A. 冰糖紅棗燕窩要燉多久
對於女性朋友而言,長期的服用燕窩對女性朋友的身體健康的影響是很大的,而且也可以有效增強人們身體的免疫力。但有個燕窩的煮法是很多的,人們要根據自己的口味進行調煮,那麼 冰糖紅棗燕窩怎麼做好吃 呢?
1、燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白,兩者均易溶於水,經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌,為了保留住燕窩中的有效成分,烹煮時間不宜超過10分鍾,真的燕窩在高溫加熱超過30分鍾後開始看不到形狀了。事實上,燕窩的做法取決於燕窩的品質,真正100%純真燕窩不僅無需剔毛、清洗、而且做法極簡單。
2、清洗過後的燕窩用漏勺瀝干水份,將燕窩全部放入洗凈的燉盅內,加入純凈水或涼白開浸過燕窩2厘米。將燉盅放入湯鍋內,鍋里的水到燉盅的1/2處。
3、大火燒開轉小火隔水燉30分鍾,燕窩表面呈現少量泡沫,有點沸騰、粘稠感和蛋清香味,即為燉好的標准。紅棗沖洗凈,放入鍋內加入適量清水煮60分鍾,調入冰糖融化成紅棗冰糖水。取適量紅棗冰糖水與燉好的燕窩混合即可食用。
4、用蒸餾水或者礦泉水泡燕窩更好, 盡量清簡,保持原味,不要過於花哨。成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克,不要貪多,一般一周吃兩次為宜。
5、紅棗冰糖燕窩是秋季滋陰潤燥的佳品,有補肺養陰、鎮咳止血的功效,年老體弱之人服用此湯有益氣強身之功用。
6、燕窩的營養功效是慢慢滲透並作用於人體的,食用燕窩也是講究用量和周期的,既不可一日暴食,更不可隔三差五,貴在長期堅持。經常食用燕窩用於保養的人士,精神狀態極好,讓人難猜其真實年齡。
烹調燕窩的方法,最好是文火隔水燉,不過事前的准備也很重要。要把燕窩洗干凈,主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的,期間要清理其中的燕毛等雜物,然後用清水再浸泡1-2小時,這個時候浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後,連浸泡之水一起用文火隔水燉,保留燕窩的原汁原味以及營養。急用燕窩的時候,也可以用溫水進行浸洗,可以在30-40分鍾內取用,不過這個速成的方法並不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質,要看燕窩的厚薄、干濕度而定,一般是6-8小時即可,如果是血燕的話,則要花上雙倍的時間,二是取決於人的體質,為了方便吸收,體質較弱者,例如老人、病人,燉燕窩的時間要多於常規1小時,即7到9小時。當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
精彩推薦:
櫻桃的功效與作用
芒果的功效與作用
花生的營養及功效
核桃的功效與作用
杏仁的功效與作用
B. 紅棗燕窩的做法4款吃法最滋補
紅棗燕窩
工藝燉
口味甜味
時間30分鍾
難度初級入門
主料:燕窩3-5克1人份
輔料:紅棗3-4顆石蜂糖5-6克
食用燕窩不僅可以改善皮膚,還可以提高身體免.疫.力,因此燕窩越來越
受人們的歡迎。但是有些人很反感燕窩燉煮後淡淡的蛋清味,所以就不
得不接受這款紅棗燕窩嘍。紅棗搭配燕窩,不僅香氣十足,而且還有補
血功效。趕緊get起來吧!
紅棗燕窩的做法
步驟step
1
石蜂糖我是等燕窩燉好後再放入,然後電源關掉,悶一下再用筷子攪拌一下就好。(因為石蜂糖(冰糖)和燕窩一起燉煮,容易造成燕窩化水現象,所以建議燉後再添加)。
這樣一碗香氣十足的紅棗燕窩就好了。
C. 紅棗燕窩的做法4款吃法最滋補
主料燕窩15g 新疆大紅棗3個冰糖適量 牛奶適量牛奶紅棗燉燕窩的做法步驟1. 蒸餾水或者涼開水泡發,小盞型泡2-3個小時,大盞5-6個小時或者更久一點,我自己覺得泡久了口感就不Q了。2. 將泡發好的燕窩按照紋理撕成條條,比你挑出中間大些的絨毛。我這是直接買的三角盞所以沒有太多的毛。用濾網篩洗兩遍,第二遍的水可以留些直接燉燕窩。3. 鍋里水燒開後小火隔水燉25分鍾。水和燕窩比例1:1。4. 加入准備好的紅棗,枸杞和冰糖再燉5分鍾就ok啦5. 一次可以多燉點,放冰箱冷藏,吃一個星期。每天四小勺可以直接吃,也可以加牛奶吃。
D. 燕窩燉多長時間比較合適
燉3小時即可。具體做法如下:
需要提前准備好的材料包括:燕窩 10克、紅棗 6個、冰糖 適量。
1、干品燕窩備用。
注意事項:
1、泡發燕窩盡量用冷水,不要用熱水泡發。
2、燕窩隔水燉煮最好,不宜用煲、煮等方式,防止營養成分流失。
E. 燕窩跟紅棗怎麼燉
首先把燕窩浸泡幾個小時後然後用隔水的方式燉煮30到45分鍾,差不多好的時候您可以放紅棗跟冰糖下去
F. 燕窩一般燉多久可以放紅棗一起燉嗎
燕窩燉的過程一般45分鍾就夠了,但是在燉之前還有其他工序。具體做法如下:
1、取一盞燕窩放於碗中。
2、碗中加入涼開水,水量要完全覆蓋燕窩。
3、浸2個小時後換水一次。
4、燕窩再繼續浸發3個小時,放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反復多次,直到清洗干凈為止。
5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質,然後瀝干。
6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿,蓋好盅蓋。
7、燉盅放入鍋內(最好用陶瓷或不銹鋼鍋),鍋內注入開水 (水位至燉盅一半高)
8、隔水小火(慢火)燉45分鍾後即食原味燕窩就做好了。
9、待燕窩冷卻後,就可以用保鮮膜封好,放到冰箱內保存,新鮮燉好的燕窩最多可保存一個星期. 做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。
即食燕窩做好後可以有如下做法,比如:
1、木瓜燉燕窩: 原只木瓜橫切一半後,去囊,與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉,讓木瓜的味道滲入燕窩裡面,吃的時候配上冰糖水。
2、干撈燕窩: 首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯,再放入燕窩同煮,文火拌均勻,等到肉汁將要燒乾的時候撈起,即食。肉汁湯最好是翅湯,或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。
3、紅燒官燕: 同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁,最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度),拌入燕窩即可食用,口感相對油膩。
4、果汁撈燕窩: 預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁,或者用奶製品作為調味,拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法,也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
最後,還要特別指出的是,燕窩不但可以和紅棗一起燉,而且營養和味道都非常好。燕窩具有養陰潤燥、益氣補中之功,是治療虛損癆嗽、久痢久瘧之品;紅棗能補脾和胃、益氣生津、調的營衛與和解葯毒之效。從兩葯的葯性與功用來看,都是性質平和的補益之品,也沒有相反與相畏存在,共同使用還具有一定的協同性。
在此推薦一道冰糖紅棗燕窩羹:紅棗洗凈,放入鍋內,加入適量清水煮60分鍾,加入冰糖融化成紅棗冰糖水,之後與燉好的燕窩適量混合即可使用。營養又美味哦!
G. 紅棗燉燕窩正確做法
燉燕窩只要具備隔水燉煮的條件,大鍋套小鍋,中間隔著水,燉燕窩事前的准備也很重要,要把燕窩洗干凈,主要就是浸洗。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵,譬如國內的知名品牌福臨門燕窩,其發頭往往可以達到7倍以上。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的,期間要清理其中的燕毛等雜物;然後用清水再浸泡1-2小時,這個時候浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後,連浸泡之水一起用文火隔水燉,保留燕窩的原汁原味以及營養。
正確的燉燕窩方法:
1.泡發
挑一盞燕窩,用清水泡發。泡發時間:燕盞3小時;燕條2小時;燕碎1小時
2. 換水挑毛
現在燕窩一般是挑毛比較干凈的就省掉這個環節,燕窩在泡發有2小時的時候,用鑷子挑掉燕窩里的細毛雜質,換水過濾掉,燕盞撕成條狀,再繼續用清水泡發
3.加水
燕窩泡發後用濾網將燕窩瀝干,放置燉盅內,然後加水高過燕窩表面
4.燉鍋加水
專門的隔水慢燉電燉鍋有標明最高的注水位,按照標准加水即可。如果沒有電燉鍋,也可以用普通的鍋,些許架高燉盅,加水至覆蓋燉盅的1/2處(水不宜太多,不然沸騰時會噴得到處都是水)。
5.文火慢燉
燉煮燕窩時,要選擇文火慢燉的方法。隔水慢燉時間:電燉鍋(100-200W)40分鍾;電燉鍋(300W)30分鍾;燃氣設備 25分鍾;使用燃氣爐的親們,切記,一定要調成文火狀態,不然燕窩會燉過頭,化成水的。