A. 燕窩燉多長時間比較合適
燉煮燕窩最好使用陶瓷器具,不建議使用紫砂,因為容易將以前燉制其他葯物的成分揮發出來。燕窩燉制時間從隔水文火燉30分鍾至1小時不等,為了讓燕窩的營養成分不在燉制中流失,使燉制出來的燕窩絲縷鮮明、口感爽滑、香味濃厚。
市場有很多含水率很高的燕窩,這種燕窩價格極其便宜,但魚龍混雜,真燕窩的含水率最高也可達40-60%,即使放入木盒或防潮箱內儲存仍會變質,如同《賣柑者言》中所謂「金玉其外、敗絮其中」。優質燕窩即使不放在木盒內儲存也是不會產生霉變的,買燕窩時用手捏一下,看是不是能聽到清脆聲方可辨別。
真正足乾的燕窩用手把燕角兩端輕壓,不會出現彎曲現象,如力度加大會出現斷裂現象。
(1)煲燕窩最好要多久擴展閱讀:
另外,一般為了堅持吃,可以一次燉好3-5天的量放冰箱,每天早上起床空腹吃。空肚吃是最吸收的。每次大概是2茶匙,泡發後的10-15克(假如燕窩質量好的話,也就是沒泡發前2-5克,就足夠,不用吃一大碗的。大約吃半年後,可以減低頻率,隔天吃。
但是要有規律,不要早上吃一會,又換到其他時間吃。 燕窩講究少食多餐,保持定期進食,干燕窩每次3-5克,即食燕窩每次20-30克,早晚各一次或每天或隔天一次。燕窩配食講究「以清配清,以柔配柔。」一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,不抽或少抽煙。感冒期間由於人體不能很好吸收燕窩營養不要食用燕窩。
B. 燕窩要燉多久
燕窩燉20-25分鍾合適。
先將燕窩干品置入常溫水浸泡4-6小時,夏季為避免細菌滋生,浸泡時間不宜超過8小時,將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀。
如果燕邊、燕角依然過硬,可剪下繼續浸泡,待軟脹後再一並繼續下一步驟,再將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀,將水及燕窩一並置入鍋內,慢火燉30-60分鍾即可食用。
C. 燕窩需要燉多久最好
燕窩燉15 ~ 20分鍾效果最好。 燕窩經過完全泡發後,其質地綿軟有彈性,並不是非常難燉煮的食物,一般燉煮的要求是將其殺菌消毒即可,不能燉煮太久,否則燕窩中的營養會流失,其口感也會發生改變,從絲狀變成水狀,非常影響食用效果,建議整個燉煮過程在15 ~ 20分鍾食用效果最好。
燕窩用純凈水放入可隔水燉煮的燉鍋中燉最好。 燕窩不可用自來水燉煮,自來水雜質過多,含有一定的氯元素,用來燉煮燕窩,不僅會破壞其中的營養,還會影響口感,最好是用純凈水燉煮燕窩,這樣燉出的燕窩才能保持較好的營養,同時口味純正。
燕窩燉多了吃不完可放入冰箱冷藏食用。 燉好的燕窩每次吃20~30克即可滿足身體營養需求,若是一次性燉多了吃不完的,為了避免滋生細菌導致燕窩變質,可裝入密封性能好的保鮮碗中,放到溫度在0~4度的冰箱冷藏室保存,一般能放2~3天仍然新鮮營養,若是短期內吃不完的,最好冷凍起來,但也不宜放太久,最好在一個月內食用完畢。
D. 燕窩燉多長時間比較合適
把燕窩用清水沖一下,然後放在碗里浸泡一個晚上。
泡發好後,用手順著紋理撕開,放在粉篩里用清水略沖,裝在燉盅里,燉盅注入熱水,還可以換成牛奶、椰汁或者別的飲料,稀稠程度隨意。
水量至少要沒過燕窩。放在上氣的蒸鍋中,蒸40-60分鍾。
出鍋前10分鍾時,放入冰糖即可。
烹調燕窩的方法,最好是文火隔水燉,不過事前的准備也很重要。
要把燕窩洗干凈,主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的,期間要清理其中的燕毛等雜物;然後用清水再浸泡1-2小時,這個時候浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後,連浸泡之水一起用文火隔水燉,保留燕窩的原汁原味以及營養。
急用燕窩的時候,也可以用溫水進行浸洗,可以在30-40分鍾內取用,不過這個速成的方法並不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質,要看燕窩的厚薄、干濕度而定,一般是6-8小時即可,如果是血燕的話,則要花上雙倍的時間;二是取決於人的體質,為了方便吸收,體質較弱者,例如老人、病人,燉燕窩的時間要多於常規1小時,即7-9小時。
當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
E. 燉燕窩需要多長時間 燉燕窩需要多長時間好
1、燕窩燉制時間從隔水文火燉30分鍾至1小時不等,為了讓燕窩的營養成分不在燉制中流失,使燉制出來的燕窩絲縷鮮明、口感爽滑、香味濃厚。燉煮燕窩最好使用陶瓷器具,不建議使用紫砂,因為容易將以前燉制其他葯物的成分揮發出來。
2、將泡製好的燕窩放入燉盅或不綉鋼容器內,加入適量的清水,以蓋過燕窩為宜,將燉盅或不綉鋼容器放入加了適量水的鍋里。
3、蓋好燉盅或不綉鋼容器蓋與鍋蓋,先用高火使水沸騰,後改為文火隔水慢燉30分鍾至1小時。
F. 燕窩要燉多久 燕窩要燉多久呢
1、燕窩要燉20~30分鍾。
2、取瀝干後的燕窩適量放入燉盅中,加入純凈水,加水量沒過燕窩1厘米為宜。將盛有燕窩的燉盅放入盛有清水的大鍋里,鍋里的清水不要超過燉盅的1/2。
3、調成大火,隔水燉煮至外鍋煮沸後轉為文火繼續燉煮20~30分鍾。如燕絲呈晶瑩通透狀即為燉煮好。
G. 燕窩燉多久合適
燕窩燉多久燕窩歷來是名貴的滋補品,其主要含水溶性蛋白質和甘氨酸等氨基酸,能促進細胞組織的生長和再生,使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。下面小仙詳解燕窩燉多久
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工具材料:
燕窩
操作方法
01
燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白,兩者均易溶於水,經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌,為了保留住燕窩中的有效成分,烹煮時間不宜超過10分鍾,真的燕窩在高溫加熱超過30分鍾後開始看不到形狀了。事實上,燕窩的做法取決於燕窩的品質,真正100%純真燕窩不僅無需剔毛、清洗、而且做法極簡單
02
將燕窩干品置入常溫水浸泡6-8小時,燕窩和水的比例為1:30至1:50。夏季為避免細菌滋生,浸泡時間不宜超過8小時;
03
將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀。如果燕邊、燕角依然過硬可剪下繼續浸泡,待軟脹後再一並繼續下一步驟;
04
將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀,將浸泡用水及燕窩一並置入鍋內(切勿隔水燉煮)烹煮至水沸騰轉為小火3-5分鍾即可食用。 註:燕窩燉湯本無味可依據個人口味添加蜂蜜、杏仁露(粉)、椰汁(粉)或水果等進行調味。
H. 燕窩要燉多長時間
燕窩一般燉30-40分鍾為宜。
如果燉的時間過長,燕窩就會逐漸水化,從而導致營養物質流失且口感變差。同時,燕窩在食用前應充分浸泡並清洗,這樣燉出來的燕窩口感會更加順滑細膩。燕窩是金絲燕以及多種同類燕,用唾液及絨羽等凝結所築的巢窩,營養價值高,是中國傳統的名貴食品之一。
相關簡介:
燕窩不是直接採摘下來就能食用,需要經過深加工後,保留可供人食用的部分才能食用。加工後的燕窩一般是採用燉的烹飪方式,可以最大程度上的保留燕窩的原汁原味及營養成分。
燕窩在燉之前應先根據不同品種,按不同時間浸發,這一步有助於燕窩的養分更好的溶於水,而後浸泡燕窩的水不要倒掉,用這個碗和水按不同時間小火燉煮燕窩,具體燉制的時間跟浸泡的時間有關系。如果燕窩泡的久,可以相應減少燉的時間,一般是燉30-40分鍾左右即可。
I. 燕窩燉多久效果最好
【燕窩燉制參考時間】
血燕盞:
A.溫水浸泡8—12小時,燉煮約3—4小時。
B.溫水浸泡24—48小時,燉煮約1—2小時。
血燕條:
浸泡方法同血燕盞。
血燕絲:
浸泡8—12小時,燉煮約1—2小時。
白燕盞:
浸泡4—6小時,文火慢燉約1小時。
屋燕條:
浸泡4小時,文火慢燉約1小時。
屋燕絲:
浸泡1小時,文火慢燉約30分鍾。
燕 餅:
浸泡3—4小時,文火慢燉約1—2小時。
具體燉制時間跟浸泡時間亦有關系,如泡得久,可相應減少燉的時間。但是不建議浸泡時間過長,那會造成營養的部分流失。燕窩燉好後,可加入冰糖、牛奶等再燉十分鍾即可食用,如需加入蟲草、百合之類的食物則應分開燉煮,最後放在一起再燉十分鍾即可。