⑴ 木瓜燕窩怎麼做
萬壽果（木瓜）燕窩盅
萬壽果即木瓜，《本草綱目》30卷果部記載，木瓜有「去濕和胃、滋脾益肺」功效，現代人更深信它有豐胸功效。此外，《本草綱目》48卷禽部亦有介紹燕窩，根據記載其肉毒質有毒性，但唾液則有養陰潤肺功效。
材料
小木瓜1個，燕窩50克，大南杏50克，北杏、冰糖、忌廉鮮奶少許。
調味料
生粉少許。
做法：
1、把燕窩浸入冰糖水中蒸15分鍾，把筲箕隔走糖水。
2、洗凈木瓜，在頂部劃一個長方形，挖去瓜囊瓜核，然後蒸2分鍾。
3、把大南杏及北杏加水放入攪拌機內打碎，留下少許用來開生粉水，其餘倒進鍋中，以慢火煮滾後再加入忌廉鮮奶。
4、把燕窩放入木瓜內，淋上杏汁便成。
貼士
木瓜、燕窩及杏汁的加熱時間需互相配合，以免晾凍。
醫師評語
木瓜及燕窩均保健脾肺，並可滋陰養顏。
食味
燕窩爽口，配合香滑的杏仁汁及軟稔的木瓜肉，格外滋潤。
⑵ 木瓜冰糖燕窩的做法
食材明細
燕窩碎適量
木瓜適量
冰糖適量
木瓜冰糖燉燕窩的做法步驟
1
燕窩碎提前一夜浸泡。
2
冰糖用開水化開。
3
木瓜洗干凈外皮對半切開去掉籽。
4
將發泡好的燕窩加入到木瓜里，再注入冰糖水。
5
隔水燉約一小時即可食用。
⑶ 燕窩木瓜的做法 木瓜燉燕窩怎麼做
1、食材：木瓜200g，冰糖10g，水500ml，燕窩25g。
2、首先木瓜切丁，燕窩泡軟，將燕窩放入燉盅，加水，放入鍋中燉煮20分鍾。
3、接著加入木瓜丁，燉煮10分鍾。
4、最後加入冰糖，燉煮5分鍾，出鍋即可。
⑷ 燕窩是怎麼來的
燕窩，又稱燕菜、燕根、燕室文字、燕盞、金絲等，它既是名貴的烹飪原料，又是營養價值極高的補品。
燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子 金絲燕的窩。
金絲燕屬鳥綱，雨燕科。是候鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞裡繁衍後代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長，四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們築巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前，它們每天飛翔於海面和高空，有時可高達數千米，穿雲破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經消化後鑽進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾築巢。大約要20多天才能築成。
燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一15克。燕巢外圍整齊，內部粗糙，有如絲瓜網路。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著於岩石峭壁的地方。歷來有「稀世名葯」、「東方珍品」之美稱。
【燉有燉法】
烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的准備也很重要。要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鍾內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7－9小時。當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。【吃有吃法】
烹調燕窩的方法雖然只有一種，但是燕窩本無味，吃法可以是多種多樣的，陳師傅介紹了燉燕窩的幾種家常食法：★木瓜燉燕窩
原只木瓜橫切一半後，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩裡面，吃的時候配上冰糖水。★干撈血燕
首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒乾的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。★紅燒官燕
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度），拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。★果汁撈燕窩
只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶製品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。果汁巧配燕窩
正如上文吃法中提及到的，以蔬果汁、奶汁調味的吃法是夏日吃燕窩的「重頭戲」。蔬果汁隨手可弄，不過仍然是有所吃，有所不吃。陳師傅把可以做燕窩調汁的列舉了一下：哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、話梅汁、棗汁、茄汁、薑汁、西芹汁、紅蘿卜汁、大白菜汁、杏汁、銀杏汁、陳皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜，增強甜味。大家有沒有發現，這些蔬果汁中還是以水果汁為多呢？陳師傅解釋說，製作燕窩調汁的水果蔬菜很多，多數蔬果的味道都是甜味或者無味的，因為帶腥味、辣味或者對味覺沖擊比較大的蔬果會令燕窩出水變軟，失去軟滑的口感。蔬果汁調味，最好以單種水果來調，而奶製品類的調汁則相反，往往需要幾種奶類混合，以增加奶味，最好用純牛奶、三花淡奶、AD鈣酸奶等。燕窩本來就不單於中國，所以吃法上也可以加入西餐的吃法，拌上果凍等，只要營養成分上不沖突就可以了。夏天炎熱，不少人喜歡把燕窩放進冰箱冷凍後進食。但要注意的是，不能貪圖方便快捷，用冷水浸泡或者燕窩燉好後立刻放進冰箱，這樣不但會影響燕窩的賣相，口感也會偏軟。所以一定要自然晾涼。冰糖杞圓燉燕窩
用料:燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。
做法
(1)燕窩用水浸透，鑷去燕毛，撕成條狀。
(2) 枸杞子、桂圓肉淘洗干凈。
(3)將燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之。
(4)待鍋內水開後，'先用中火燉l小時，加入冰糖後再用小火燉1小時即可。
(5)燉好後取出，溫後服食。
功效:補血養顏，潤肺止咳。
適應症:心悸失眠，頭暈目眩。
注釋
枸杞子含甜菜鹼、胡蘿卜素和多種不飽和脂肪酸等，能補血養陰，強精明目；桂圓肉含酒石酸、腺嘌吟膽鹼及多種維生素，能補血安神，滋潤五臟；冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補中益氣，養胃潤肺。注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；濕熱者不宜多用；糖尿病患者禁用。白芨燉燕窩
基本材料 白芨6至9克，燕窩6至9克，清水適量
白芨燉燕窩，是滋養性補品，有補肺養陰，止嗽止血的功效。民間常用以治療肺結核咯血，老人慢性支氣管炎，肺氣腫，哮喘等疾患。
【食物療效】
白芨，是蘭科植物白芨的塊莖。性味苦甘、涼，入肺經。含澱粉、葡萄糖、揮發油、粘液質、甘露聚糖等。功能補肺止血，常用於治療肺部疾患咳血。金代名醫李杲說它能「止肺血」。《滇南本草》記載它「治癆傷肺氣，補肺虛，止咳嗽，清肺癆咳血，收斂肺氣」。現代葯理研究證明，白芨有止血和對肺結核桿菌有弱抑製作用。
燕窩，是雨燕科動物金絲燕和多種同屬燕類用唾液或唾液與絨毛等混合凝結所築成的巢窩。性味甘、平。入肺、胃、腎經。含蛋白質、糖類、多種氨基酸以及鈣、磷、鉀、硫等。功能養陰潤燥，益氣補中。常用於治療虛損癆瘵，咳嗽痰喘，咯血吐血等症。
【分量和用法】
每次可用白芨6至9克，燕窩6至9克，放瓦盅內加清水適量，隔水燉至極爛，過濾去渣，加冰糖適量調味，再燉片刻。每日服1至2次。椰汁鮮奶燉燕窩
用料:燕窩一至二盞,鮮椰漿、鮮奶或淡奶各三湯匙,冰糖少許。
製法:燕窩浸透洗凈後,連同其它配料一齊放入燉盅內,隔水燉約四十分鍾,然後加入冰糖,再燉五分鍾即可進食。
發燕窩是一門學問，燕窩品種、廚師、季節濕度、室溫水溫、甚至早晚的不同，浸發出的燕窩也會大不一樣。以下介紹幾種發法：一、鹼發（舊式發法，不建議採用）。燕窩加溫水泡，再用凈水漂洗二三次（注意保持形態整齊），然後泡入涼水中；用前倒去水，用鹼面拌和燕窩，一般50克燕窩用鹼面1.5克（燕窩如較老，可用2.5克），加開水提一下；至燕窩漲起，倒去一半鹼水，再用開水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔軟而發澀，一掐便斷即成；然後漂洗去鹼面，泡入涼水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。二、蒸發。又稱上籠、蒸鍋。是烹飪原料初步熟處理的一種手段，而不作為烹製成菜的方法。將經過初步加工的凈料用蒸汽蒸制，達到斷生，半熟或剛熟的程度，為成菜烹調減少時間。先將燕窩放入50℃水中浸泡，至水涼後，換入70℃水中浸泡，至膨發後取出，保護好不要弄碎，換水漂洗兩次，放入80℃水中燙一下，洗凈裝碗，小火蒸至鬆散軟糯即可。三、泡發。又稱浸發、發料。以水為助發溶劑，將乾料浸至膨漲、松軟、柔嫩後供正式烹調用。干貨原料重新吸入水分後，能最大限度地恢復原有的鮮嫩、松軟狀態。水發按水溫情況可分：1．冷水發（或溫水發）。又稱浸發、漂發。水溫一般在40℃左右，夏季為常溫，冬季為溫水。燕窩用冷水浸泡兩小時，撈出揀去羽毛、雜質，然後放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鍾，如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鍾，因在烹調過程中還有煨煮過程，故不可發足，以防煨煮過頭糜爛，失去條形和柔軟口感，至適用時撈出，泡入涼水待用。用前，下入沸水鍋氽2分鍾左右後再烹。此法宜用於湯羹菜。2．熱水發（建議救急才用）。又稱泡發、煮發、燜發。將燕窩乾料浸入熱水中，通過升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩乾料充分膨脹，以達到用常溫水漲發難以達到的效果。發制燕窩時，水溫與發制時間，視季節和燕窩的老嫩度適當調節，應經常檢查，加以調節，以防發不透留有硬芯，或發過而導致溶爛。發好的燕窩泡發在涼水中待用，但不宜久存，須盡快使用。漲發燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油污，否則影響發制質量。
不知道你的是什麼燕窩，不同等級規格的燕窩的浸發時間和燉制時間有所不同，如：
1、龍牙盞、龍牙碎——浸發1~2小時——燉制15~20分鍾
2、白燕盞、白燕碎——浸發3~5小時——燉制15~20分鍾
3、黃燕盞、黃燕碎——浸發5~10小時——燉制20~30分鍾
4、血燕盞、血燕碎——浸發5~10小時——燉制20~30分鍾
5、各種燕角---浸12小時----1。5小時
我吃的是燕碎，一般浸4小時，用文火（不要用太大的火）燉40分鍾，在最後的十分鍾加入冰糖，再加入牛奶就可以了。聽賣的那個說除燕角外其他都不用燉太久，有時可以加入蓮子，紅棗感覺很滋潤。
一懷孕就可以吃了。前3個月吐得如果厲害，就等不反應再吃，我都是先泡3-4小時，然後用加冰糖燉罐小火慢慢燉1個小時左右。也可以加幾粒紅棗。至於多久吃一次看個人經濟條件了，如果經濟許可2-3天吃一次當然最好，一般的話1星期吃一次也可以，但如果偶爾吃一次就沒多大效果了。吃了除小孩皮膚好，大人吃了也很好呀，還有就是對小孩的肺也很好，很多人都是小孩咳嗽不好買回去給小孩吃的。
我也要准備吃啦，我是一次多燉一些可以放冰箱，聽香港姨媽說每天早晚吃一兩口效果比較好
我是三個月開始吃。燕窩最好浸一個晚上在屯會比較Q。你可以一次煮可以吃三四天的。放在冰箱。要吃的時候放微波爐打熱，但是不要太熱了。溫下就行。我從三個月開始吃到生。叫人從香港帶便宜太多了。我們這里簡直搶錢。
我是從2個月開始一個禮拜吃一次，寶寶皮膚真的很白，聽說吃燕窩寶寶體質也會比較好。
3個月以後堅持吃，小孩和大人都能補到，而且小孩會很可愛哦
我是4-5個月的時候開始吃的，一般泡2-3個小時，用燉罐燉45分鍾左右，早上空腹的時候吃幾湯匙，剛開始一個禮拜吃一盞，現在一個禮拜吃兩盞
在此推薦幾種孕婦燕窩食譜：
一、牛奶燕窩粥。此粥含鈣豐富，是孕婦補充鈣質的良好來源。選用的巢天地燕盞只挑選頭生燕盞，完整飽滿，紋理密實，色澤晶瑩，是孕前優質生活藝術新開始的極致享受。
原料：
大米100克，牛奶500克，水300克，巢天地特等白燕一盞。
製作：
1、大米揀去雜物，淘洗干凈。巢天地特等白燕浸4-8小時。
2、鍋置火上，放入米和水，旺火燒開，改用小火熬煮30分鍾左右，至米粒漲開時，倒入牛奶攪勻，放入巢天地特等白燕，繼續用小火熬煮20-30分鍾，至米粒粘稠，溢出奶香味時即成。
3、食用時既可以直接食用，也可以加糖或鹽，成為不同口味的奶粥。
⑸ 木瓜燉燕窩怎麼做法
1、原料備用。
2、干燕窩放在清水中浸泡。（建議白燕用白色器皿盛泡，利於觀察雜毛臟物。）
3、泡發後去毛，除去雜質，（倘若有雜質的話，清水泡發因不同燕窩泡發時間略有差距，視燕窩泡發程度為准。）清理後的白燕瀝干。
4、盅內放入適量的燕窩加入適量的水以沒過燕窩2-3厘米即可
5、蓋隔水燉。
6、燉二十分鍾左右。
7、加入去皮，去籽切小塊的木瓜。
8、燉十分鍾左右，再加入適量的冰糖，繼續隔水燉五分鍾即可食用。
⑹ 木瓜燕窩的做法
木瓜燕窩
主料燕窩1片 木瓜1個
輔料冰糖4克 椰奶20毫升
木瓜燕窩的做法
1.取一片燕窩泡發4個小時左右，然後把燕窩撕成條條放進蠱裡面，用電燉鍋燉1小時先
2.木瓜三分之二處下刀，一分為二
3.取大的那一半，把中間的籽去掉，然後把果肉挖出來，挖出來的果肉不要丟，留著備用
4.燕窩燉大概一個小時後，加入冰糖和木瓜果肉，繼續燉半個小時即可
5.把燉好的燕窩放入木瓜中，放入椰奶就可以了
⑺ 木瓜燕窩的做法
燕窩燉木瓜在我們燕窩原產地的製作方法很多，以下提供3個最常製作的方法：
做法一、
材料：干燕窩5克，木瓜一個500克以下，冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩，用冷150cc冷水隔水燉煮，水沸騰起計時20分鍾，加入適量冰糖。木瓜剖開去籽，將燉好的燕窩置於其中。將木瓜蓋好放在盤中隔水再燉10分鍾即可。
做法二、
材料：燕窩一盞約5克，木瓜100克切丁，冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩，200c.c.水、木瓜丁一起隔水燉煮水沸騰計時25分鍾，加入適量冰糖即可。
做法三、
木瓜燉燕窩加牛奶
材料：干燕窩5克，鮮奶200c.c，水100c.c，冰糖適量。
製作方法：燕窩、木瓜和水一起燉，水沸騰計時20分鍾後變成濃縮燕窩，加入200c.c的鮮奶燉5分鍾攪拌後調配適量冰糖，冷熱皆可。
以上皆為一人份。
註：木瓜也可以打成果汁後（須用冷水調稀）和燕窩一起隔水燉煮20分鍾後加入適量冰糖燉5分鍾即可。燕窩干品一般浸泡1-2小時。燕盞稍微用手搓捏或撕開備用。很多人會問，浸泡燕窩的水可不可以直接拿來燉燕窩，其實可以。燕窩屬水溶性蛋白質，燕窩干品先用水沖洗一下，再浸泡，浸泡燕窩的水是可以拿來直接燉煮的。
⑻ 燕窩木瓜的做法與功效 怎麼做木瓜燕窩呢
1、材料：木瓜半個、冰糖少許、水200ml。
2、製作步驟：燕窩用溫水浸泡2小時左右，浸至膨脹、松軟、柔嫩後用手搓開後有些小毛浮起來，用自來水漂洗，讓流動的水把羽毛帶走，彷彿多次操作至干凈為止。
3、木瓜洗凈後用一把勺子將囊挖去。再把木瓜肉挖出一些，留下的當盅使用。燕窩、木瓜肉、礦泉水一起放入隔水燉盅里。燉盅內膽上蓋，燉盅外膽注入足量水。
4、一切准備就緒後，蓋上外蓋，接通電源，調在自動檔。用小刀在木瓜盅上切些小三角，轉一圈。約1小時後把燕窩才燉鍋里取出，倒入木瓜盅里，加冰糖再回鍋燉15分鍾即可。