燕窩怎麼凈泡

⑴ 燕窩的正確泡發方法

燕窩的正確泡發方法：

1、把燕窩放到小碗加溫水浸泡2-3小時。

2、待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲，最後撈干水分。期間加一滴的生油，用筷子輕輕的攪動，這樣燕窩洗毛會浮出水面。

3、然後把燕窩撒開成一天一條的燕絲，用清水再浸泡2-3小時。這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。

4、把泡好的燕窩放進燉盞，隔水燉20分鍾(第二次泡的燕窩水不要倒掉，可以和燕窩一起燉)。

5、把燉好的燕窩盛出，加冰糖調味。好吃的冰糖燉燕窩簡單吧。

燕窩清洗的常識

1、盡量用冷水浸燕窩而不要用熱水浸避免溶化。

2、燕窩菜式采燉的方式最理想，煮或煲損失有效成分較多。

3、如鹹食應在吃的時候才下鹽，若燉的時候下鹽分會將燕窩分解。

4、燕窩浸後要撿毛，可在浸妥的燕窩中加一滴生油，用筷子撥弄燕毛隨油而走可較易撿除之。

5、燉好的燕窩可在冰箱冷藏保存一個星期;未燉的干燕窩同樣放冰箱保存比較適宜，防止放置在空氣中氧化變色。

⑵ 如何泡發燕窩 步驟

1、溫水泡發

這里所說的溫水泡發並不是指日常所說的溫水，而這里的溫水是常溫狀態下的純凈水。具體方式先找一個較深的容器放入燕窩，然後加入適量的純凈水，在室溫條件合理的情況下浸泡3~5小時。等到燕窩可以用手撕開，就算泡發成功。

2、冷水泡發

也可以將燕窩直接放入純凈水中，並且加入適當冰塊，將其放到冰箱的冷藏室內泡發，10小時左右。雖然這種方法需要泡發的時間較久，但極適合炎熱的夏季使用，因為氣溫較高時，微生物也會快速繁殖，如果採用溫水泡發的方式，很容易導致燕窩出現腐敗或變質。

3、熱水泡發

熱水泡發的方式更適合於嚴寒的冬季，這樣可以有效加快燕窩的泡發時間，一般來說燕窩泡發時間在半小時到一小時左右，而這里的熱水水溫一定要控制在60~70℃，否則會導致燕窩營養流失，並且讓其口感變得更差。

干燕窩泡發和食用注意事項

泡發干燕窩要使用溫熱的水，不能用開水燙，開水容易燙死燕窩中的營養組織，一般泡4小時到6個小時可。不能把整個燕窩放在水裡泡，用鹼水泡，濕潤以後可以用手撕開，沖洗二次到三次，再用溫熱的純凈水泡製。

燉好的燕窩最好在三天內吃完食用完（冷藏溫度不超過3°)，未燉的干燕窩同樣放冰箱保存比較適宜，防止放置在空氣中會氧化變色。

⑶ 燕窩如何泡發

燕窩泡發方法：

1、取一盞燕窩，放入純凈水泡發1小時。

⑷ 怎樣泡發燕窩 泡發燕窩的方法

1、冷水發；取適量的常溫純凈水，把燕窩放入水中，再加入適量的冰塊，加蓋置於冰箱中(少異味)，白燕浸泡時間8-10小時，血燕10-12小時。此法我們推薦使用，其營養保留最多。燕窩和水比例為1∶30。

2、溫水發；夏季為常溫，冬季為溫水。把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡，白燕浸泡的時間為3-5小時，血燕為6-8小時，在浸泡期間要換溫水2-3次，盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。燕窩和水比例為1∶30。如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鍾，因在烹調過程中還有煨煮過程，故不可發足，以防煨煮過頭糜爛，失去條形和柔軟口感，至適用時撈出，泡入涼水待用。用前，下入沸水鍋氽2分鍾左右後再烹。此法宜用於湯羹菜。

3、熱水發；該種方法建議救急才用，把整盞燕窩放入適量的60-80度的熱水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開，一般情況下白燕浸泡的時間為0.5-1小時，血燕為1-2小時。燕窩和水比例為1∶40。

4、開水發；通過升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩乾料充分膨脹，以達到用常溫水漲發難以達到的效果。這是一種最快的方法，但營養損失最大。取適量開水，把干燕窩放入該開水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開。燕窩少於40克時，其和水的比例為1∶40。發制燕窩時，水溫與發制時間，視季節和燕窩的老嫩度適當調節，應經常檢查，加以調節，以防發不透留有硬芯，或發過而導致溶爛。發好的燕窩泡發在涼水中待用，但不宜久存，須盡快使用。漲發燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油污，否則影響發制質量。

5、蒸發；先將燕窩放入50℃水中浸泡，至水涼後，換入70℃水中浸泡，至膨發後取出，保護好不要弄碎，換水漂洗兩次，放入80℃水中燙一下，洗凈裝碗，小火蒸至鬆散軟糯即可。

6、鹼發(舊時發法，不建議採用)；燕窩加溫水泡，再用凈水漂洗二三次(注意保持形態整齊)，然後泡入涼水中;用前倒去水，用鹼面拌和燕窩，一般50克燕窩用鹼面1.5克(燕窩如較老，可用2.5克)，加開水提一下;至燕窩漲起，倒去一半鹼水，再用開水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔軟而發澀，一掐便斷即成;然後漂洗去鹼面，泡入涼水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。

⑸ 燕窩泡發的正確方法

1、燕窩用清水浸泡，最好用流動的清水浸泡。大約要浸泡一個下午。

2、浸泡濕潤開來後，把它撕開。

3、流動清水慢慢沖走羽毛雜物，然後用溫溫的飲用水浸泡過濾。

(5)燕窩怎麼凈泡擴展閱讀

燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

燕窩主產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及我國的福建和廣東沿海地帶，燕窩含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸以及特徵物質——唾液酸，具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效，作為葯食兩用的高檔滋補品，深受國內外消費者的喜愛。

⑹ 燕窩怎麼泡

泡發燕窩是最常用的，泡發一般分熱水發和冷水發。
熱水發又稱煮發，是將燕窩放入溫水中，在泡發的過程中不斷加溫，已達到快速漲發燕窩的目的，此法會破壞燕窩中的一些營養元素。
冷水發，即用常溫水進行泡發，具體步驟為：先將購買到的干燕窩在常溫水中泡發2小時左右，洗凈燕窩上的細毛和雜質，然後換入新水，繼續浸泡2到4個小時，具體看燕窩種類和大小，泡發至原先的7、8倍，手摸上去無硬芯即可。
泡發好的燕窩要及時食用，否則極其容易變質，另外，在泡發過程中，盡量使用純凈水。泡發全程要避免燕窩接觸到油。
泡發好的燕窩在燉煮時口感更好，更有利於吸收燕窩中豐富的營養成分，改善體質，提高人體抵抗力，減少生病的頻率。

⑺ 如何正確泡發燕窩 泡發燕窩的方法

1、泡發燕窩以水為助發溶劑。取一盞燕窩，先放入純凈水泡發一小時，最好用涼水，避免熱水導致營養價值流失。

2、將燕窩撕成燕條，換水再泡發三到四小時左右即可。泡的時間要看燕窩燕絲的粗細和泡發情況。

3、一般來說，疏盞泡發兩個小時就可以了，密盞泡發三到四個小時，泡到燕絲松開來就可以了。正確的泡發燕窩才能最大限度的將其恢復到應有的鮮嫩、松軟狀態，達到最佳的養生功效。

⑻ 燕窩正確泡法

燕窩正確泡法如下：

1、將干燕窩放入裝好純凈水的容器里，水盡量多一點兒，因為燕窩在泡發的過程中會發脹。

燕窩

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，則是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

燉制燕窩最簡單食用方法：先根據不同品種按不同時間用一碗純凈水浸發，因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。

⑼ 燕窩泡發步驟 如何泡發燕窩

1、先把燕窩放到冷水中浸泡一會兒，等到燕窩變軟之後，再把燕窩放到溫水中浸泡30分鍾左右，然後再把燕窩放到冷水中浸泡，備用。

2、如果想要用冷水泡發燕窩的話，那麼需要先把燕窩放在冷水中浸泡120分鍾，然後再換水浸泡，可以把燕窩撕成片狀再浸泡，一般泡發5個小時左右即可。

3、熱水泡發燕窩會比冷水泡發燕窩的時間短一些，把燕窩放到熱水中浸泡1個小時左右即可。常用的泡發方法是熱水泡發。

4、先把燕窩放在熱水中浸泡，使燕窩半熟之後，再放到溫度更高的熱水中浸泡，然後再用熱水燙一下，再放到溫度較低的水中泡發一下即可。

⑽ 干燕窩怎麼泡發

干燕窩怎麼泡發

干燕窩怎麼泡發，燕窩是我們女性非常好的補品之一，在很多女性的日常生活中，燕窩是不可或缺的存在，那麼干燕窩的泡發方法有哪些呢？干燕窩泡發用什麼水比較好呢？下面就讓我們一起來學習一下吧！

干燕窩怎麼泡發1

干燕窩怎麼泡發

1、冷水發

燕窩用水浸泡1小時後，撈出揀去羽毛與雜質，然後放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鍾。如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鍾，在烹調過程中還有煨煮過程，不可泡發過久。等適合用時再撈出，泡入涼水備用。用前，下入沸水鍋氽2分鍾左右後再烹（此法宜用於湯羹菜)。

2、熱水發

將燕窩乾料浸入熱水中，通過升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩乾料充分膨脹，以達到用常溫水漲發難以達到的效果。泡發燕窩時，水溫與時間，視季節和燕窩的老嫩程度作適當調整，還要經常檢查，以防發不透留有硬芯，或發過而導致溶爛。發好的燕窩，要泡在涼水中待用，但不宜久存。發燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油污，否則影響泡發質量。

3、鹼發

燕窩加溫水泡，再用凈水漂洗二三次（注意保持形態整齊)，然後泡入涼水中；用前倒去水，用鹼面拌和燕窩，一般50克燕窩用鹼面1.5克（燕窩如較老，可用2.5克)，加開水提一下；至燕窩漲起，倒去一半鹼水，再用開水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔軟而發澀，一掐便斷即成；然後漂洗去鹼面，泡入涼水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。

干燕窩泡發需要用什麼水

我們日常生活中常見的有礦泉水、純凈水、自來水三種。礦泉水含有很多對人體有益的微量元素，純凈水是去除細菌和各種離子的水。

在泡發這個環節，自來水是不推薦的，礦泉水和純凈水其實都可以的，因為最後泡完燕窩的水是要倒掉的。但從科學角度結合經濟角度來看，用純凈水的最合適的，純凈水具有良好的滲透性和干凈度，礦泉水可以在燉煮燕窩的`時候用。

泡發燕窩不是浸泡的時間越長越好、最好用冷水泡發，不會破壞燕窩中的營養成分，能幫助你更好的吸收燕窩中的營養，促進身體吸收。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

干燕窩怎麼泡發2

干燕窩的泡發誤區

干燕窩的泡發誤區一：什麼水都可以用來泡來燕窩

泡發燕窩時，選水是最關鍵的，但又是最容易被人忽視的。

不能直接用自來水泡發燕窩。自來水在處理的過程中，經過殺菌消毒處理，會殘留氯氣，泡發燕窩會造成營養的流失。自來水水質偏硬，會使燕窩泡發的速度變慢，以及發頭不足。

正解： 應該用純凈水來泡發燕窩。

干燕窩的泡發誤區二：時間來不及就用熱水泡

干燕窩用熱水泡，會破壞燕窩的活性蛋白，導致營養流失，而且口感也會變差。

正解： 泡發燕窩的水最好常溫。

干燕窩的泡發要注意時間、水質、水溫等因素

干燕窩的泡發誤區三：浸泡的時間越長越好

不能將泡發的時間延長。燕窩的發頭基本是固定的，盲目延長泡發時間，會把燕窩泡的很爛，而且燉出來的燕窩既容易化水，口感也很差。

正解： 純天然白燕泡發4—5個小時就足夠了。黃燕盞泡發大概6-8小時，洞燕2天左右。

干燕窩的泡發誤區四：營養都在水裡，泡發燕窩的水可以直接用來燉

天然的燕窩里會含有微量的亞硝酸鹽，由於亞硝酸鹽溶於水，徹底泡發可以幫助去除燕窩中的亞硝酸鹽，而含有亞硝酸鹽的泡發水，果斷倒掉吧。

正解： 泡發燕窩的水棄之不用，燉燕窩時，加入少量的純凈水。

干燕窩怎麼泡發

干燕窩用水浸泡1小時，泡發好挑出燕窩中的絨毛和其他雜質，洗凈即可。

了解了干燕窩的泡發誤區，掌握燕窩的正確泡發和燉煮方法，就可以製作出營養又美味的燕窩了！