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燕窩燉鍋怎麼燉法

發布時間:2023-02-19 20:39:19

1. 用電燉鍋怎麼燉燕窩好吃

燉燕窩的材料需要燕窩、冰糖、水,使用電燉鍋燉燕窩的方法步驟如下:

1、取一盞燕窩,放入純凈水泡發1小時;

2、將燕窩撕成燕條,換水再泡發3到4個小時左右即可;

3、將燕窩放入漏勺內,在水中晃動濾去小細毛,同時挑出燕窩中的細小雜質;

4、將清洗干凈的燕窩用漏勺撈起,瀝干、待燉煮,用漏網把燕窩水份瀝干;

5、將瀝干燕窩放入已經加好開水的燉盅內;

6、把燉盅放入水中隔火燉煮,大火將鍋內水燒開,水沸騰後改用小火;

7、隔水燉

2. 燕窩怎麼

燉燕窩的方法如下:

主料:燕窩一片、冰糖幾粒、西洋參幾片。

輔料:枸杞幾粒。

步驟:

1、取一片干燕窩放在清水裡泡3-4個小時,時間長短根據燕窩的品種和部位稍有區別,大家有條件的用純凈水泡會更好哦!

3. 燕窩怎麼燉是正確的 燕窩的正確燉煮方法介紹

1、燕窩泡發時間控制在3-5個小時左右,依據燕窩的品種的。

2、泡發好後的燕窩要依照紋理扯開,特別是角頭部分,這樣是為了燉煮好口感均勻,如有細毛可以用鑷子除掉。

3、隔水燉煮,燉盅內水位不宜高,沒過燕窩1-2CM。

4、大火煮開轉文火全程燉煮25到30分鍾。因為直接煲煮比較難控制溫度,火力過大容易化水。而文火可以把燕窩溫度保持在攝氏低於100度,防止損壞名貴的水溶性蛋白質,更可以保存燕窩的香味和養分。

5、燉煮時不要和其他東西一起燉,紅棗冰糖西洋參可究竟快好前放入。其他口味吃之前調入即可,牛奶水果類千萬不可一起燉煮。

6、中醫認為燕窩應該配冰糖,不可用紅糖或白糖,因為冰糖是眾多糖中最樸素、滋補,能潤肺和補中氣。白糖則易生痰,紅糖廣泛認為較火熱。

4. 燕窩怎麼燉好吃

你好!
燕窩要隔水燉煮,因為隔水燉煮能更好地保留燕窩的營養。
1、隔水燉煮不會對燕窩的營養成分造成破壞。
2、燕窩中含有豐富的水溶性蛋白,若是直接放入水中高溫加熱,會導致蛋白質變性,減少營養成分。
3、燕窩隔水燉的時候,燉盅在水中,受熱較均勻。水的沸點為100℃,燕窩隔水燉能保證溫度不超過100℃,不用擔心燕窩會糊。
4、燕窩在小的盅裡面不斷翻滾,燉出來的湯汁較濃醇,原汁原味。
燉燕窩做法:
1、干燕窩加純凈水泡發3-4小時,加清水反復輕輕搓揉,絨毛和雜質會浮在水面上,將浮著絨毛和雜質的水倒,反復幾這樣沖洗。
2、加入適當的純凈水或飲用水燕窩不要用自來水,水量蓋住燕窩或高出1厘米即可,放入電燉鍋燉煮30分鍾,趁熱加入冰糖或者吃的時候加蜂蜜。
燕窩的營養價值很豐富,做法簡單,喜歡的朋友趕緊收藏做起來!

5. 燕窩的燉煮最佳方法

燉燕窩的方法如下:

主扮拆料:燕窩2片。

輔料:椰子汁30毫升。

1、燕窩兩片放進無水、無油的大碗里加純凈水浸泡3個小時。

6. 燕窩怎麼燉,燉燕窩的正確方法

燕窩燉煮步驟:
一、泡發:
浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時,倒掉浸泡燕窩的水後,以5克燕窩為准,加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面,放入燉盅。
二、隔水:
燉燕窩至少需要一個燉盅(內膽)和一個可放入整個燉盅的鍋,將泡發好的燕窩放入燉盅,注入熱開水,水位是內膽的容量為准,內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。
燕窩若加其他佐料,放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中,還會膨脹,令水位升高。如燉前水位過高,容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如:花旗參,蟲草,紅棗等。
三、清淡:
燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合,可以配用雞清湯;口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火:
烹調燕窩最好是文火,燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法,更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開,然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋,可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。可以用電子燉盅燉煮更方便。
五、放冰糖:
有很多人喜歡吃冰糖燕窩,燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響,唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。
燕窩一般上燉20到25分鍾即可。蒸燕窩:干燕窩3-5克,先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時,以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開,泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料,加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鍾,冷熱皆宜。
成人份量3-5克,一周至少3次,小孩吃燕窩按年齡計算,6歲以下每次1克干燕窩,泡發後約8-12克,12歲以下每次2克,12歲以上3克
燕窩食譜:
一、干品配料燉燕窩
材料:燕窩一盞約5克,冰糖適量。
加入果乾如:龍眼乾2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量(每次只需加入其中單一配料)可以加入花旗參補氣。
製作燉法:將發泡好的燕窩加入其中一種干品配料,用200c.c.冷水隔水燉煮水沸騰計時20分鍾,加入冰糖燉5分鍾即可。
二、清燉
材料:燕窩一盞約5克,冰糖適量。
燉法:將發泡好的燕窩,冷水200c.c.燉煮水沸騰計時20分鍾,加入冰糖燉5分鍾即可。
三、燕窩燉雞湯
材料:燕窩一盞約5克,雞腿一個、問柿俊?梢約尤肱淞先綰煸?-3顆。
燉法:將發泡好的燕窩,加入雞腿及配料,用300c.c冷水燉煮水沸騰計時30分鍾,加入適量鹽調味即可。
以上一人份。

7. 燕窩怎麼燉是正確的

主料:燕窩3盞。

輔料:冰糖20克、椰汁1瓶、薑片3片。

步驟:

1、燕窩用清水浸泡,大約要浸泡一個下午。

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