『壹』 燕窩燉多長時間比較合適
燉煮燕窩最好使用陶瓷器具,不建議使用紫砂,因為容易將以前燉制其他葯物的成分揮發出來。燕窩燉制時間從隔水文火燉30分鍾至1小時不等,為了讓燕窩的營養成分不在燉制中流失,使燉制出來的燕窩絲縷鮮明、口感爽滑、香味濃厚。
市場有很多含水率很高的燕窩,這種燕窩價格極其便宜,但魚龍混雜,真燕窩的含水率最高也可達40-60%,即使放入木盒或防潮箱內儲存仍會變質,如同《賣柑者言》中所謂「金玉其外、敗絮其中」。優質燕窩即使不放在木盒內儲存也是不會產生霉變的,買燕窩時用手捏一下,看是不是能聽到清脆聲方可辨別。
真正足乾的燕窩用手把燕角兩端輕壓,不會出現彎曲現象,如力度加大會出現斷裂現象。
(1)燕窩怎麼熬最佳時間擴展閱讀:
另外,一般為了堅持吃,可以一次燉好3-5天的量放冰箱,每天早上起床空腹吃。空肚吃是最吸收的。每次大概是2茶匙,泡發後的10-15克(假如燕窩質量好的話,也就是沒泡發前2-5克,就足夠,不用吃一大碗的。大約吃半年後,可以減低頻率,隔天吃。
但是要有規律,不要早上吃一會,又換到其他時間吃。 燕窩講究少食多餐,保持定期進食,干燕窩每次3-5克,即食燕窩每次20-30克,早晚各一次或每天或隔天一次。燕窩配食講究「以清配清,以柔配柔。」一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,不抽或少抽煙。感冒期間由於人體不能很好吸收燕窩營養不要食用燕窩。
『貳』 燕窩燉制時間有何講究
燕窩燉制時間根據不同品類的燕窩各有差別:
1、白燕窩浸發時間為3-5小時,燉制時間為30分鍾。
2、血燕窩浸發時間為10-15小時,燉制時間為1.5小時。
3、金絲或黃燕窩浸發時間為6-8小時,燉制時間為1小時。
燕窩講究少食多餐,保持定期進食,干燕窩每次3-5克,含水即食燕窩每次20-30克左右,每天早晚各一次或隔天各一次。
燕窩配食講究「以清配清,以柔配柔。」一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物刺激的食物,少抽煙喝酒。感冒期間由於人體不能很好吸收燕窩營養請不要食用燕窩。
(2)燕窩怎麼熬最佳時間擴展閱讀:
燕窩的燉法:
烹調燕窩的方法,最好是文火隔水燉,不過事前的准備也很重要。
要把燕窩洗干凈,主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的,期間要清理其中的燕毛等雜物;然後用清水再浸泡1-2小時,這個時候浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後,連浸泡之水一起用文火隔水燉,保留燕窩的原汁原味以及營養。
急用燕窩的時候,也可以用溫水進行浸洗,可以在30-40分鍾內取用,不過這個速成的方法並不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質,要看燕窩的厚薄、干濕度而定,一般是6-8小時即可,如果是血燕的話,則要花上雙倍的時間;二是取決於人的體質,為了方便吸收,體質較弱者,例如老人、病人,燉燕窩的時間要多於常規1小時,即7-9小時。
當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
『叄』 燕窩最佳的煮法和時間
5、文火慢燉,燉煮燕窩時,要選擇文火慢燉的方法。隔水慢燉時間:電燉鍋(100-200W)40分鍾;電燉鍋(300W)30分鍾;燃氣設備 25分鍾;使用燃氣爐的親們,切記,一定要調成文火狀態,不然燕窩會燉過頭,化成水的。
根據燉煮經驗總結,燉稍微久點的,比如40分鍾,燕窩口感比較滋滑糯軟;燉的時間比較緊的,比如燉了30分鍾左右的,燕窩就偏向於爽脆的感覺。當然這還要看具體的燉鍋功率等因素了,可以做多幾次的嘗試,找出自己喜歡的燕窩口感。
『肆』 燕窩燉多少分鍾合適
燕窩是很滋補身體的一種食材,特別是對女性是非常好的。燕窩是金絲燕之類燕子的唾液和其他雜質做成的巢穴,吃起來是特別有韌性的。吃燕窩是要直接燉煮的,燉煮的時間是要控制好的,燉太久了可能就不好了。那麼燕窩燉幾分鍾好呢?
不同的燕窩品種,燉煮的時間是不一樣的。像常見的白盞燕窩,燉煮大約需要15-30分鍾。燕窩質量越好越耐燉,比如雪燕,因為它表明營養物質更豐富,並且不易被熱水溶解,裡面含有的鐵元素也很多。
燕窩的主要成分是水溶性蛋白質,這是一種易於燉熟的食物。通常,將其燉至表面晶瑩剔透,螺紋形狀不清晰為止,有點粘手感說明熟了。
如果燕窩長時間燉煮,肯定是會損失一些營養,但不會影響食用。燕窩的主要功能成分是唾液酸和膠原蛋白,它們都易溶於水。燕窩是一種水溶性蛋白質,當暴露於熱水時會融化,經過長時間燉煮後不可避免地會變成水。燉好的燕窩在存放時會逐漸融化,在存放後,燕窩也會融化成液體。
1.泡發燕窩,將其浸入冷開水或純水中約3-4小時,以沒過燕窩為准。浸泡過程中可以換水1-2次,燕窩可以撕成燕絲,注意不要人為破壞它,否則會影響味道,泡發到燕絲鬆散為准。
2.將燕窩放入漏勺中,在水中搖晃以過濾掉細毛,然後挑出燕窩中的細小雜質。用漏勺撈出干凈的燕窩,瀝干水分備用。
3.將燕窩放入燉盅中,然後加水沒過燕窩即可。然後根據個人口味和喜好添加棗,百合等。
4.將准備好的燉盅放入裝有水的鍋中隔水蒸。 鍋中的水沸騰後,轉至小火/小火煮。 氣體通常約為20分鍾。
『伍』 燕窩燉制時間有何講究
不同的燕窩產品燉的時間也是不一樣的,如白燕盞、燕角、燕條、燕碎這些燉煮時間就不同。對於經常吃燕窩的親們應該都會有自己的經驗和心得,但對於才開始食用燕窩的親們,您是否知道這其中的區別呢?下面養中堂就為親們解說下不同產品的燕窩燉制的區別:
1、白燕盞
多數食用燕窩的親們,一般選擇的都是白燕盞,白燕盞屬於官燕,在官燕中,以白燕盞最嫩,比較不耐火。那白燕盞燉多久合適呢?
一般來說,白燕盞燉煮時間控制在30~45分鍾即可。例如燉30分鍾,那這燕窩的口感吃起來就比較硬、比較脆,而如果是燉45分鍾,吃起來就相對比較「爛」一些。
2、燕角
燕角,是支撐整個燕窩不掉下來的關鍵固定部位,所以金絲燕在做燕角部分的時候,會特別加大這個唾液的濃度。所以燕角一般會比較硬,在泡發的時候要完全泡開所花的時間也越長,同時,燉煮時間也比白燕盞燉煮的時間更長些。如果親們要燉制燕角,那這個時間建議控制在40-50分鍾。
3、燕條
燕條其實可以不必單獨區分開來。燕條燉的時間跟白燕盞是一樣的,因為如果把泡開的燕盞撕開,跟泡開的燕條是一樣的,沒有太大的區別。所以,如果是選擇吃燕條進補,那燉制的時間也是30-45分鍾就可以了。
4、燕碎
燕碎相對燕條和燕盞來講呢,性價比更高,養中堂的燕碎都是燕盞物理形狀上的碎出而已。對於燕碎而言,燉制的時間稍微比白燕盞短一會即可,盡量控制在30-40分鍾。
『陸』 燕窩燉多長時間最佳 燕窩燉多長時間最好
1、燕窩一般燉30~40分鍾為宜。
2、燕窩是金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩,其營養價值高,是中國傳統的名貴食品之一。燕窩不是直接採摘下來就能食用的,是需要經深加工後保留可供人食用的部分。加工後的燕窩一般是採用燉的烹飪方式,這樣可以最大程度上的保留燕窩的原汁原味及營養成分。
3、燕窩在燉之前先根據不同品種按不同時間浸發,這一步有助於燕窩的養分更好的溶於水,而後浸泡燕窩的水不要倒掉,用這個碗隔水按不同時間小火燉煮燕窩。具體燉制的時間跟浸泡時間有關系,如果燕窩泡得久,可相應減少燉的時間,一般燉30~40分鍾左右即可。
4、燉好的燕窩在外觀上呈透明的絲條狀,清澈明亮,跟透明狀的果凍類似,聞著會散發出一股淡淡的蛋白香味,且口感Q彈,細膩軟滑。但如果燕窩燉出來是半透明質地而且還有夾心、或燉煮的水過於粘稠、散發出異味的,可能是假燕窩或燕窩還沒熟,需要根據實際情況仔細區分。
『柒』 燉燕窩需要多長時間 燉燕窩需要多長時間好
1、燕窩燉制時間從隔水文火燉30分鍾至1小時不等,為了讓燕窩的營養成分不在燉制中流失,使燉制出來的燕窩絲縷鮮明、口感爽滑、香味濃厚。燉煮燕窩最好使用陶瓷器具,不建議使用紫砂,因為容易將以前燉制其他葯物的成分揮發出來。
2、將泡製好的燕窩放入燉盅或不綉鋼容器內,加入適量的清水,以蓋過燕窩為宜,將燉盅或不綉鋼容器放入加了適量水的鍋里。
3、蓋好燉盅或不綉鋼容器蓋與鍋蓋,先用高火使水沸騰,後改為文火隔水慢燉30分鍾至1小時。
『捌』 燕窩煮多久 燕窩煮的時間
1、一般普通的白盞燕窩燉30分鍾即可。
2、燕窩當中含有的成分較為簡單,主要是蛋白質、氨基酸、唾液酸等,這些物質都比較容易煮熟,加上燕窩久煮不僅容易化水,營養部分流失;還會吃著軟糯粘口,影響口感,因此燉煮燕窩要把握好時間,通常白燕窩隔水燉30分鍾就足夠了,主要是起消毒殺菌的作用。
『玖』 燕窩一般要燉多久才功效最好
論功效最好的燕窩一般要燉到溶化成液體,論口感則燉30到45分鍾為佳。
蒸燕窩是干燕窩3-5克,先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時,以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開,泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料,加入適量冰糖後隔水蒸30到45分鍾後,關火再悶10分鍾。市面上銷售的電子燉燕窩燉盅非常簡便,更具指示燉煮出來的燕窩也和有經驗的師傅燉煮的一樣,不管是什麼方法燉煮,關火都得記得再悶10分鍾,這樣蒸煮出來的燕窩口感好,冷熱皆宜。
一般天然純凈的真品燕窩燉超過30分鍾就會開始融化。燕窩燉到融化其實營養吸收更全面,在我們原產地,老奶奶祖輩都是把燕窩燉到融化後才喝,所以我們這都是說喝燕窩而非吃燕窩。換句話說吃口感還是吃營養。