Ⅰ 燕窩怎麼煲湯放什麼料煲好
燕窩不可以煲湯的,燕窩和冰糖一起燉好,每天早上一勺燕窩
和鮮奶一起喝, 要空著肚子喝,晚上睡覺前也是一勺燕窩和鮮奶一起喝
Ⅱ 燕窩燉湯的做法大全 燕窩燉湯的做法推薦
1、瘦肉燕窩湯。食材:瘦肉600克 中等燕窩75克 豬骨50克。將瘦肉和豬骨洗凈,先放沸水內,煲約1.5小時然後撈起豬骨,放入預先泡開、揀凈之燕窩同煲半小時。用鹽、生抽調味。
2、蟲草燕窩湯。原料:蟲草5克,燕窩3克。將燕窩放入杯內,加溫水浸泡松軟後,用鑷於擀去其中的燕毛,然後用清水洗凈,瀝干水分,撕成細條,放入干凈的碗內備用;蟲萆洗凈。鍋內加250毫升清水,放入蟲草、燕窩,燒沸後,盛入碗中即成。
3、海帶紫菜燕窩湯。原料:海帶25克,紫菜25克,燕窩25克,豆腐250克,姜、蔥、精鹽各少許,清水1000克。燕窩用開水浸過,去毛,把水倒掉;海帶洗去泥沙,隔水蒸半小時,取出切絲;紫菜、姜、蔥洗凈,姜切成小片,蔥切成小段。紫菜、燕窩、海帶、蔥段、薑片、精鹽放在鍋中,倒入清水,放到旺火上燒沸,轉用文火煮約半小時,把豆腐切成8塊放入湯內,煮沸即成。
Ⅲ 燕窩的做法與功效,怎麼做好燕窩
燕窩的做法
1、取一盞燕窩放於碗中。
2、碗中加入涼開水,水量要完全覆蓋燕窩。
3、浸2個小時後換水一次。
4、燕窩再繼續浸發3個小時,放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反復多次,直到清洗干凈為止。
5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質,然後瀝干。
6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿,蓋好盅蓋。
7、燉盅放入鍋內(最好用陶瓷或不銹鋼鍋),鍋內注入開水
(水位至燉盅一半高)
8、隔水小火(慢火)燉45分鍾後即食原味燕窩就做好了。
9、待燕窩冷卻後,就可以用保鮮膜封好,放到冰箱內保存,新鮮燉好的燕窩最多可保存一個星期.
做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。
1、木瓜燉燕窩:
原只木瓜橫切一半後,去囊,與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉,讓木瓜的味道滲入燕窩裡面,吃的時候配上冰糖水。
2、干撈燕窩:
首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯,再放入燕窩同煮,文火拌均勻,等到肉汁將要燒乾的時候撈起,即食。肉汁湯最好是翅湯,或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。
3、紅燒官燕:
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁,最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度),拌入燕窩即可食用,口感相對油膩。
4、果汁撈燕窩:
預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁,或者用奶製品作為調味,拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法,也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
Ⅳ 燕窩湯怎麼做
燕窩湯的做法,在燕窩原產地馬來西亞有甜和咸湯。燕窩一般一次5克,經濟允許可以天天吃,至少一周3次。在燕窩原產地,燕窩是一道養生保健食品,燕窩干品3-5克,泡發後為30-50克左右。燕窩因為有蛋白質的微腥,所以燉煮燕窩的時候可以配搭有養生作用的配料如:干品配料如紅棗、桂圓、枸杞子,水果可以放蘋果、芒果、雪梨、草莓等,還可以製作咸湯如燕窩燉雞。
燕窩湯的製作方法:
一、雪梨燉燕窩材料:燕窩一盞約5克,雪梨一個,冰糖適量。 燉法:將雪梨榨成汁(也可切成塊狀)加入發泡好的燕窩,一起燉煮水沸騰計時25分鍾,加入冰糖即可。 功效:清火養顏,養陰生津,潤肺化痰。 溫馨提示:脾胃虛弱者不宜生吃雪,吃梨忌吃油膩食物易導致腹瀉。
二、干品配料燉燕窩
材料:燕窩一盞約5克,冰糖適量。
加入果乾如:龍眼乾2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量(每次只需加入其中單一配料)
製作燉法:將發泡好的燕窩加入其中一種干品配料,用200c.c.冷水隔水燉煮水沸騰計時20分鍾,加入冰糖燉5分鍾即可。
三、加入水果
材料:燕窩一盞約5克,冰糖適量。
選擇舉例水果一種:芒果切丁、新鮮龍眼、荔枝、雪梨或草莓等
燉法:將發泡好的燕窩,加入其中一種水果與200c.c.冷水燉煮水沸騰計時20分鍾,加入冰糖燉5分鍾即可。
四、清燉
材料:燕窩一盞約5克,冰糖適量。
燉法:將發泡好的燕窩,冷水200c.c.燉煮水沸騰計時20分鍾,加入冰糖燉5分鍾即可。
五、燕窩燉雞湯
材料:燕窩一盞約5克,雞腿一個、鹽適量。可以加入配料如紅棗2-3顆。
燉法:將發泡好的燕窩,加入雞腿及配料,用300c.c冷水燉煮水沸騰計時30分鍾,加入適量鹽調味即可。
Ⅳ 燕窩湯的做法大全 燕窩湯的烹飪方法
1、冰糖燕窩湯
原料:燕窩80克、冰糖250克。
做法:燕窩用清水發4~5小時後,用鑷子揀凈毛朵屑,再用開水發脹,燕窩盛於碗內,加鹼1、5克,用手輕輕調勻,倒入開水,使燕窩發脹,然後潷出水,再用開水澆在燕窩上,停一下,潷出水,連續反復3~4次,盛入盤內,用竹筷挑鬆散。凈鍋置中火上,摻清水,加冰糖溶化,濾凈雜物,糖水入鍋,放入燕窩推開,煮幾分鍾,起鍋即成。
2、杞圓燕窩湯
材料:枸杞10克,龍眼肉6克,燕窩3克。調料:冰糖30克。
做法:燕窩洗凈,發好去毛;枸杞、龍眼肉洗凈,去雜質;冰糖熬汁備用。將燕窩、枸杞、龍眼肉放入砂鍋內,加入適量水,大火燒開,轉小火燉30分鍾,放入冰糖汁調勻即成。
3、蟲草燕窩湯
原料:蟲草5克,燕窩3克。
做法:將燕窩放入杯內,加溫水浸泡松軟後,用鑷於擀去其中的燕毛,然後用清水洗凈,瀝干水分,撕成細條,放入干凈的碗內備用;蟲萆洗凈。鍋內加250毫升清水,放入蟲草、燕窩,燒沸後,盛入碗中即成。
Ⅵ 燕窩湯的做法
燕窩3盞、冰糖20克、椰汁1瓶、薑片3片。
1、燕窩用清水浸泡、約要浸泡一個下午。
Ⅶ 燕窩湯怎樣煲
燕窩燉煮方法: 先將燕窩放在清水中浸泡2-4小時左右,使其松軟膨脹,撈起後再用清水洗凈,手撕成條,然後瀝干,放入燉盅,加入一定量水(水量剛好沒過燕窩5mm左右)。最後文火慢燉,大火燒開,小火慢燉約30分鍾左右。
用自動燉鍋:時間為40分鍾,到時間自動跳轉。上面有倒計時,大家需要加食材的,在最後5-10分鍾內加入即可。
如用傳統瓷燉盅,則放入鍋內,大火燒開,小火慢燉25—30分鍾左右,需要自己看時間,自己關火。
燉燕窩都是用純凈水或者礦泉水。
加水越多,燕窩越淡。可以根據自己的喜好來,加水越少,燕窩越濃。(一般控制在超過燕窩5mm左右)
燕窩燉好後再加入冰糖或石蜂糖,石蜂糖風味更佳。如需要分幾次食用,則每次食用時再加入石蜂糖或者冰糖,以免燕窩化水。
最常見的燕窩食譜
1.冰糖燕窩
食材:燕窩(3-5g)、冰糖(適量)
■ 把泡發清洗好的燕窩放入燉盅,加入純凈水/礦泉水,水量要沒過燕窩一點點哦;
■ 鍋里水開後,加蓋放入鍋內,水位至燉盅一半高;
■ 小火隔水燉煮30分鍾後,開蓋放入適量的冰糖在燉5分鍾;
■ 出爐咯
■ 燕窩講求的是少食多次,而且一定是每天早晚空腹吃絕佳哦
2.枸杞雪梨燉燕窩
功效:潤肺,止咳、養肝、補虛益精。
材料:精選燕窩1盞,雪梨一個,枸杞5個,水1碗,冰糖適量。
製法:將以上材料隔水燉30分鍾左右即可。
3.紅棗冰糖燉燕窩
功效:補血、潤肺、養神。
材料:燕窩1盞約6g,紅棗8個去核、冰糖適量。
製法:將以上材料隔水燉30分鍾左右即可。
4.椰汁燕窩燉冰糖
功效:滋陰,潤肺,養顏。
材料:燕窩1盞,鮮奶200ml,椰汁兩湯匙,冰糖適量,水2碗。
製法:將燕窩,冰糖,水一起燉,起鍋前十五分鍾,將鮮奶,椰汁倒入。再燉十五分鍾即可。
5.燕窩燉蓮子
功效:滋陰、養神,補血。
材料:燕窩1盞,蓮子,百合,龍眼肉各5g,水1碗,百合蓮子先浸泡30min;冰糖適量。
製法:將以上材料隔水燉半小時即可。
6.燕窩燉川貝雪梨
功效:潤肺,止咳。
材料:精選燕窩1盞,雪梨一個,川貝5g,水1碗,冰糖適量。
製法:將以上材料 (除川貝外) 先燉半小時,最後加入川貝燉五分鍾即可。
7.紅棗雪梨銀耳燉燕窩
功效:養神,補血、潤肺。
材料:燕窩1盞,紅棗8個去核,雪梨半個,銀耳半個;冰糖適量,水1碗。
製法:將銀耳浸泡半個小時,將以上材料隔水燉半小時即可。
8.桂圓紅棗燉燕窩
功效:養神,補血。
材料:燕窩1盞,桂圓5個,紅棗8個去核,冰糖適量,水1碗。
製法:將以上材料隔水燉半小時即可。