燕窩煮時間長會怎麼樣

Ⅰ 燕窩燉太久了變成水一樣能吃嗎

燕窩燉太久了變成水一樣是能吃的。雖然營養上沒有很大的變化，但是其口感上會大打折扣，口感比較水。建議不要長時間燉煮燕窩，盡量保證在30分鍾以內即可。
燕窩的營養價值其實和其形態和燉煮時間並沒有很大的關系，所以即使燕窩燉化了還是有營養的，但是可能會有一部分的營養成分的流失。燕窩中的主要成分是唾液酸以及膠原蛋白，兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始融化，燉久了自然就會化成水。長時間的燉煮燕窩導致其化成水了，雖然營養上沒有很大的變化，但是其口感上會大打折扣，口感比較水，所以建議還是不要長時間燉煮燕窩，盡量保證在30分鍾以內即可。

Ⅱ 燕窩燉10個小時還能吃嗎

燕窩燉煮時間過長就溶化，能吃沒有問題。一般電子燉盅晚上預約燉煮到早上起來差不多就8到10個小時，基本上應該已經溶化成液體。燕窩是水溶性蛋白質，在熱水中會很快化成水狀。燕窩在冷水中燕窩浸泡久了也會營養流失同時溶化。燕窩在遇到熱水後很快就會溶化，一般真品燕窩燉30分鍾後就開始溶化，經過不符合加工程序的燕窩可以比較耐燉。

Ⅲ 燕窩燉久了會化成水嗎 燕窩燉久了會不會化成水

1、燕窩煮太久之後是會化成水的。

2、燕窩的成分是水溶性蛋白質和碳水化合物,燉煮時遇水膨脹,如果將它燉煮後長時間存放在冰箱(超過一周),盡管在溫度上能保證不變質,但原本被吸入的水分,會慢慢被釋放出來,最終化作一攤水。

Ⅳ 燕窩燉太久會壞嗎

燕窩燉太久會壞嗎

燕窩燉太久會壞嗎？很多人為了將燕窩燉熟會選擇將燕窩燉煮的久一點，但是這種燉煮方式對燕窩好嗎？燕窩燉久了對燕窩有什麼樣的影響。那麼下面我就跟大家一起探討，燕窩燉太久會壞嗎？

燕窩燉太久會壞嗎1

燕窩燉太久會壞嗎

由於燕窩的營養成分中含有大量的水溶性蛋白質，所以在燉煮燕窩的時候要嚴格的把控燉煮燕窩的時間和溫度，以免將燕窩燉化成水。

燕窩燉太久會導致燕窩化水，造成燕窩中的營養流失，口感變差。

燕窩燉太久會導致燕窩過多的受熱，使得燕窩中的水溶性蛋白質過分活躍，導致燕窩化水，造成燕窩營養的流失，降低燕窩的營養價值，破壞燕窩的口感。所以我們說燕窩燉太久是會壞的。

燕窩燉太久會怎麼樣

上文中我們說到，燕窩燉太久會壞，但是我們並不知道燕窩燉太久會壞到什麼程度。通常來說，燕窩燉太久會導致燕窩中營養成分的流失，以及口感的破壞。

所以通常我們在燉煮燕窩的時候不會將燕窩燉煮太長時間，一般都不會超過30分鍾。

燕窩燉太久會壞嗎為您詳細介紹了為什麼燕窩燉太久會壞，以及燕窩燉太久會造成什麼樣的結果。最後我在這里希望大家在燉煮燕窩的`時候一定要注意對燉煮時間的把握，以免過長的燉煮時間講燕窩燉壞了。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

燕窩燉太久會壞嗎2

燕窩燉煮的時間長還是短好

在燉燕窩之前，一個關鍵的步驟，直接燕窩燉煮的時間長短問題，即燕窩泡發。

一般來說，由於干燕窩的干度大，好的燕窩干度可達到98%，這就需要在燕窩燉煮前先泡發燕窩，並且要使燕窩充分泡發，若泡發的程度不夠，燕窩燉的時間就會久些。

而燕窩種類一定程度上也影響了燕窩燉煮的時長，如白燕窩燉的時間為30分鍾左右，黃燕窩則40分鍾，血燕時間最長，需要1個小時左右。

燕窩燉的太久會不會有問題

了解了燕窩的狀態決定了燕窩燉煮時長，燕窩燉的太久會發生兩種情況，一種是燕窩吃起來軟軟糯糯，另一種是燕窩化水。

燕窩燉的太久會不會有問題？一般來說，當燕窩的品質可以保證時，燕窩燉的太久不會有問題，但若燕窩燉的太久發生燕窩化水的情況，吃燕窩的好處也有所影響。

燕窩燉的太久會有以下兩種問題：

1、燕窩口感軟糯

對於燕窩泡發程度不夠，或燕盞本身較厚的燕窩來說，燕窩燉的太久不會有問題，反而口感會更軟糯。

2、燕窩化水

對於燕窩已充分泡發，或燕盞較薄的燕窩來說，燕窩燉的太久會有問題，即燕窩化水，很影響口感。

清楚了燕窩燉的太久會不會有問題之後，那麼燕窩燉的太久能吃嗎？

燕窩燉的太久，會發生燕窩口感軟糯或燕窩化水的情況。

燕窩燉的太久能不能吃需根據燕窩的狀態來判斷：

1、燕窩燉的太久導致口感軟糯

對於燕盞較厚的燕窩，燕窩燉的太久更有助於食用者，吃起來影響不大。

2、燕窩燉的太久導致燕窩化水

燕窩化水時，造成部分營養流失，而燕窩時一種水溶性物質，化水嚴重時可導致燕窩變質，這個時候不建議繼續食用。若化水較輕，可搭配輔料一同食用，彌補口感上的不足。

燕窩燉的太久會不會有問題？這個情況沒有固定答案，需要食用者根據燕窩的狀態再判斷。

Ⅳ 燕窩煮久了會變黃嗎

燕窩煮的時間太長後會融化，不會變黃

燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結所築成的巢穴。主產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及我國的福建和廣東沿海地帶．燕窩含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸以及特徵物質——唾液酸，具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效，作為葯食兩用的高檔滋補品，深受國內外消費者的喜愛

Ⅵ 聽說有的燕窩燉時間長了會變成水，是這樣的嗎

確切的說應該是溶於水，而不是變成水。燕窩分為屋燕和洞燕兩種，兩者的質地有很大的區別，屋燕一般燉的時間超過3刻鍾的話就會融於水，而洞燕則不會。

燕窩化水的原因：

1、泡發時間：經過長時間泡發的燕窩，不耐燉，很容易出現化水現象。燕窩一般上泡發2-3個小時，就可以完全泡發開。

2、燉煮用料：許多人燉煮燕窩想要省事，喜歡把所有材料都放進鍋里，一鍋燉。但是燉煮燕窩應該用純凈水單獨燉煮，大部分的輔助材料，應該在出鍋後添加。特別需要注意的是燉煮燕窩時不能加糖，否則就很容易化水。

3、燉煮水量：燉煮燕窩的水量也需要注意，很多人想著多加點水，燉煮出來的燕窩就會多一點，實際上水量過多，燉煮出的燕窩就會過稀，感覺就像化水了。燉煮燕窩的水量蓋過燕窩即可，最好不超過1cm。

4、燉煮時間：燉煮燕窩需要注意火候和燉煮的時間，一般是20-30分鍾，時間長了，很容易就會燉化成水。直接燉煮也容易導致燕窩化水，所以最好隔水燉。現在市場有專門的電燉盅，如果掌握不好火候，可以用電燉盅燉煮燕窩。

因此燉燕窩應該注意泡發時間、燉煮用料、燉煮水量、燉煮時間等。最好用隔水慢火燉的方法，盅內溫度自然會保持在80℃左右。這樣可避免破環燕窩裡面的蛋白質，令香味和營養得到保留。再者，即使燕窩溶於水了，也不會造成浪費。

(6)燕窩煮時間長會怎麼樣擴展閱讀：

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美。

食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例．聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。

蛋白質

燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關系緊密．試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其蛋白質含量達50.26%．

唾液酸

唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙醯神經氨酸形式存在．據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。

參考資料來源：網路-燕窩

Ⅶ 燕窩燉了2個小時還有營養嗎

燕窩燉兩個小時還是有營養的，但是大部分營養已經流失了。正常情況下燕窩開鍋燉一個小時就可以了，時間太長的話就容易化成水了，這樣它的營養成分也會隨著流失，所以平時在燉燕窩的時候還是需要掌握好時間的。燕窩裡面的營養成分比較高，主要是燕窩酸和一些蛋白質，另外還有一些糖類和有機酸等等。燕窩它具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效，平時是可以當做葯材或者是飲食來使用的。

Ⅷ 燕窩煮10分鍾可以吃嗎

不可以。
燕窩燉十分鍾一般沒有熟，燕窩半個小時左右。燕窩燉的時間過長，會逐漸水化，營養物質流失且口感變差。燕窩是雨燕或金絲燕分泌的唾液混合其它物質築成的巢穴，為我國傳統的高級食品，從明朝起開始被食用。燕窩富含糖類、有機酸、蛋白質及唾液酸，但需注意的是燕窩的營養價值實際上並不高，各種營養物質的含量有限，完全可從其它食物中獲取，不可過於高估。燕窩在食用前應充分浸泡並清洗，優質燕窩口感順滑細膩，可製作冰糖燕窩、牛奶燕窩等食品。