1. 燕窩怎麼挑
挑選燕窩要一看、二聞、三拉。一看:燕窩應該為絲狀結構,由片塊狀結構構成的不是燕窩;二聞:氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨;三拉:取一小塊燕窩以水浸泡,松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨,用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的是假貨!像上官燕燕窩,源自馬來西亞沙巴東部自然保護區內,採用100%純天然產品,擁有國際一流品質。質量就很有保證的。
2. 買燕窩的時候應該如何挑選
吳小生:燕窩怎麼選,淘寶上十幾與幾十塊的燕窩到底有什麼區別?
以前,你讓我去買燕窩。我真的不知道在哪裡買。大多數超市都沒有干燕窩。有些只是燕窩飲料。燕窩含量很低,有些葯店會有,但是一克都要大幾十,貴的懷疑人生,萬能的某寶最多了,不過你很難辨別哪家是好的,而且看完評價你會更加猶豫,畢竟給孕婦和小孩吃的東西,看到這樣的評論還敢買的真心是心太大!
高品質、純天然、孕婦級別燕窩其實很多,但是真的要會挑會選,做燕窩就是做良心,內心的善良比一切都重要!!
好啦,以上就是今天的分享,如果您覺得有用的話,歡迎大家轉發給更多朋友知道,如果有任何燕窩問題都可以問我,希望我的一點建議能助你燕窩的困惑和煩惱,讓我們都能吃上好的燕窩!
3. 怎麼挑選燕窩
燕窩價格昂貴造就了它真假難辨的情況,一般挑選燕窩要從形狀外觀和氣味方面進行辨別,最好挑選看起來完整而且觸摸起來順滑,頭腳較細具有清香味道的燕窩,這類燕窩能夠保證最起碼是真品,食用之後不會對身體帶來危害和副作用。有些假的燕窩是膠狀充填而成的,觸摸起來比較粗糙。
營養價值
燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子,能促進韁胞再生,增強免疫能力,增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力,燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育,病後復原,可以養陰,潤燥、養顏、延緩衰老,並且清虛熱,治虛損,對咯血吐血、久咳痰喘,陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。
食用功效
1、燕窩可養陰潤燥、益氣補中;清虛熱,治虛損,並且對久咳痰喘,陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。
2、燕窩可促進細胞再生,增強免疫能力,增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。
3、燕窩有助人體組織生長發育,病後復原,可以養陰,潤燥、養顏、延緩衰老。
4、燕窩性質平和,功效滲透慢,需堅持服用方有神奇效果。
4. 挑選燕窩的方法
燕窩是一種很好的滋補佳品,有著很高的營養價值,那麼怎樣才能挑選到好的燕窩呢,下面我為大家帶來了挑選燕窩的方法,歡迎大家閱讀。
1、產地: 世界上最上乘的燕窩基本上都是來自印度尼西亞以及馬來西亞,相比而言印度尼西亞燕窩的品質要好於馬來西亞的燕窩。
2、盞型: 燕窩兩端之頭腳越細越靚。珍品燕窩的盞型完整、大片(約三個指頭寬),燕絲分明,細而密集,清楚可見。
3、色澤: 以光澤通透顏色微黃為上品。因為燕子吃的食物不同,所以唾液顏色亦會不同。珍品燕窩每盞的顏色深淺不一,通透帶微黃。
4、干度: 珍品燕窩以乾爽含水少為尚品,干度的行業標准為95%。珍品燕窩無論看上去還是摸上去都是乾爽的感覺。
5、雜質: 看燕窩是否干凈,以細毛、雜質少者為好。珍品天盞燕窩都會含有少量微小雜質和細毛,但是如果泡發後肉眼看去基本無細毛和雜質的也要注意,很可能經過了漂白。
6、發頭: 如果是純天然的燕窩,發頭越大,燕窩越好。(部分不法商人添加額外的東西來增加燕窩的發頭)發頭是指燕窩在浸透後在重量上與干身時之比,天然燕窩發頭越大越好。燕窩的發頭一般在3-5倍,珍品燕窩的發頭可以達到6-8倍,有的甚至可以達到10倍。
7、味道: 天然的珍品燕窩會略有腥味,這是因為燕窩的食物中包含海藻類食物所致。天然的燕窩,不論是原色、黃色(金絲)和血色,都會偶然出現斑點或色差,其實燕窩的`顏色是不會影響其食用效果,但可能有些消費者受到商家推銷手法的誤導,誤以為燕窩的顏色越白越好或認為黃色(金絲)和血色的燕窩會有特別高的營養價值。由於這種錯誤的觀念導致了行業做假的現象。
5. 怎樣區分燕窩的好壞
區分燕窩的好壞:
一是看產地,金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量,出產地工業發達,空氣污染嚴重出產的燕窩越黑,粉塵等雜質越多,產地雨水及森林覆蓋面積越高,出產的燕窩發頭越好,品質越高。
二是看燕窩的發頭,不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。
三要看燕窩是否干凈,越少細毛越好。
四是挑盞型,燕窩兩端之頭腳越細越靚。
五要看燕窩是否乾爽輕身,以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多,存放不當會發霉。
六是燉,當然就是指燉制燕窩了,好燕窩耐燉,純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀,燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來,這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。
6. 燕窩怎麼挑選 怎樣辨別和挑選好的燕窩
1、纖維越密越好。色澤通透帶微黃,有光澤,有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見,紋理清晰而粗細不一,越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。
2、外型要大要完整。頂級的燕窩的形狀要完整,大片(大約三個手指跌在一起),如果燕子在屋的橫樑上築巢,燕窩會成船形,如果燕子在牆角築巢,燕窩會成三角型。內部絲絲分明。另外,也有加工完,成條型,和餅型
3、發大幅度。燕窩泡水後,平均可以發大3到5倍,而比較上等級別的,甚至可以發大到5-8倍。假如發的工序做得好,甚至級別好的甚至可以是1發10。
4、少量幼毛。燕窩發後,會看到少量的幼毛,若發現無細毛又極其干凈,那很可能經過人為漂洗。
5、真的燕窩是一種半透明狀的食品,而且燕窩是一種絲狀的結構,很有規律,看起來十分自然和完整,我們挑選的時候,發現不是這樣的話,那麼多半燕窩不是真貨。
6、用手摸一摸燕窩的手感,如果是順滑的,那麼應該是真貨,如果燕窩摸上去有特殊的黏膩感,那麼應該就是假貨。
7、提防塗料加工。優質的燕窩大多經過拔毛工序,絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好,但絕對不是密不透風的。加工塗料之後的燕窩,表面反光,而密實。不但影響質量,更加增加燕窩的重量。
7. 教你如何挑選好燕窩
導語:燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養築於室內的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻製成的人造燕窩和用澱粉等製成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真,所以鑒別燕窩首先要分出真假,再分品類,定檔次。
1、買靚燕窩的秘訣
一是產地要固定:燕窩的種類多達28種之多,若想每次購買燕窩時都屬同一種的話,就必須清楚知道都是從同一產地摘下來的燕窩,只有這樣,才能以同一烹燉時間處理,也可嘗得同一口感的燕窩。
二是看燕窩的發頭:不同種類的燕窩亦有不同的“發頭”(“發頭”即燕窩在濕透後,在重量上與干身時之差異,倍數越大,即“發頭”越好,越是經吃),一般官燕有6~8倍的“發頭”。
三要看燕窩是否干凈:越少細毛越好。
四是挑盞型:燕窩兩端之頭腳越細越靚。
五要看燕窩是否乾爽輕身:以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多,存放不當會發霉。
2、非實驗室鑒別燕窩要點
1、看:燕窩中間為絲狀結構,燕角部位是片狀結構;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。
2、聞:燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨
3、摸:取一小塊燕窩以水浸泡,松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發開來後沒有彈性了,如果還有很好彈性那就假了。
4、燒:用火點燃干燕窩片,有飛濺火星,這是蛋白質燃燒結果,灰燼是黑的,不是網上誤導的'白灰。
3、辯真假
1、單盞燕窩的重量超過8克以上極少,高品質的燕窩單盞重量約3、4—8克
2、真正的燕窩浸泡水後無油漬亦無粘液
3、真正的燕窩煮後形狀呈絲條狀,長短粗細不一或結塊狀且不規則
4、真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味
5、真正的燕窩煮後口感滑嫩
6、真正的燕窩煮後顏色呈淡乳黃色,不會太白且呈半透明。
4、辨識
燕窩的貴賤與好壞之分在於六大指標:產地、發頭、完整程度、清潔品質、口感
8. 怎樣挑選燕窩 燕窩挑選技巧
1、纖維越密越好:色澤通透帶微黃,有光澤,有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見,紋理清晰而粗細不一,越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。
2、外表粗糙:若挑選全乾燕窩盞,用手拿起會感覺到燕盞粗糙,而且特別乾脆,會刮出聲響,容易碎爛。而加工的燕窩於表面搽上物質,較為乾和厚,但只是皮干肉不幹,不但很難折斷,富彈性,浸出來的水分顯得混濁,甚至出現氣泡。
3、外型要大要完整: 頂級的滋秋養生堂燕窩的形狀要完整,大片(大約三個手指跌在一起),如果燕子在屋的橫樑上築巢,燕窩會成船形,如果燕子在牆角築巢,燕窩會成三角型。內部絲絲分明。另外,也有加工完,成條型,和餅型。
4、味道帶腥:天然的滋秋養生堂燕窩,會略帶點蛋清腥味,濕水泡浸之後,腥味更濃郁。假燕窩如豬皮,因經過油炸,即使有蛋白作中和,也難蓋其油味。其他如海藻,不但無燕窩蛋白香氣,而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩,經浸燉後都會帶有化學劑味道,要加倍留意。
5、色澤不一:因為每隻燕子所吃的食物不同,所以它們的唾液顏色亦會不同,故每片滋秋養生堂燕窩上的顏色深淺不一。
6、提防塗料加工:優質的滋秋養生堂燕窩大多經過拔毛工序,絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好,但絕對不是密不透風的。加工塗料之後的燕窩,表面反光,而密實。不但影響質量,更加增加燕窩的重量。
7、發大幅度:滋秋養生堂燕窩泡水後,平均可以發大3到5倍,而比較上等級別的。甚至可以發大到5-8倍。假如發的工序做得好,甚至級別好的甚至可以是1發10。
8、少量幼毛:燕窩發後,會看到少量的幼毛,若發現無細毛又極其干凈,那很可能經過人為漂洗。
9、重量輕:完整燕盞重量一般都在3-8g間,極少有超過8g的。如果你選的燕窩超過這個范圍,就要考慮是否是濕水燕窩或是添加了其他材料。