㈠ 燕窩吃什麼好
1,燕窩適合什麼人吃?
燕窩性溫屬平,可以說基本適合所有人食用的,只有四種人不適合吃,請參閱「什麼人不適合吃燕窩詳解」。但不同人群吃可以獲得什麼樣的功效和作用並不是每個人都很清楚,下面就讓我們一一詳解。
1、女性
燕窩所含的表皮生長因子和水堤物質能夠強烈刺激細胞再生、分裂、組織後建,使皮膚滑嫩、紅潤、富有光澤、不易衰 老並可調節內分泌循環;
2、孕婦
孕婦於產前服食燕窩,可增加母體及胎兒的營養,令身體更健康。並可增強胎兒的體質,令嬰兒的腦部更靈活,抵抗力更強,為將來的健康成長打下堅固的基礎。新生嬰兒白晰,強壯,抵抗力增強,具有「一人吃兩人補」的效果。另外燕窩中豐富的水溶蛋白能增加皮膚厚度和彈性,對預防妊娠紋有很好的效果。
3、產婦
燕窩中豐富而均衡的營養成分,可使產婦迅速恢復元氣,並能促進脂肪代謝,幫助收身,再度恢復窈窕身材,散發青春活力。
4、初生嬰兒及兒童
初生嬰兒脾胃較虛弱,容易肚瀉或食慾不振,可將燕窩隔水慢火燉溶成水,用來開奶給嬰兒飲,六個月起,也可用燕窩水來調米糊(即嬰兒米粉)及用燉後爽滑的燕窩拌粥喂嬰兒,以調理腸胃增加食慾、幫助吸收及消化。兒童於發育成長時期,特別需要吸收更多的營養,服食燕窩可增強體質,增加抵抗力,預防疾病的侵襲,並可促進腦部的發育,增加智力、令反應靈敏。
5、青少年
青少年男女經常服食燕窩,可促進新陳代謝,強壯身體各方面的機能,增強免疫力,調理內分泌,預防及治療青春豆,祛斑及美白皮膚,令肌膚更幼滑及青春常駐。對於學業緊張及工作忙碌人土,常服燕窩可幫助消除疲勞,舒緩精神壓力,補充體力,健腦強身,令精神更充沛,工作效率更提高。
6、中老年
燕窩,其活性醣蛋白的水溶液更可直接刺激免疫系統的細胞生長。促進新陳代謝,及增強機能功效。
7、精神緊張、工作忙碌人士
可消除疲勞,舒緩壓力,常服燕窩,,對於長期熬夜睡眠不足、煙酒過多人士、有潤肺、清腸熱、補肺虛的顯著療效。
8、病癒體弱人士
病後康復期,患有氣管炎或哮喘及經常傷風感冒者,常服燕窩可舒緩氣管,令呼吸暢順,養活氣喘,止咳化痰,恢復元氣,延年益壽。在二十世紀八十年代,香港的學者研究發現,燕窩能增強人體對X射線及其他放射線損害的抵禦能力。
可以看出,燕窩適合食用的人群非常廣泛,你也不妨體驗一下燕窩神奇的作用。
跟據《本草綱目》記載:"燕窩甘淡平,大養肺陰,化痰止咳,補而能清,為調理虛勞之聖葯,一切病之由於肺虛,而不能肅清下行者,用此皆可治之。"
中醫認為燕窩功效有養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢,適宜於體質虛弱,營養不良,久痢久瘧,痰多咳嗽,老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。經現代醫學研究還發現,燕窩可促進免疫功能,養顏美容使皮膚光滑,有延緩人體衰老,延年益壽等功效。 總的來說,燕窩具有保建和醫療雙重功效。
2,針對不同人群,燕窩的功效如下:
1、 女性:女性常食燕窩能保養肌膚,使肌膚滋潤、光滑、富有彈性,這也是香港眾多明星熱衷食用「燕窩」保持容顏亮麗的一個秘訣。
2、男性:《本草綱目》稱燕窩「能使金水相生,腎氣上滋於肺而胃氣亦得以安,食品中直最則良者」。因此它具有潤肺、益氣、補脾等功效,長期食用可使人精神飽滿、精力充沛,不易虛弱,更能增加體力和體能。
3、孕婦:婦女在懷孕期間最需要營養的補助,在新加坡就有一半以上的孕婦食用燕窩。因燕窩里含有豐富的活性蛋白,可促進人體組織生長,提高免疫能力。孕婦食用燕窩能使未來的新生嬰兒更強壯、白皙、增強抵抗力。對於妊娠後的產婦,用燕窩進補吃燕窩可潤肺止咳、補中益氣。
4、老人:老年人身體各項機能下降,腸胃不好,身體虛弱。燕窩為老年人全面補充優質蛋白質及多種微量元素,並且特有的蛋白質成分能提高老年人免疫力,改善老年人胃腸道及身體機能。
5、吸煙者:吸煙會導致喉干多痰,並可能引起支氣管炎、肺氣腫、肺癌等疾病。燕窩中所含有多醣抗體維生素,可以增強免疫系統,長期食用燕窩,還可以潤肺,化痰止咳。
6、對於小孩、體弱多病、病後健康以及工作忙碌勞心傷神者:燕窩更是上等、最佳的天然滋補調理食品。
㈡ 什麼東西跟燕窩功效差不多的
銀耳,銀耳與燕窩的歸經、功效並口感都十分相似。
燕窩
性味甘,平。
歸肺、胃、腎經。
功效養陰潤燥,益氣補中。
主治虛損,癆瘵,咳嗽痰喘,咯血,吐血,久痢,久瘧,噎膈反胃。
《本草從新》:"大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調理虛損癆瘵之聖葯,一切病之由於肺虛,不能清肅下行者,用此皆可治之。開胃氣,已癆痢,益小兒痘疹。""燕窩腳:能潤下,治噎膈甚效。"
《食物宜忌》:"壯陽益氣,和中開胃,添精補髓,潤肺,止久瀉,消痰涎。"
《本草再新》:"大補元氣,潤肺滋陰,治虛勞咳嗽,咯血,吐血,引火歸源,滑腸開胃。"
銀耳
性味甘;淡;平;無毒
歸經肺;胃;腎經
功能主治:滋補生津;潤肺養胃。主虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病後體虛;氣短乏力
用法用量:內服:煎湯,3-10g;或燉冰糖、肉類服。
風寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者禁用。《飲片新參》:「風寒咳嗽者忌用。」
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力,保護肝臟功能,它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。可以滋補生津;潤肺養胃,補肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病後體虛;氣短乏力。
㈢ 你們都在吃什麼即食燕窩啊
首先,即食燕窩都是採用不好的邊角料熬的,開蓋即可食用,由於食用方便,所以現在有很多養生愛好人士在吃燕窩,即食燕窩的食用方法也很簡單,開瓶之後就是可以直接食用的。當然你可以加熱添加一些你喜歡的輔料如牛奶、椰汁、蜂蜜等加熱服用。但是即食燕窩是兌水的,食用效果沒有自己燉煮的干燕窩的好,所以,如果你購買的是干貨燕窩,那麼可以根據自己的喜好用不同的食材來搭配燕窩進行製作,製作出來的口味選擇也更多,但是即食燕窩不同,即食燕窩基本口味單一,在選擇上是非常受限的,所以若是時間足夠或是條件允許的話,還是建議大家選擇干貨燕窩自己來烹飪製作比較好,這樣可以更大程度的發揮出燕窩的作用,我們也可以獲得更好的好處。即食燕窩的吃法和干燕窩一樣,加入牛奶,冰糖,已經適時水果一起調味。燕窩最好的燉煮方法是隔水燉煮,大鍋套小鍋,中間隔著水,但是燉煮之前必須先把燕窩泡發,泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵,譬如國內的知名老牌福臨門燕窩,其發頭往往可以達到7倍以上。燉燕窩的方法很重要,事前准備也是同樣重要,要不然就是事倍功半了。浸泡燕窩要分好幾次,因為燕窩的腥味很大,一次可能去不掉腥味,而且一次也洗不幹凈。第一次用溫水泡,泡1-2小時,這時水面上會浮起一層絨毛,可以牙簽挑掉。然後再用清水浸泡1-2小時,此時水不宜過多,覆蓋到燕窩即可。若還嫌有腥味的話可再泡兩次,但時間需控制好,因為浸泡燕窩的時間不宜過短也不易過長,控制在4個小時左右即可。燕窩可與牛奶、燕麥、湯、粥等一同食用,而且早上是食用它是發揮其營養的最佳時間,大家若有興趣,可以提前一天准備好燕窩,然後早起做個營養早餐
㈣ 燕窩6種最有營養的吃法
1).常常痛經的女人
最有效燕窩食譜:小米薑糖燕窩粥
功效:用燕窩搭配養胃暖身的小米與驅寒補氣血的薑糖,能調經、緩解痛經。
簡單做法:用小米和燕窩煮粥,然後加入薑糖一起食用。經期時1~3天不吃,從第4天開始堅持每日清晨食用一碗,對痛經有很好的緩解作用。
2).准媽媽
最有效燕窩食譜:核桃露燕窩
功效:懷孕期間吃燕窩,一人吃兩人補,幫助准媽媽在孕期少生病,寶寶的皮膚和大腦發育也會贏在起跑線上。所以現在新加坡和中國香港等地絕大多數的懷孕准媽媽,都會堅持吃燕窩,讓寶寶從出生就有健康的體魄。
簡單做法:將核桃磨成漿,放入適量清水的鍋里燒開,再加入已燉好的燕窩與調料,文火再燉5~10分鍾即可。
3).易疲勞、失眠的女孩
最有效燕窩食譜:牛乳燕窩
功效:失眠是女孩美容最大的敵人,也會帶來精力不足、易疲勞的問題,燕窩中含有的唾液酸成分可以安撫大腦神經系統,補充身體夜晚修復所需的營養。
簡單做法:睡前吃燕窩,最佳選擇就是簡單方便的牛乳燕窩,准備一杯溫熱的牛奶,把提前燉煮好的燕窩和牛奶混合食用,可以帶來一夜好眠,對冬季手腳冰冷的狀況,也會有所改善。如果你是腸胃虛弱的女孩(喝牛奶容易引起胃腸不適),就改用蜂蜜或椰汁來替代牛奶搭配燕窩。
4)常咳嗽人群
最有效燕窩食譜:雪梨川貝燕窩
功效:燕窩的主要功效是養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢,適宜於體質虛弱,營養不良,久痢久瘧,痰多咳嗽,老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咳血吐血和胃痛病人食用,加上雪梨川貝冰後用冰糖調味,長吃可以治療呼吸道問題,比如百日咳之類的。
簡單做法:取一盞燕窩放入碗中,用礦泉水泡發6小時左右,繼續泡發,等燕窩呈半透明狀就說明泡發完成泡發完成,用手將燕窩撕開,將泡發好的燕窩放邊上待用,雪梨削皮後,從頂部往下1/3的位置切開做蓋子,挖去雪梨內心部分
川貝用攪拌機打成粉末後,加入礦泉水攪拌均勻放邊上待用,若沒有攪拌機
直接將川貝洗凈搗碎放邊上待用,最後,把洗干凈的燕窩放入做好的雪梨盅中,蓋上剩餘蓋子部分,放入燉盅,再倒入提前攪拌好的川貝水或洗凈搗碎的川貝、礦泉水和冰糖,文火隔水燉40-50分鍾左右即可。
5)需要豐胸女性
最有效燕窩食譜:木瓜燕窩
功效:女性豐胸,補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
簡單做法:步驟一:把燕窩浸泡在水中,等燕窩泡軟了之後,把裡面的毛挑出來,然後把燕窩放在鍋里,使用燉盅隔水燉好。
步驟二:在鍋里或另一燉盅里加入兩湯勺的水,放入冰糖,紅棗和白果,用勺子攪拌一下,讓冰糖溶化。
步驟三:切掉木瓜的中間那一部分,用來做一個蓋子,讓整個木瓜看起來像只小船,然後把籽去掉。
步驟四:把燕窩,紅棗和白果放進木瓜里,加入剛剛煮的糖水,糖水不要太滿,蓋上木瓜蓋子,把木瓜放在一個耐熱的盤子上,把它放到鍋里隔水蒸10分鍾,就大功告成了。
6)容易感冒人群
最有效燕窩食譜:銀耳雪梨燕窩
功效:滋陰潤肺,提高身體免疫力,不僅預防各種肺病和呼吸道疾病,更是滋潤皮膚的妙方。
簡單做法:雪梨切塊與泡發後的銀耳煮成糖水,加冰糖和燉煮好的燕窩一起食用。
㈤ 吃什麼等於吃燕窩
銀耳又稱為「窮人的燕窩」,燕窩雖補,卻價格昂貴。銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似,價格便宜,所以稱為窮人的燕窩。
補氣 + 養顏,「窮人的燕窩」——冰糖紅棗銀耳湯!
銀耳與紅棗的搭配,加上冰糖,有可能的話(特別是夏末初秋)加上蓮子,一道對肌膚彈性與光澤 特別有益的甜品湯,就這樣搞定!
做法很簡單 也很方便。准備以下原料:
1)冰糖(50g左右,按口味甜淡自由添加)
2)紅棗(10枚-15枚,去核)
3)銀耳 (20g-30g,約大銀耳半朵,小銀耳1朵,洗凈,沖水泡開1小時,備用)
4)蓮子 (5-10枚,去中間蓮心)
加水800-1000ml,將所有材料放入燉鍋中,大火煮沸後,改文火30分鍾,即成。
銀耳對調理腸胃油膩,多日口舌發苦有特別好的效果。同時對肌膚滋養,由內而外的補貼氣血,都是非常有幫助。
㈥ 燕窩吃什麼的
注意事項
1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,因為燕窩含有較多的蛋白質,因此在吃燕窩的時候,也要少吃酸性的東西,至少要避免同時吃。
2、吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙,同時要避免二手煙。
3、在服用其它葯物的時候,不管是中西葯,期間都可以吃燕窩,只是要避免同時吃,一般要隔開一兩個小時。
4、吃燕窩要避免同時喝茶,因為茶葉裡面含有茶酸,會破壞燕窩的營養,最好就隔開1小時再喝。
5、吃燕窩講究少吃多餐,保持定期進食,干燕窩每次3-5克,即食燕窩每次20-30克左右,要空腹食用,每天一次或者隔天一次,晚上空腹吃完睡覺最好。
6、對於服用阿斯匹林過敏的朋友,建議不要吃燕窩。
7、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養,不適合吃燕窩。4月以後就可以食用,食用燉的時間稍長一點,可增加體質和食慾,促進身體和智力的生長發育。
8、感冒過程中的人不適合吃燕窩。急性疾病高峰期和感冒期,大部分免疫系統功能下降,自身各器官功能都受影響,特別是呼吸道和消化道最明顯。感冒期間如果有發熱等症狀時,最好將燕窩等補品暫停,以免影響感冒外邪的疏散驅除。等急性疾病高峰期過後、感冒好了以後,再進行燕窩等食補調理,增強人體抵抗力和免疫力。如僅有咳嗽症狀,沒有感冒其他症狀可以食用。
9、燕窩對預防癌症和癌症患者化療、放療後的康復能起到恢復元氣、補充營養、提高免疫力的食效。但對未經治療或癌症晚期的人如同抱薪救火,沒有任何幫助,所以不適合吃燕窩。
10、對蛋白質食品有過敏反應的過敏體質者,可以每次1克干燕窩、隔天一次。如無過敏症狀可調整到2-3克/天/次。
㈦ 營養最接近燕窩的食物
燕窩的營養價值高,這是大家都知道的,而且很多人都會經常性的購買燕窩,但對於一些平常家庭來說,吃燕窩還是太過奢侈,有些人雖希望能夠攝取到燕窩當中的營養成分,但是又不想經常性的去買燕窩,那麼最好的辦法就是找到燕窩的平價替代品,什麼東西能代替燕窩?
銀耳
銀耳被大眾稱之為食燕窩的平價替代物品,而且銀耳的營養價值頗高,但是價格又十分便宜的,如果說自己想要吃一些和燕窩營養價值類似的食物,那麼首選就一定是銀耳。
常吃銀耳可以補充膠質,還能夠促進人體內部膠原蛋白的再生,同時銀耳可以改善女性的氣血,緩解女性身體素質較差的情況,讓部分女性的身體變得越來越好,銀耳可以用來泡水喝也可以用來熬粥,其作用是多方多面的,由於和燕窩的功能類似,因此又被稱之為是平價燕窩。
蓮子
蓮子也是和燕窩相對其他食物來說比較相近的一道食物,雖然說銀耳當中所含有的膠質和營養蛋白物質都比不上燕窩,但是俗話說三個臭皮匠抵過一個諸葛亮。
如果說能夠在平時堅持吃蓮子,而且不要間斷的話,那麼也能夠吃出和燕窩相類似的功能和效果來,畢竟蓮子和燕窩都只是屬於常見的養生食品,要想治癒好一些疾病是不大可能的,只能夠內部的調理人們的身體,通過吃蓮子也可以調理好身體。
白木耳
說到木耳大部分的人都只認識白木耳,要說黑木耳的話,很少有人能夠說得出來這一種木耳,但其實相比於黑木耳來說,白木耳的營養價值要更為豐富一些,平時有嚴重的色素,色斑的人就應該要多吃白木耳。
常吃白木耳能夠讓女性的皮膚變得更好,還可以改善部分女性的色素色斑問題,另外白木耳也具有相對豐富的膠原蛋白,只要將原蛋白變得豐富了,那麼女性的皮膚就會更加的緊致透亮,看上去也就會更加顯年輕,這也一直都是很多女性在追求的
㈧ 燕窩的營養吃法有哪些
燕窩是天然補品,女性常吃燕窩能保養肌膚,使肌膚滋潤、光滑、富有彈性,這也是香港眾多明星熱衷食用燕窩保持容顏亮麗的一個秘訣。男性吃燕窩可以改善皮膚狀態,飽滿精神,讓精力更加充沛。對抽煙者去除煙燥和熬夜者恢復精力也有一定的作用。另外,吃燕窩一般為了堅持吃,可以一次燉好3-5天的量放冰箱,每天早上起床空腹吃。。空肚子吃是最吸收的。每次大概是2茶匙,泡發後的10-15克(假如燕窩質量好的話,也就是沒泡發前2-5克,就足夠,不用吃一大碗的。大約吃半年後,可以減低頻率,隔天吃。但是要有規律。不要早上吃一會,又換到其他時間吃。服用燕窩期間應少吃辛辣油膩食物,不抽或少抽煙。
燕窩做法
先用涼水或者礦泉水泡發4小時,然後撕開成一條條,清理挑毛,之後換水繼續泡發4個小時,把水換掉(第2遍的水也可以不換),把燕窩放入燉盅,放的水(涼水或者礦泉水)稍微蓋過燕窩1~2CM,放入鍋里隔水小火燉30~40分鍾(大火燒開後調為最小的火)。吃的時候加冰糖調味即可。
服用方法:燕窩講究少食多餐,保持定期進食,干燕窩每次3-5克,即食燕窩每次20-30克,早晚各一次或每天或隔天一次。燕窩配食講究「以清配清,以柔配柔。」一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物。
一、牛奶燕窩粥。此粥含鈣豐富,是孕婦補充鈣質的良好來源。
原料: 大米100克,牛奶500克,水300克,巢工廠特等白燕一盞。 製作: 1、大米揀去雜物,淘洗干凈。白燕浸4-8小時。 2、鍋置火上,放入米和水,旺火燒開,改用小火熬煮30分鍾左右,至米粒漲開時,倒入牛奶攪勻,放入白燕,繼續用小火熬煮20-30分鍾,至米粒粘稠,溢出奶香味時即成。 3、食用時既可以直接食用,也可以加糖或鹽,成為不同口味的奶粥。
二、燕窩養血安胎湯。此湯具有養血安胎的作用。孕婦若有習慣性流產,懷孕後食慾不振、腰痛或下腹墜脹等現象,可吃此湯養血安胎。原料: 雞1隻,姜2片,石蓮子、川續斷各12克,菟絲子、阿膠各18克,白燕網一盒,鹽適量。 製作: 1、雞洗凈,放入滾水中煮3分鍾,取出放入燉盅內待用。白燕網浸2-4小時待用。 2、石蓮子、川續斷、菟絲子放入煲湯袋中,同放瓦煲內,注入清水,煎30分鍾。 3、將煎汁加入燉盅內,再放入薑片及阿膠,加盅蓋隔水燉兩個半小時,再放入巢工廠白燕網燉半小時,下鹽調味,即可趁熱食用。
三、奶白燕窩鯽魚湯。
原料::鯽魚一條、姜3片、白燕角一盒(先浸8-12小時)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽。 製作: 鍋里放豬油,燒熱後,用鏟推開,放鯽魚略煎一下,煎到魚肉變色後,倒入2碗水。碗就是盛魚湯的碗。放入姜。蓋鍋蓋,放2碗水,大火煮沸後改小火燉1小時1刻鍾,放入巢工廠白燕角再燉45分鍾,調入適量鹽,再燉2分鍾就可以起鍋了。最後撒上蔥花。