燕窩疏盞和密盞什麼區別

㈣ 燕窩密盞和疏盞哪個好

關於密盞和疏盞一直以來都有不同的看法，有的說疏盞原料不好，有的說密盞大都是刷膠的，這讓喜歡燕窩的廣大窩友感到迷茫，今天我們一起來看看密盞和疏盞的區別，密盞和疏盞到底哪個好？：）

首先得了解一下疏盞和密盞的區別，其實大家拿到手上的燕窩，並不是原始的燕窩，剛採摘下來的燕窩，我們稱之為毛燕，含有不同程度的燕毛（輕毛燕，中毛燕，重毛燕），毛燕經過不同方式的挑毛，把大毛和細毛經過粗挑，細挑等多層工序挑毛後再風干定型就是白燕盞，白燕盞根據燕絲疏密程度又分為密盞和疏盞。

對燕窩小有研究的，應該都聽說過，現在市場上有這兩種觀點：

一觀點：疏盞的原材料不好，選用含毛量多的重毛燕，挑出來縫隙才會那麼大，而且挑燕師手藝差才會把燕窩拉扯變形，一句話，疏盞=原材料差+手藝差。

二觀點：世上沒有真正的密盞，再好的原材料（毛燕）經過純手工挑毛都不會是密盞，所有密盞是有刷膠、補碎。

其實燕窩在挑毛之前都需要經過噴濕軟化，挑燕師把細毛挑走後，再把濕潤的燕窩吹乾，定型。這裡面會有一漲一縮的過程，加上前面的細毛剔除，一定會產生天然裂縫，這是很常見的物理現象哈。因此，疏密是相對的，不是絕對的。

密盞採用半干挑方式挑毛，挑毛速度比疏盞用濕挑慢，勞動成本更高。一個熟練的挑燕師，一天僅僅能挑出7-8盞，產量不多導致斷貨，也是常有的事。

燕窩是這樣，不管是密盞和疏盞，只要是天然的燕窩，其含有的唾液酸（燕窩最最重要的成分）都差不多的，營養也是差不多的。

㈤ 疏盞，疏盞和密盞的區別，燕窩的做法

所謂的舒展也被稱為疏展，展在這里也被寫成盞，燕窩原產地比較多用盞這個字，舒展多寫成疏盞，這種燕窩工藝就是選擇燕毛少的燕窩，條毛清洗後不推模還原成盞形，而是讓那些被挑掉毛的空隙存在。 而被推模定型的就稱為密盞，下圖為密盞與疏盞的分...

㈥ 燕窩疏盞和密盞有什麼區別哪個更好

①挑毛工藝的區別
密盞採用半干挑方式挑毛，挑出來的燕窩盞形好看，縫隙少，挑毛速度比疏盞用濕挑慢，人工成本較高。
疏盞濕挑的方式，經過濕挑後的疏盞燕窩縫隙大，但干凈度高。疏盞燕窩是將燕窩在水裡充分泡漲後，挑出其中的絨毛和雜質。由於在水中泡過容易變形，因此需要定型處理。
②外形和口感差別
密盞:一般選擇輕毛燕為原材料，盞形比較密，看起來比較緊實
疏盞:一般以重毛燕為原材料，有細毛的地方就會有縫隙，燕窩在挑毛前後的濕潤和風干，一漲一縮產生出縫隙，縫隙比較寬，整體看起來比較疏鬆
密盞口感Q彈，而疏盞口感相對棉滑，人各有愛，合適的就是最好的。

㈦ 燕窩中密展跟舒展的區別

1、燕絲梳密程度不同

密盞：純手工挑毛對原料的要求比較高，必須是超輕毛燕做為原料去進行干挑得來的密盞，密盞也不可能完全沒有縫隙，手工挑毛後都會留下縫隙的。

梳盞：對原料要求沒密盞來得高，可以用輕毛燕或者超輕毛燕，選擇超輕毛燕，成本高了些，梳盞的原料都是選用輕毛燕進行濕挑，泡在水裡挑毛，干凈對會比密盞相對來的好些。

2、形狀不同

密展：比較緊實，沒有縫隙。在最後定型時加工人員把燕絲推擠至如原燕窩的形狀及其密度。

舒展：這種燕窩工藝就是選擇燕毛少的燕窩，條毛清洗後不推模還原成盞形，而是讓那些被挑掉毛的空隙存在。

3、加工方式不同

密展: 毛燕要完成干凈蛻變，可以通過半干挑和濕挑的方式。半干挑挑出來的密盞燕窩盞形好看，縫隙少，但是人工成本高，因此價格也高一些。

舒展: 經過濕挑後的疏盞燕窩縫隙大，但是干凈度高，人工成本較低一些。舒展燕窩是將燕窩在水裡充分泡漲後，挑出其中的絨毛和雜質。

(7)燕窩疏盞和密盞什麼區別擴展閱讀：

燕窩分等級的方法如下：

1、燕窩以所含唾液份量分等級。羽毛雜質較多，盞形較不均整，窩體小而薄，是為次品。質地較純，雜質很少，形態整齊均稱，光潔透亮，呈絲瓜絡半碗狀，略有清香者為上品。

2、燕窩以杯狀或船仔形最佳。如果燕子築巢在兩幅牆角的位置，燕窩的形狀就會成為三角形狀;寬度大的燕盞級數較高，但營養價值完全一樣。

3、天然顏色，無泥沙和雜質的燕窩為最好。白燕帶「象牙色」;黃燕略帶「金黃色」;血燕當然是紅色的。由於燕子出外覓食的食物中含有各種不同成份的礦物質，至令它分泌的唾液顏色不同及深淺不一。

4、燕窩的線條越幼細越密，及盞形越大越厚身的燕窩越好。選燕窩可用鼻聞，會有燕子的唾液味及少少腥味，燉好時並有陣淡淡的蛋白香味。