燕窩怎麼蒸著就沒了

① 燕窩（白燕）煤氣灶上隔水蒸的，大火15分鍾就全變成水了，是假的嗎

不是假的。大火15分鍾，如果鍋的密封性很好
很可能會化成水了。
但有一個問題，
如果僅僅泡了四個小時，就會這樣
說明燕窩本身含水分很多，
4個小時的泡發，已經達到*融情純燕窩*
的充分泡發程度了
下次可以嘗試大火開鍋後，改為小火20分鍾左右。

② 燕窩怎麼蒸

准備材料：燕窩6克、冰糖3小塊、枸杞5粒、紅棗2個、純凈水240毫升

步驟：

1、取一盞燕窩放入純凈水中泡發1小時；

③ 燕窩蒸久了變成水是不是沒有營養了

燕窩是比較受歡迎的一種滋補食物，它含有豐富的營養成分，適量食用對身體有一定好處，有些人會自己在家蒸燕窩吃，但是有時候燕窩蒸久了就會變成水，這種一般還是有一定營養的，但是營養價值可能會流失一部分。

燕窩蒸久了變成水是不是沒有營養了

燕窩化成水還有營養。

燕窩有很高的營養價值。適當的攝入可以幫助身體補充必要的營養元素。但是，蒸水是否還有營養需要根據具體情況進行分析，如浸泡時間過長、儲存時間過長或儲存不當、假燕窩等。

1.浸泡時間過長：浸泡時間過長或蒸制時間過長可能會導致燕窩過度軟化和膨脹到水中。烹飪後，一些營養物質可能會被破壞和丟失，但大部分營養物質仍然存在，因此通常可以繼續食用；

2.貯存時間過長或貯存不當：如果出現變質、霉變等問題，也可能在蒸制過程中變成水。因為當燕窩出現上述問題時，可能會對營養成分造成一定的損害。如果你蒸燕窩或蒸太久，營養價值也可能會降低；

3.假燕窩：假燕窩中的成分主要是用木薯粉、糊狀物、雞蛋、果膠等煮制而成，而真正的燕窩是用海燕的唾液製成的，含有多種礦物質、蛋白質、碳水化合物等成分，價格普遍昂貴。市場上的燕窩產品真假難辨，質量參差不齊。如果你不小心挑選，你可能會買一個假燕窩。雖然很難將外觀與真燕窩區分開來，但假燕窩通常在烹飪後呈水的形狀，而真正的燕窩在蒸後通常是粘稠的。此外，假燕窩本身成分的營養價值遠低於真燕窩，所以經過長時間的蒸煮，變成水，營養價值也很低。

可以看出，為了盡可能保證燕窩的價值，首先要選擇合適的燕窩，然後注意烹飪方法。盡量不要煮太久。建議蒸後盡快食用。蒸燕窩營養價值高，味道好。還應注意儲存時間。如果儲存時間過長，營養成分和口感會降低。同時，變質的鳥巢也可能影響身體健康。

燕窩蒸成水了是什麼原因

1.浸泡時間太長

在烹飪燕窩之前，你需要用水浸泡燕窩。燕窩浸泡時間一般在4-6小時左右。你一定要注意，因為如果浸泡時間長，燕窩會吸收太多的水，所以蒸燕窩很容易融化水。

2.蒸得太久

蒸燕窩的時間也要控制好。如果蒸的時間太長，燕窩在高溫下煮很長時間就會融化，這會使燕窩的質地變成水。建議將蒸燕窩的時間控制在30分鍾左右。

3.水太多

蒸燕窩時，水量剛好覆蓋燕窩。如果你放太多的水，蒸燕窩會太稀，感覺像水。

蒸燕窩的注意事項

1.燕窩需要在水中蒸，配料需要分開蒸（銀耳和其他配料分開蒸，然後加入燕窩食用）。不同的燕窩浸泡毛發所需的時間不同，所以在燕窩浸泡毛發時要注意很多問題。

2.隔水、慢火和時間控制是蒸燕窩的關鍵。燕窩是雨燕的濃縮唾液，在100攝氏度時會溶解在水中。更重要的是，蒸燕窩的溫度要保持在80攝氏度左右。

④ 燕窩怎麼蒸，需要蒸多長時間

2個小時左右。

主料；燕窩3盞、3人份。

輔料；冰糖20克、椰汁1瓶、薑片3片。

1、燕窩用清水浸泡，最好用流動的清水浸泡。大約要浸泡一個下午。

⑤ 燕窩應該怎麼蒸

燕窩是極為珍貴的中葯材也是食材，燕窩具備滋補養生美容護膚的實際效果，在燉燕窩的情況下要留意盡可能的應用純凈水，由於純凈水是礦泉水，歷經過慮之後燉出去的，口味會更純天然，燕窩在燉的情況下並不是很繁雜，但是在泡開以後得用小醫用鑷子，把里邊的殘渣所有都清除出去，那樣才可以品嘗到最正宗的燕窩。

1. 干燕窩兩盞，清小水泡發，視自己器皿而定!建議吃了的情況下再做，燕窩放電冰箱不要吃，一周化水!

2. 六小時泡開，有殘渣的用醫用鑷子夾起，不在意顧客立即服用也可，便是色香味俱全不好看!魚缸換水清理，最好用礦泉水或是純凈水。

3. 放進純凈水上鍋隔水蒸三十分鍾!盅鈣鎂離子不必過滿，燕窩蒸後會泡開大!液化氣火爐沸騰後改文火!

4. 蒸熟，放涼放進電冰箱備食!可放進煮牛奶，椰子汁，銀耳粥中，份量隨客!一周內吃了!

血燕蒸白菜
原材料

血燕200克，白菜心650克，枸杞子20粒，頂湯、益鮮素、鹽、雞精粉、雞精各適當

將白菜心綽水，擺放在菜板上。一片大白菜上面少量血燕，蓋上一片大白菜，再放少量血燕，擺放三層後，添加頂湯，放入泡好的枸杞子，上籠煮制25分鍾即成。

在白湯燕窩的基本上多方面自主創新，將白菜心和血燕恰當融合，使白湯里有大白

番木瓜牛奶燉燕窩
原材料

干燕條3g，番木瓜20g，牛乳20Ml，純蜂蜜小量

作法

1.把干燕條清洗表層，放干凈碗里，倒進50Ml礦泉水

2.泡開4鍾頭上下，至燕條徹底發大至透亮

3.泡開好的燕窩大概是原凈重的6-7倍

4.把泡開好的燕條放進濾網內清洗干凈，若有細微的毛絨用醫用鑷子挑出來

5.順燕窩的紋路把燕條掰成細細的放進燉鍋，加礦泉水，水流量高過燕窩一小手指

space
怎樣蒸燕窩
6.蓋上放進鍋內，鍋內水位線至燉鍋一半高，防水防火小火慢燉45分鍾就可以

7.番木瓜削皮去籽，切一小塊

8.把番木瓜和牛乳放進燉好的燕窩內

9.添加老冰糖溶化或是稍涼後添加純蜂蜜翻拌就可以服用

⑥ 燕窩可以蒸著吃嗎

燕窩是生活中比較常見的一種滋補食物，它可以起到很不錯的功效與作用，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經常吃燕窩。燕窩的吃法比較多，大多是燉著吃，也可以蒸著吃，蒸著吃也是有一定營養的。

燕窩可以蒸著吃嗎

可以。

燕窩是一種常見的滋補產品宏滾，口感甘甜，口感平淡。它含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、鈣、鐵、磷等成分。它具有很高的營養價值和食用價值。它深受人們的喜愛和歡迎。它可以通過多種方式蒸制和食用。具體方法如下：

1.准備干燕窩3-5克。

2.先沖洗，然後放入容器中。

3.然後將頭發在常溫水中浸泡約2小時，浸泡後撕開鳥巢。

4.浸泡燕窩的水可以直接燉，不用倒出來。

5.然後加入你最喜歡的食材，加入適量的冰糖，用水蒸。

燕窩蒸著吃有營養嗎

有營養。

燕窩是一種高級食材，蒸時營養豐富。首先，我們應該整晚泡鳥巢。不要使用自來水。我們應該使用純凈水。燕窩浸泡後，我們把燕窩撕成一條燕窩絲，然後用清水清洗。不要用手摩擦。我們可以用筷子順時針敲打3分鍾，然後把燕窩放進碗里，加入不超過燕窩的水，然後在鍋里蒸。最好使用帶蓋子的碗，這樣可以很好地鎖住營養。等水燒開後，用低熱蒸汽加熱10-15分鍾。最後，加入冰糖和枸杞。喜歡牛奶的朋友也可以加入一些牛奶，在鍋里燉5分鍾。在這段時間里，我們可以把火關掉。燕窩的蒸制溫度非常重要。我們不能蒸得太多，必須用大火慢慢地蒸。

燕窩怎麼吃有營養

1.進食時間：早上禁食，身體吸收效果最好。

2.食用：每周3次或隔天1次，干燕窩3-5g最合適。

3.食用方法

1.取一個鳥巢，在純水中浸泡1小時。

2.將燕窩撕成燕子條，換水浸泡約3-4小時。

3.將燕窩放入漏水的勺子中，在水中搖動，過濾掉細小的毛發，同時挑出燕窩中的細小雜質。

4.用漏水的勺子把清洗干凈的燕窩撿起來，瀝干水，等待燉好。用漏網把鳥巢里的水排干。

5.將瀝乾的燕窩放入沸水燉杯中。

6.將燉杯放入水中，在火上燉（用大火將鍋中的水煮沸，待水煮沸後用小火）。

7.建議在水中燉20-30分鍾，然後加入冰糖調味。

註：燕窩也可與銀耳、百合、木瓜、牛奶、蜂蜜、紅棗、枸杞等一起食用。

吃燕窩的注意事項

1.燕窩不適合酸性食物

酸能與蛋白質發生化學反應，使蛋白質凝結。燕窩含有大量蛋白質。如果與酸性食物（如檸檬、李子、山楂等）一起食用，會降低燕窩的營養價值，不利於營養的吸收。

2.燕窩不宜與含有蛋白酶的食物一起食用

顧名思義，蛋白酶可以使蛋白質失活並分解蛋白質。因此，富含蛋白質的燕窩不能與含有蛋白酶的食物一起蒸燉啟頌，否則燕窩很容易變成水，造成得不償失。含有蛋白酶的食物包括菠蘿和獼猴桃。

3.燕蔽旁余窩不宜與油膩食物一起食用

燕窩不能和油膩的食物一起吃。這主要是因為蛋白質會與油發生反應，增加腸胃負擔，導致消化不良，影響燕窩營養素的吸收效果。

4.燕窩不適合喝茶

燕窩富含蛋白質，而茶含有單寧酸。如果你邊喝茶邊吃燕窩，單寧酸會與蛋白質發生反應，產生水不溶性單寧酸蛋白質，使蛋白質凝固。

這不僅會影響燕窩的吸收和營養價值，還會引起消化不良和便秘等症狀。

⑦ 瓶裝燕窩為什麼放在外面就少了

因為燕窩蒸發了。燕窩是不可能百分之百足乾的，不同環境中濕度不同，放置的環境不同，燕窩的質量也會產生輕微轉變。燕窩中的水分蒸發掉，就會變少。

⑧ 怎樣蒸燕窩

教初學者學習燕窩的正確食用方法
發燕窩是一門學問，燕窩品種、廚師、季節濕度、室溫水溫、甚至早晚的不同，浸發出的燕窩也會大不一樣。以下介紹幾種發法：
一、鹼發(舊式發法，不建議採用)。燕窩加溫水泡，再用凈水漂洗二三次(注意保持形態整齊)，然後泡入涼水中；用前倒去水，用鹼面拌和燕窩，一般50克燕窩用鹼面1.5克(燕窩如較老，可用2.5克)，加開水提一下；至燕窩漲起，倒去一半鹼水，再用開水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔軟而發澀，一掐便斷即成；然後漂洗去鹼面，泡入涼水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。
二、蒸發。又稱上籠、蒸鍋。是烹飪原料初步熟處理的一種手段，而不作為烹製成菜的方法。將經過初步加工的凈料用蒸汽蒸制，達到斷生，半熟或剛熟的程度，為成菜烹調減少時間。先將燕窩放入50℃水中浸泡，至水涼後，換入70℃水中浸泡，至膨發後取出，保護好不要弄碎，換水漂洗兩次，放入80℃水中燙一下，洗凈裝碗，小火蒸至鬆散軟糯即可。
三、泡發。又稱浸發、發料。以水為助發溶劑，將乾料浸至膨漲、松軟、柔嫩後供正式烹調用。干貨原料重新吸入水分後，能最大限度地恢復原有的鮮嫩、松軟狀態。水發按水溫情況可分：
1.冷水發(或溫水發)。又稱浸發、漂發。水溫一般在40℃左右，夏季為常溫，冬季為溫水。燕窩用冷水浸泡兩小時，撈出揀去羽毛、雜質，然後放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鍾，如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鍾，因在烹調過程中還有煨煮過程，故不可發足，以防煨煮過頭糜爛，失去條形和柔軟口感，至適用時撈出，泡入涼水待用。用前，下入沸水鍋氽2分鍾左右後再烹。此法宜用於湯羹菜。
2.熱水發(建議救急才用)。又稱泡發、煮發、燜發。將燕窩乾料浸入熱水中，通過升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩乾料充分膨脹，以達到用常溫水漲發難以達到的效果。
發制燕窩時，水溫與發制時間，視季節和燕窩的老嫩度適當調節，應經常檢查，加以調節，以防發不透留有硬芯，或發過而導致溶爛。發好的燕窩泡發在涼水中待用，但不宜久存，須盡快使用。漲發燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油污，否則影響發制質量。
好好媽燕的經驗分享
挑洗燕窩：燕窩泡水3個小時左右把浸泡後的燕盞撕成絲狀，有燕角較硬的地方不易發透在泡發2-3小時後撕成片狀，再泡發2-4小時讓燕窩的邊角完全發透後就可以用不銹綱過濾網將泡發後的燕窩在水裡篩選2-3遍讓雜質和細毛濾出。

⑨ 怎樣蒸燕窩 蒸燕窩的做法

1、材料：燕窩2盞、牛奶200毫升、芒果1個、清水50毫升、桂花醬1勺、冰糖3顆。

2、取燕窩2盞，用純凈水或礦泉水泡燕窩2小時左右。水要沒過燕窩，完全泡住。

3、泡好的燕窩用水沖洗兩次，洗去殘留的雜質，羽毛等物，之後用手撕成細絲。

4、撕好的燕窩加入清水50毫升，准備蒸鍋，上汽後就可開始蒸燕窩了，隔水蒸20分鍾。

5、芒果切成方塊備用。

6、燕窩蒸好後取出，加入冰糖，桂花醬，芒果和牛奶，再次蒸5分鍾即可，攪拌均勻開始食用。

⑩ 聽說燕窩燉久了就溶了,燉沒了,有這回事嗎

是的，燕窩不能久燉，一般20—1個小時之間最合適，燉久了燕窩就化了，下面介紹燕窩的燉法：

准備材料：燕窩1瓣、冰糖50g、杞子10顆、水適量

製作步驟：

1、燕窩一瓣約五克，加水浸泡4-6小時。