沖洗兩遍即可,也可以用鑷子把燕毛和雜質挑干凈。泡發好的燕窩放在慮鬥上面將水瀝干。同時把燕窩撕開成一絲絲的,燕角部分太厚的地方撕開即可,不需要撕成粉碎;(備註:人工刷膠的燕窩表面有一層膠,所以泡發往往需要八小時以上才能發起來,而且發頭小。所以泡發時間也是檢驗燕窩是否刷膠的方法之一)泡發是指用涼水來浸發燕窩,使用凈化軟水、純凈水和白開水都可以。品質越好的燕窩,浸發後的體積越大。如燕邊、燕角依然過硬可剪下繼續浸泡。燕窩和水的比例為1:30至1:50。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵,譬如國內的知名老 牌福.臨門燕窩,其發頭往往可以達到7倍以上。切忌:
1、不要用自來水浸泡,會影響燕窩的發頭。
2、溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養成分。
04
4、燕窩放入燉盅內,保留第二道水!蓋過燕窩一點即可!燕窩加其他材料及滾水(或其他營養液)放入燉盅內的水位應不超過該燉盅的7成高,因為在燉燕窩的過程中,所有加熱的材料都會膨漲,令水位升高。如燉前水位過高,則易滾瀉造成浪費。
05
5、隔水小火(慢火)燉30分鍾後即食原味燕窩就做好了。(可加入自己喜歡的材料燉煮)
06
6、待燕窩冷卻後,就可以用保鮮膜封好,放到冰箱內保存,新鮮燉好的燕窩最多可以保存一個星期。做好的即食燕窩可以依照自己的喜好變化出多種食法。
07
7.燕窩泡發個人心得:
一般而言,家裡的話,燕條是用溫的白開水(不需要太熱)。最好是瓷或者玻璃器皿。至於泡的時間,看燕窩的種類,由3到24個小時都有。一般而言,多需要4-8個小時間。中途可以換水一到兩次。也可以不換。這燕窩泡發畢竟也是咱們買回家後處理燕窩的第一步,而且也是十分重要的一步。所以今天特意整理了燕窩的泡發心得,給各位朋友們解解惑!
a.器具:
這個器具最重要的是沒有油漬和其他的污漬,這樣才不會影響燕窩的品質。最好選用透明玻璃碗或者白瓷碗,因為在燕窩中難免還含有部分細小的燕毛,這兩種碗都利於挑選燕毛。
b.用水:
一定要用純凈水!一定要用純凈水!一定要用純凈水!因為不管是礦泉水還是自來水,其中都會含有其他的物質,尤其是自來水含有「氯」,用它來泡發燕窩不僅會影響燕窩的發頭,不僅影響口感還會破壞營養。
c.水溫:
很多朋友為了貪圖方便,想用開水來泡發燕窩,但是卻不知道這是大大的錯誤。因為開水容易破壞燕窩中的水溶性蛋白,不僅會流逝大部分營養,更會讓口感變差。所以在燕窩泡發時,使用30℃左右的溫水就足矣。