1. 燕窩裡面白色的硬絲是什麼東西
是燕窩化水之後的漂浮物。
燕窩不同的燉法會有不同的效果,一些常見因素如下:
1、清水燉會膨脹,軟綿滑口;
2、加糖燉最為容易化水;
3、放枸杞和清燉一樣;
4、放紅棗,燕窩不會膨脹還會漂浮白沫;
5、用牛奶或豆漿不會膨脹,燉起來一絲絲,吃起來有點脆口。
2. 冰糖燕窩蒸熟後吃起來有點硬是怎麼回事
冰糖燕窩蒸熟後吃起來有點硬,是因為你放的水太少了呀,你多放一些水,再蒸的話,味道就會比較不錯了
3. 這燕窩是不是假貨一團一團的像是固體膠一樣,泡了很久都泡不開,捏起硬硬的。
燕窩 真的,應該是發泡之後,你取一段燕絲,你用力用手揉捏,不會成糊狀,斷的話也是斷成一小段小段的那種,成糊狀就是假的
4. 燕窩燉完感覺硬怎麼回事
刷膠燕窩:
沒有刷漿的燕窩摸上去有明顯糙手的感覺,而刷過漿的燕窩一般表面看上去亮晶晶的。這里要解釋一下,並不是有縫隙的就是沒有刷漿,現在越來越多的制假者還是刷漿,但是會故意留一點縫隙出來。燕窩加工過程中最後整型的師傅的手法不同,有的師傅喜歡拉寬一點燕盞顯得寬一點,有的師傅會多一道整形的工藝,把燕窩捏的緊實一些,這樣包禮盒會更漂亮。
漂白燕窩:
不是偏白的燕窩就是漂過的,要仔細比較一批燕窩裡面燕盞之間有沒有色差,一個燕盞上面不同的地方有沒有色差。關鍵還要看燕窩檢測報告上面二氧化硫的測試結果是否超標(漂白水含有二氧化硫)。漂白燕窩的化學試劑會把燕窩漂白,而且還能把其中的小細毛溶解掉,純手工挑毛的燕窩往往雜質要多一點。
鑫燕燕窩是正規馬來西亞進口的,可以了解一下啊!
5. 燕窩燉完感覺硬怎麼回事
你描述的情況考慮是假的,真的燕窩用清水可以發開,燉熟後有蛋白的清香味,口感很滑爽
一般白燕泡6-8小時即可,洞燕就需要泡12小時以上。要是泡了12小時還很硬,沒有泡開的話。就有可能是添加了其它的物質。建議你到知名品牌或者信譽好的店去購買。
燕窩辨別方法:
一看:盞型舒展、纖維疏鬆、絲狀紋理、裂隙豐富、通透性好、色澤自然的是純燕窩
二聞:氣味特殊,有油膩味道的為假貨
三拉:取一小塊燕窩以水浸泡,松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨,用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的是假貨
6. 燕窩用冷水發泡1.2個小時後有黃色的硬塊是什麼原因
那是燕角
好的燕盞會把燕角給修掉,只留下精華部分,有些商家會把燕角留下,增加重量
不是說燕角不好,那個部位是與牆壁粘連的部位,所以會比較厚,但相對比較臟一些
7. 燕窩泡發以後有很粗的兩條結,撕也撕不開,這是不是膠水膠的,然後撕其他容易碎。求大神告知真假
可以告訴你市面沒有真的燕窩,普通人也吃不起真的。希望採納答案
8. 這次泡燕窩發現裡面有兩個比較大的結塊,其他都是正常的。燕窩不應該泡開後全都是條狀的么這怎麼回事
我的也是啊,燉出來後感覺結還在,問老闆說是燕角部分,泡發後要撕碎
9. 雪燕泡發有白色硬芯
這是燕碎。
在正常情況下是沒有的,正常的自然的燕盞在泡發後,水裡不會出現零散的沉澱物或者漂浮物,泡發好了之後你看到的是一個整體變大了的燕盞,既沒有變形也不會散開。但是多數燕窩泡發的時候會出現燕碎被發出來然後沉底,多數出現在已經經過挑毛加工的燕窩身上,少數未挑毛的燕窩也會有。
10. 燉燕窩為什麼會結塊
如果全是燕角泡出來就是塊狀的。一盞燕窩燉出來應該是根根分明的,一絲一絲的,像粉絲一樣,考慮下你燕窩本身問題。