A. 坐月子燕窩的做法 月子燕窩湯的做法
1、用料：燕窩5克、乳鴿500克、桂圓3粒、紅棗2粒、枸杞5克、黨參10克。
2、首先燕窩要提前泡發，燕窩泡發需要5-6小時才能完全泡發透，泡發透徹後把燕窩撕成細絲待用。注意：沒有完全泡發的燕窩遇到乳鴿的油質便無法發大，所以必須等燕窩發到極致。
3、把乳鴿宰殺洗干凈去除內臟，不喜歡湯過於油膩的可以把皮拔掉。由於一人分量只需要半隻鴿子，剩餘一半可以放冰箱保存。
4、乳鴿扒皮後焯水，表面微熟便撈起，晾乾待用。這樣做可以去除肉類一部分嘌呤物質，也可以令湯色純凈無泡沫。
5、紅棗，黨參，枸杞，桂圓建議選用最好的，所謂最好當然是無硫，無漂洗。自己再用溫水清洗即可。
B. 冰糖燕窩乳鴿羹
冰糖燕窩乳鴿羹
冰糖燕窩乳鴿羹，燕窩是滋補珍品，不溫不火、清爽潤澤。現代科學研究一再證實燕窩含有豐富的活性蛋白及各種維生素、氨基酸、礦物質和鈣、鐵、碘等微量元素，分享冰糖燕窩乳鴿羹做法。
孕前食譜：冰糖燕窩乳鴿羹
准備懷孕的男女們，想要好孕，孕前飲食調理少不了。本文中，我就來推薦一款孕前調養食譜：冰糖燕窩乳鴿羹。
冰糖燕窩乳鴿羹補氣潤肺，滋養容顏。用於血氣不足，面色無華，肌膚不澤；或肺癆咳喘，肌膚粗糙，咳痰有血，形容憔悴；或病後氣虛血虧之面色萎黃；或消渴等，是孕前的一款好食譜。
冰糖燕窩乳鴿羹
材料：燕窩50克、乳鴿2隻，冰糖適量。懷孕前的准備
烹制：乳鴿劏凈，去腸雜、頭、腳，起肉切絲或碎塊；燕窩浸發，揀去雜質、絨毛。把乳鴿、燕窩放入清水鍋內，武火煮開後，改文火煲至鴿肉I爛，加入冰糖，至糖融化即可。
功效：補氣潤肺，滋養容顏。用於血氣不足，面色無華，肌膚不澤；或肺癆咳喘，肌膚粗糙，咳痰有血，形容憔悴；或病後氣虛血虧之面色萎黃；或消渴等。
本湯來源於《保養篇》。乳鴿性味甘、咸，平；功能大補氣血，滋腎養陰，《食醫心境》說它能「治消渴飲水不知足」。
燕窩性味甘，平；功能滋陰潤肺、補脾益氣、美容潤膚，長期以來被視為筵席珍品合美容的代表性補品。以燕窩為主的美容飲品數不勝數，如《文堂集驗方》的「秋梨燉燕窩」，《救生苦海》的「人參燕窩湯」，《本草綱目拾遺》的「牛乳燕窩湯」等。本湯乳鴿、燕窩同用，配以滋潤益氣的冰糖，共成甜羹，可奏氣血雙補、美化容顏之效。
注意：脾胃虛弱之大便溏泄；痰濕內盛之咳喘痰稀、感冒發熱者不宜飲用。
燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
燕窩
成分
燕窩是滋補珍品，不溫不火、清爽潤澤。現代科學研究一再證實燕窩含有豐富的活性蛋白及各種維生素、氨基酸、礦物質和鈣、鐵、磷、碘等微量元素，多種營養成分易被人體吸收。
適用性
燕窩養陰潤燥、益氣補中、健脾補肺，不僅能使准媽媽身體強健，而且能使未來的新生寶寶更強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。但每個准媽媽的體質是不一樣的，體質較寒的准媽媽吃燕窩就不合適了。
妊娠頭3個月正是胎寶寶劇烈分化的重要時期，妊娠早期會有妊娠反應，感覺頭暈乏力、倦怠嗜睡，並且食慾減退。有些准媽媽還可能有食慾異常、挑食、喜酸味和厭油膩。此時的營養補充至關重要，您可以單獨進食燕窩。建議燕窩每次3克～5克，每天或隔天一次食用。
中期妊娠是准媽媽和胎寶寶都已安定的時期。可用燕窩配合各種食譜美食，一人吃兩人補。建議燕窩每次3克～5克，每天一次食用。早晚空腹食用均可。
妊娠28周以後為晚期妊娠。這個時期要避免過度疲勞，此時進食燕窩時注意不要攝鹽過多，建議早上食用燕窩，以免晚上等待空腹時間過長引起疲勞。建議每次燕窩3克～5克，每天或隔天一次食用。
食譜
燕窩乳鴿羹——為准媽媽及胎寶寶氣血雙補，增強體質。適合懷孕期間食用。
准備乳鴿一隻、燕窩50克（干品)、高湯（以上四人份)，將干燕窩弄好後密封放入冰箱一夜，然後煮熟，再放進切成小塊的鴿肉，鴿肉爛後加入鹽和調味料即可。
鹿茸
成分
鹿茸是名貴葯材，含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分佔總成分的.一半以上。鹿茸具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之後患者，有較好的強身作用。
適用性
准媽媽最好不要濫用。因為經常服用鹿茸，會加劇孕吐、水腫、高血壓、便秘等症狀，甚至引發流產或死胎等。
鹿茸作為醫療保健品具有生精補髓，養血益陽、強筋健骨、抗衰老、延年益壽之功效。用於虛勞嬴手、眩暈、腎虛、耳鳴、目暗、腰膝酸軟、陽痿、滑精、子宮虛冷、崩漏帶下、神經衰弱、失眠、健忘等症。
桂圓
成分
桂圓又稱龍眼，含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質。
適用性
不少人懷孕後吃桂圓，認為有利優生，然而事實卻恰恰相反。孕期進補應循「產前宜涼忌溫熱」的原則，而桂圓是溫熱、大補之品，有益心脾、補氣血和安神的作用。但是，甘甜能生痰，從而導致氣機失調，出現嘔吐，日久傷陰。甘溫還能助火，火動陰血，血勢妄行，勢必造成出血。孕早期服用，可能加重早孕反應，孕晚期服用有可能導致「見紅」、早產。
蜂蜜
成分
蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，含有可被人體直接吸收的葡萄糖和果糖、各種氨基酸、與人體血清所含比例幾乎相等的20餘種礦物質以及多種活性酶，幾乎包含蔬菜中的全部營養成分。
適用性
蜂蜜可促進消化吸收，增進食慾，鎮靜安眠，提高機體抵抗力，對促進寶寶的生長發育有著積極作用。在冬季每天喝上3～4湯匙蜂蜜，既補充營養，又可保證大便通暢。
在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高，而且蜂蜜中富含鋅、鎂等多種微量元素及多種維生素，是益腦增智、美發護膚的要素。懷孕期間是胎寶寶大腦發育的重要階段，准媽媽的膳食一定要保證營養均衡全面，可以適量食用蜂蜜。
准媽媽每天在上、下午的飲水中各放上數滴蜂蜜，可以有效地預防妊娠高血壓疾病、妊娠貧血、妊娠合並肝炎等疾病。同時，蜂蜜緩下通便，能有效地預防便秘及痔瘡出血，可以適當吃一些。准媽媽睡前飲一杯蜂蜜水，有安神補腦、養血滋陰之功效，能夠治療多夢易醒、睡眠不香。蜂蜜（特別是蜂王漿)中含有大量激素，不宜吃多。
禁忌
不要吃生蜜，即未經煉制的蜂蜜。未經煉制的蜂蜜中有些物質與蜂毒成分相同，進入人體後可引起免疫反應。
蜂蜜和豆腐同食會耳聾；蜂蜜和洋蔥同食傷眼睛；蜂蜜和韭菜同食引起心病；蜂蜜和大米同食會胃痛；蜂蜜和鯽魚同食會中毒，可用黑豆、甘草解毒。
食譜
取蜂蜜23湯匙，加溫開水半杯，攪勻即可服用。有助於增強准媽媽的消化能力。
C. 燕窩和鴿子要怎麼燉
清燉鴿子湯
製作食材：
鴿子1隻，香菇2-3個，木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
製作流程：
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時;
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾;
4、山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。
D. 燕窩乳鴿湯的做法 燕窩乳鴿湯的做法介紹
1、原料：干燕窩、鴿子、食鹽 、純凈水。
2、干燕窩入冷的純凈水中泡發3-4小時，撕成條用鑷子挑去燕窩中的絨毛和雜質。
3、將准備好的鴿子去毛掏出內臟，清洗干凈，用料酒薑片、蔥段腌制一下，去除腥氣。
4、將處理妥當的的鴿子放入砂鍋中，放入蔥段薑片，倒入適量的清水，大火燒開轉小火燉煮一個小時
5、處理好的燕窩放入正在燉煮的鴿子湯中，小火繼續燉煮30分鍾，在出鍋之前加入食鹽調味即可。
E. 燕窩鴿子湯做法 燕窩鴿子湯怎樣做
1、原料：乳鴿1隻、燕窩適量，鹽、枸杞各適量。
2、首先，燕窩提前泡發一個晚上。
3、鴿子湯一勺。
4、把燕窩和鴿子湯放入燉盅內。
5、枸杞洗凈加入燉盅內，隔水燉15分鍾即可，撒鹽調味。
F. 燕窩紅棗乳鴿湯
燕窩是很好的滋補營養品，一直以來備受推崇。尤其是很多女性朋友，經常當做養顏護膚的聖品來食用。燕窩雖好，可是操作不當有可能會破壞其營養價值，因此在烹飪時候要注意用法和用量。這款燕窩紅棗乳鴿湯將介紹燕窩以及乳鴿的功效和熬制注意事項，讓美味又營養的湯變得簡單易學。
燕窩含有豐富的蛋白質、鈣、鉀等營養物質能增強人體免疫力，對於感冒、傷風等疾病能增強抵抗力，燕窩的滋陰潤肺療也很顯著，女性多食能使皮膚更光滑，減少皺紋，延緩衰老，燕窩還能養胃補氣，防止癌症發生。乳鴿也具有提高人體免疫力，延緩衰老的功效，鴿肉中含有的泛酸還能治療脫發，白發等疾病，鴿肉能除濕氣，改善小便多頻，還具有預防高血壓、高血脂等疾病的功效。因此這道湯能延緩人體衰老以及延年益壽，同時具有美容養顏的功效。
【燕窩】
1.補充營養、提高免疫力：燕窩含有大量的營養成分，特別是蛋白質的含量很豐富，能提高人體所需的養分，多食能補充營養，增強體格，提高人體免疫力。
2.滋陰潤燥：燕窩補肺養陰，對於因肺虛引起的咳嗽和肺氣病變等有改善和輔助治療的作用。
3.補氣養胃：燕窩能益氣養胃，能治療因胃寒引起的嘔吐、反胃及腸鳴聲等疾病。病後身體虛弱、氣血兩虧，可以適當食用燕窩，調理氣血，幫助恢復元氣。
4.美容養顏，延緩肌膚衰老：燕窩一個顯著的功效就是能美容養顏，多食用能使皮膚充滿彈性和光澤，從而延緩肌膚衰老，是愛美女士的保養聖品。
5.益智健腦：燕窩含有多種氨基酸，能增強腦補健康，有助於腦部發育，使人更聰明，思維更敏捷。
6.預防癌症：燕窩含多種氨基酸，能抑制多種癌症，比如食道癌，咽喉癌以及胃癌、肝癌和直腸癌等，身體免疫力差的人應該多食用燕窩，以防大病的侵襲。
7.安胎、補胎氣：燕窩多食能利於孕婦安胎、補胎，有助於胎兒生長和發育，懷孕中的婦女要多食用燕窩。
8.健脾祛濕：燕窩能健脾、排濕氣，多食能預防和治療因脾虛引起的盜汗，氣虛和尿頻尿急等症狀。
【紅棗】
1.補充維生素及多種營養：紅棗中含有大量的富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵、磷以及多種維生素如B族維生素、維生素C等，多食用可以補充人體所需的各種維生素及其他養分。
2.防止貧血、強健骨骼：紅棗中富含鈣和鐵，能補血養血，多吃會強健我們的骨骼，預防骨質疏鬆，非常適合生長發育期的青少年和女性食用，產後貧血的婦女也應該多吃，中老年人容易患骨質疏鬆，因此平時也應該多食用紅棗。
3.益氣健脾：紅棗具有補虛益氣、健脾養胃的作用，對脾胃虛弱、氣血不足以及倦怠無力、失眠等症狀的人群尤其適合，多食用可以幫助抵抗以上病症。
4.保肝護肝：紅棗能降低血清膽固醇，保護我們的肝臟，肝功能弱以及肝硬化的人群可以多食用紅棗來緩解病情。
5.安神鎮靜：紅棗中含有的黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，多食能養血安神。
6.預防膽結石：鮮棗中含有豐富的維生素C，多食用能降低膽固醇，預防膽結石症。
7.降血壓：紅棗中含有的一種微量元素叫蘆丁，它能軟化血管，降低血壓，高血壓病患者可以多食用紅棗。
8.防癌抗癌，提高免疫力：紅棗含有的三萜類化合物和環磷酸腺苷能有效的抑癌和抗過敏，紅棗含有的燁木酸、山植酸具有較強的抗癌活性，紅棗還能促進白細胞的生成，因此它的抗癌防癌作用很顯著，多食用可以提人體的免疫力，避免癌症的發生。
【乳鴿】
1.預防貧血：民間稱鴿子為「甜血動物」，貧血的人食用後有助於恢復健康。
2.滋腎益氣，保肝護肝：鴿肉性平、味甘，能滋補腎經，對肝臟也有保護作用。因此常吃鴿肉能補腎益氣，讓身體充滿活力。
3.降低血壓和血脂：鴿子肉能預防和防止高血壓、高血脂以及冠心病的發生。
4.防止脫發：鴿肉中含有的泛酸能治療脫發，白發等毛發疾病，有脫發和少白頭的患者可以多食用鴿肉。
5.利小便：上了年紀的老人夜間容易小便多頻，尿不凈等現象，鴿肉能幫助排小便，去除體內濕氣，對於小便多頻的病症能起到輔助治療的作用。
6.美容養顏：鴿子含有豐富的軟骨素，能增強皮膚細胞活力，讓肌膚更加飽滿有彈性，經常食用對皮膚有美化功效。
7.補充營養，增強免疫力：鴿肉含有豐富的維生素A、B族維生素和維生素E等，能提高人體免疫力，強健體魄，鴿肉的蛋白質含量也是肉類中較高的，因此可以多食。
8.提高記憶力、預防老年痴呆：鴿子肉能幫助我們提供記憶力，補充腦營養，防止老年痴呆症的發生。學生和老年人都可以適當的食鴿子肉來健腦。
【燕窩紅棗乳鴿湯】
此湯可以有很好的幫助提高記憶力、益氣健脾、滋陰潤燥的作用。
燕窩一個，提前放入盆中泡漲，然後去掉雜質備用。
乳鴿一隻，殺好把毛褪干凈後用清水沖洗干凈。
取一大鍋，加滿清水煮沸，把乳鴿放入鍋里燒煮片刻，去除血水後撈出備用。
另取一砂鍋加入適量的清水，將乳鴿和燕窩一起放進鍋里，加入4，5枚紅棗，幾粒枸杞、薑片適量，大火煮開後改文火繼續燉約1小時，直到肉質軟爛即可，開蓋放鹽調味就可以了。
1.在處理鴿子時要把內臟清除干凈，並用清水沖洗鴿子的嘴，嘴裡面容易堆積細菌和臟東西。
2.鴿子在正式煮前一定要先用熱水汆燙，這樣口感更軟爛，入口好嚼。
3.大火煮開後，記得去掉湯里的浮沫，以免影響湯的味道。
4.燕窩在煮前先用清水洗干凈，洗不幹凈的可以用刷子刷，之後浸泡的時候最好用熱水，泡的時間2小時左右，要泡膨脹變軟。
適宜人群：適合一般人群，尤其適合愛美的女士。有肺虛哮喘、痰中帶血以及支氣管炎患者尤其適合。小便頻多，記憶力減退的中老年人也很適合。血壓和血脂高的人群也可以常吃。
禁忌人群：燕窩紅棗乳鴿湯的熱性很強，最好不要和熱性食物一起吃，比如牛、羊肉等。平時好上火或經常臉紅、愛出汗的人也最好不吃。
燕窩素來被奉為高級補品，價格昂貴也是有一定道理的，它的營養價值以及葯用常識越來越被人們熟系和運用在各種膳食上，這道燕窩紅棗乳鴿湯就秉承了其葯用價值，又不失鮮美味道，鴿肉軟糯，小孩子吃起來易嚼好消化，家中可以經常煲上一鍋這種湯，相信一定能贏得全家的喜愛。
G. 燕窩可以做哪些美食
燕窩美食的做法：1、桂花冰糖燉燕窩
冰糖燉燕窩最後2分鍾加入桂花。只需要少量的桂花即可，因桂花帶有苦澀味。可以止咳，潤肺，緩解精神壓力，幫助睡眠。
燕窩美食的做法：2、雞汁燕窩
主料：燕窩25克。熟火腿絲15克,綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克,高級清湯500克,熟雞油5克。
做法：將燕窩用溫水浸漲後，揀去燕毛雜質，用溫水漂洗干凈，放進品鍋加沸水燜5分鍾，漠去水後，再用沸水燜約10分鍾，連續3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然後放在容器內放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置於火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味後倒入裝有燕窩的容器內，最後淋雞油即成。
燕窩美食的做法：3、西洋參枸杞燉燕窩
西洋參和燕窩同時隔水燉,這個是非常值得推薦的！孕婦3個月前不適合吃，西洋參是涼性的。生津止渴，化痰祛痰，降火清潤，尤其適合換季時吃！
燕窩美食的做法：4、燕窩耳蓮子羹
燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用；新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂；將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。功效：養陰潤肺，生津整腸之效。
燕窩美食的做法：5、乳鴿燉燕窩
乳鴿、紅棗、黨參、瑤柱燉1個半小時以後，加入燕窩燉25-30分鍾。對氣虛兩虛非常的有效，尤其是臉色不好的、坐月子的人士要試試！完全不擔心上火,還可以對奶水不足有很大的幫助.
燕窩美食的做法：6、木瓜燉燕窩
主料：鮮熟木瓜1/4——1/2個（視大小而定）,燕窩盞30——50克,冰糖50克。
做法：先將木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。將燕窩浸泡於清水中，約30分鍾後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然後取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫後飲用。