⑴ 別直參燉多久
燕窩和高麗參一起燉要燉1小時左右、男性當然可以食用了。
⑵ 高麗參和燕窩一起燉有什麼好
高麗參補氣,燕窩潤肺。在我們燕窩原產地燕窩是養肺聖品,所以高麗參燉燕窩的食療作用是補氣潤肺。製作方法:
材料:燕窩干品5克,人參2克
做法:浸泡燕窩2小時後以250c.c.的清水和人參及適量冰糖一起燉煮,外鍋水沸騰計時30分鍾後關火燜20分鍾即可。
⑶ 如何煮燕窩
繁忙的一周即將過去,愉快的周末還有一天就到了,為了犒勞忙綠了一周的自己,周末要給自己做養生大餐獎勵一下自己,貼心的小編今天給大家准備了好幾種燕窩的做法,提前收藏周末大展身手吧!
燕窩紅棗高麗參烏雞湯——適合被工作掏空的上班狗
原料:燕窩3-5克,烏雞半隻,紅棗3-5顆,高麗參、陳皮、食鹽適量
做法:1、干燕窩純凈水泡發,挑毛撕成條洗凈備用;
2、烏雞去毛、內臟,然後放入滾水中煮片刻,取出洗凈;
3、紅棗去核,高麗參切片洗凈、浸發;
4、處理好燕窩放進燉煮加入適量的純凈水,隔水小火燉30分鍾備用;
5、將烏雞、高麗參、陳皮、紅棗放入燉盅內,加適量水,以慢火燉2小時,再加入燉好的燕窩,加調味鹽便可食用。
燕窩鮮奶麥皮飲——早上來一碗補肺又養胃
原料:燕窩3-5克,奇異果1-2個,即食麥片、鮮奶、蜂蜜適量
做法:1、燕窩先一步清燉好,晾至室溫備用;
2、將奇異果、即食麥片、鮮奶、蜂蜜放入攪拌機內攪拌,最後加入燉好的燕窩拌勻即可。
青橄欖燉燕窩——清熱利咽、緩解孕吐
原料:燕窩3-5克,青橄欖5-8個
做法:1、干燕窩泡發清洗干凈,青橄欖洗凈切半;
2、青橄欖與燕窩放進燉盅內,隔水慢燉30分鍾,最後5分鍾加冰糖。
杏仁蘇子燉燕窩——適合咳嗽人士食用
原料:燕窩,杏仁、蘇子,白芥子,冰糖適量
做法:1、干燕窩泡發處理干凈,然後用燉盅隔水小火燉煮30分鍾備用;
2、將杏仁、蘇子、白芥子放入燉盅內,加入2碗水以慢火隔水燉45分鍾,加入冰糖後放入燉好的燕窩調勻即可。
干貝燕窩粥——和胃調中,預防動脈硬化
原料:干貝2-3粒,燕窩半盞,米適量
做法:1、還是先將燕窩清燉好備用;
2、把干貝撕開,和大米放入鍋內,大火燒開,轉小火慢燉1個小時,加入燉好的燕窩,攪拌均勻即可。
⑷ 處理好的燕窩怎麼燉
燕窩與食物搭配食用的功效
➤1、燕窩清燉加冰糖--有潤肺養顏,病癒虛弱,調補身體。
2、燕窩加高麗參--大補元氣、補血;燕窩加花期參--清肺熱、治氣管炎、止咳潤肺養顏。
➤3、燕窩加田七--能活血通血、降血脂和血中膽固醇,也能祛斑。
➤4、燕窩加鹿角膠--壯陽補腎、治陽痿、滑精;燕窩加花膠--健體益精、止夜尿、滋陰;燕窩加珍珠末--寧心、治失眠、養顏、鎮驚。
➤5、燕窩加鮮奶--鮮奶含有大量維他命A、D、E、蛋白質、低脂肪,長期服用能令皮膚更滑更白。
➤6、燕窩加當歸、紅棗--增加冠脈血流量、抗心律失常、促進免疫功能;燕窩加紅棗、黃耳--有潤肺、補血、化痰。
➤7、燕窩加川貝、雪梨--治肺久咳、痰中血、身體虛弱;燕窩加黨參、杞子--有健脾、補肝腎、補氣作用,明目、防視力衰退。
推薦食譜
冰糖雪梨燉燕窩
材料
➤1、白燕8克,冰糖適量,雪梨1個;
➤2、川貝6克,水2碗。
做法
➤1、燕窩提前一晚用白色大碗和冷水浸泡(如果是晚上燉,也可以早上開始泡;用白色碗較容易發現雜質),待其泡透發脹後,用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質,注意不要弄斷燕絲。擇凈後濾去冷水。
➤2、梨洗凈削皮,從蒂部往下1/3處打橫切開做蓋(有心思的話可切成鋸齒狀),挖去內核。
➤3、將川貝母洗干凈然後錘碎,放入鍋中加一碗水煮15分鍾,然後濾掉渣待用。
➤4、把擇凈的燕窩放入做好的雪梨盅,蓋上剩餘部分,放入燉盅,再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖,燉盅加蓋文火隔水燉2小時即可。
⑸ 燉高麗參要燉多久
慢火燉半個小時就可以了。
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⑹ 跪求燕窩的正確做法
燕窩的正確做法是燉的,具體做法如下:
需要提前准備好的材料包括:燕窩 3.5克、水 適量。
1、燕窩放入碗中進行泡發。
注意事項:
燕窩最少浸泡3小時,用流動清水可以沖走羽毛雜物。
⑺ 燕窩吃法
燕窩燉煮方法: 先將燕窩放在清水中浸泡,使其松軟膨脹,撈起夠再用清水洗凈後瀝干,然後文火慢燉.根據不同品種,其浸泡的時間各不相同:
血燕:浸泡6-12小時,文火慢燉1-2個小時。
白燕:浸泡4-6小時,文火慢燉約30分鍾-1個小時。
燕絲:浸泡1個小時,文火慢燉30分鍾。
燕條:浸泡4小時,文火慢燉1個小時。
燕餅:浸泡3-4小時,文火慢燉1-2小時。
燉煮注意事項: 1.水量:燕窩泡製好,倒入燉盅,水適量,蓋過燕窩為宜;2.溫度:先用高火使水沸騰,然後轉為文火慢燉;3.各種配料應單獨煮燉。主要器皿:電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅
1、 燕窩燉雞
病後貧血,養陰補陽.
材料:紫燕燕窩半兩,去皮雞半支,龍眼肉三錢,姜兩片,水四碗。
製法:將以上材料隔水燉三小時,食時加鹽。
2 、椰汁燕窩燉冰糖
滋陰,潤肺,養顏。
材料:紫燕燕窩半兩,鮮奶一碗,椰汁兩湯匙,冰糖適量,水三碗。
製法:將燕窩,冰糖,水一起燉,起鍋前十五分鍾,將鮮奶,椰汁倒入。再燉十五分鍾即可。
3 、燕窩燉蜜棗
潤肺,止咳。
材料:紫燕燕窩半兩,杏仁五錢,沙參三錢,金絲蜜棗十枚水四碗,冰糖適量。
製法:將以上材料燉一至三小時即成。
4、 燕窩燉蓮子
養神,補血.
材料:紫燕燕窩半兩,蓮子,百合,龍眼肉各五錢,水四碗,冰糖適量。
製法:將以上材料燉一至三小時即成。
5、 燕窩燉雪梨
潤肺,止咳。
材料:紫燕燕窩半兩,雪梨一個,馬蹄十枚,川貝一錢,水四碗,冰糖適量。
製法:將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時,最後加入川貝燉五分鍾即可。
6 、燕窩燉荔枝
養神,補血。
材料:紫燕燕窩半兩,鮮荔枝肉半斤,冰糖適量,水四碗。
製法:將燕窩,冰糖先燉一至兩個半小時,加入荔枝肉再燉半小時即成。
燕窩食譜:燕窩食譜繁多,據介紹有多種做法。諸如清燉燕窩,將燕窩燉後加冰糖食用;燕窩冷食,將燉好的燕窩貯藏於冰箱內,隨時取食,是消暑之妙品;甜品燕窩粥,燕窩與上等白米同煮成粥,略加冰糖作點心用;燕窩燉雞,將燕窩裝入雞腹中,燉至1至2小時,味道甚佳;燕窩燉魚膘,與魚膘同燉後略加冰糖;燕窩燉高麗參,燉後加點冰糖……食譜視各人的愛好而調整。
用冷水或沸水浸泡燕窩均有講究,浸發燕窩時間宜適中,不宜太短或過長。有人覺得燕窩浸發後撿細小燕毛費工費時,對此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油,然後用筷子撥弄,燕毛隨油漂走,檢除變得容易。有人不喜歡用沸水浸燕窩,說沸水容易溶化燕窩,使其成份損失。有的說燉燕窩時過早下鹽,容易將燕窩分解,可在食用時加鹽,眾說紛紜。不過有一點是大家認同的,用雞清湯或蘑菇湯燉燕窩,單一清新,其味不雜。做燕窩甜食則可用冰糖、椰汁或杏仁計相配,咸甜燕窩均可烹制,因人而異。燕窩最簡單的做法:先根據不同品種按不同時間用一碗純凈水浸發(10克左右用300毫升純凈水),因燕窩在浸時有養份溶於水中,浸清潔燕窩的水不要倒掉,用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。燕窩價格昂貴,只有精細烹飪,才能真正成為席上珍品
鴿蛋血燕:
將1-2盞燉好的血燕加入適量的高湯,精鹽,料
酒,味精,燒開後用小火燉5分鍾左右放入事先煮熟的鴿蛋,
一道美味可口的鴿蛋血燕就完成了。
水果血燕羹
將1-2盞燉好的血燕,雪梨切片,少量的松子放
入燉盅用小火燉5分鍾左右,勾芡,加入蜂蜜即可食用。
血糯燕窩粥
將血糯米煲至軟透,加入燉好的1-2盞` 特級白燕,椰
汁,碎果粒,適量的蜂蜜即可.
紅棗百合燕窩
將紅棗,百合一起放入燉盅內,加入開水和冰糖,隔水燉1
小時,再加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鍾即可
享用.
淮杞燕窩
將懷山枸杞放入燉盅加入適量的冰糖水隔水燉一小時左右,再加入燉好的1-2盞` 特級白燕燉5分鍾即成.
木瓜川貝燕窩
先將木瓜洗凈,一切為二,去核挖瓤,倒入鮮奶,川貝和1-2盞燉好的白燕,蓋上木瓜蓋, 隔水用小火燉10-15分鍾即可.
銀杏燕窩
銀杏2兩,紅棗少許放入煲內,加水煲30分鍾,加入1-2盞燉好的白燕,再用慢火煲5-10分鍾即可.
血燕鮮奶
將1-2隻雞蛋蛋白打勻,注入適量鮮奶中攪拌後倒入小碗內,加入1-2盞燉好的血燕蓋緊後隔水燉5分鍾即可.
花旗參燕窩
先將花旗參2錢加入適量的冰糖和凈水隔水燉20分鍾,加入1-2盞燉好的金絲燕餅再燉5分鍾即可享用。
燕窩雪梨爽
先將搗碎的冰糖放入一杯半凈水中,加入切成輪狀的雪梨燉20分鍾左右,再放入1-2盞燉好的血燕隔水燉5分鍾即可食用.
椰盅血燕
將溶化的冰糖水注入椰盅內蓋上椰蓋隔水燉20分鍾,再加入1-2盞燉好的血燕、適量的鮮奶、椰汁再燉5分鍾即可享用.
煎琵琶燕
將蝦膠及10-15克燉好的` 特級金絲燕餅、調味料和蛋白拌勻,放入塗過油的瓷質湯勺內隔水蒸5分鍾,候凍;取出後放入油中煎至金黃色,兩邊以熟蘆筍稱邊,一道色香味俱全的美食就完成了。
鳳吞燕窩
將1-2盞未燉好的白燕、適量雲腿塞入雞腔內,用線封密,肚皮向上放入燉盅內,注入6杯上湯和適量雲腿,用紗布封密盅口,隔水燉1-2小時即可上桌。
燕窩蟹肉冬茸羹
煲滾上湯,加入薑片和冬瓜煲15分鍾左右,取出薑片把冬瓜攪拌成冬瓜茸。將1-2盞燉好的白燕、調料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸內拌勻煲滾即可。
燕窩雞茸羹
將雞肉剁成茸,加入3杯上湯、適量調味料煮滾,然後加入1-2盞燉好的血燕,用慢火燉制5分鍾勾芡即可。
燕窩燉蛋
將1-2隻雞蛋加入適量的水、1-2盞燉好的血燕拌勻,撒上蔥粒,用中慢火燉5-10分鍾左右,再加入生抽調味。
南瓜玉燕羹
將南瓜切片後蒸軟,放入攪拌機內攪成蓉狀放入煲中,加上上湯和1-2盞燉好的白燕,煮滾後加入調味料拌勻即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。
燕窩乳鴿
將乳鴿、高麗參、薑片、調料放入燉盅內注入滾水,隔水燉2小時,去油,加入1-2盞白燕再燉5分鍾即可。
燕窩魚茸粥
把黃花魚加入蒸料腌十分鍾,然後隔水蒸熟(約6分鍾),拆肉留用。將煲好的粥加入1-2盞燉好的白燕、魚肉、火腿茸、調味料拌勻在煲5分鍾即可。
湘蓮燕窩
將冰糖化水注入燉盅內,加入蓮子,隔水燉1-2小時,加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鍾即可。
雞球燕窩粥
燒滾水,放入雞骨、白米煲粥,改慢火直至松軟,加入事先准備好的雞肉球、1-2盞燉好的白燕再煲5分鍾,放入適量的鹽和調味料,撒上蔥絲即可。
燕窩上湯餃
將瘦肉、蝦肉、冬菇、1-2盞特級金絲燕餅加入調味料拌成餡料包入餃皮內,放入碗內蒸10分鍾左右,倒入上湯一道美味就可上桌享用了。
燕窩鮮蝦瘦肉飯
飯煲至將熟,放入瘦肉、蝦肉、冬菇、1-2盞燉好的` 特級金絲燕餅用慢火鋦至飯熟,可淋上熟油、生抽拌勻即可。
燕窩滑雞飯
將飯煲至初起泡眼,把雞鋪上,改慢火煲熟再加1-2盞燉好的白燕再煲5分鍾加料後趁熱拌勻享用。
血燕扒雞絲
將蛋白、雞絲和1-2盞燉好的血燕加調味料拌勻,下油鍋至凝固狀,色呈金黃,即可上碟。
椰子雲腿燕窩
將雲腿片、薑片、上湯、紹酒、調料放入原個椰盅內,用紗紙封密蓋口,隔水燉2小時,取出雲腿片、薑片加入1-2盞燉好的白燕、椰汁再煲5分鍾撒上雲腿茸即可。
清湯燕窩
冬菇絲、火腿絲、雞蛋絲、調料排在1-2盞未燉好的白燕上,注入上湯加蓋,隔水燉40分鍾左右趁熱食用。
燕窩鳳盞
把雞肉茸、雞蛋和1-2盞燉好的` 特級金絲燕餅加入調味料拌勻,裝入小碟內灑上火腿茸,隔水蒸3分鍾呈餅狀,放在碟子上西蘭花點綴,澆上獻汁,撒上火腿茸即成。
燕窩芒果凍
把魚膠粉、白糖、檸檬汁及芒果汁在小褒內加熱後加入芒果粒及1~2盞燉好的血燕或白燕攪勻備用,把蛋白打至挺起如泡沫狀,再把芒果漿放入蛋白內,加入雲呢拿油後拌入打成泡沫狀的鮮忌廉中攪勻;然後放入杯子內進雪櫃冷藏三小時即可。
日本吉品鮑燕窩
將吉品鮑浸發後慢火燉3小時,接著轉入燉盅內,再加入豬展、淮山杞子及適量水慢火燉3-4小時,加鹽,然後全部注入大燉盅,並加入以浸發好的1~2盞燉好的血燕或白燕,慢火燉1小時左右即可。
高麗參燕窩
將浸發好的1~2盞燉好的血燕或白燕、4小片高麗參及約1兩冰糖和2碗水注入燉盅,以中慢火燉30-40分鍾即成。
冰糖燉燕窩
將冰糖水注入燉盅內,隔水燉二十分鍾,加入1~2盞燉好的` 特級金絲燕餅再燉二分鍾,即可享用。
燕餅蟹肉鮮奶
將燉好的1~2盞燉好的` 特級金絲燕餅、蟹肉、鮮奶及蛋白勾芡至滾,灑上火腿茸,西蘭花圍邊即成。
先上這個吧,還有很多做法!