⑴ 家常粥的100種做法大全
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粥是寶寶輔食的主力軍之一,易消化適合寶寶腸胃,口感軟而爛寶寶6個月就可以嘗試。
今天分享一下粥的各種做法~100款!收藏起來吧!
小貼士
① 1歲內寶寶不宜添加鹽、糖、蜂蜜、牛奶等,請媽媽根據寶寶月齡選擇食材烹制。
② 小月齡寶寶可以把煮好的粥放到攪拌機或用攪拌棒打一下,更細膩哦。
1.菠菜粥
原料:
菠菜、粳米各250克、鹽適量 做法:1.將菠菜洗凈,在沸水中焯一下,切段,備用。2.粳米洗凈置鍋內,加水適量,熬至粳米熟時,將菠菜放入粥中,繼續熬一會兒停火;再放入鹽調味即成。Tips:不宜食用加工過細的粳米。粳米由皮層、糊粉層、胚乳層和胚層組成,皮層與糊粉層中含有纖維素、維生素和礦物質,營養成分遠較胚乳層和胚層多,加工過於精細,會使營養成分大量損耗,降低粳米的營養價值。
2.蛋花麥片粥
原料:麥片30克,雞蛋1個 做法:1.將雞蛋打入碗中,打散攪勻。2.把麥片用水浸泡,泡軟後倒入鍋中,小火煮沸,約5分鍾。3.再往鍋中打入雞蛋,煮熟即成。Tips:含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素E、鉀、鐵、鋅、硒等營養物質,促進寶寶生長發育,有利於預防夜盲症、口角炎、貧血。
3.雞肉菜粥
原料:大米粥半碗,雞肉末半匙,碎青菜1匙,雞湯,植物油少許 做法:1.鍋內放入少量植物油,起火把油燒熱。2.雞肉末放入鍋中煸炒後,再放入碎青菜煸炒。3.待雞肉末和碎青菜炒熟後,再放入大米粥、雞湯一起煮開,晾溫後即可餵食。
4.黃花菜瘦肉粥
原料:黃花、瘦肉各50克,大米100克 輔料:鹽、蔥、姜適量 做法:1.黃花菜洗凈,瘦肉切片備用。2.姜、大米、黃花一同放入滾水中,同煮成粥,之後放入蔥、肉,肉將熟時加入鹽調味即可。Tips:煮粥的方法:攪粥:水開後米下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋文火熬20分鍾,開始不停地攪動,一直持續約到呈黏稠狀出鍋為止。為防止粥溢鍋,可在煮粥的時候加幾滴植物油或少量鹽。或米或水一起下鍋先用大火煮開,再轉文火熬煮約30分鍾。
5.大米粥泥
原料:大米50克,蛋黃泥少許 做法:1.把米淘凈,加入適量清水,放入小鍋中,用微火煮至爛粥。2.濾去粗渣,加入蛋黃泥,攪拌均勻即可。Tips:含脂肪、蛋白質、碳水化合物等營養物質,可有效預防軟骨病,具有健脾養胃、聰耳明目的功效,也可把大米換成小米或玉米面。
6.二瓜粥
原料:粳米100克,黃瓜150克,冬瓜150克 輔料:姜10克,鹽適量 做法:1.將黃瓜洗凈,去皮去子,切成薄片;冬瓜去皮,切薄片;粳米淘洗干凈;姜洗凈拍碎。2.鍋內加水約1000克,大火燒開後放入粳米、姜碎,待沸騰後改用小火慢慢煮至米爛,下入黃瓜片、冬瓜片,大火煮至湯稠料熟,加入鹽調味,即可食用。Tips:煮粥時,水要一次加足,不要中途加水,大火煮沸後要不斷攪拌才能使粥黏稠。
7.冰糖苦瓜粥
原料:大米100克,苦瓜1根,松花蛋1個。輔料:冰糖、鹽、蔥末、薑末、香油適量。做法:1.大米洗凈,浸泡2小時;苦瓜洗凈,去內膜和子,切末,用熱水焯一下後撈出,瀝干切成細末;松花蛋去皮,切小丁。2.鍋置火上,加1000克水,煮沸後放米熬成粥。3.把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里,煮5分鍾,撒上蔥花、薑末,點幾滴香油即可。
8. 蔬菜牛肉粥
原料:牛肉40克,米飯1/4碗,菠菜1棵,肉湯1/2杯,土豆、胡蘿卜、洋蔥1/5個,鹽若干。製法:(1)准備牛肉精肉並磨碎。(2)將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。(3)將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮,並用鹽調味。
9.豆腐粥
原料:米飯1/6碗,肉湯1/2杯,豆腐1/10塊,鹽若干 製法:(1)將豆腐切成小塊。(2)將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。(3)煮至粘稠時加入適量的鹽調味。
10. 雞蛋粥
原料:雞蛋1/2個,胡蘿卜1/5個,菠菜1棵,米飯1/4碗,肉湯1/2杯,鹽若干 製法:(1)將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。(2)將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。(3) 煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開,加鹽調味。
11.蔬菜魚肉粥
原料:魚白肉30克,胡蘿卜1/5個,海帶清湯1/2杯,蘿卜20克,醬油若干,米飯1/ 4碗 製法:(1)將魚骨剔凈,魚肉燉熟並搗碎。(2)將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。(3)將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。(4)煮至粘稠時放入醬油調味。
12.乾酪粥
原料:米飯1/6碗,水1/2杯,乾酪5克 製法:(1)將乾酪切碎。(2)將米飯入鍋加適量水煮。(3)煮至粘稠時中入乾酪,乾酪開始溶化時將火關掉。
13.蘋果麥片粥
原料:燕麥片3大匙,牛奶1/4杯,蘋果1/6個,胡蘿卜1/3個 製法:(1)將蘋果和胡蘿卜洗凈並用擦菜板擦好。(2)將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3)煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
14.魚肉牛奶粥
原料:魚白肉1/6塊,牛奶1大匙,鹽若干 製法:(1)將魚肉抬掇干凈,燉熟並搗碎。(2)將魚肉放在小鍋里加牛奶煮,之後加鹽調味。
15.胡蘿卜酸奶粥
原料:胡蘿卜1/10個,麵粉1小匙,捲心菜10克,酸奶1大匙,肉湯3大匙,黃油若干 製法:(1)將捲心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。(2)用黃油將麵粉略炒一下,加入肉湯、蔬菜煮,並輕攪。(3)將燉好的材料冷卻後與酸奶拌好即可。
16.番茄粥
原料:番茄1/8個,米飯1/4碗,海帶清湯1/2杯,鹽若干 製法:(1)將番茄泡在開水裡,隨即取出去皮去瓤,切碎。(2)將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。(3)煮好後加入番茄,加鹽調味。
17.雞肉粥
原料:雞胸脯肉10克,米飯1/4碗,海帶清湯1/2杯,菠菜10克,醬油、白糖若干 製法:(1)將雞胸脯肉去筋,切成小塊,用醬油和白糖腌一下。(2)將菠菜燉熟並切碎。(3)米飯用海帶清湯煮一下,再放入菠菜雞肉同煮。
18.紅薯雞蛋粥
原料:紅薯1/6塊,雞蛋1個,牛奶2大匙 製法:(1)將紅薯去皮,燉爛,並搗成泥狀。(2)將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。(3)紅薯泥加牛奶用文火煮,並不時地攪動。(4)粘稠時放入蛋黃,攪勻。
19.蔬菜粥
原料:牛肉20克,大米1/3杯,胡蘿卜、洋蔥若干,香油、醬油若干 製法:(1)大米洗凈用水泡好,牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。(2)用香油把牛肉在鍋里炒一下,再入泡好的大米炒制。(3)將大米炒至一定程度後加入胡蘿卜和水,用文火煮爛,再用醬油調味。
20.蓮子桂圓粥
原料:蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。做法:取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。用法:每日2次,溫熱食用。作用:補心脾,益氣血,適用於失血性貧血。
21.八寶粥
原料:芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山葯、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。做法:先取上述八葯煎煮40分鍾,再加入大米繼續煮爛成粥。用法:分頓調糖食用,連吃數日。作用:健脾胃,補氣益腎,養血安神。適用於失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、 咳嗽少痰等。
22.生滾花蟹粥
原料:花蟹2隻,大米40克。姜絲5克,蔥花5克,鹽2克,雞精1克,香油5克。做法:1. 花蟹洗凈,剖殼剁塊;大米洗凈備用。2. 砂鍋置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮開後轉用小火繼續熬煲。3. 煲至米粒軟爛時,放入備好的花蟹、姜絲繼續煲,煲至成米粥時,加入鹽、雞精拌勻,淋上少許香油,撒上蔥花即可。Tips:螃蟹色鮮味美、營養豐富,含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分,還有10多種游離氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多,對身體有很好的滋補作用。中醫認為,螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、滋肝陰的功效。對於瘀血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。根據古籍記載,螃蟹適用於跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。此外,油漆過敏或因漆中毒而生瘡,可將活蟹搗汁敷用。
23.陳皮花生粥
原料:花生仁50克,粳米100克。陳皮15克。做法:1.粳米洗凈,浸泡2小時;花生仁洗凈瀝干。2.鍋放火上,加水1000克,水沸後放粳米、花生仁。3.米粥煮至五成熟時放入陳皮,小火煮至黏稠即可。
24.黑米桂花粥
原料:黑米100克,紅豆50克,蓮子30克,花生30克,桂花20克。輔料:冰糖適量。做法:1.黑米洗凈,浸泡6小時;紅豆洗凈,浸泡1小時;蓮子洗凈;花生洗凈、瀝干備用。2.鍋置火上,將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中,加水1000克,大火煮沸後換小火煮1小時;加入花生,繼續煮30分鍾。3.加入桂花、冰糖,拌勻,煮3分鍾即可。
25.燕麥南瓜粥
原料:燕麥30克,大米50克,小南瓜1個。輔料:蔥花、鹽適量。做法:1.南瓜洗凈,削皮,切成小塊;大米洗凈,用清水浸泡半小時。2.鍋置火上,將大米放入鍋中,加水500克,大火煮沸後換小火煮20分鍾;然後放入南瓜塊,小火煮10分鍾;再加入燕麥,繼續用小火煮10分鍾。3.熄火後,加入鹽、蔥花等調料。
26.豬蹄花生粥
原料:豬蹄1個,大米100克,花生仁30克。輔料:蔥花、鹽、味精各適量。做法:1.豬蹄洗凈,剁成小塊,放入開水鍋中焯燙,去血水,然後再放入開水中煮至湯汁濃稠。2.大米淘凈,加水煮開,放入豬蹄、花生仁,煮至爛稠,加入鹽、味精、蔥花即可。特色:豬蹄是多用途的良葯。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內,膠原蛋白約占蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生了異常,就會引起「膠原性疾病」。 它還可促進毛發、指甲生長,保持皮膚柔軟、細膩,使指甲有光澤。骨骼生成時,首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架,所以膠原蛋白又是「骨骼中的骨骼」。此外,豬蹄還有補血,健腰腿的功效,很適合血虛者、老年體弱者食用。
27.胡蘿卜牛肉黃米粥
原料:黃米100克,牛肉50克,胡蘿卜50克,洋蔥50克。輔料:鹽8克,姜10克。做法:1.黃米洗凈、浸泡2小時;胡蘿卜洗凈,切成碎丁;牛肉洗凈切碎;洋蔥洗凈切碎;姜洗凈切碎。2.鍋置火上,將黃米、胡蘿卜、洋蔥放入鍋中,加水1000克,大火煮沸後換小火煮至黃米開花。3.加入牛肉末、薑末煮熟,最後調入鹽即可。
28.山葯枸杞粥
原料:白米1杯,山葯300克,枸杞2大匙,水8杯 做法:1.白米洗凈瀝干,山葯去皮洗凈切小塊。2.鍋中加水8杯煮開,放入白米、山葯、枸杞續煮至滾時稍攪拌,改中小火熬煮30分鍾即成。Tips:枸杞補血明目,可增加白血球數量,使抵抗力增強、預防疾病;山葯可促進食慾、有效消除疲勞,增強體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品,可助常保好氣色、病痛不侵。特色:增強免疫力,補血明目!
29.糯米山葯粥
原料:圓粒糯米1杯、紅棗10粒、山葯300克、 枸杞子2大匙 輔料:白砂糖1/2杯 做法:1. 糯米洗凈,加水6杯,燒開,改小火煮粥,紅棗泡軟,放入同煮。2. 山葯去皮、切丁,待粥已形成時放入同煮至熟,並加糖調味。3. 最後加入洗凈的枸杞子,一煮溶即關火盛出。Tips:圓糯米的黏性較強,適合做甜食;長糯米比較筋道,用在咸口味的烹調較恰當。枸杞子不要煮太久,也不要泡水,以免入鍋後過爛而裂開。也可以加少許紅糖調味,且更滋補,但色澤較深,比較不好看。
30.狀元及第粥
原料:豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚各50克,大米適量,油條1根。輔料:薑片、蔥絲、蔥花、香菜、鹽各少許。做法:1.豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚洗凈備用,油條切段,豬肉、豬肝、豬腰切丁備用,大米淘洗干凈。2.取一深鍋加入可蓋過粉腸及豬肚的水量煮至滾,放入豬肚、粉腸及薑片、蔥絲煮約1小時至軟後撈起瀝干,粉腸切段、豬肚切細條狀備用。3.大米加水燒開後,改用小火慢煲。放入鹽及其餘材料(油條除外)煮開後,食前加入油條段、香菜、蔥花即可。特色:豬肉具有補中益氣、生津液、潤腸胃、豐肌體、澤皮膚等作用。可以供陰虛不足、頭暈、貧血、營養不良者及婦女產後乳汁缺乏者食用。豬肉還能為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸;提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,改善缺鐵性貧血。
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31.皮蛋瘦肉米粥
原料:大米2杯,皮蛋2個,瘦肉150克,蔥花、香菜各少許,鹽1茶匙,醬油、澱粉各少許 做法:1.大米洗凈,加水8杯煮成粥,皮蛋去殼、切片,瘦肉切碎粒並拌入少許醬油和澱粉,待粥煮沸時加入皮蛋和瘦肉煮勻。2.加鹽調味,並撒入蔥花和香菜,即可盛出食用。
32.海米菠菜粥
原料:海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵 輔料:鹽適量 做法:1.粳米洗凈,海米泡水,菠菜洗凈汆燙後切段。2.鍋內加適量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟後再放菠菜,最後入調味料即可。Tips:海米,補腎壯陽。菠菜,滋陰養血、潤燥滑腸、養肝明目。本品做法簡單,可經常服食。若無海米,可用蝦仁代替。特色:適用:更年期之陽痿早泄、性慾減退、視力減退、腰膝酸軟、大便秘結
33.希臘雪花粥
原料:白米 1杯,雞肉片 1/2杯,蛋清 3個,澱粉 1小匙,檸檬汁 3大匙,雞湯 8杯 做法:1.雞湯煮沸,放入洗凈白米續煮至滾時稍微攪拌,改中小火熬煮30分鍾。2.雞肉片加水4大匙抓拌,加入澱粉拌勻,放入作法1的材料中煮1分鍾。3.蛋清打至發泡倒入滾燙的粥中, 迅速攪勻食用時滴入檸檬汁拌勻即成,酸酸的別有一番風味。Tips:檸檬含有維生素C和多種礦物質,除了可增強免疫力、消除緊張疲勞,最受矚目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用;蛋清含有豐富的人體必需氨基酸,卻沒有蛋黃高量的膽固醇。兩者食用對人體有美顏作用,拿來敷臉還能凈化美白、 緊實肌膚,是內外兼治的美麗良方。特色:美顏瘦身雙效的夢幻粥品。
34.山葯蘿卜粥
原料:白米 1杯,山葯 300克,白蘿卜 1/2個,芹菜少量,水 10杯 輔料:鹽、胡椒粉、香菜……各適量 做法:1.白米洗凈瀝干、山葯和白蘿卜均去皮洗凈切小塊。2.鍋中加水10杯煮開,放入白米、山葯、白蘿卜稍微攪拌,至再次滾沸時,改中小火熬煮30分鍾。3.加鹽拌勻,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。Tips:山葯近年被視為滋陰補陽聖品,對於女性豐胸、肌膚防皺有效果。蘿卜則有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效,兩者搭配食用,對於女性美容養顏、瘦身消腫均有奇效。特色:恢復體力,調節氣血,幫助減脂瘦身。
35.滑蛋牛肉粥
原料:牛裡脊肉300克,蛋1個,姜絲、蔥絲、香菜末各適量,油條適量,廣東明火白粥適量 輔料:小蘇打1/8小匙,鹽1小匙,酒1小匙,澱粉1小匙,香油少許 做法:①牛肉切片,加調味料腌30分鍾備用。②粥煮滾,加入牛肉片至肉色變白,打入生蛋熄火。③盛入碗內,加蔥、姜絲、胡椒粉、香菜末、油條即可。Tips:牛肉片不要煮太久,以免過老影響口感。
36.蘋果粥
原料:白米 1杯,蘋果 1個,葡萄乾 2大匙,水 10杯 輔料:蜂蜜 4大匙 做法:1.白米洗凈瀝干,蘋果洗凈後切片去籽。2.鍋中加水10杯煮開,放入白米和蘋果,續煮至滾沸時稍微攪拌,改中小火熬煮40分鍾。3.蜂蜜、葡萄乾放入碗中,倒入滾燙的粥,拌勻即可食用。特色:排毒防便秘,是美容養顏的第一步。
37.補氣潤膚鮮魚粥
原料:白米 1杯,鮭魚片 1/2杯,蔥花 少許,螃蟹高湯 10杯 輔料:鹽、黑胡椒 各少許 做法:1.白米洗凈瀝干。2.螃蟹高湯加熱煮沸,放入白米續煮至滾時稍微攪拌,改中小火熬煮40分鍾,加鹽調味。3.鮭魚片放入碗中,倒入滾燙的粥,撒蔥花、黑胡椒拌勻即可食用。Tips:鮭魚的維生素D含量特別豐富,有助於人體對於鈣質的吸收,另外所含的維生素E也能促進血液循環,消除身體酸痛,防止手腳冰冷。螃蟹含有豐富的B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質;用螃蟹熬煮的高湯,不僅味道更鮮美,還能滋潤肌膚。特色:保養腸胃,補充元氣,更可滋潤肌膚。
38.健美牛肉粥
原料:白米 1杯,牛裡脊 150克,澱粉 1小匙,芹菜末 2大匙,牛骨高湯 10杯 輔料:鹽、黑胡椒 各適量 做法:1.白米洗凈瀝干。2.牛骨高湯加熱煮沸,放入白米續煮至滾時稍微攪拌,改中小火熬煮30分鍾,加鹽調味。3.牛裡脊洗凈切細絲,加4大匙水拌抓,加入澱粉拌勻,放入碗內。4.將滾燙的粥倒入碗內與牛肉絲拌勻,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。特色:補充大量鈣質與膠質,可增加身高,健美體態。
39.山楂粥
原料:白米 1杯,山楂 40克,黑棗 8粒,水 8杯 輔料:冰糖 適量 做法:1.白米洗凈瀝干,山楂、黑棗略沖洗。2.鍋中加水8杯煮開,放入山楂、黑棗、白米續煮至滾時稍微攪拌,改中小火熬煮30分鍾,加入冰糖煮溶即成。Tips:食用山楂可增加胃中的消化酶,對於油膩大餐後堆積在胃中的食物、脂肪,具有很強的消化作用,一直是減肥去脂良方,亦可降血壓及膽固醇,很適合減肥人士食用。特色:不僅能強效去脂,還是降血壓、降膽固醇的良方。
40.桂圓蓮子粥
原料:圓糯米60克 葯材:桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克 輔料:冰糖適量 做法:1. 先將蓮子洗凈,紅棗去核,圓糯米洗凈,浸泡在水中。2. 蓮子與圓糯米加600毫升的水,小火煮40分鍾,加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鍾,加冰糖適量,即可食用。Tips:服用注意事項/有感冒現象者,不適合吃桂圓,易上火服用周數或天數/隔天食用,連續二周,宜早餐食用 桂圓肉性溫、味甘,補血益心、安神;蓮子性平、味甘、補脾益腎;紅棗性平、味甘,可補益脾胃;糯米性溫、味甘,能補中益氣,諸葯組合適用憂鬱症失眠患者。特色:養心安神
⑵ 雪花煥膚是騙局嗎
不是。雪花煥膚是通過雪花膠原蛋白膜釋放的活性負氧離子,實現抗氧化、排出毒素及重金屬,激活細胞,同時富含膠原蛋白、氨基酸等多種精華成分,補充高水分及營養,讓疲倦的肌膚煥發健康潤澤的光彩。